ما هي عصيدة القمح المفيدة للجسم

يتم تحضير العصيدة من مختلف المواد الخام ، أحدها هو حبوب القمح. مصدره هو القمح القاسي ، الذي يخضع لعملية طحن وسحق غير كاملة. عصيدة القمح ليست لذيذة ومرضية فحسب ، بل لديها أيضًا الكثير من الخصائص المفيدة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج

ترجع الخصائص المفيدة لعصيدة القمح إلى تكوين الحبوب. يحتوي على العناصر التالية:

• الفيتامينات E ، K ، PP ؛
• فيتامينات ب - الثيامين وحمض البانتوثنيك والكولين والريبوفلافين.
• السيلينيوم.
• الفوسفور.
• حديد
• المغنيسيوم
• البوتاسيوم
• الكالسيوم
• الصوديوم

محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من حبوب القمح 329 كيلو كالوري. لكمية مماثلة من المنتج:

• 11 غرام من البروتين
• 1 ، 2 غرام من الدهون ؛
• 68.5 غرام من الكربوهيدرات ؛
• 4.5 غرام من الألياف الغذائية ؛
• 0.7 غرام من الرماد ؛
• 14 جرام من الماء.

تحتوي حبوب القمح أيضًا على أكثر من عشرين من الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية ، والأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة ، بما في ذلك أوميغا 3 وأوميغا 6.

فوائد عصيدة القمح

بسبب العناصر المختلفة في تكوين عصيدة حبوب القمح منه لها الخصائص المفيدة التالية:

• التعزيز العام للجسم ، وتفعيل الدفاع المناعي ؛
• تحسين الجهاز الهضمي.
• تطبيع الكوليسترول في الدم ؛
• تحسين الرؤية وتقوية الشبكية.
• تطبيع الجهاز العصبي ، وتحسين نشاط الدماغ ؛
• الوقاية من الجلطة.
• تسريع القضاء على السموم والخبث وأملاح المعادن الثقيلة ؛
• تطبيع ضغط الدم.
• تنظيم عمليات التمثيل الغذائي.
• تطبيع سكر الدم.
• تحسين الجلد والشعر والأظافر.

1. الحليب - تقوية العظام والأسنان ، وهو تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأورام.
2. العسل - تقوية المناعة ، والوقاية من نزلات البرد والأمراض الأخرى ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للمواد ، وتأثير إيجابي على الأمعاء.
3. الزبدة هي مصدر للطاقة ، وفوائد للجهاز الهضمي ، وضمان تجديد الخلايا.
4. الفاكهة والتوت - مصدر للفيتامينات وكتل من العناصر المفيدة الأخرى ، تقوية المناعة.

من الأفضل تناول عصيدة القمح في الصباح. إنها ذات سعرات حرارية عالية جدًا ، ولكنها توفر مصدرًا للطاقة ، وهو أمر ضروري لأي شخص خلال النهار. لتناول العشاء ، يمكن أيضًا تناول عصيدة القمح ، ولكن إذا تم التخطيط للنشاط البدني أو المشي الطويل.

الضرر المحتمل وموانع الاستعمال

عصيدة القمح هي طبق مفيد للغاية ، ولكن لا يمكن لجميع الناس استخدامه. يجب التخلص من هذا المنتج بسبب عدم تحمل الغلوتين الفردي. إن الحساسية تجاهها أكثر شيوعًا لدى الأطفال الصغار ، لذلك من المهم تذكر الإدخال التدريجي لأطباق جديدة في النظام الغذائي والتحكم في رد الفعل عليهم.

لا ينصح بتناول عصيدة القمح في الحالات التالية:

• انخفاض حموضة المعدة.
• قرحة هضمية
• الانتفاخ وانتفاخ البطن.
• بعد الجراحة على أعضاء البطن.

يمكن أن تكون عصيدة القمح ضارة إذا كنت تستخدم منتجات منخفضة الجودة لطهيها. قد يكون هذا من الحبوب الفاسدة أو اللبن الرائب.

