طحين كرز الطيور - فوائد ومضار صحية

دقيق كرز الطيور هو منتج مصنوع من توت شجيرة كرز الطيور. سيقدر عشاق المعجنات الأصلية الأطباق المصنوعة على أساس هذا الدقيق. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الدقيق نادر للغاية في اتساع بلادنا. ومع ذلك ، على الرغم من هذه الحقيقة ، تمكن العديد من الناس بالفعل من تقدير المذاق والفوائد الفريدة لهذا المنتج.

تكوين وطريقة الإنتاج

تشبه المواد الخام المستخدمة في إنتاج دقيق كرز الطيور إلى حد ما المواد الخام المستخدمة في إنتاج دقيق القمح أو الجاودار ، وهو أمر مألوف لدى الجميع. لإنتاج دقيق كرز الطيور ، يتم استخدام الفواكه المجففة من شجيرة شجيرة الكرز ، والتي لم تعتبر لسنوات عديدة منتجًا يستخدم في مجال الطهي.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين جربوا المعجنات المصنوعة من دقيق كرز الطيور يعرفون أن كرز الطيور هو عنصر غير عادي ولذيذ ورائع في العديد من الأطباق. لا يسع المرء إلا أن يلاحظ حقيقة أن العثور على هذا الدقيق في السوق المحلية سيكون مشكلة كبيرة ، لأنه لا يتم إنتاجه بكميات كبيرة. يتم تصنيع هذا المنتج على دفعات صغيرة ، في معظم الحالات بأمر فردي ، من قبل الشركات والمؤسسات الصغيرة.

إنتباه! يمكنك جعل دقيق الكرز الطيور بنفسك. لهذا ، من الضروري جمع ثمار كرز الطيور وتجفيفها. ثم يجب طحن كرز الطيور جيدًا باستخدام مطحنة القهوة. في المرحلة الأخيرة من التصنيع ، يجب طحن دقيق كرز الطيور من خلال منخل دقيق لإزالة قشر كرز الطيور من تكوينه.

دقيق الكرز للطيور هو عنصر لا غنى عنه لإعداد منتجات المخابز الغذائية. أيضا ، مصنوعة من الكعك ، ومجموعة متنوعة من الحلويات والجيلي منه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذا المنتج كصبغة طبيعية أثناء إنتاج النبيذ ومجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية.

وتجدر الإشارة إلى أن تكوين دقيق كرز الطيور فريد من نوعه ، ولكنه في الوقت نفسه ، من حيث مكوناته ، يشبه إلى حد كبير تكوين منتج مصنوع من القمح. ومع ذلك ، يحتوي الدقيق المصنوع من كرز الطيور على عدد كبير من الأحماض المختلفة ذات الأصل العضوي. على سبيل المثال ، يحتوي على حمض الستريك وحمض الأسكوربيك ، وكذلك حمض الماليك.

يحتوي دقيق الكرز للطيور على فيتامين E بكميات صغيرة ، بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة B ، مثل B1 و B2. ومع ذلك ، هناك العديد من العناصر الدقيقة والكلي مثل الكوبالت والنحاس والمغنيسيوم. يحتوي تكوين الدقيق المصنوع من كرز الطيور على كمية كبيرة من الألياف ، حوالي 5 جرام من الألياف لكل 100 جرام من الدقيق. ميزة هذا المنتج هي أنه ليس عالي السعرات الحرارية (0.1 كجم من الدقيق يمثل 120 سعرة حرارية فقط).

ما الفوائد والأضرار التي يمكن أن يسببها هذا المنتج

في مظهره ، يشبه الدقيق المصنوع من كرز الطيور مسحوق الكاكاو. من حيث الذوق ، له طعم حلو لطيف. بفضل هذه الأذواق ، يحظى هذا الدقيق بتقدير كبير من قبل العديد من المتخصصين في الطهي.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى المذاق الرائع ، يحتوي هذا المنتج أيضًا على قائمة كاملة من الخصائص المفيدة للكائن الحي بأكمله.

1. الأطباق المحضرة من هذا الدقيق تساهم في شفاء الجسم واستقرار التمثيل الغذائي. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن طحين كرز الطيور ، بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، لا يضر بالشكل ويحافظ على انسجام الجسم.
2. تعرف ثمار كرز الطيور في المقام الأول بتأثيرها المسكن على الجسم.كما أنها عامل ممتاز مضاد للالتهابات. تعد الأطباق المصنوعة من دقيق فاكهة الكرز أداة ممتازة تمنع حدوث نزلات البرد.
3. أيضا ، من خلال تناول هذا الدقيق ، يتم تعزيز جهاز المناعة وقدرات التجدد للجسم كله.
4. يعمل على استقرار الحموضة في المعدة ويساعد على التخلص من السموم الخطرة من الجهاز الهضمي.
5. نظرًا لحقيقة أن تكوين دقيق الكرز للطيور يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى مواد مثل الفلافونويد والأنثوسيانين ، يمكن استخدامه كوسيلة لمنع حدوث تفاعلات الحساسية المختلفة للجسم. المنتج معروف أيضًا بقدرته على الحد من التهيج وجميع أنواع الالتهابات التي تظهر في الجسم بسبب التعرض لأي مسببات الحساسية.

ومع ذلك ، على الرغم من القائمة الكبيرة من الخصائص الإيجابية لدقيق كرز الطيور ، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج له العديد من موانع استخدامه. بادئ ذي بدء ، لا يوصى باستخدام هذا المنتج كمكون رئيسي لطهي النساء الحوامل ، وكذلك النساء اللواتي يقمن بالرضاعة الطبيعية. الامتناع عن استخدام هذا الدقيق ضروري أيضًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد للمواد الموجودة في كرز الطيور.

وصفة الفطائر النظام الغذائي من دقيق الكرز الطيور

دقيق الكرز للطيور هو عنصر ممتاز يمكن تحضير فطائر الحمية منه. لإعداد مثل هذه الفطائر ، تحتاج إلى أخذ الدقيق المصنوع من القمح والكرز والخلط بنسبة 2 إلى 1. يمكن تحضير العجين على أساس الماء العادي أو الحليب. للحصول على 0.3 لتر من السائل ، تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من السكر ، قليل من الصودا ، 2 بيض دجاج ، 1 ملعقة صغيرة. ملح. يجب خلط جميع المكونات بشكل صحيح حتى يتم الحصول على تناسق موحد. من أجل تحسين استساغة الفطائر ، يمكنك أيضًا استخدام الماء عالي الكربونات أثناء تحضير العجين بالصودا. محتوى السعرات الحرارية لمثل هذه الفطائر هو 200 سعرة حرارية فقط.

فيديو: ملفات تعريف الارتباط مع دقيق الكرز للطيور