ما هو البطيخ المفيد لجسم الإنسان

ذُكر البطيخ في نصوص مصر القديمة ، بابل ، في روسيا ظهر في القرن الثاني عشر إلى الثالث عشر. في بعض الأحيان تسبب وفرة الأصناف الارتباك. ولكن من الجدير بالذكر أن جميعهم تقريبًا لديهم نفس التركيب ومحتوى حراري وموانع مماثلة ، ويصبح من الواضح أن التفضيلات الشخصية ستكون المعيار الرئيسي للاختيار. شخص ما يحب الفواكه الذهبية الكروية ، والبعض الآخر مثل ممدود ، أبيض تقريبًا. كلهم ينتمون إلى عائلة اليقطين ، خيار الجنس ، يعتبرون القرع. نفس الفضول جاء بالبطيخ كما البطيخ. بعض العلماء يعتبرونه توتًا ، والبعض الآخر يعتبره خضروات ، والبستانيون وسكان الصيف هم ببساطة محصول البطيخ.

ملامح النبات وخصائصه

كان يعتقد أن مسقط رأس البطيخ هو آسيا. لكنها تشعر بالارتياح في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​ومنطقة فولغا فياتكا وغيرها من المناطق ، على الرغم من أن المربين بحاجة إلى الشكر على ذلك. لقد خلقوا العديد من الأصناف المقاومة للظروف المناخية لمناطق مختلفة.

للنمو الطبيعي ونضج الثمار ، يحتاج البطيخ إلى مساحة مفتوحة. تنتشر سيقان رموشها على نطاق واسع على الأرض. تتكون من 2 إلى 8 مبايض. يصل وزن الثمار الناضجة من الأصناف ذات الثمار الكبيرة إلى 8-10 كجم. الأكثر شيوعًا هي أحجام أكثر تواضعًا في نطاق 1.5-3 كجم. الفاكهة ، على الرغم من الاختلافات العلمية ، تسمى اليقطين. يحدث وقت الإزهار في يونيو ، ويتم التلقيح بمساعدة النحل ، وتغنى الثمار في أغسطس. تؤكل نيئة ومجففة ومجففة وتستخدم لصنع المربى وعسل البطيخ والفواكه المسكرة.

الخاصية الرئيسية للبطيخ هي التبريد السريع للعطش ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. يكمن الخبث في حقيقة أن شرائح البطيخ الطازج تحفز الشهية.

هام: في القطع المجففة ، يزيد محتوى السعرات الحرارية بنحو 10 مرات.

كجزء من اللب:

• الألياف
• الفيتامينات C ، A ، E ، K ، PP ، المجموعة B ؛
• الأحماض العضوية ، بما في ذلك الفوليك والنيكوتينيك والبانتوثنيك ؛
• الكولين.
• بيوفلافونويدس.
• بيتا كاروتين.
• حديد
• الكالسيوم
• البوتاسيوم
• الفوسفور.
• السيلينيوم.
• نحاس

الخصائص المضادة للأكسدة ومدر للبول ومضادة للالتهابات والتطهير ومقاومة الإجهاد لهذه الفاكهة العطرية معروفة جيدًا.

صفات البطيخ المفيدة

يساعد الاستخدام الصغير ولكن اليومي للبطيخ الطازج على:

• تعزيز الحصانة
• تخفيف متلازمة التعب المزمن.
• الحفاظ على صحة العين.
• تبطئ تشكيل البلاك
• استقرار ضغط الدم
• تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وتطور تصلب الشرايين ؛
• تخفيف الضغط ومنع الاكتئاب.
• تحسين مزاجك
• زيادة الكفاءة والتحمل والنغمة العامة للجسم.

تعتبر بذور الجنين الناضج كمنشط جنسي قوي.بالاشتراك مع العسل والقرفة ، فإنهم قادرون على إثارة الحب الحماسي حتى للأزواج الذين لديهم خبرة عائلية طويلة.

