ما الفرق بين الزيت النباتي وعباد الشمس

يتم تضمين زيت عباد الشمس في مجموعة الخضروات ، وهو الأكثر شهرة في بلدنا والمطلوب في معظم المناطق. يتم إنتاجه من قبل العديد من الشركات ، ويختلف في مستوى وطريقة التنظيف.

أنواع وخصائص الزيوت النباتية

هناك قائمة كاملة من النباتات التي يمكن الحصول عليها من زيت البذور أو اللب. بالنسبة لسكان بلدنا ، فإن أكثرها شيوعًا هو عباد الشمس والخردل والكتان. من المنتجات المستوردة مطلوبة:

• زيتون
• الفول السوداني
• بذور اللفت.
• ذرة
• قطن
• جوز الهند
• بذور السمسم.

يمكن أن تكون سائلة ، مثل عباد الشمس أو صلبة ، مثل الكاكاو وجوز الهند والنخيل. يتم استخدام بعض الأنواع ليس فقط في صناعة المواد الغذائية ، ولكن أيضًا في الصناعة.

تميز طريقة الإنتاج بين الضغط البارد والساخن والاستخراج. الخيار الأخير غير صالح للأكل ، حيث يتم استخدام البنزين في التكنولوجيا. أكثر الخصائص المفيدة - أول زيت مضغوط على البارد. لا تخضع للمعالجة الحرارية وتحمل المجموعة الأولية الكاملة من الفيتامينات والمعادن. لكن مدة صلاحية هذا المنتج صغيرة ، لذلك يتم إجراء المزيد من المعالجة. يمر المظهر غير المكرر فقط بالترشيح الميكانيكي. يتم استخدامه كضمادة سلطة ولأغراض تجميلية.

الزيت المكرر والمرطّب والمزيل للروائح عديم الرائحة والمذاق ، مناسب للقلي ، صنع الصلصات ، لا الرغوة ، يتم تخزينه لفترة طويلة ، ولا يعطي الرواسب والشوائب الأجنبية.

هام: الخاصية الرئيسية لأي زيت هي محتواه العالي من الدهون ، على مقربة من 99٪.

في بلدان مختلفة ، يتم إعطاء الأفضلية للمظهر المألوف ، على سبيل المثال ، في كازاخستان ، يسعدهم الطهي في زيت بذور القطن ، وفي الخردل في روسيا ، وبذور الكتان وعباد الشمس أكثر شيوعًا.

إذا كانت لديك رغبة في تجربة شيء جديد ، فأنت بحاجة أولاً إلى التعرف على ميزات المنتج وقواعد استخدامه. لذا ، يعد زيت بذور الكتان مثاليًا للأغراض الطبية والتجميلية ، والاستهلاك الطازج ، ولكن عند تسخينه ، تتحول مكوناته إلى مواد مسرطنة ، مما يشكل خطرًا على الجسم.

خصائص مفيدة

يمكن أن يخيف الزيت أتباع الأنظمة الغذائية العصرية بمؤشرات الدهون ومستوى التغذية. ولكنك لست بحاجة إلى استبعاده من النظام الغذائي. تتيح ميزات تكوينها تحويلها بسرعة إلى طاقة دون الاستقرار بسنتيمترات إضافية على الجانبين والوركين. وفائدة المنتج عظيمة:

• الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي والصداع النصفي والصداع وآلام العضلات.
• استقرار القلب والرئتين والكبد.
• إزالة الألم مع التهاب المفاصل.

أرخص زيت نخيل ، يحتوي على نسبة عالية من المواد المسرطنة ، لذلك فإن الاستخدام في الطعام بكميات كبيرة أمر غير مرغوب فيه. تكلفة زيت الجوز مرتفعة للغاية ، ويعتبر الزيتون هو الأكثر فائدة مع بذور الكتان.

يتم تضمين عباد الشمس ، كأساس ، في تكوين التركيبات العطرية ، مخاليط التدليك. ذو قيمة في التجميل للحصول على تأثير مفيد على البشرة ، وتأثير مضاد للشيخوخة ومغذي.

يجدر النظر في: والأكثر فائدة من وجهة نظر طبية هو الزيت المضغوط على البارد مع الترشيح الميكانيكي ، الذي يتم إنتاجه بواسطة المزارع الصغيرة. إنها تخضع لعملية معالجة بسيطة ، لذلك تحتفظ بلون مشبع ، ورائحة معينة من البذور ، وتشكل أحيانًا بقايا ، وتتجمد في درجات حرارة منخفضة. من غير المناسب طهي الطعام ، لأنه يحتوي على رغوة ويمكن أن يمنح الأطباق مرارة طفيفة. لتجنب ذلك ، يتم خبز المنتج على حرارة منخفضة قبل الاستخدام.

مقارنة بين زيت الخضروات وزيت عباد الشمس

على الرغم من الاختلاف في التعريفات ، هناك الكثير من القواسم المشتركة بينهما.

الخضروات:

• مصنوعة من أنواع مختلفة من المواد الخام ذات الأصل النباتي ؛
• تستخدم في الطبخ وللأغراض الصناعية ؛
• موزعة عبر جميع مناطق البلاد وخارجها ؛
• تحتوي العديد من الأنواع على عدد كبير من المواد المسرطنة.

تتم معالجة المواد الخام بطرق مختلفة ، بما في ذلك الاستخراج.

زيت عباد الشمس له خصائصه الخاصة:

• تُنتج فقط من بذور عباد الشمس ؛
• مخصص للطعام ؛
• مبدأ التصنيع اخترع في روسيا.
• أكبر حجم مبيعات في البلد.

في محلات السوبر ماركت والمتاجر الخاصة الصغيرة على الرفوف هناك مجموعة كبيرة من الزيوت النباتية. لكي لا تضيع في هذه الوفرة ، يجب عليك قراءة المعلومات الموجودة على الملصق بعناية ، والانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وظهور المنتج. يُسمح بهطول الأمطار والتعكر الخفيف فقط للزيت غير المكرر. في حالات أخرى ، من الأفضل الامتناع عن شراء مثل هذا المنتج.

يحتل زيت عباد الشمس مكانًا جيدًا بين الخضار. إنه مألوف لسكان روسيا وهو ضروري للنظام الغذائي والنظام الغذائي العادي.

فيديو: كيف تختار زيت عباد الشمس؟