ما الفرق بين الإسبريسو والأمريكانو؟

تقدم الآلات الحديثة لتخمير القهوة العديد من الخيارات المختلفة لعمل مشروب. إسبرسو وأمريكانو من بين الأكثر شعبية ، ولكن ما هي الاختلافات؟ لكي لا تخطئ في الحساب ولا تقع في الوجه الوسخ ، دعنا نفهم معًا.

ملامح أمريكانو

يتم إنتاج الشراب على أساس حبوب البن المطحونة. يمكن القيام بأمريكانو بعدة طرق مختلفة. على سبيل المثال ، استخدم آلة صنع القهوة محلية الصنع مع مرشح أو تخفيف إسبرسو طازج مع كمية معينة من الماء الساخن.

نحن مهتمون بالخيار الثاني لأنه يعكس الجوهر بوضوح. أمريكانو في نوعه ، إسبرسو ضعيف التركيز. أي أنه إذا تم تخفيف النوع الثاني بالماء ، فستحصل على قهوة أمريكية.

للاستمتاع بأمريكانو ، تحتاج إلى تحضير إسبرسو وتخفيفه بالماء ، والتمسك بنسبة متساوية. عادة ، تؤخذ النسب 60 إلى 60 مل. شرط أساسي - يجب أن تكون درجة حرارة الماء في نطاق 85-90 درجة.

يمكن تحضير الشراب باللغة السويدية أو الإيطالية. في النهاية ، اتضح نفس القهوة - إسبريسو منخفض التركيز (إنه أمريكي). إذا كنت تلجأ إلى الطريقة الإيطالية ، يجب صب الماء في كوب من القهوة. على النقيض من ذلك ، يتضمن الشراب باللغة السويدية إضافة مشروب قهوة إلى كوب من الماء المغلي.

يعتقد الذواقة والخبراء الحقيقيون أنه وفقًا للتكنولوجيا السويدية ، اتضح أنه يطبخ أمريكانو مع نكهات مشرقة ورائحة غنية وتأثير منشط. لا يرى أتباع القهوة العادية الفرق في التحضير.

ميزات الإسبرسو

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الإسبريسو في آلة قهوة خاصة ، والتي لديها طاقة كافية لتمرير الماء تحت ضغط مرتفع من خلال الحبوب المطحونة. في النهاية احصل على 30-60 مل. شرب ، لم يعد يوصى بتقديمه بسبب النشاط العالي للمكونات الواردة.

أمريكانو وحصن اسبريسو

يتم تحديد جودة مشروب القهوة ليس فقط من خلال حبوب تحضير القهوة على أساسها. يقوم العديد من الناس بتقييمه بالحصن ، دعنا نرى أي المشروبات يحتوي على المزيد من الكافيين.

على سبيل المثال ، حجم الإسبريسو هو 25-30 مل. يتم إعطاء حوالي 45-50 مجم. الكافيين. ولكن قد تختلف هذه القيمة اعتمادًا على نوع الحبوب المستخدمة. Robusta يعطي مرارة قوية ويراكم الكافيين مرات أكثر من أرابيكا.

إذا تحدثنا عن قوة Americano ، فإن الكمية المذكورة أعلاه من الكافيين تتركز في جزء من المشروب بحجم حوالي 80 مل. الحجم أكثر من ضعف كمية الإسبريسو.

إذا أخذنا في الاعتبار المؤشرات المتوسطة ونأخذ في الاعتبار وحدات السائل ، ثم 10 مل. أمريكانو لا يحتوي على أكثر من 7 ملغ. الكافيين ، ونفس الكمية من الإسبريسو تفتخر بما يصل إلى 20 ملغ. مادة تنشيط. وفقا لذلك ، الإسبرسو أقوى 2.5-3 مرة.

حجم الإسبريسو والأمريكانو

لقد ذكر بالفعل أن المشروبات التي تمت مناقشتها تختلف في حجم التحضير والتقديم (إذا تم الشرب في المقاهي). عادة ما يتم تقديم الإسبريسو في 30 أو 60 مل ، في بعض المنشآت - في 40 أو 70 مل. بينما يتراوح الحجم المعتاد لأمريكانو بين 150-200 مل.

بعض المقاهي الأجنبية تفعل بشكل مختلف.يقدم النوادل أكوابًا للزوار مليئة بالإسبريسو ، ويتم وضع غلاية بالماء الساخن في مكان قريب. يخفف الزوار القهوة حسب ذوقهم.

