ما هو مخلل الملفوف المفيد لجسم الإنسان

كان الكرنب يسمى الخبز الثاني مع البطاطا. كانت حاضرة على الطاولة طوال العام بأي شكل. يتم استخدام صفاته المفيدة على نطاق واسع في التجميل والطب التقليدي ، ومن غير المرجح أن يتم تناول عشاء احتفالي بدون مخلل الملفوف ، خاصة في فصل الشتاء ، عندما تريد شيئًا حامضًا على خلفية المنتجات الطازجة.

تكوين الملفوف وخصائصه المفيدة

كمحصول زراعي ، عرف منذ فترة طويلة ، ويزرع على نطاق صناعي وفي حديقة شخصية. تفتح العديد من الأصناف تشكيلة واسعة ؛ عند الزراعة ، يفضل الأنواع الكبيرة ذات المقاومة العالية للأمراض والآفات. هناك الكثير من الناس الذين يرغبون في الاستمتاع بها مباشرة على السرير: حشرات المن ، البزاقات ، اليرقات من الملفوف الأبيض. يبدو الأمر كما لو أنهم يشعرون بفوائد الملفوف ويحاولون أن يكونوا في الوقت المناسب قبل المالك.

استخدام الملفوف واسع جدًا ، لذلك تنمو أنواع مختلفة من النضج. بالنسبة للمخزون الشتوي ، يتم استخدام الأصناف المتأخرة ذات الأوراق العلوية الكثيفة ذات اللون الأخضر الداكن. لأول سلطة ملفوف طازجة ، تزرع أصناف مبكرة. لإعداد مخلل الملفوف ، تكون الرؤوس الكبيرة للنضج على المدى المتوسط ​​بأوراق العصير من الأصناف هي الأنسب:

• المجد
• البيلاروسية ؛
• هدية ؛
• أمل
• موسكو متأخرة ؛
• الأذينين
• معجزة التمليح.
• سوير.

لا يهم ما إذا تم اختيار مجموعة متنوعة أو مختلطة للتخمير ، فلن يؤثر هذا العامل على طعم المنتج وتخزينه. تظهر أنواع جديدة كل عام ، ولكن في أغلب الأحيان يتم أخذ أسماء تم اختبارها للوقت للطبخ. لديهم خصائص مشتركة من حيث التكوين والآثار على الجسم. في ورقة الملفوف هناك:

• أحماض عضوية
• الفيتامينات A ، C ، E ، K ، PP ، بما في ذلك المجموعة B ؛
• الفوسفور.
• البوتاسيوم
• زنك
• السيليكون.
• الكلور.
• الكالسيوم
• الصوديوم
• المغنيسيوم
• حديد
• الكروم.
• المنغنيز.
• اليود.
• السيلينيوم.
• الفلور.
• نحاس
• الكوبالت.
• الرماد.
• النشا.
• أرجينين.
• ألانين.
• الجلايسين.
• أحماض أوميجا 3.6 الدهنية.

يمكن استكمال قائمة طويلة ، ولكن من الواضح أيضًا أن معظم المواد الضرورية للحياة النشطة الكاملة موجودة في الملفوف. يكمن تفرد المنتج المخلل في حقيقة أنه تحت تأثير حمض اللاكتيك ، الذي يوفر التخمير ، يتم تكوين مركبات خاصة لها تأثير علاجي وقائي على الجسم.

هام: فقط في مخلل الملفوف ، يمكن لفيتامين C المتحلل بسرعة الحفاظ على خصائصه لمدة تصل إلى يومين.

الإجراء الأكثر شهرة هو الوقاية من نزلات البرد أثناء الأوبئة الموسمية للسارس والإنفلونزا. بالإضافة إلى ذلك ، فوائد ثابتة لأنظمة الجسم الأخرى.

1. يحتاج الجهاز الهضمي إلى التنظيف المنتظم. توفر الألياف الغذائية من الملفوف إزالة خفيفة من الازدحام ، وتحفز حركة الأمعاء ، وتطبيع الميكروفلورا ، وتعيد قابليتها للحياة بعد دورة من العلاج بالمضادات الحيوية. بالنسبة للأشخاص المعرضين للإمساك ، فإنه يعمل بشكل ملين ، ويقلل من الحموضة ، مما يؤدي إلى زيادة المناعة.
2. يتطلب نظام القلب والأوعية الدموية الضعيف الحفاظ على مستوى معين من الكوليسترول. هذا يساعد الألياف ، التي تزيل الأحماض الصفراوية ، والكوليسترول الزائد ، مما يحسن امتصاص العناصر الغذائية.
3. يتفاعل الجهاز العصبي بشكل حساس مع نقص الفيتامينات من الخط B ، والتهيج ، والتوتر العاطفي ، والقلق غير المحفز ، الذي يتطور إلى عصاب ونوبات ذعر.يعوض الاستخدام المنتظم لمخلل الملفوف عن نقص العناصر ، واستعادة التوازن العاطفي ، وزيادة مقاومة الإجهاد ، وتطبيع النوم ، وإعطاء الطاقة ، وتخفيف حالات الاكتئاب.
4. في حالة حدوث خلل في نظام الغدد الصماء ، من المهم تثبيت البنكرياس ، الذي يوفر حمض اللاكتيك الموجود في مخلل الملفوف والملح. بالنسبة لأولئك الذين تم تشخيصهم بمرض السكري ، سيكون مخلل الملفوف في النظام الغذائي طريقة لتطبيع حالة ومستوى السكر في الدم.
5. يرجع دعم الجهاز المناعي إلى فيتامين C ، جنبًا إلى جنب مع الليمون والكشمش ، الكرنب قادر على توفيره في الحجم المطلوب.

