صلصة لحم Lingonberry: وصفات

اعتاد الكثيرون على تقديم صلصات المايونيز العادية والكاتشب من جميع الأنواع لتنوع اللحوم في الطعام. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات الأخرى ، لا تقل اللذيذة والصحية ، مع التركيز على التوت. غالبًا ما يتم استخدام Lingonberries كأساس ، ويتم الحصول على إضافة لذيذة يمكن أن تنوع جميع الأطباق المألوفة. دعونا ندرس كل ما يتعلق بإعداد الصلصة بحيث تختار التنوع المناسب لنفسك وتفاجئ الأسرة والضيوف بسرور.

الوصف

1. يحتوي نظام الجذر على نوع زاحف ، وهو متفرع ويتضمن العديد من الجذور الإضافية. يمتد طول كل منها إلى 20 سم ، وتتكون أوراق الشجر الصغيرة بتنسيق القطع الناقص من أجزاء وحواف جانبية منحنية. كل نشرة لها ساقها المختصر. يصل طول أوراق الشجر إلى حوالي 3 سم ، أما التصبغ فيختلف باختلاف درجات اللون الأخضر الفاتح والداكن.
2. في القسم السفلي من المنشورات المعروضة توجد حفر على شكل نادي. لديهم مخاط ، وهو المسؤول عن امتصاص الرطوبة. تصبغ النورات بنبرة وردية باهتة يبلغ طولها حوالي 0.5 سم ، وهي تذكر إلى حد ما ببنية على شكل جرس في تركيبها. أما بالنسبة لفترة ظهور النورات ، فهذا يحدث في نهاية الربيع أو أوائل الصيف.
3. الثمار نفسها لها شكل دائري ، يبلغ قطرها حوالي 0.8 سم ، وخصائص الذوق هي سمة هذه الثقافة ، والحسرة والحلاوة. ينشأ الثمار في نهاية الصيف ، ويستمر حتى الخريف. وفقًا للبيانات الخارجية ، يشبه هذا التوت التوت البري ، لكن العين الخبيرة يمكن أن تميزها بسهولة. التوت البري لديه مرارة ، في حين أن lingonberries ليس لديه هذه الميزة. براعم الثقافة التي تمت مناقشتها عالية ، تنمو الشجيرة نفسها في التربة الجافة.
4. يحب التوت المقدم أن ينمو في منطقة مناخية معتدلة. غالبًا ما تكون هناك لعبة برية تفضل النمو في مناطق المستنقعات ، وكذلك في الجبال وأحزمة الغابات. غالبًا ما تجد هذه الفاكهة في التندرا. في مساحة وطننا توجد في الممر الأوسط.
5. ينمو في الغالب في القوقاز ، في سيبيريا ، في الشرق الأقصى. نشأت زراعة هذه الثقافة في القرن الثامن عشر. أولاً ، ظهرت أولى قطع أراضي المزارع في الولايات المتحدة الأمريكية ، ثم انتشرت أكثر. اليوم ، يزرع التوت في مساحات شاسعة من روسيا البيضاء وبولندا والسويد وليتوانيا وروسيا. ينتج الحصاد من مثل هذه الأحداث 25 مرة أكثر مما ينتج عن زراعة الفاكهة في البرية.

خفايا الشغل

حتى الآن ، تعتبر صلصة التوت الأكثر شعبية علاجًا من الفواكه التي تمت مناقشتها. ومع ذلك ، في مثل هذا الضوء ، للوهلة الأولى ، فإن المشكلة لها تفاصيلها الخاصة. دعونا نفرزها حسب الأولوية.

