كيف يختلف السوشي عن اللفائف: 5 اختلافات

لقد حاز المطبخ الياباني منذ فترة طويلة على ثقة أتباع التغذية الجيدة ، وهذا ليس مفاجئًا. مجموعة متنوعة من السوشي ، لفات ، الساشيمي - اليوم لا يعتبر كل هذا غريبًا. لكن الأشخاص الذين بدأوا للتو في التعرف على المطبخ الياباني يتساءلون عن الاختلاف في أطباق معينة. لا يزال البعض يخلط بين السوشي واللفائف ، والعكس صحيح. كيف لا تقع في الوحل أمام الأصدقاء ، دعنا نحاول اكتشافه معًا.

المكونات الغذائية

1. يجب أن تبدأ بحقيقة أن اللفائف والسوشي يشملان الأرز أيضًا. يتم غليها مسبقًا مع خل الأرز والسكر. هذه التكنولوجيا لا تسمح للحبوب بالتحلل أثناء عملية التشكيل.
2. شرط مهم هو استخدام الأرز الخاص ، الذي يحتوي على ما يكفي من الغلوتين. البخار غير مناسب ، مع استخدام السوشي واللفائف تتحلل عند غمسها في صلصة الصويا.
3. كما يشمل الطبقان اليابانيان المعنيان نوري. هذه هي الطحالب البحرية مضغوطة في ورقة ، حيث يتم لف المكونات الرئيسية.
4. يشمل أساس اللفائف والسوشي المأكولات البحرية. في كثير من الأحيان يكون الروبيان والتونة والسلمون وثعبان البحر. يضاف الخيار والأفوكادو والمكونات الأخرى إلى اللفات التي توضع داخل اللفة.

استمارة التقديم

1. لدى اليابانيين موقف خاص تجاه حفل تناول أطباقهم. يجب أن تكون الطاولة واسعة ونظيفة وبدون عناصر غير ضرورية. مفرش المائدة لا يبرز ، يتم اختيار المناديل له بالألوان.
2. في المطاعم اليابانية في بلادنا ، يتم تقديم السوشي واللفائف على صينية خشبية خاصة. يمكن أن تكون على شكل قارب أو سفينة أو أرجوحة ، إلخ.
3. أما بالنسبة للأطباق ، فتقدم المؤسسات أطباق مربعة الشكل ، ومقلاة عميقة لصلصة الصويا ، ومنشفة مبللة ساخنة ، والوعاء نفسه مع الصلصة والعصي.
4. يتم تقديم هذه الأنواع من الأطباق مع صلصة الصويا أو الجوز ، الوسابي (الفجل الياباني) ، الزنجبيل المخلل (يستخدم لمحاربة البكتيريا وإيقاف طعم نوع آخر من السوشي / لفات).
5. يتم وضع السوشي واحدًا تلو الآخر ، مما يؤدي إلى توازن اللون الجميل. نظرًا لأن اللفات مقطوعة مسبقًا إلى 6-8 قطع ، يتم وضعها جميعًا جنبًا إلى جنب.

العلامات الخارجية

1. الآن دعونا نتحدث مباشرة عن أوجه التشابه والاختلاف الخارجية من أجل الإجابة على السؤال بمزيد من التفصيل: "ما الفرق بين السوشي واللفائف؟"
2. يُباع السوشي بشكل فردي ، وهو عبارة عن كتلة من الأرز ، تقع فوقها طبقة من السمك. يتم سحب الأرز والأسماك بواسطة شريط رفيع (1 سم) من النوري ، بحيث لا ينفصل الطبق أثناء الوجبة.
3. اللفائف - لفة ، يتم وضعها بداخلها حشوة متنوعة من الأفوكادو والأسماك والروبيان والمكونات الأخرى. يتم لف اللفة لتشكيل الأعشاب البحرية ، ثم تقطع إلى 6 أو 8 أجزاء متساوية.
4. بشروط ، يمكننا أن نستنتج أن السوشي وحدة ، واللفائف هي جزء يتكون من قطع متساوية الحجم والتكوين.
5. يمكن أن تكون القوائم خارجية وداخلية. في الحالة الأولى ، يمكن رؤية الأسماك والأرز على السطح. في الثانية - الحشوة ملتوية في الأعشاب البحرية.
6. يتم تقديم السوشي ، والذي يطلق عليه "is". أي أنها لا تروى بالصلصة ، ولا ترش ببذور السمسم. عادة ما يتم تزيين اللفائف بصلصة unagi أو sake أو také ، اعتمادًا على الأسماك المضافة. أيضا يتم رش قطع لفة مع بذور السمسم الأبيض أو الأسود.

