محتوى المقالة
في العصور القديمة ، كان يزرع عباد الشمس فقط من أجل المتعة الجمالية - للاستمتاع بالزهور الصفراء الجميلة التي تشبه الشمس. فقط في القرن التاسع عشر ، تلقى فلاح عادي أول زيت عباد الشمس بالضغط البارد. حتى الآن ، هذا المنتج هو الأكثر شعبية في النظام الغذائي للروسي العادي. زيت الزيتون أو الذرة أو بذر الكتان يحتوي على الكثير من الصفات المفيدة. ومع ذلك ، أصبح زيت عباد الشمس بديلاً ممتازًا ، وليس أدنى من حيث القيمة الغذائية. حتى أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والأحماض المفيدة أكثر من الزيتون. على الرغم من أن تكلفة زيت عباد الشمس أقل بكثير. المزيد والمزيد من الناس يفضلون هذا النوع من المنتجات.
تكوين
تعتمد قيمة التغذية بشكل مباشر على تنوع عباد الشمس ومكان الزراعة وطريقة التصنيع. يحتوي كل نوع على نسبة مختلفة من الدهون الفوسفاتية والفيتامينات المختلفة والأحماض الدهنية والتانينات:
- تشكل الأحماض الدهنية (الفول السوداني واللينوليك والستاريك والبلميتيك والأوليك) حصة الأسد من العدد الإجمالي للعناصر النزرة المفيدة - أكثر من 99 في المائة من إجمالي التكوين.
- يحارب فيتامين E بنجاح شيخوخة الأنسجة البشرية. يضاف هذا مضادات الأكسدة لجميع مستحضرات التجميل تقريبا.
- فيتامين F (أوميغا 3 وأوميغا 6) يقوي جدران الأوعية الدموية ويجعلها مرنة. بفضل هذه الأحماض ، يصبح الجلد والشعر بصحة جيدة. بمساعدة تناول هذه المواد التي لا غنى عنها ، يتم التخلص من التطهير والسموم.
- يحارب فيتامين أ أو الريتينول شيخوخة البشرة تمامًا ، ويصبح الشعر أكثر سمكًا وصحة. مع الإصابة بنزلات البرد ، يعد الريتينول مساعدًا حقيقيًا في مكافحة الفيروسات.
- فيتامين د مسؤول عن الأداء الطبيعي لنظام الغدد الصماء ، بما في ذلك عن طريق القضاء على مشاكل الغدة الدرقية والوقاية منها.
أنواع زيت عباد الشمس
ينقسم الزيت إلى عدة أنواع اعتمادًا على تقنية الحصول على المنتج:
- غير مكرر. لها لون أصفر زاهي غني. يتم إنتاجه بدون معالجات مساعدة باستخدام التنظيف الميكانيكي. وينقسم هذا المنتج بدوره إلى أعلى الدرجات الأولى والثانية. الزيت رائع لتزيين السلطة ، لأنه ذو مذاق ورائحة لطيفة. من المستحسن استخدامه للأغراض الطبية.
- المكرر. يحتوي على مغذيات أقل ، لأنه يخضع لدرجة إضافية من التنقية - التكرير. تقريبا عديم الرائحة وممتاز لطهي الأطباق الباردة ويستخدم للقلي. الزيت ذو لون أصفر فاتح.
- المزيل الروائح الكريهة. يمر هذا الزيت بعدة مراحل من التنقية. هذه الحقيقة تحرر المنتج من الرائحة وتطيل العمر الافتراضي. تستخدم في أغذية الأطفال والحمية الغذائية.
- الدوران الأول الخام. مفيد جدا ويحتوي على أكبر قدر ممكن من المواد الغذائية. عند الاستلام ، يتم استخدام التصفية فقط. لها رائحة طيبة ولون غني. العيب الوحيد هو مدة الصلاحية القصيرة.
كلما قل عدد طرق التنظيف التي يمر بها زيت عباد الشمس قبل دخوله إلى أرفف المتاجر ، زادت قيمته الغذائية والمفيدة لجسم الإنسان.
تكنولوجيا الإنتاج
عمليات الإنتاج لها طريقتان: الغزل والاستخراج. قبل البدء في إنتاج الزيت بالطريقة الأولى ، يتم تنظيف بذور عباد الشمس جيدًا عن طريق فصل الحبوب عن القشرة.بعد ذلك ، تحدث عملية طحن البذور ، تتحول النعناع أو اللب. الخطوة التالية هي استخراج النفط نفسه. قبل أن يذهب الدوران ، يتم تسخين النعناع جيدًا في وعاء التحميص. بعد ذلك ، توضع البذور في مكبس لولبي. ينتج هذا الزيت المضغوط الساخن. السمة المميزة للضغط البارد هي ضغط البذور بدون تسخين. يحتفظ هذا الزيت بالمزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات. لذلك ، للأغراض العلاجية ، يوصى بشراء منتج مضغوط على البارد.