تعد عصيدة القمح طبقًا صحيًا للغاية ، ولكن لا يجب إساءة استخدامه. يجب أن يكون النظام الغذائي لأي شخص متوازنًا ، ولا يمكن أن يوفر تناول جميع العناصر اللازمة للجسم منتجًا واحدًا فقط. تُستخدم الحبوب الأخرى أيضًا لصنع الحبوب ، لذا يجب عليك تبديلها. سيؤدي ذلك أيضًا إلى تنويع نظامك الغذائي.

وصفات عصيدة القمح صحية

يمكن تحضير مثل هذا الطبق بعدة طرق. بالإضافة إلى حبوب القمح ، هناك حاجة إلى السائل كقاعدة. يمكن أن يكون الماء والحليب والمرق. اعتمادًا على كمية السائل ، يمكن أن تتحول العصيدة إلى سائل أو لزج أو سميك. يمكنك تحضير طبق صحي من حصى القمح وفقًا لأحد الوصفات التالية:

1. عصيدة على الماء. يمكن استخدامه كطبق مستقل أو كطبق جانبي. يجب أن تؤخذ الحبوب والمياه بنسبة 1: 2. يجب أولاً غسل المواد الخام في عدة مياه ، ثم صب الماء البارد وإشعال النار. قلليها بعد الغليان واطهي الطبق لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، مع عدم نسيان التقليب المنتظم. في نهاية الطهي ، قم بملح العصيدة. إذا كنت تستخدمه كطبق مستقل ، يمكنك إضافة السكر حسب الذوق. لتحضير طبق جانبي ، من الجيد استخدام مرق اللحم.
2. عصيدة في اللبن. لإعداده ، يجب أيضًا غسل الحبوب أولاً في عدة مياه. يجب أن يؤخذ الحليب في ثلاث مرات. يمكنك مزجه إلى نصفين بالماء. يجب غلي الحليب ، ثم يضاف حبوب القمح والملح والسكر حسب الذوق. بعد الغليان ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك العصيدة على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء. ليس من الضروري تقليبه ، ولكن بالنسبة للطهي ، اختر مقلاة ذات جدران سميكة.
3. عصيدة في الفرن. في السابق ، تم الحصول على طبق لذيذ عن طريق طهيه في الفرن ، ولكن اليوم معظم الناس لديهم فرن قياسي فقط. لصنع العصيدة ، اشطف الحبوب جيدًا ، وضعها في قالب عالي الجدار ، وأضف 4 مرات من الحليب والملح والسكر حسب الرغبة. ضع الأطباق في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، واتركها على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. سيكون الطبق النهائي قشرة لذيذة.

كطبق جانبي ، يمكن خلط عصيدة القمح مع الخضار والفطر المختلفة. من الأفضل قلي المكونات المختارة أو طهيها بشكل منفصل ، ثم دمجها مع الكتلة. يمكنك تحضير طبق باللحم أو الدجاج.

من عصيدة البارحة يمكنك صنع شرحات. للقيام بذلك ، أضف بيضة وكمية صغيرة من السميد ، امزج كل شيء وشكل كرة جديلة. اقليها في مقلاة ساخنة باستخدام الخضار أو الزبدة.

كطبق مستقل ، يمكن نكهة عصيدة القمح بالزبدة. السكر مفيد لاستبداله بالعسل والفواكه والتوت.

عصيدة القمح لنظام غذائي

يمكن تضمين هذا الطبق في النظام الغذائي على نظام غذائي لفقدان الوزن. في هذه الحالة ، يجب طهي عصيدة القمح على الماء. يتم استبعاد إضافة السكر ، كما أن الملح غير مرغوب فيه. كإضافات ، يُسمح بالفواكه والتوت والفواكه المجففة.

