ما هو الملفوف الأحمر المفيد

يعتبر الملفوف الأحمر مجموعة متنوعة من الملفوف الأبيض. ومع ذلك ، هناك اختلافات كبيرة للغاية. إنه أكثر صرامة بسبب البنية الأكثر كثافة لألياف النبات ، لون أوراقه يعطي وجود الأنثوسيانين. يعد المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن مهمًا للحفاظ على الصحة ، حيث تضيف الأطباق منه مجموعة متنوعة إلى القائمة ، وتستخدم على نطاق واسع في طعام الحمية.

ملامح الملفوف الأحمر

يعطي النبات البالغ من العمر عامين رأسًا لطيفًا من الملفوف للسنة الأولى ، والبذور للعام الثاني. الحصول عليها بنفسك أمر بسيط ، ولكن نادرًا ما يفعله أي شخص. يوجد على رفوف المتاجر مجموعة كبيرة من الأصناف والهجن ، وهناك الكثير من البذور في الحقيبة ، ومن السهل جدًا زراعة جمال ذي رأس أحمر. إنه متواضع لتكوين التربة وظروف النمو ، ولا تنجذب الآفات إليها بسبب الرائحة المحددة. بالإضافة إلى ذلك ، لا توفر الأنواع الهجينة خصائص مستقرة للعام المقبل مع مجموعة مستقلة من مواد الزراعة.

الأصناف ذات فترات النضج المتوسطة والنضوج المتأخر من 110 إلى 160 يومًا تسود. يفضل النبات أسرة مشرقة ومدفأة جيدًا وسقيًا وفيرًا. ولدت من قبل المربين الأوروبيين في القرن السادس عشر. جاء إلى روسيا بعد قرنين من الزمان. لقد اكتسبت مؤيدين مخلصين يقدرونها بسبب لونها غير المعتاد ومجموعة واسعة من المواد المفيدة.

التكوين والفوائد

وفقًا لقائمة الفيتامينات والمعادن ، فإن الملفوف الأحمر أقرب إلى القرنبيط منه إلى الملفوف الأبيض. تشتمل التركيبة تقريبًا على مجموعة كاملة من الفيتامينات B ، بالإضافة إلى:

• البيوتين.
• المغنيسيوم
• الفوسفور.
• البوتاسيوم
• زنك
• الأنثوسيانين.
• متطاير.
• الألياف
• الإندول.
• الفيتامينات A ، C ، E ، PP ، K ؛
• حمض اللاكتيك
• الجلوكوزينات.

إن الاستخدام المنتظم لسلطات الملفوف الأحمر ، الدورات الأولى والثانية يقوي الأوعية الدموية ويدعم مرونتها ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويحفز تجديد الخلايا. في أوراق الكرنب ذات اللون غير المعتاد ، هناك طاقة ومغنيسيوم ضروريان للجهاز العصبي ، مما يعطي تأثير استقرار ، ويمنع تطور الإجهاد والحالات الاكتئابية. سلطة الملفوف لها تأثير إيجابي على تكوين خلايا الدم الحمراء ومستوى الهيموجلوبين وهضم الحديد ودعم حدة البصر. في خطر الإصابة بالأورام ، يوصى بتضمين خضروات في النظام الغذائي على الأقل 3 مرات في الأسبوع.

هام: يمنع الملفوف الأحمر الطازج رواسب الملح.

ميزة النبات هي التأثير الانتقائي على الجسم ، اعتمادًا على الجنس والعمر.

خصائص مفيدة للرجال

يقلل البوتاسيوم والمعادن الأخرى من خطر احتشاء عضلة القلب ، وتطهير الأوعية الدموية ، وتثبيت الكوليسترول ، وتحسين الذاكرة وإمداد الدم إلى الدماغ ، وتقوية عضلة القلب. المواد الموجودة في الملفوف البنفسجي تمنع تطور الأورام السرطانية ، والأورام في الجهاز البولي التناسلي ، وتزيد من صلاحية الحيوانات المنوية ، ولها تأثير منشط عام على الجسم ، وزيادة القدرة على التحمل والأداء.