طعم أمريكانو وإسبرسو

من الصعب للغاية الإجابة على السؤال الذي يطرحه الكثيرون من دون وعي. ما ألذ من هذين النوعين؟ كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية. بعض الناس مثل الإسبرسو القوي والمر واللاذع. يفضل البعض الآخر أمريكانو ليونة.

بعد رشفة من الإسبريسو ، سيتمكن الشخص من الشعور بجميع الملاحظات ، عمق الشراب. تعطي القهوة البندق الممزوج بالمر أو القرفة. خبراء حقيقيون أو الأشخاص الذين يحتاجون إلى ابتهاج بسرعة يختارون دائمًا قهوة الإسبريسو.

الأمريكي أكثر حساسية ، بالنسبة للبعض سيبدو شفافًا جدًا بسبب إضافة الماء. ينصح أولئك الذين لم يعتادوا على المرارة بإعطاء الأفضلية لمثل هذه الأنواع فقط. على الرغم من أن الإسبرسو يمكن أن يلين دائمًا عن طريق سكب الكريم أو الحليب فيه.

الفرق بين أمريكانو وإسبرسو

1. من المهم للذواقة المبتدئين أن يتعلموا التمييز بين نوعين من هذا المشروب. القهوة الأمريكية ، على عكس الإيطالية ، ليس لها طعم ورائحة غنية. والسبب في ذلك هو كمية كبيرة من الماء.
2. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن المشروبات لها خدمة مختلفة تمامًا. تذكر ، يتم تقديم الإسبرسو دائمًا في أكواب صغيرة. من المعتاد شرب مشروب أمريكي من الأكواب مرتين أكثر. يتم تقديم الإسبريسو عالي الجودة دائمًا مع رغوة سميكة ، والتي لا يمكن قولها عن النسخة الثانية من القهوة. نادرا ما تكون موجودة فيه.
3. تذكر ، يجب تناول الشراب الإيطالي فورًا بعد التحضير. يتم تقديم هذه القهوة ساخنة ولها رائحة واضحة. أما أمريكانو فيمكن استهلاكه مبردًا وساخنًا. غالبًا ما يحملونها معهم في كوب خاص. يمكنك احتساء مثل هذه القهوة ببطء.
4. غالبًا ما يفضل شاربي القهوة الحقيقيون إسبرسو. مثل هؤلاء الناس لا يحبون الإضافات المختلفة. لذلك ، هذا هو النوع الوحيد من المشروبات الذي لا يحتاج إلى تحسين. إذا كنت تستهلك إسبرسو بدون سكر ، فسوف يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. لذلك ، غالبًا ما يتم استهلاك الشراب من قبل الرياضيين.
5. في كثير من الأحيان ، يتم شرب الإسبريسو في الصباح ، وينشط الشراب بشكل مثالي ويعطي قوة. أما بالنسبة للمشروبات الأمريكية ، فيفضلها الأفراد الذين لا يحبون القهوة القوية. أمريكانو ليس مركزًا جدًا ومذاقه جيدًا بما فيه الكفاية. هذا المشروب مطلوب في المكاتب ، لذلك فهو شائع جدًا.
6. غالبًا ما يتم شرب الإسبريسو في المطاعم وفي اجتماعات العمل. إذا كنت في دائرة من الأصدقاء وشركة ممتعة ، فإن Americano هو الأفضل. في بعض المؤسسات ، يمكنك طلب قهوة إيطالية قوية ، لكن النادل بالإضافة إلى ذلك سيجلب لك كوبًا نظيفًا من الماء المغلي. في هذه الحالة ، يمكنك دائمًا تخفيف الشراب.
7. إذا قدم النادل إسبرسو مع كوب من الماء البارد ، فهذا يعني أنه يمكنك الاستمتاع بالمشروب الإيطالي بالكامل. خذ بضع رشفات من الماء حتى تعد براعم التذوق لديك. علاوة على ذلك يمكنك الاستمتاع بالقهوة.
8. أما بالنسبة للاختلافات ، يتم تقديم الإسبريسو في أكواب بحجم لا يزيد عن 50 مل ، ويمكن شرب أمريكانو من أكواب بحجم 150 مل أو أكثر. المشروب الإيطالي أكثر ملاءمة للذواقة الذين يحبون المرارة ويقدرون النكهات الرقيقة. إذا كنت تفضل القهوة غير المركزة - فأمريكانو لك.

للتمييز بصريًا عن هذا الشراب الآخر ، ليس من الضروري أن يكون لديك معرفة خاصة. قهوة اسبريسو مريرة عالية التركيز في كوب صغير. الأمريكي هو نقيضه الكامل.

فيديو: ما هي الاختلافات بين أمريكانو وكابتشينو ولاتي