شاي لونغ جينغ - خصائص وموانع مفيدة

الاسم الكامل للشاي هو Xi Hu Longjing ، وهو مترجم من اللغة الصينية يعني بئر التنين من بحيرة Xi Hu. اكتسب الشاي شهرة عالمية بفضل رائحته الفريدة وطعمه المنعش. يعتبر الشاي الأخضر لونغ جينغ بحق السمة المميزة للصين ، لأنه كان مشروبًا وطنيًا منذ فترة طويلة.

قصة المظهر

هناك العديد من الأساطير التي تصف أصلها.

تقول إحدى الأساطير: "ذات مرة ، في الألفية الأخيرة ، بالقرب من المعبد ، عاش بئر التنين هايلاند الخالد الذي كان له تنين. بالنسبة له ، حفر القديس هانغتشو بئرًا غير عادي حيث عاش تنينه. كان التنين حيوانًا مقدسًا ، لأنه يمكن أن يسبب المطر والظواهر الطبيعية الأخرى ، فقد خدم فقط لصالح الناس. لذلك ، كان الفلاحون يعبدون التنين ويجلبون له جميع أنواع الهدايا والعروض. وقبل وفاته ، كشف المرتفعات للناس عن سر البئر المقدس والقوى المعجزة لشاي لونغ جينغ ".

تقول الأسطورة الثانية أنه عند حفر بئر في قرية Dragon Well ، اكتشف السكان حجرًا على شكل تنين. لذلك ، تم قبول هذا البئر من قبل الصينيين القدماء كمقام وحارسه.

من المثير للدهشة ، عند تخمير مشروب ، تبدأ أوراق الشاي في التجعد والدوران ، لتشكيل قمع.

حتى أباطرة سلالة كينغ قدّروا الشراب الإلهي ، وحتى منحوه لقب "إمبراطوري". أعطى الأباطرة الصينيون هذا الشاي لمسؤوليهم كعلامة على موقعهم. حتى يومنا هذا ، لم يفقد شاي Dragon Well أهميته. حتى في عصرنا ، يتم تقديمه في زيارات رسمية لممثلي الدول الأخرى. لذلك ، لا تزال هناك مزارع في الصين لزراعة هذا الصنف ، والتي تنتمي فقط إلى أعضاء الحكومة. يحرس الجيش أراضي المزارع ويفصلها سور مرتفع.

وفي عام 2004 ، فوجئ علماء اللغة الإنجليزية بنتائج دراسة عن شاي لونغ جينغ. في الواقع ، أظهرت الدراسات أنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة وفيتامين سي.

خصائص الذوق

يتم تذكر هذا المذاق الخاص مدى الحياة. يحتوي على طعم زبدي عميق من حلاوة العسل والجوز والنباتات العطرية ، يردد روائح نضارة الربيع. وجود مثل هذا التنوع من الروائح ، ورائحته ليست حادة. عندما يكون تخمير الشاي غائمًا أبدًا. عادة ما يكون الزمرد أو الذهب أو الأصفر والأخضر - كل هذا يتوقف على أصله ووقت جمعه.

ميزتها المميزة هي مذاق حلو ، والذي يحدث بسبب المحتوى العالي من المواد المضادة للبكتيريا. لسوء الحظ ، وجود غرض اجتماعي مرتفع ، نادرًا ما يكون من الممكن شرائه ، لأن احتمال شراء لانج حقيقي في السوق العالمية هو 30 ٪ فقط.

خصائص مفيدة

1. فنجان من الشاي الأسطوري يطفئ العطش على الفور ، ويشحن الجسم كله بشحنة ضخمة من الطاقة.
2. يخفف بسهولة من أعراض صداع الكحول ويقوي جهاز المناعة. يوصى باستخدامه بشكل خاص أثناء نقص فيتامين.
3. نظرًا للمحتوى العالي من مضادات الأكسدة ، فإن الشراب له تأثير قوي مضاد للشيخوخة ومضاد للسرطان على جسم الإنسان.كما أنه يساعد على التغلب على التعب المزمن والانهيار.
4. إذا كنت تشرب كوبًا من الشاي في الصباح ، فلن يتم استبدال العمليات العقلية والانتباه طوال اليوم بشعور بالتعب.
5. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الشاي على تقوية جدران الأوعية الدموية ، مما يقلل من ضغط الدم واحتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تساهم العناصر الموجودة في الشاي في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، لأنها تدمر الرواسب الدهنية في الأوعية الدموية.
6. عندما يتم استهلاك الشراب ، يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، وتقوية عضلة القلب ، وإزالة السموم من الجسم.
7. بسبب التركيز العالي للمواد المضادة للبكتيريا ، يمنع الشاي ظهور وتطور التسوس.
8. منذ العصور القديمة ، استخدمه الصينيون على نطاق واسع في علاج أمراض الرئة المختلفة.
9. يقل احتمال الإصابة بالتصلب لدى كبار السن الذين يشربون بانتظام.