1. للحصول على صلصة لذيذة حقًا ، يجب عليك فرز الفاكهة بعناية خاصة. من المهم أن تكون المواد الخام ناضجة تمامًا. خلاف ذلك ، بعد المعالجة الحرارية ، فإن المرارة غير المعتادة للعينات الطازجة ستبرز من التوت. بالطبع ، لن يتم نطقها كثيرًا ، ولكن من الأفضل حماية نفسك.
2. قطعة العمل عالية الجودة بالاتساق متجانسة وحساسة. يمكن تحقيق ذلك إذا استخدمت المصفاة أولاً ، ثم الخلاط. الجهاز الأول سيحمي الصلصة من الجلد ، والثاني سيخلق الرقة التي لا تكفي عادة عند صنع المادة المضافة بنفسك. لضمان صحة الاحتكاك ، قم أولاً بصب الماء المغلي على الفاكهة.
3. يتم الطهي في وعاء حراري مختار بشكل صحيح. من الضروري استبعاد الحاويات المصنوعة على أساس الألمنيوم.خلاف ذلك ، تبدأ عملية الأكسدة ، مما سيؤدي إلى اختراق المواد الضارة في تكوين المادة المضافة. من الأفضل أن تأخذ فقط حاويات مغطاة بالمينا. حاوية الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة أيضًا. تابع ما هو متاح في المطبخ.
4. يجب على أولئك الذين يخططون لتحمل الملحق لفترة لائقة رعاية العبوة التي سيتم تعبئتها فيها. قم بالتعقيم مقدمًا ، ثم جفف الحاوية جيدًا. الأغطية تغلي فقط ، لكن عليك أولاً إزالة اللثة من القسم الداخلي. في المستقبل ، يتم تثبيتها في أماكنها.

بالطبع ، قد لا تكتمل قائمة التوصيات هذه. كل وصفة لها فروق دقيقة خاصة بها ، يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار. اتبع التعليمات لكل شيء للعمل.

وصفات

كلاسيك

1. لا تحتاج الكثير من المكونات لإرضاء الأسرة مع مكمل لذيذ. لن تزين اللحوم فحسب ، بل ستقوم أيضًا بتزيين طبق السمك. لذا ، اعتني بالتوت بحجم 500 غرام. خذ أيضًا حوالي 0.15 كجم. حبيبات السكر 245 مل. ماء ، نبيذ أبيض جاف (0.1 لتر) ، قليل من مسحوق القرفة و 6 غرام. النشا.
2. أولاً ، يجب عليك تنظيف التوت ، والتخلص من الحطام الغريب. بعد ذلك ، اغسل الثمار ، وانقلها إلى قدر وقم بخلط الماء في الحجم حسب الوصفة. ضعه على الموقد ، ثم دعه يذهب إلى الحفر. طهي حتى تبدأ العينات في التصدع.
3. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، قم بتمرير محتويات الحاوية الحرارية من خلال مصفاة خاصة. ثم عد مرة أخرى إلى أواني الطهي الحرارية ، انتظر حتى يغلي العصير. أضف السكر ومسحوق القرفة إلى هذه التركيبة. يغلي حتى تذوب الكريات.
4. بمجرد حدوث ذلك ، أدخل النبيذ واتركه على نار خفيفة ، في انتظار انخفاض في كمية المحتويات. خلال هذه الفترة ، من الضروري مزج التركيبة تمامًا لتجنب الحرق. في النهاية ، صب النشا المخفف بالماء ، ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق وإيقافه.

مع النبيذ

1. لتحضير صلصة حارة ، تذوب 60 جم. العسل في حمام بخار. اغسل وفرز 100 غرام في نفس الوقت. التوت. تجف بأي طريقة ممكنة حتى لا تبقى رطوبة زائدة. يُمزج في قدر حجم مناسب من الفاكهة مع العسل.
2. صب 200 مل هناك. نبيذ أحمر نصف حلو ورمي عصا قرفة. يخنة المكونات على نار كسولة. يجب أن ينخفض ​​مستوى الصوت بمقدار الثلث. بعد ذلك تخلص من أعواد القرفة. ثم نقل الكتلة النهائية إلى غربال وطحن.
3. نصب الصلصة الجاهزة في وعاء خاص. جرب التكوين النهائي حسب الذوق. اضبط الطعم حسب الرغبة. إذا لزم الأمر ، امزج القليل من العسل واخلط جيدًا. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الصلصة ساخنة. قد يكون للتركيبة الباردة طعم غير متساوٍ.