يضمن محتوى حمض الفوليك في الملفوف التجدد السريع ، ونسبة كبيرة من فيتامينات ب المتبقية تساعد الأمعاء على العمل ، مما يساعد على هضم الطعام بالكامل ، بما في ذلك اللحوم الدهنية والأطعمة المدخنة ، دون أي عواقب خاصة. غالبًا ما يستخدم مخلل الملفوف كطبق مستقل أو كطبق جانبي عند التخطيط لعيد احتفالي.

بالنسبة للنساء الحوامل ، المنتج ضروري في أي وقت ، فهو يزيل أعراض التسمم ، ويساعد على تطبيع الجهاز الهضمي ، ويزيد من قوة ويقوي جهاز المناعة.

يرجى ملاحظة ما يلي: بما أن التخمير طريقة طبيعية ، فلا يمكنك أن تخاف من الحساسية.

يحتل Sauerkraut مكانًا مشرفًا في النظام الغذائي. محتواه من السعرات الحرارية منخفض ، 23 كيلو كالوري. لكل 100 غرام ، ولكن نظرًا لوجود ألياف خشنة ، فإنه يخلق شعورًا بالشبع ، دون تحميل الجسم الزائد. يسمح لك التشبع بمواد مفيدة بتعويض نقصها في الوجبات الغذائية التي تهدف إلى تصحيح الوزن.

بالنسبة للرجال ، فإن قيمة المنتج هي زيادة النشاط العقلي والبدني ، والحفاظ على الحيوية ومقاومة نزلات البرد.

إن الإنزيمات والأحماض في المنتج لها تأثير طارد للديدان ، وتطهير الجسم من الطفيليات وتحييد نتائج أنشطتها. ميزة أخرى مهمة من مخلل الملفوف هي القدرة على كبح تنكس الخلايا ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. لا غنى عنه لنقص فيتامين وفقر الدم.

القيود والأضرار المحتملة

يحتوي Sauerkraut على بعض الميزات التي يجب مراعاتها حتى حتى المعجبين الكبار بهذا المنتج. لا يوصى بتضمين الملفوف في النظام الغذائي لتفاقم أمراض الكلى ، التهاب المرارة ، التهاب البنكرياس. الطعم الحامض للملف يحفز الشهية ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن أثناء تناول الطعام غير المنضبط. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة تكوين الغاز ، يمكن أن يعزز الملفوف العملية ، يمكن أن يؤكل ، ولكن بكميات صغيرة. من الضروري استبعاده من القائمة مع زيادة حموضة عين المعدة وأثناء الرضاعة الطبيعية.

في إعداد المنتج ، يتم استخدام الملح. يمكن أن يسبب زيادة في التورم وتفاقم المفاصل وزيادة مفاجئة في الضغط. ولكن إذا قمت بتضمين كميات صغيرة من الملفوف في النظام الغذائي من 2 إلى 4 مرات في الأسبوع ، فسوف تستفيد فقط. سيكون أفضل مؤشر للرفاهية ، والذي سيقترح الجرعة المثلى.

التجميل ومخلل الملفوف

تُعرف خصائص التبييض لفترة طويلة ، كما أنها تنظم عمل الغدد الدهنية وتنظف وتشدّد مسام الجلد ، وتخفف من العمليات الالتهابية ، وتسرع تجديد الخلايا ، وتحسن البشرة ، وتعطي البشرة المخملية ، وتضيء البقع العمرية. على أساس العصير ، قم بعمل أقنعة ترطيب وتغذية ومشرقة للوجه. يتم تنفيذ تأثير مغذي وشفائي ممتاز عن طريق الملفوف على الشعر ، واستعادة هيكلها وإعطائها اللمعان والتألق.

يستخدم محلول ملحي دافئ للعناية باليدين ، ويستغرق الإجراء 20 دقيقة. يجب غمر اليدين في وعاء ضحل وتدليكها بخفة في شكل دائرة وفرك السائل برفق في صفائح الظفر.بعد ذلك ، اغسل الجلد بالماء وضع كريم مغذي.

قواعد التحضير والتخزين

في الوصفة الكلاسيكية هناك:

• الملفوف.
• الجزر.
• الملح.

في الأيام الخوالي ، كانت هناك العديد من الوصفات ، وكان لكل عشيقة عائلتها الخاصة ، اقتربوا من الأمر بشكل خلاق. تم تخمير الملفوف في البراميل والتفاح ، التوت البري ، الباذنجان ، الخوخ ، الرماد الجبلي ، الفجل ، البطيخ. في بلدان مختلفة ، يحبون أيضًا هذا الطبق ويستخدمون بذور الكراوية ، والفلفل ، وأوراق الكشمش ، والتوت العرعر للتخليل.

إن استخدام مخلل الملفوف رائع ، فهو يستحق الحب والاحترام ، ويستحق الصحة والمزاج الجيد.

فيديو: منتجات الغش - مخلل الملفوف