محتوى المقالة
اكتشف الخصائص الرائعة للتوت - اكتشف لماذا تحتاج إلى تضمينها في نظامك الغذائي اليومي!
العنب البري: القيمة الغذائية
هذا التوت مليء بالمغذيات القيمة التي تؤثر على عمل الجسم. يحتوي العنب البري على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. يحتوي التوت أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة.
القيمة الغذائية للتوت الأزرق هي ، أولاً وقبل كل شيء ، فيتامين أ ، ب ، ج ، هـ وفيتامين ب. وكذلك المعادن: الزنك والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم.
خصائص مفيدة للتوت
- تطبيع الجسم في حالة التسمم. يساعد العنب البري في مكافحة الإسهال. كل ذلك بفضل المواد التي تغلق الغشاء المخاطي في المعدة وحركة الأمعاء البطيئة. يحيد هذا الدواء الطبيعي أيضًا جميع السموم التي تسبب التسمم الغذائي. بالنسبة لمشاكل الجهاز الهضمي ، من الأفضل إعطاء المريض عصير التوت أو تسريب الفاكهة المجففة.
- يخفض الكولسترول السيئ. المواد الموجودة في العنب البري تعزز الأوعية الدموية ، والتي ، بعد تلقي هذا الدعم ، تصبح منيعة ضد الكولسترول السيئ. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن التوت وفير بعناصر مثل الزنك والسيلينيوم والنحاس والفيتامينات (على سبيل المثال ، فيتامين ج) ، والتي تلعب أيضًا دورًا مهمًا في سد الأوعية الدموية والأغشية المخاطية للجسم.
- تطبيع سكر الدم. كثير من الناس يسمون هذا الأنسولين نبات التوت! مستخلص العنب البري هو أحد عناصر الخلطات العشبية التي يشتريها مرضى السكري في الصيدليات. يساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم.
- عامل مضاد للفيروسات ومضاد للالتهابات. كل ذلك بفضل المحتوى العالي من التانينات ، وهي مضادات الأكسدة القوية. إنها تدمر الجذور الحرة التي تسبب الالتهاب في الجسم.
- يحسن البصر. الأنثوسيانين الموجود في التوت الأزرق له تأثير مفيد على الشعيرات الدموية في العين ، مما يحسن بدوره من جودة الرؤية.
- العنب البري كوسيلة لمواجهة فقر الدم. لا يؤثر الميرتيلين المضاد للأكسدة على مرونة الأوعية الدموية فحسب ، بل يشارك أيضًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- مقاومة السرطان. يعتبر التوت الأزرق مصدرًا ممتازًا للنباتات النباتية (المعروفة أيضًا باسم الهرمونات النباتية) التي تمنع نمو السرطانات المعتمدة على الهرمونات (الغدد الثديية والغدة الدرقية). يتجلى النشاط المضاد للورم بمساعدة حمض الفوليك الموجود في التوت ، وهو نوع من أنواع المضادات للمرض في تطور سرطان الرحم.
يجب أن يستهلك التوت الأزرق بكميات كبيرة ، لأن له العديد من الخصائص المفيدة. تتميز بأعلى نشاط مضاد للأكسدة ، مما يمنع السرطان. التوت الأزرق له أيضًا تأثير إيجابي على البشرة أو الرؤية أو الجهاز البولي.
الاستخدام الغذائي
من بين أمور أخرى ، التوت هو توت له خصائص غذائية أيضًا. دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات النظام الغذائي عنبية.
عصير التوت:
- نصف لتر من الحليب قليل الدسم.
- ملعقة من العسل
- 150 غ من التوت الأزرق الطازج.
تحتاج إلى مزج جميع المكونات معًا ويكون الكوكتيل جاهزًا. يمكن أيضًا أن يكون سميكًا بملعقة من الزبادي الطبيعي.
حلوى الفاكهة:
- 2 ملاعق طعام من العنب البري.
- 2 موز ؛
- حفنة من الفراولة.
- 200 مل من الزبادي الطبيعي.
- 2 ملاعق طعام من النخالة أو الموسلي.
امزج الزبادي والموز حتى تصبح ناعمة.نقطع الفراولة والموز إلى عدة قطع صغيرة ، نضيف إليها التوت الأزرق ، نضع كل هذا في وعاء (على سبيل المثال ، في كوب) ، نسكب الزبادي هناك ، نرش بالنخالة ونزينها بالفاكهة المتبقية.