كيفية تحضير بئر التنين؟

خلال عملية تخمير الشاي الإلهي ، من الضروري مراقبة نظام درجة حرارة الماء ، يجب أن تكون درجة حرارته 75-80 درجة.

نسبيًا ، يجب على المرء أن يسترشد بحقيقة أنه ، بناءً على 200-250 مل من الماء ، يتم أخذ 5 غرامات من الشاي. لا تستخدم الفخار ، فقط إبريق من البورسلين أو الزجاج. يمكن للأواني المعدنية أو الفخارية أن تضيف ظلال غير مرغوب فيها إلى لوحة طعم الشاي.

شرب الشاي فن خاص وعبادة قديمة في الصين. لذلك ، يوصي الأساتذة الصينيون ، أولاً ، بالتوليف في عملية صنع الشاي ، لذلك من الجدير أن نتنفس الرائحة غير المسبوقة لأوراق الشاي. يجب استخدام الماء لينًا ، يمكنك تسخينه مسبقًا ، لكن لا تغليه أبدًا ثم تبريده لتقليل الصلابة. ثانيًا ، يجب غرس الشاي لمدة دقيقتين على الأقل ، تأكد من أن الأطباق التي يتم غمرها يجب أن تبرد قليلاً. هذا بمثابة إشارة لمزيد من التخمير ، لأن عملية صنع الشاي بأكملها تستغرق 5-6 مراحل تخمير. يجب تصريف المياه. يساعد التخمير الأول على فتح الشاي بشكل أسرع. بعد ذلك ، بعد كل تخمير ، صفي السائل وأعد تسخينه. يجب غرس أوراق الشاي الثانية والثالثة لمدة 10-12 ثانية على الأقل. الرابع والخامس - 25 ثانية على الأقل.

أيضا ، لا يوصي الأساتذة الصينيون بإضافة مختلف النكهات والمواد المضافة العطرية إلى الشاي. بشكل عام ، لا يتم دعم سوى تقديم الحلويات المختلفة للشاي في التقاليد الصينية.

تجدر الإشارة إلى أن الشاي الأخضر لونغ جينغ هو واحد من أفضل عشرة أنواع من الشاي في الصين. تقنيتها الفريدة من نوعها للزراعة وجمع وتخزينها تصنفها مع مشروبات النخبة من الطراز العالمي.

الإنتاج

عند جمع الشاي ، خذ فقط الأجزاء العلوية من البراعم ومنشورتين متجاورتين. تكنولوجيا المعالجة لا تستغرق وقتًا طويلاً ولا تستغرق وقتًا طويلاً. لتجفيف الحفاظ على الرائحة والمواد الثمينة فيها ، يتم تجفيفها بطريقة خاصة. يتم تطبيق كل ورقة شاي على غلاية ساخنة ، وبعد ذلك تجف على الفور ، وتكون جاهزة للتخزين. وبالتالي ، باستخدام العمل اليدوي في جميع مراحل العملية ، لا يخضع هذا الشاي للفرز ، لأنه في البداية ذو جودة عالية. باستخدام تقنية المعالجة هذه ، لا تضاف الإضافات الزهرية والفواكه أبدًا إلى تركيبة تخمير هذا المشروب ، لأن الطعم الغني ورائحة الشاي لا تحتاج إليها.

يتم حصاد الشاي Longjing من أعلى مستويات الجودة في الصين في أبريل قبل عطلة تشينغمينغ ، وبالتحديد في أوائل الربيع ، عندما لا تزال براعم شجرة الشاي صغيرة جدًا ، والتي تعمل كضمان لأعلى جودة للشاي. هذا يرجع إلى حقيقة أنه حتى في عصر الأباطرة ، كان السيامين هو الوقت التقليدي لجمع الشاي للحاكم. من الصعب جدًا الحصول على هذا الشاي ، ليس فقط بسبب تكلفته العالية ، ولكن أيضًا لأنه يباع مقدمًا. لذلك ، لا يملك منتجو هذا الشاي سوى القليل من الوقت لجمع المواد الخام القيمة.

يتم حصاد أصناف قيمة أخرى من Luangjing قبل موسم الأمطار مباشرة ، والتي تسمى Ming Chian و Yucian. هذا هو السبب في أن الشاي يحتوي ، بالإضافة إلى الطعم الغني والرائحة الغنية ، على مجموعة غنية من الألوان عند تخميرها.

موانع الاستعمال

يجب أن تعزى موانع الاستعمال فقط إلى الحساسية من مكونات نبات الشاي.

فيديو: كيفية تحديد جودة شاي shihu lunjin