فوائد للنساء

غالبًا ما يتعرض جسم الأنثى لزيادة الضغط.للقدرة على التحمل ومقاومة الظروف غير المتوقعة ، يتم تطبيق التغيرات الهرمونية الحادة في فترات النمو والحمل وانقطاع الطمث. سوف يساعد الملفوف الأحمر على الخروج بشكل كاف من المواقف الصعبة والحفاظ على صحة جيدة.

المواد الموجودة في الملفوف توقف نمو الأورام ، وتمنع تحول الخلايا إلى خلايا سرطانية ، وتزود الجسم بقائمة من العناصر النزرة والفيتامينات.

يقاوم المزيج الأمثل من الكالسيوم وفيتامين ك بنجاح تطور هشاشة العظام ، ويحافظ على كثافة العظام ويمنع ارتشاح العناصر القيمة من الجسم. أسطورة أن الملفوف يطيل الشباب لها أساس ملموس للغاية. تحافظ الفيتامينات A و E على مرونة الجلد ، مما يبطئ عملية الشيخوخة ومظاهرها الخارجية.

أثناء انقطاع الطمث ، فإن وجود الإندول في النبات ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ذات التأثيرات المضادة للالتهابات ، له أهمية خاصة.

في سن الإنجاب ، ستزيد سلطة من الأوراق الأرجوانية الطازجة مع إضافة الجزر والتفاح من فرص الحمل ، وتشبع الجسم بالمواد والاحتياطيات اللازمة للتكوين السليم للجهاز العصبي للجنين ، وعظمه وأنسجته العضلية. سيوفر أيضًا مينا الأسنان والأظافر وشعر المرأة الحامل ، ويعزز المناعة ، ويحسن حالة الجلد ، ويزيد من عدد الهيموغلوبين.

يجدر النظر في: تعمل فيتامينات ب بشكل مهدئ ، وتقلل من لهجة الرحم ، وتقلل من خطر الإجهاض التلقائي. خصائص احتقان الخضروات مهمة أيضًا.

خصائص مفيدة للأطفال

يحتاج الأطفال والمراهقون إلى نظام غذائي متنوع. غالبًا ما يبدأ الأطفال في التصرف ، ولا يرغبون في تناول الخضروات الصحية ، ولكن ليس الخضار اللذيذ جدًا. من الملفوف الأحمر ، يمكنك طهي أطباق أنيقة وغير عادية مثيرة للاهتمام. على سبيل المثال ، إذا أضفت بروتين بيض الدجاج المفروم جيدًا ، فبعد بضع دقائق سيكتسب لونًا أزرق مشبعًا ، وهو أمر غير متوقع تمامًا للطفل وسيتسبب في رغبتك في تذوق هذا الخليط.

الفائدة لجسم الطفل هي نسبة عالية من فيتامين C ، مما يزيد من مقاومة نزلات البرد والأمراض الفيروسية. وجود الريتينول يدعم ويقوي الرؤية ، فيتامين ك يمنع الكساح ويقوي أنسجة العظام. عصير الكرنب الطازج يحسن الذاكرة والانتباه ويزيد من مقاومة الإجهاد أثناء الامتحانات ويخفف من التعب.

الآثار الصحية العامة

بغض النظر عن العمر والجنس ، يوصى باستخدام الملفوف الأحمر من أجل:

• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ونقص فيتامين والسمنة ؛
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• استعادة البكتيريا المعوية.
• زيادة الحصانة والأداء ؛
• تخفيف الاكتئاب ومتلازمة التعب المزمن ؛
• تجديد الجسم بالفيتامينات والمعادن.

يرجى ملاحظة ما يلي: أكبر فائدة هي استخدام المنتج الطازج.

القيود وموانع الاستعمال

الملفوف الأحمر هو منتج مضاد للحساسية. التعصب الفردي نادر جدا. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب رفضًا كاملاً للمنتج. يجب توخي الحذر مع الخضار مع انتفاخ البطن الشديد والانتفاخ ، التهاب البنكرياس ، خلال تفاقم أمراض المعدة وارتفاع ضغط الدم.

في الحساء ، يتم تقليل نشاط المنتج ، وكذلك القيود المفروضة على إدخاله في القائمة اليومية.

