يعتبر الشاي الأسود والأخضر منتجات فريدة من نوعها. لكل منها أصله ويختلف كل منها في الذوق واللون والخصائص. إنه لأمر مدهش أن يتحقق ذلك بفضل جهود الإنسان. يكتب المقال بمزيد من التفصيل حول ما هو الفرق بين هذه المشروبات.
الفرق
العديد من أنواع الشاي المختلفة معروفة. فقط في الصين ، وطن هذا المشروب ، يمكن عدهم أكثر من مائة. من الجدير بالذكر أن لكل منها خصائص فريدة وتعتبر فريدة من نوعها. نقطة مثيرة للاهتمام هي أن جميع الأصناف مصنوعة من نفس شجيرة شجرة الشاي. ثم ما هو الفرق؟
الاختلافات الرئيسية هي كما يلي:
- اللون.
- طريقة الإنتاج.
- لذيذ.
الفرق بين هذه المشروبات كبير ، وبالتالي لا يمكن تجاهل هذا السؤال. يعتبر الشاي الأخضر مفيدًا ، لأنه في عملية تصنيعه لا توجد معالجة حرارية عمليًا. وبالتالي ، فإن أوراق الشاي الأخضر المجفف تحتفظ بخصائص أكثر فائدة وعناصر قيمة.
حقيقة! تبجل الصين واليابان المشروبات لتكوينها الغني وتقدر بشكل خاص الشاي الأخضر. من المعروف أن هذين البلدين هما مسقط رأس هذا المشروب. تقام مراسم الشاي هنا ، والجو المحيط يعزز الوحدة مع الطبيعة.
أما بالنسبة لطريقة الإنتاج ، والتي هي أيضًا الفرق بين الشاي الأسود والأخضر ، فمن الجدير بالمزيد من التفاصيل حول كيفية إنشاء الشراب الأول. تجدر الإشارة إلى أن الشاي الأسود يخضع لخطوات معالجة معقدة. الخطوات كالتالي:
- تجفيف في هذا الوقت ، تتم إزالة الرطوبة من أوراق شجرة الشاي.
- تغيير الهيكل. يتم تنفيذ هذه المرحلة بتمرير الورقة من خلال سكوتر خاص. ونتيجة لذلك ، هناك تغيير في صلابة - تصبح الورقة أكثر نعومة.
- التخمير. بطريقة أخرى ، تسمى هذه العملية الأكسدة. من أجل أن تحدث المرحلة ، يتم إنشاء ظروف خاصة من ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة ، حيث تكون الورقة لبعض الوقت. تعتبر الأكسدة أطول وأهم عملية. يحدث في غضون ساعات قليلة ، وخلال هذا الوقت تكتسب الورقة الرائحة واللون المطلوبين.
ونتيجة لذلك ، تحت تأثير العمليات المختلفة ، يتغير هيكل الورقة تمامًا ، وتحدث تحولات كبيرة فيها ، ويتم استبدال بعض المواد بأخرى. وبالتالي ، يفقد الشاي الأسود بعض مضادات الأكسدة والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. ولكن في الوقت نفسه ، يتم إضافة مواد صحية أخرى إلى تكوينها ، أحدها الكافيين.
بعد انتهاء عملية الأكسدة ، يتم تجفيف المواد الخام الناتجة مرة أخرى. يحدث في الأفران تحت تأثير درجات الحرارة العالية. وأخيرا ، فإن الخطوة الأخيرة هي فرز وتغليف الشاي للبيع.
في مشروب أخضر ، يتم تقليل عدد خطوات المعالجة إلى خطوتين. هذا بشكل أساسي تبخير الورقة ولفها. أما بالنسبة للبخار فإنه يتم في الأجهزة المجهزة لهذه العملية. ونتيجة لذلك ، تتم إزالة الرطوبة من الورقة ، وبعد ذلك يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية - التواء. بمجرد أن يتم لف أوراق الشاي الأخضر ، يتم تجفيفها وتعبئتها.