موانع الاستعمال

لسوء الحظ ، لا يمكن للجميع الاستمتاع بالبطيخ. مع تحص بولي ، داء السكري ، التعصب الفردي ، في الفترة الحادة من التهاب المعدة والقرحة ، سيكون عليك الامتناع عن ذلك. مع وجود كمية زائدة من المنتج ، قد يتطور انتفاخ البطن والتنفس المعفن والخلل المعوي. البطيخ لا يدمج في منتجات الألبان والكحول والماء ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند إعداد الحلويات والكوكتيلات على أساس العديد من العصائر. لا يوصى بتجاوز المعيار اليومي 200-300 غرام. الناس يعانون من زيادة الوزن ، والتمثيل الغذائي البطيء.

أصناف البطيخ

ولدت حوالي مائة صنف وهجين مختلفة ، مألوفة وغريبة. في بعض الأحيان لديهم اختلافات جوهرية في الحجم والمظهر ، لكن اللحم العصير والرائحة الحلوة الجذابة توحدهما.

كانتالوب
يتميز ببشرة خضراء سميكة ، مغطاة بشبكة متكررة من الخطوط الأخف. بمجرد أن أصبحت هدية للبابا ، جلبوها إلى أوروبا في القرن الخامس عشر ونموها منذ ذلك الحين لأغراض تذوق الطعام. يعتبر كانتالوب أقدم أنواعه ، وله رائحة قوية ومستقرة ، ولحم برتقالي حلو. في بعض الأحيان يُطلق عليه أيضًا الكنتالوب ويستخدم على نطاق واسع في الطهي.

طوربيد
يتم التعرف عليه مباشرة على الرفوف من خلال شكله البيضاوي الممتد وقشره الأبيض ورائحته المذهلة. مدة صلاحيتها قصيرة ، لذا فهي معروضة للبيع لفترة قصيرة جدًا. أولئك الذين لم يكن لديهم الوقت للاستمتاع سيضطرون إلى الانتظار للموسم المقبل. منطقة الزراعة الرئيسية هي دول آسيا ، فقط هناك الظروف الطبيعية المثالية ، الشمس تسخن الهواء بما فيه الكفاية ، والرطوبة ضئيلة ، مما يجعل البطيخ حلوًا.

جاليا
ينتمي إلى أصناف كبيرة الثمار ، يعتبر وزن 4-6 كجم هو القاعدة ، كما توجد عينات أكثر إثارة للإعجاب. قشرة ذهبية بشبكة صغيرة. يتميز اللب بلونه الأخضر الأقرب إلى الجلد ، في الوسط يتغير اللون إلى اللون الأصفر الفاتح. بحلول أوائل أغسطس ، يمكن شراء البطيخ من هذا الصنف بدون خوف في الأسواق ، ولن يكون هناك منشطات نمو.

مزارع جماعي
اتضح أن هذا الإنجاز كان ناجحًا من قبل المربين حتى أنه في سنوات ما قبل الحرب تم إدراجه في سجل الدولة وأوصى بالزراعة الصناعية حتى سيبيريا والشرق الأقصى. حازت صغيرة الحجم ومقاومة للتقلبات المناخية ونضج الثمار بسرعة مع بيانات الذوق الممتازة في وقت قصير على تقدير العملاء. تشمل العيوب فترة صلاحية قصيرة.

يجدر النظر في: بالفعل بعد 2-3 أسابيع من الحصاد من الحقل ، يبدأون في فقدان ثراء الذوق.

حبشي
ظهر في الآونة الأخيرة ، في المظهر يشبه اليقطين في اللون وتقسيم واضح للفاكهة إلى شرائح. متوسط ​​الوزن يصل إلى 3.5 كجم. اللب برتقالي ، كثيف ، مستهلك طازج. نقدر له مذاق غني مع نغمات العسل الساطعة. ستكون هذه البطيخ على الرفوف تقريبًا حتى الصقيع ، حيث تمتد فترة الثمار.

من بين الأصناف هناك غرابة البطيخ. يطلق عليه البطيخ اعوج. يطلق عليه أيضًا تارا ، فضة أو خيار أرمني. في الشكل ، تشبه حقًا الخضار المتضخمة بقوة ، لكنها تشم رائحتها وطعمها مثل الفاكهة الحقيقية. اللب مائي ، مع العديد من البذور الصغيرة ، لديه كل الخصائص المفيدة للبطيخ الكلاسيكي.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تزرع سندريلا ومسقط الأبيض وتيتوفكا والأناناس والذهبي وجوليابي في قطع الأراضي المنزلية.