الفوائد الغذائية

المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للخضروات يجعلها شائعة في برامج إنقاص الوزن والتحكم. يساعد تأثير مدر البول المعتدل على التخلص من الماء الزائد في الجسم ، مما يسهل عملية فقدان الوزن.

الألياف الخشنة تثير التشبع السريع ، وتطبيع وظيفة الأمعاء ، وتنشط التمعج ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي.تم تطوير العديد من الأنظمة الغذائية المستندة إلى الملفوف الأرجواني ، ولكن لا تنس القواعد العامة.

1. النظام الغذائي الأحادي يضر بالصحة ، يجب أن يكون هناك مجموعة متنوعة من المنتجات وتناول المغذيات بالكامل.
2. الخضار في شكل سلطات أكثر فائدة ، المعالجة الحرارية عدة مرات تقلل من محتوى العناصر الغذائية. ولكن يتم امتصاص الأطباق المطبوخة والبخارية بسهولة أكبر من قبل الجسم.
3. تضميد السلطة بالزيت النباتي يعزز خصائص التطهير.
4. يوصى بتضمين المنتج في النظام الغذائي على الأقل 4 مرات في الأسبوع.
5. يقلل البنجر والتوت البري والفجل والتفاح الأحمر من التأثيرات المفيدة للملفوف ، لذلك لا يجب خلطها في طبق واحد.

وصفات

إن النظام الغذائي اللذيذ والمتنوع سيزود الجسم بالمواد الضرورية وسيجلب المتعة للطعم. الشيء الرئيسي هو تقليل وقت الطهي إلى الحد الأدنى حتى لا تدمر المركبات المفيدة.

التمر والفيتا
الطعم الحار القوي للسلطة يثير الشهية ويقضي بسرعة على الجوع ، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، ويتم إعداده في بضع دقائق. المكونات

• أوراق الملفوف العطاء ؛
• فيتا.
• التواريخ ؛
• بذور السمسم المقلية
• البقدونس.
• التوابل
• عصير ليمون.

يستخدم زيت الزيتون كخلع الملابس. تغسل الأوراق المقطعة قليلاً مع اليدين ، وتضاف التمور المفرومة والخشنة ، والفيتا ، ويرش بالتوابل ، ويرش بعصير الليمون أو الليمون ويتبل بالزيت. يُرش فوقها بذور السمسم.

ملفوف تشيكي مطهو ببطء
له طعم معتدل ، وصفة بسيطة للطهي ، لا يحتوي على أي موانع تقريبًا ، باستثناء التعصب الفردي والطفولة حتى عامين. عظيم كطبق جانبي. للطبخ ، بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، ستحتاج إلى:

• البصل.
• الخوخ
• ليمون
• عسل
• بذور الكراوية
• زيت الزيتون
• تفاح أخضر أو ​​أصفر.

مخلل ملفوف للشتاء
إذا كان المحصول ناجحًا ، يتم تنظيف الجزء الرئيسي في القبو وكان طعم المنتج مملًا قليلاً ، فمن المستحسن الانتباه إلى هذه الوصفة البسيطة ولكن الأصلية للغاية. سيكون اللون المميز للمنتج النهائي ، بالإضافة إلى الحفاظ على معظم العناصر الغذائية. الفرق من الطريقة الكلاسيكية للتحضير هو إضافة القرنفل وخل التفاح. المكونات المتبقية هي نفسها عند مخلل النوع ذو الرأس الأبيض:

• 30 غرام الملح والسكر.
• فلفل
• ثوم
• ورقة الغار.

يجب أن يعبأ الملفوف المبشور بالملح بإحكام في الجرار ، ويضاف الفلفل والثوم ويصب على الفور ملعقة صغيرة من حمض الأسيتيك. ماء مالح مصنوع من الماء والسكر والملح. يتم تعقيم علب مليئة بالتتبيلة لمدة 15 دقيقة ومختومة بإحكام.

الملفوف الأحمر غير عادي في المظهر وقيم للغاية في التكوين. مع جزء صغير من الخيال ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية منه.

فيديو: فوائد الملفوف الأحمر