رقائق كاملة مع العجين المخمر عنبية:
مكونات الفطائر (6 قطع):
- 2 بيضة
- 2 ملاعق طعام من العجين المخمر.
- كوب من الحليب
- 1 ملعقة عسل (شاي).
- الخميرة الجافة (نصف ملعقة صغيرة) ؛
- ملعقة واحدة من زيت بذور اللفت.
- 3/4 كوب دقيق خشن.
يخفق البيض والملح ثم يضاف العسل والعجين المخمر وزيت بذور اللفت ودقيق الخميرة. بعد ذلك ، امزجها معًا. ضعها جانباً لمدة نصف ساعة ، ثم ابدأ بالخبز في حديد الوافل.
جبنة توت بري (إضافة إلى رقائق القمح الكامل):
- كوب من العنب البري.
- 200 غ من الجبن قليل الدسم ؛
- 1.5 ملعقة صغيرة من العسل.
- 4 ملاعق كبيرة من اللبن الطبيعي.
يجب أن يخلط الخثارة مع جميع المكونات. الجمع حسب تقديرك الخاص. ضع الكتلة على الفطائر الدافئة وزينها بالتوت الأزرق.
استخدام التوت للأغراض الطبية
كان العنب البري أساسًا لمجموعة أدوات الصيدلة المنزلية لجداتنا. يستخدم هذا التوت على نطاق واسع في الطب الشعبي منذ العصور القديمة. في الوقت الذي كانت فيه المضادات الحيوية غير معروفة ، تم استخدام التوت الأزرق مثلها. تم استخدام الفواكه المجففة في الإسهال والأمراض الطفيلية مثل الديدان الدبوسية أو داء الصفر في حالات التسمم بالمعادن الثقيلة.
أيضا ، تم استخدام أوراق النباتات في العلاج ، والتي ، مثل الفواكه المجففة ، كانت مفيدة لقمع الإسهال وتخفيف التهاب المسالك البولية والجهاز الهضمي. وبالتالي ، فإن التوت الأزرق له تأثير مريح على الأمعاء مع الإمساك وفي نفس الوقت عامل مضاد للإسهال. الفواكه المجففة لها خصائص مضادة للإسهال ، مطهرة ، خافضة للحرارة.
تستخدم الأوراق لالتهاب الجهاز الهضمي والمسالك البولية. وكذلك مساعد في علاج مرض السكري ، اعتلال الشبكية السكري ، التهاب البروستات. تسريب وتقطيع التوت المجفف له تأثير مهدئ ومسكن ، والشراب يساعد في علاج السعال والتهابات الجهاز التنفسي.
مع الإسهال ، من الجيد تناول مغلي التوت (المجفف) أو عصير التوت. يساعد المحتوى العالي من العفص على تكثيف الغشاء المخاطي في المعدة ، وتحييد آثار المنتجات السامة ، وتحسين وظيفة الأمعاء. يعتبر عصير التوت الأزرق ترياقًا للتسمم ، لأنه يدمر جميع السموم في الجسم.
تستخدم صناعة الأدوية الخصائص المفيدة للتوت لتصنيع الأدوية. الأوراق المجففة هي أحد مكونات ديابتوسان ، وهو مزيج عشبي لمرضى السكري. مستخلص التوت موجود في مستحضرات طب العيون. يتم استخدامها لانتهاكات نظام دوران الأوعية الدقيقة للعين ، وفي علاج أمراض الشبكية. يمكنهم أيضًا المساعدة بعد عدة ساعات من العمل على الكمبيوتر.
أوراق التوت
عادة ، عندما يبدأون في الحديث عن فائدة التوت الأزرق ، فإنه في الغالب يتعلق بالتوت ، وأوراق هذا النبات تنزل إلى الخلفية. قليل من الناس يعرفون أنه يتم استخدام ديكوتيونس وسفقات أوراق التوت كمدر للبول فعال إلى حد ما. كما أنها بمثابة الأدوية المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات ، وخاصة في علاج تجويف الفم. يستخدم تأثير سكر الدم لأوراق التوت أيضًا على نطاق واسع للأغراض الطبية. لكنه أصغر من أن يتنافس مع الأدوية المستخدمة لعلاج مرض السكري. لذلك ، يوصى باستخدام الأوراق فقط كبديل ، في حالات ما قبل السكري أو في المراحل المبكرة من مرض السكري ، خاصة عند كبار السن.