فرق السعر

لا تزال فئة السعر بين القوائم والسوشي مختلفة. في قائمة أي مطعم ومقهى ، يمكنك ملاحظة اختلاف كبير. في كل مكان ، يشار إلى سعر السوشي في نسخة القطعة. أما بالنسبة لللفائف ، فيتم كتابة المبلغ لكل حصة ، حيث يتم 6-8 قطع.نتيجة للرياضيات البسيطة ، يمكنك أن تفهم أن جزءًا من السوشي سيكون أكثر تكلفة.

المشروبات التي يتم الجمع بين الأطباق

1. لفائف السوشي الأصلية وطعمها الحاد ، لأنها عادة ما تؤكل مع الوسابي. لذلك ، يجب إيلاء المشروبات اهتمامًا خاصًا. من المهم أن تكمل الأذواق بعضها البعض ولا تقاطع.
2. سيكون الشاي الأخضر الكلاسيكي بدون أي إضافات إضافة رائعة لهذا الطبق. سوف يساعد الشراب في تبريد تجويف الفم من آثار الوسابي. ينعش الشاي ويقطع طعم الأطعمة السابقة التي تم تناولها.
3. في التقليد الياباني ، لا توجد وجبة واحدة بدون شاي أخضر. إذا كنت تفضل شرب الكحول مع اللفائف والسوشي ، قم بإعطاء الأفضلية للساكي الأصلي. يجب شرب الفودكا اليابانية الدافئة مباشرة قبل تناول الوجبة.
4. سوف تبقيك الفودكا دافئة وتهيج شهيتك. تذكر أن الشراب قبل الوجبات يجب أن يؤخذ بكمية قليلة. شركات صديقة مع المأكولات الشرقية تخلط البيرة.
5. مشروب قوي آخر يسير بشكل جيد مع السوشي ولفائف النبيذ. ولكن من الجدير شرب أصناف البرقوق اليابانية فقط. تمتزج هذه المنتجات معًا بشكل مثالي.
6. من المهم أن تعرف أنه من الصعب في مساحة وطننا الحصول على مشروب أصلي ، لذا فإن النبيذ الأبيض هو بديل له. هذه التركيبة ستكمل الوجبة بشكل مثالي.

قواعد استخدام اللفائف والسوشي

1. يحترم الشعب الياباني ويحترم تقاليد أسلافه. إن تناول وجبة في أي وقت من اليوم ليس فقط طريقة لإشباع الجوع ، ولكن أيضًا احتفالًا كاملاً.
2. يجب تناول لفائف السوشي والسوشي حصرا بعصي خشبية. إذا طلبت مجموعة لشركة كبيرة ، فيجب أخذ المنتج من الأواني الشائعة مع الجزء الخلفي من الجهاز. على العصي هناك قسم مسطح خاص.
3. يجب تناول السوشي مع صلصة خاصة. يجب أن يكون غمسها جانب الصيد. يتم وضع اللفائف في حافة الصلصة. هناك طعام كامل للأكل. يتخلص الزنجبيل من مذاق المنتج.

الفرق بين المنتجات هو أن السوشي مصنوع من كتلة من الأرز. وفوقها تم وضع سمكة. في بعض الأحيان يتم لف السوشي بطبقة رقيقة من الأعشاب البحرية نوري. أما بالنسبة للفافات ، فهي محضرة من مكونات مختلفة. بعد ذلك ، يتم لف المنتجات في لفة مع نوري وتقطع.

فيديو: كيفية طهي السوشي واللفائف