توفر عصيدة القمح التشبع السريع وإمدادات الطاقة وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي. يجب استهلاك هذا الطبق فقط في الصباح. في حالة عدم وجود موانع ، يُسمح باستخدام عصيدة القمح كأساس لنظام غذائي ، ولكن ليس أكثر من أسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول الجبن قليل الدسم وأي خضروات (باستثناء البطاطا) والزيوت النباتية.

عصيدة قمح مفيدة للأطفال

يمكن تنويع النظام الغذائي للأطفال مع مثل هذا الطبق في وقت مبكر من 9 أشهر من العمر ، إذا تم إدخال عصيدة الأرز والحنطة السوداء بنجاح قبل ذلك. في البداية ، يمكن للطفل طهي عصيدة القمح في الماء فقط. يجب أن يكون للطبق النهائي اتساق سائل.

تُعطى عصيدة القمح للأطفال دون أي توابل. يمكنك إضافة العديد من الفواكه والتوت والعسل إليها ، إذا كان الطفل على دراية بها بالفعل ويستجيب بشكل جيد.

للمرة الأولى ، يكفي ملعقة صغيرة من عصيدة القمح. يجب إعطاء طفلها قبل الغداء. في حالة عدم وجود رد فعل سلبي ، يمكن زيادة الجزء تدريجيًا.قد تكون عصيدة القمح موجودة مرة أو مرتين في الأسبوع في نظام غذائي للطفل.

كيفية اختيار الحبوب لعصيدة صحية؟

يمكن العثور على حبوب القمح في أي متجر بقالة تقريبًا. لا يمكن تقييم مظهر المنتج إلا عندما يكون في عبوة شفافة. يجب أن تكون الحبوب جافة - يشير وجود الكتل اللاصقة إلى تخزينها غير السليم. يمكن أن يكون لون المواد الخام مختلفًا - من الأصفر الداكن إلى الرمادي البني. لا يُسمح بعبث المنتج والعفن والرائحة الكريهة.

عند الشراء ، تحتاج إلى الانتباه إلى تاريخ إنتاج الحبوب وتاريخ انتهاء صلاحيتها. يشار إلى هذه المعلومات دون فشل ، بغض النظر عن نوع العبوة.

يمكن أن يكون جريش القمح من أنواع مختلفة - Artek و Poltava. في الحالة الأولى ، تكون المواد الخام أصغر ، وبالتالي أكثر ملاءمة لصنع الحبوب. جريش بولتافا أكبر ، لأنه يستخدم عادة للأطباق الجانبية.

يشار إلى البرغل أحيانًا أيضًا باسم تنوع حبوب القمح. لتصنيعها ، يتم معالجة القمح بالماء المغلي ، المجفف و المسحوق. يتم استخدام المواد الخام الجاهزة حتى في أغذية الأطفال والنظام الغذائي.

خيار آخر هو arnautka. للحصول على هذه الحبوب ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من القمح Arnautsky. المواد الخام ذات جودة عالية ، ولكن يمكنك شرائها بعيدًا عن كل مكان.

التخزين السليم لجري القمح

لا يوصى بتخزين المنتج لأكثر من 10-12 شهرًا ، حتى إذا كانت الشركة المصنعة تشير إلى فترة أطول. من أجل احتفاظ حبوب القمح بخصائصها المفيدة ، يجب اختيار مكان جاف وجيد التهوية لتخزينه. من الأفضل تخزين المواد الخام في أوعية زجاجية ذات أغطية محكمة. لتقليل خطر البق في الحبوب ، يمكنك وضع ورقة الغار في برطمان معها.

عصيدة القمح هي طبق صحي يحتوي على فيتامينات مختلفة وعدد من العناصر الأخرى اللازمة لجسم الإنسان. للحصول على أقصى فائدة ، من المهم اختيار مواد خام عالية الجودة وتخزينها بشكل صحيح. يمكنك طهي عصيدة القمح الصحية بطرق مختلفة ، وتسمح لك الإضافات المتنوعة بتنويع الطبق.

فيديو: كيف وكم لطهي عصيدة القمح؟