ترجع الخصائص العلاجية لأوراق التوت بشكل رئيسي إلى المحتوى العالي من أحماض الهيدروكسيسيناميك (الكلوروجينيك والقهوة) والفلافونويد (مضادات الأكسدة الطبيعية).أظهرت الدراسات أنه في الجرعات العالية (أكثر من 1.5 جم / كجم من وزن الجسم يوميًا) ، يمكن أن تسبب الأوراق أعراض التسمم. ومع ذلك ، فهذه جرعات كبيرة لدرجة أن التسمم للبالغين أمر غير مرجح.
التطبيق في مستحضرات التجميل
وقد وجد العنب البري أيضًا تطبيقًا في إنتاج مستحضرات التجميل المرطبة والمغذية. المستحضرات التي تحتوي على مستخلص التوت لها تأثير ثبات وقابض ، ينعم البشرة ، يرطب ، ينعم ويقوي الأوعية الدموية. ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من حب الشباب والبشرة الدهنية والبشرة الفقيرة. بسبب محتواه المضاد للأكسدة ، يبطئ التوت الأزرق عملية الشيخوخة.
التوت في الطبخ
أبسط استخدام للتوت هو شطف التوت ورشها بالسكر والتمتع بالطعم. من الأفضل تناول التوت الخام ، لكنها أيضًا إضافة جيدة إلى الكعك والحلويات بجميع أنواعها.
يمكن استخدام التوت الأزرق أثناء طهي الحساء والصلصات والعصائر والكومبوت والمربى والأطعمة المعلبة. يمكنك أيضًا تزيينها بالآيس كريم والكعك والفطائر والفطائر. يمكن تجميد التوت للاستمتاع بها طوال العام واستخدام خصائصها العلاجية التي تعزز الصحة.
كعك وحلويات ومربى توت
التوت الأزرق ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا ، لذلك ، دعونا ننظر إلى تلك الأطباق التي ، بالإضافة إلى مذاقها الممتاز ، ستفيد أيضًا جسمنا.
التوت الأزرق هو الأكثر صحية. الكمية الموصى بها هي على الأقل نصف كوب قياسي من الفاكهة الطازجة كل يوم. يتمتع العنب البري بمذاق طيب للغاية إذا كان بمثابة إضافة إلى الآيس كريم والحلويات مع الكريمة المخفوقة والحبوب أو الزبادي. عندما لا يكون من الممكن تناول التوت الطازج ، يمكنك تناوله في شكل معالج. في كثير من الأحيان يتم تحضير الهلام أو العصائر أو المربى أو صلصات اللحم منها.
فيما يلي بعض الوصفات المثيرة للاهتمام مع العنب البري في دور العنوان.
الفطائر عنبية
المكونات
- 2 كوب حليب
- 1 كوب من الماء الفوار
- نصف كوب من دقيق القمح.
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 300 غرام من التوت الأزرق ؛
- 4 ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
- النفط.
طريقة الطبخ: يجب خلط الدقيق والبيض والسكر والماء والحليب معًا والملح. يجب أن يشبه تناسق العجين كريمًا سميكًا. تحتاج إلى قلي كمية صغيرة من الزيت. يرش السكر البودرة مع العنب البري. ادهني كل فطيرة ولفيها. يمكن تعبئة كل فطيرة بالكريمة المخفوقة ورشها بالتوت الأزرق.
فطائر التوت
المكونات
- ما يصل إلى 1 كوب دقيق ؛
- مسحوق الخبز (ملعقتان صغيرتان) ؛
- نصف كوب من السكر البودرة.
- سكر الفانيليا
- نصف مكعب من الزيت.
- 2 بيضة
- كوب من الحليب
- 1/2 كوب من العنب البري.
صلصة لحم التوت
المكونات
- 1/2 كوب من التوت المقلي ؛
- 2 ملاعق طعام من الفجل المبشور ؛
- 1/2 كوب مرق أو مرق ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملح
طريقة الطبخ. تحتاج أولاً إلى فرك التوت من خلال منخل ، ثم امزجيه مع الفجل والخردل ، أضيفي المرق. كل هذا ملح أو فلفل (حسب الذوق). تُقدم كمكملات للعجائن والنقانق أو اللحوم.
فيديو: التوت الأزرق ضد الضغط
إرسال