لفصل الشتاء

1. وفقًا للمخطط المعتاد ، اغسل وفرز 500 جم. التوت. انتظر حتى تجف المواد الخام. استخدم المناشف الورقية لتسريع الإجراء. أرسل الفواكه المحضرة إلى أطباق جافة ونظيفة مع طلاء المينا.
2. صب 250 جم. السكر المحبب. اهرس المواد الخام حتى يبرز العصير. أرسل الحاوية مع قطعة العمل إلى الموقد. أشعل النار في كسول. استمر في غلي التوت لمدة 10 دقائق. في الوقت نفسه ، لا تنسى مزجها بشكل منهجي.
3. بعد التلاعب أعلاه ، ضع الوعاء جانبًا واتركه ليبرد بشكل طبيعي. بالتوازي ، قم بإعداد حاويات زجاجية صغيرة. اغسلها جيدًا بالصودا وجففها. أيضا إعداد قبعات النايلون الضيقة.
4. تأكد من تعقيم العلب فوق البخار. وبدلاً من ذلك ، يمكن إرسال الحاويات إلى الفرن لمدة 12 دقيقة. بعد التبريد ، قم بطحن الصلصة من خلال منخل. في نفس الوقت ، نظف وشطف قرون الفلفل الأحمر الحار. حوله إلى ملاط ​​مع خلاط.
5. امزج خليط الفلفل مع التوت. قلبي جيدًا. لا تضيف الكثير من الفلفل ، وإلا ستصبح الصلصة ساخنة جدًا.إذا لزم الأمر ، قلل كمية الفلفل إلى النصف إذا كنت لا تحب التوابل الحارة جدًا.
6. لا يجب استبعاد الفلفل على الإطلاق ، المشكلة هي أن الصلصة النهائية ستفقد كل طعمها. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الفلفل كمادة حافظة طبيعية. في كيس شاش منفصل ، امزج 5 جم. توابل عالمية ، 6 قرنفل ، نفس العدد من توت العرعر والملح وخليط من الفلفل.
7. اغمس هذا المستحضر في خليط التوت واسكب 80 مل. خل بلسمي. أرسل قطعة العمل إلى الموقد وطحنها على هذا النحو على نار كسولة لمدة ربع ساعة أخرى. أخرج كيس التوابل. تُسكب الصلصة الحارة في برطمانات معقمة. الفلين مع القبعات. اقلبها ولفها في بطانية.

الخصائص العلاجية للتوت

1. بالإضافة إلى الصلصات ، يوصى بإدراج الفاكهة المقدمة بانتظام في النظام الغذائي الطازج. خلاصة القول هي أنها مشبعة بإنزيمات قيمة.
2. يشتهر هذا المنتج بالعديد من الخصائص الإيجابية. من بين هذه ، يمكن تمييز خافض للحرارة ومطهر ومضاد للبكتيريا ومنشط.
3. على أساس الفواكه في الطب الشعبي ، يمكنك طهي الكثير من الأدوات المختلفة ، والتي يمكنك من خلالها التعامل مع أي مرض تقريبًا. بالإضافة إلى هذه المواد الخام ، هناك تأثير ملين ومدر للبول خفيف.

عند تحضير الصلصات ، اتبع التوصيات البسيطة. هذا ليس معقدًا. هناك العديد من الاختلافات لإنشاء مثل هذه الصلصة. لذلك ، ركز على تفضيلاتك الشخصية. خلاف ذلك ، يوصى بشدة بتضمين الفواكه الطازجة في نظامك الغذائي. سوف يعمل أكلهم المنهجي كوقاية ممتازة لتشكيل مختلف الأمراض. إلى جانب ذلك ، تزداد الوظائف الوقائية للجسم بشكل ملحوظ.

فيديو: صلصة لينجونيري لأطباق اللحوم