أثناء الاستخراج ، يتم الحصول على الزيت باستخدام مذيبات عضوية في أجهزة خاصة. بعد سلسلة من الإجراءات المعقدة ، يستقر المنتج النهائي ، ثم يتم تشغيله من خلال المرشحات. هذه الطريقة في إنتاج الزيت اقتصادية للغاية وتسمح لك باستخراج كمية أكبر من المنتجات المفيدة من المواد الخام المطبوخة.
يتكون التكرير من عدة مراحل يفقد فيها المنتج النهائي بعض أكثر المواد والفيتامينات فائدة. يعالج هذا الزيت بالمواد الكيميائية والبخار الساخن. العيب هو أن المنتج النهائي لا يتم تنظيفه بالكامل من الشوائب الكيميائية ، ويدخلون الجسم.
خصائص مفيدة للزيت المكرر
هذا المنتج له عمر تخزين أطول بكثير. يستخدم الزيت المكرر على نطاق واسع في إنتاج المارجرين وزيت الطهي. مناسب للاستخدام كمادة عازلة ومزلقات ، ويمكن حتى صب هذا الزيت في مصابيح الكيروسين كمادة قابلة للاشتعال.
عند الطهي ، لا يقوم المنتج برغوة ولا ينبعث منه رائحة. لا يجب أن ننسى أنه لا يجوز قلي أو قلي الطعام بالزيت مرة أو أكثر. بعد الاستخدام الأول ، يطلق الزيت مواد ضارة يمكن أن تؤدي إلى تراكم أمراض خطيرة. وتشمل هذه تصلب الشرايين الدماغية ، والاضطرابات الهرمونية ، وتطور السرطان. يشار إلى استخدام النفط المكرر للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم.
خصائص مفيدة للنفط الخام
يتم تصنيع المنتج بعدة طرق وله عمر تخزين أقصر. ويفسر ذلك حقيقة أن النفط يخضع لأنواع أقل من المعالجة والتكرير. ولكن هذا يجعله أكثر فائدة. عند قلي الأطعمة ، يفرش الزيت ويبعث رائحة محددة من البذور. من الأفضل استخدام مثل هذا المنتج لإعداد السلطات والمقبلات الباردة والمخللات. يتم استخدامه بنشاط لأغراض التجميل في دور عامل مغذي ومرطب جيد.
فوائد الزيت للأغراض الطبية
استخدام زيت عباد الشمس ضروري للشخص بسبب فوائده العظيمة. كثيرا ما يستخدم في الطب التقليدي والتقليدي في علاج الأمراض والوقاية من الأمراض المختلفة. يشمل ذلك أمراض النساء ، مشاكل الجهاز الهضمي ، التهاب الوريد الخثاري ، القضاء على الصداع وآلام الأسنان.
وبناءً عليه ، يتم عمل حلول للمراهم. يساعد المحتوى العالي من حمض اللينوليك بشكل مثالي على زيادة وظائف الحماية للجسم وتقوية جهاز المناعة. هناك حاجة إلى فيتامين E من أجل الأداء الطبيعي للغدد الجنسية وعضلة القلب ، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي ويبطئ عملية الشيخوخة. من أجل تحقيق أكبر فائدة للجسم ، يوصى باستخدام الزيوت الخام وغير المكررة.
فوائد للأمراض النسائية
لا غنى عن التركيب القيم للزيت المكرر لمشاكل أمراض النساء. في المنزل ، يتم تحضير ديكوتيون خاص ، بمساعدة يساعد على الشفاء السريع للأغشية المخاطية ويخفف الالتهاب. وهذا يتطلب أجزاء متساوية من زيت عباد الشمس والعسل. يجب غلي المنتجات في حمام مائي. مع هذا المنتج ، يتم ترطيب السدادات القطنية وإدخالها في الداخل.
فوائد البرد
زيت عباد الشمس هو عنصر ممتاز من الأدوية المعدة لعلاج سعال الأطفال.إذا قمت بخلط الزيت غير المكرر والفودكا والخردل والعسل ، فستحصل على الكمادات. قبل الاستخدام ، يتم تسخين جميع المكونات في حمام مائي ، ثم عمل كعكات صغيرة. بالنسبة إلى اللزوجة ، أضف الدقيق. يجب وضع الحبيبات على الظهر والصدر ، ولكن ليس في أي حال من الأحوال على العمود الفقري أو منطقة القلب. من الجيد جدًا استخدام الزيت للذبحة الصدرية التي تبدأ. من الضروري إعداد دواء: يتم غلي عصير الصبار وزيت عباد الشمس في حمام مائي ، ثم يتم تشحيم الحلق بمسحة.