وبالتالي ، تتيح لك هذه الخطوات حفظ المزيد من العناصر الغذائية والعناصر الغذائية ، بالإضافة إلى الحصول على مركبات جديدة. إذا تم إنتاج الشاي الأخضر بكفاءة ، فإنه يمكن تحضيره في المستقبل ما يصل إلى عشر مرات ، وفي كل مرة سوف يسعد بمذاق جديد. يميز هذا أيضًا هذا المشروب عن الشاي الأسود ، الذي يفقد طعمه الغني بالفعل بعد عملية التخمير الأولى ويصبح غير لطيف.
يمكن للمرء أيضًا ملاحظة الفرق في المشروبات في فترة الصلاحية. في هذه الحالة ، المكان الرئيسي هو الشاي الأسود. يمكن تخزينه لعدة أشهر دون أن يفقد مذاقه ، بينما يفقد الشاي الأخضر ، إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، خصائصه الغذائية على الفور ويصبح غير لذيذ للغاية.
خصائص المشروبات
شاي أخضر
كما لوحظ من قبل ، يختلف الشاي الأسود والأخضر في تكوين المكونات المفيدة وكميتها في كل مشروب. على سبيل المثال ، يفتخر الشاي الأخضر بمحتوى ضخم من الفيتامينات المختلفة ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والكلي. يمكن استخدامه لعلاج أمراض مختلفة ، ويقول بعض الأطباء أن الشاي الأخضر يساعد على منع السرطان. يتم تحقيق تأثير مماثل بسبب الكاتشين وفيتامين ج.
أيضا في تكوين ورقة هذا المشروب هو فيتامين P والكالسيوم ، مما يساهم في تعزيز الأوعية الدموية. بفضل الخصائص المفيدة لمواد الشراب الأخرى ، تزداد مناعة الشخص وتصبح مقاومة للأمراض المختلفة.
خاصية أخرى مفيدة للشاي الأخضر هي آثاره المضادة للميكروبات والمضادة للالتهابات. إذا قمت بشطف فمك بمشروب ، يمكنك تقوية اللثة ، وكذلك زيادة قوة مينا الأسنان بشكل ملحوظ. بسبب وجود مضادات الأكسدة في الشاي ، يتم تطهير الجسم من السموم الضارة ، وكذلك تطبيع رفاهية الشخص.
شرب مشروب في الصباح سيعطي الطاقة ، ويملأ الجسم بالطاقة ويزيد من مستوى نشاط الدماغ. وهكذا ، باستخدام الشاي الأخضر ، يمكنك حل جميع المشاكل المعقدة. ومن المعروف أيضا تأثير مكافحة هذا الشيخوخة.
لكن الشاي الأخضر له العديد من الخصائص السلبية. على سبيل المثال ، يؤثر استخدامه على أداء القلب ، كما أنه يخفض ضغط الدم. وبالتالي ، لا يوصى بشرب الشاي الأخضر بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب.
شاي أسود
لا يمكن لورقة الشاي الأسود أن تتباهى بمحتوى مضاد للأكسدة مثل المشروب الموصوف أعلاه. ولكن يمكن اعتبار ميزته محتوى المنتجات مثل بيوفلافونويدس. بمساعدتهم ، يحارب الجسم ضد الشيخوخة والأورام المختلفة ، مما يعني أنه بمساعدة الشاي الأسود ، يمكن أيضًا تنفيذ الوقاية من السرطان.
يحتوي الشاي الأسود أيضًا على التانينات في تركيبته ، والتي تهدف إلى مكافحة المواد السامة. بفضلهم ، يعود عمل الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي إلى طبيعته. في الوقت الحالي ، هناك دراسة لخصائص الشاي الأسود لمعرفة فوائده لمرضى السكري. اقترح العلماء أنه مع هذا المشروب يمكنك خفض نسبة السكر في الدم.
الفرق الإضافي بين الشاي الأسود والشاي الأخضر هو انخفاض محتوى فيه. Thein هو نظير للكافيين ، وبالتالي تشير كميته الصغيرة إلى أن الشراب ليس له تأثير قوي على الجهاز العصبي. إذا كان الشخص بعد تناول الشاي الأخضر قد يكون مفرطًا ، فيمكن للشاي الأسود تجنب ذلك.
أي مشروب شاي له خصائص مفيدة ، لذلك لا يجب أن تركز على واحد فقط.
بالفيديو: ما الفرق بين الشاي الأسود والأخضر؟
إرسال