قواعد اختيار البطيخ

للاستمتاع تمامًا بطعم هذا القرع ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل وعدم الاعتماد على تأكيد البائع لجودة البضائع. طعم البطيخ غير الناضج مثل البطاطا الحلوة ، يبدأ النضج بمرارة.يتم التعرف على ألذ وأكثرها حلوة من خلال رائحتها الحلوة النظيفة غير المسموعة ، والجلد السليم ، والصوت الباهت عند النقر. لا يمكنك إعطاء الإذن بقطع التحكم ، يمكن للأوساخ أن تدخل ، سوف ينفد البطيخ من العصير حتى يصل إلى المنزل.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار: التواريخ الطبيعية لنضج البطيخ تبدأ من منتصف أغسطس. حتى هذه اللحظة ، يتم بيع الفواكه المحشوة بالمواد الكيميائية ومنبهات النمو. تمتص جميع أنواع البطيخ والقرع بسرعة أي مواد ، بما في ذلك الانبعاثات الضارة والتسميد الاصطناعي. يمكن لهذه الحلوى أن تسمم أو على الأقل تكسب معدة مستمرة مضطربة. من الأفضل الانتظار قليلاً وشراء بطيخ عطري حقيقي ينضج بشكل طبيعي.

تطبيق الطبخ

في أغلب الأحيان ، يؤكل البطيخ طازجًا ومقطعًا ويقشر من البذور والقشر. هناك أيضًا العديد من الوصفات الشائعة التي ستساعدك على تحضير وجبة للشتاء.

عسل البطيخ
يحافظ على الحلاوة والرائحة ومعظم العناصر الغذائية. بالنسبة له ، يأخذون ثمرة ناضجة تمامًا ، ويقشرونها من البذور ويقشرونها ، ويقطعونها إلى مكعبات ويطحنونها في الخلاط. يتم عصر العصير من العصيدة ، ويصب في مقلاة سميكة الجدران ويغلى على نار خفيفة حتى شراب سميك.

الفاكهة المسكرة
يستبدلون الحلويات الخارجية بشكل مثالي على العصي والمربى بأصباغ ولسبب غير معروف من الأشياء الجيدة المطبوخة مع وفرة من المثبتات. بصرف النظر عن البطيخ والسكر ، لا يوجد شيء هناك ، ولكنه صحي ولذيذ للغاية. للتحضير ، تؤخذ ثمار غير ناضجة قليلاً مع لب كثيف بمعدل 1 كجم. قطع البطيخ المقشر عند 1.2 كجم. السكر. يضاف لهم 400 ملغ. الماء. يُغلى الشراب بشكل منفصل ، يُغمر البطيخ هناك لمدة 3 دقائق ، ثم يُترك جانباً لمدة 12 ساعة. سوف يستغرق 3-4 نهج. بمجرد أن تصبح القطع شفافة ، يتم وضعها في مصفاة ، وتجفيفها ، ورشها بمسحوق السكر. يُحفظ في وعاء زجاجي مغلق بإحكام في مكان بارد حتى تختفي الأطعمة تمامًا. إذا كان المنزل لديه أطفال ، فهذا يحدث بسرعة كبيرة.

حلوى النعناع الرائب
للطبخ ستحتاج إلى:

• الجبن - 125 غرام ؛
• البطيخ - 100 غرام ؛
• زبادي - 2 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 30 جم ؛
• نعناع - فرعين.

البطيخ المجفف بالشمس مثالي للحصاد الشتوي ؛ يستخدم كحلوى مستقلة ، كحشو وتزيين الفطائر والأطباق الحلوة.

تتطلع أوقات نضج البطيخ دائمًا إلى الأمام ، في أغسطس تبدأ فترة ثقافة البطيخ الرائعة هذه ، التي تحمل ظلالًا صحية ولذيذة ، وتضيء خريفًا يقترب. سوف يذكرك الفراغات البطيئة في أمسيات الشتاء بالصيف السخي مع رائحة العسل الرقيقة.

فيديو: لماذا الذهب البطيخ للصحة؟