فوائد فقدان الوزن
تختار العديد من النساء زيت عباد الشمس كأداة ميسورة التكلفة وأكثرها فاعلية إذا أردن خسارة الوزن الزائد. لهذا ، من الأفضل اختيار زيت مكرر على البارد. للحصول على النتيجة المرجوة ، يجب عدم إساءة استخدام المنتج بسبب ارتفاع عدد السعرات الحرارية. يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي 25-30 جرامًا. يحدث فقدان الوزن للأسباب التالية:
- لا يستقر الزيت على جدران أوعية الجسم ، بل يساعد على تنظيفها من الرواسب الزائدة.
- مع الاستخدام المنتظم ، تطبيع عملية التمثيل الغذائي تدريجياً ويحسن عمل الأعضاء الداخلية.
- يتم تطبيع عمل المعدة ، ويختفي الشعور بالثقل ، ويظهر الخفة.
لكي يكون لزيت عباد الشمس تأثير مفيد على التخلص من الوزن الزائد ، يجب اتباع قواعد معينة عند اختيار الزيت. تأكد من إلقاء نظرة على تاريخ التصنيع وتفضل مجموعة متنوعة غير مكررة.
استخدام الزيت في التجميل
يستخدم زيت عباد الشمس بنشاط في حل مشاكل الجلد الجاف. المنتج له خصائص ترطيب وتجديد. تحاول العديد من النساء استخدام الزيت لصنع الأقنعة والكريمات والفرك في المنزل. المنتج رائع لإزالة مستحضرات التجميل ، إما كعنصر مستقل ، أو بالاشتراك مع المكونات العشبية الأخرى. مناسب لأي نوع من أنواع البشرة ، وهو الخيار الأكثر اقتصادا لخلق الجمال.
بمساعدة الزيت ، من الممكن التخلص من التجاعيد الصغيرة وشد جلد الوجه بشكل واضح. يسمح لك توكوفيرول الموجود في التركيبة بترطيب البشرة بشكل مثالي. لذلك ، مع الاستخدام المنتظم للزيت في الكريم على الوجه ، يصبح الجلد ناعمًا ومخمليًا. على أساس المنتج ، يتم تصنيع حمامات علاجية خاصة للأيدي. سيساعد ذلك على التخلص من تقشير الأظافر والكالو. في الأيام الباردة ، يساعد استخدام مستحضر التجميل مع إضافة الزيت على حماية الوجه واليدين من التشقق. إذا كنت تقوم بعمل أقنعة بانتظام لتساقط الشعر ، فلن يضطر الناس إلى مواجهة الصلع المبكر. لرائحة الفم الكريهة ، سيساعد شطفه بزيت إضافي.
الضرر وموانع الاستعمال
نظرًا للمحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج ، لا ينصح بزيت عباد الشمس للاستهلاك بكميات كبيرة. لن يكون الزيت منتهي الصلاحية مفيدًا ، لذلك ، عند الشراء ، تحتاج إلى الانتباه إلى تاريخ التصنيع. لا تنس أن المنتج الأقل تنظيفًا يتم تخزينه لفترة قصيرة. بعد انتهاء الفترة ، تتشكل مواد ضارة في الزيت ، والتي لا تجلب تأثيرات قيّمة على الجسم فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تعطل عملية التمثيل الغذائي الطبيعي. يوصى بإلقاء نظرة على قاع الزجاجة عند الشراء. إذا كان هناك راسب ، فيجب أن تكون حذرًا - فالخصائص المفيدة للعثة تنخفض بشكل ملحوظ. من الأفضل تخزين زيت عباد الشمس في مكان مظلم ، دون التعرض للضوء.
من الضروري الحد من استخدام أي زيت أو التخلي عنه تمامًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض المرارة والذين يعانون من مشاكل في القلب. بالنسبة لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو التعصب الفردي ، يُحظر تمامًا استخدام الزيت. لا يجب إهمال التحذيرات ، وإلا قد تحصل على تأثير ضار على جسمك.
زيت عباد الشمس منتج مغذي قيم دخل بقوة حياة الناس في جميع أنحاء العالم.تجعل خصائصه المفيدة النفط علاجًا عالميًا في العديد من مجالات الحياة اليومية. للحصول على أقصى فائدة من زيت عباد الشمس ، تحتاج إلى اختيار منتج عالي الجودة فقط. الأطباق المحضرة بزيت عالي الجودة لن ترضيك بمذاق ورائحة رائعة فحسب ، بل ستشحن أنت وعائلتك أيضًا مواد مفيدة.
فيديو: فوائد أو أضرار الزيوت النباتية
إرسال