الأرز البري جيد وسيئ. كيفية طهي الأرز البري

كل مضيفة لديها قائمة خاصة بها من المنتجات ، والتي يجب أن يكون مخزونها في المنزل بالتأكيد. من بينها ، الرئيسي في القائمة هو الأرز. هذه هي الحبوب الأكثر شعبية ، والتي يتم تحضير أطباق ومقبلات وسلطات وأطباق جانبية مختلفة. لكن قلة من الناس يستخدمون الأرز البري في المزرعة ، على الرغم من أنه يفوز بشكل كبير في القيمة الغذائية وكمية الفيتامينات. الأرز البري هو أساس نظام غذائي صحي ومتوازن. سنتحدث اليوم عن الأرز البري - تكوينه ، وخصائصه المفيدة والطبية ، وموانعه وميزاته.

في الواقع ، الأرز البري ليس أرزًا على الإطلاق ، ولكن ببساطة بذور العشب البري التي يتم تناولها. يتم تسمية منتج الأرز بسبب تشابه الشكل مع الأرز الأبيض العادي. تكوين الأرز البري واسع للغاية. يحتوي على الفيتامينات PP و B6 ، العناصر النزرة الحيوية - الفوسفور ، المغنيسيوم ، الزنك ، النحاس ، النيكل ، الزركونيوم ، البورون. الأرز البري غني بالعديد من الأحماض الأمينية. كل هذا يجعل المنتج ذو قيمة ومغذية لا يصدق ، خاصة لأولئك الذين يتبعون صورهم.

الأرز البري لفقدان الوزن

بشكل عام ، غالبًا ما نسمع عن الأرز البري فقط عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن والتخلص من الدهون الزائدة. بشكل عام ، حتى الأرز الأبيض غالبًا ما يستخدم في الوجبات الغذائية - يتم امتصاصه جيدًا ، مع انخفاض السعرات الحرارية يعطي شعور بالشبع لفترة طويلة. الأرز البري يفوز عدة مرات على هذه المؤشرات. أولاً ، المنتج منخفض السعرات الحرارية تمامًا - 100 سعر حراري فقط لكل 100 جرام من الأرز المسلوق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن محتوى السعرات الحرارية للأرز الأبيض يزيد عن الضعف ، على الأقل. ثانيًا ، يحتوي الأرز الأسود على الكثير من الألياف التي تنظف الأمعاء وتزيل السموم منها وتخفف الإمساك وتمتص السوائل الزائدة. الألياف الغذائية للأرز البري مفيدة جدًا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. ثالثًا ، حتى جزء صغير من الأرز يمكن أن يعوض عن نقص العديد من العناصر النزرة والفيتامينات ، وهو أمر مفيد جدًا أثناء القيود الغذائية. رابعاً ، كمية كبيرة من البروتين والأحماض الدهنية تجعل المنتج فريدًا - فهو يساعد على بناء العضلات وفي نفس الوقت يحفز حرق الدهون.

الأرز البري هو أساس العديد من النظم الغذائية. على الأرز البري بدون ملح ومياه نظيفة ، يمكنك تخصيص أيام صيام تساعدك على إزالة السوائل الزائدة من الجسم والتخلص من الوذمة. يتماشى الأرز الأسود بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والخضروات وحتى الأرز الأبيض. إذا كنت بحاجة إلى كربوهيدرات بطيئة تعطي شعوراً بالامتلاء ، تأكد من اختيار الأرز البري. بعد كل شيء ، ليس فقط صحيًا ، ولكنه أيضًا لذيذ بشكل لا يصدق.

خصائص مفيدة للأرز البري

مع دخول الأرز بقوة إلى النظام الغذائي للرياضيين وفقدان النساء ، لوحظ أن الحبوب لها خصائص مفيدة فريدة لها تأثير إيجابي على الجسم كله.

1. فيتامين ب والمغنيسيوم لهما تأثير مفيد على حالة العظام البشرية. الاستهلاك المنتظم للأرز هو منع ممتاز من هشاشة العظام ، وهو أمر مهم بشكل خاص بالنسبة للنساء. يساهم الأرز في التعافي السريع للأنسجة بعد الالتواء والكدمات والإصابات. هذا علاج رائع للمفاصل الصحية.
2. يسمح لك المحتوى الكبير والمتنوع من العناصر الغذائية في الأرز باستخدام المنتج كمحسّن مناعي. في الشتاء والربيع ، عندما يصل نقص فيتامين إلى ذروته ، سيساعد الأرز في حماية الجسم من نزلات البرد وتفاقم الأمراض المزمنة. تناوله مرة واحدة في الأسبوع على الأقل لدعم دفاعات جسمك.
3. الأرز مفيد جدًا للجهاز العصبي.تناول حفنة من الأرز الأبيض والبرّي ، ثم قارن آثار هذه الأطعمة على الجسم. بعد الأرز الأبيض ، سيرغب الشخص في النوم ، سيصبح خمولًا ومشتتًا. ولكن بعد تحسين الأرز والتركيز ، يزداد الأداء.
4. الأرز البري مفيد جدًا لخفض نسبة الكوليسترول في الدم. يسمح لك إدراج الأرز بانتظام في النظام الغذائي بالتخلص من تصلب الشرايين وأمراض الشريان التاجي ويقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية.

الأرز البري يرضي الجوع تمامًا ، ويعطي الشخص جميع المعادن والفيتامينات الضرورية. هذا هو أحد المنتجات القليلة التي يمكن استخدامها في الأنظمة الغذائية الأحادية ولا تعاني من الإرهاق.

موانع لاستخدام الأرز البري

حبوب الأعشاب البرية مغذية ومفيدة لدرجة أنها لا تحتوي على موانع إذا كنت تستهلك المنتج بشكل معتدل. لا يمكنك تناول أكثر من 300 جرام من الأرز البري المسلوق يوميًا. يمكن أن يؤدي زيادة الأرز إلى الإمساك والمغص المعوي وانسداد الأمعاء. تذكر أن فقدان الوزن الفعال في الأرز يجب أن يقترن بتقييد المنتجات الضارة والنشاط البدني. خلاف ذلك ، لا يمكنك تحقيق أي خسارة في الوزن. عيب آخر من الأرز البري هو تكلفته الكبيرة. الحقيقة هي أن الثقافة لا تنمو في كل مكان ، فهي بحاجة إلى ظروف جوية معينة. علاوة على ذلك ، يتم حصاد الأرز البري يدويًا ، مما يجعل المنتج أكثر تكلفة. إذا لم يكن السعر عائقاً لك ، تأكد من استبدال الأرز الأبيض بالبر.

كيفية طهي الأرز البري بشكل صحيح

طهي الأرز البري لفترة أطول قليلاً من نظيره الأبيض. لذلك ، ينقع الأرز الأسود مسبقًا لمدة 2-3 ساعات ، قبل ساعة على الأقل من الطهي. يتم الحصول على الأرز اللذيذ والمفتت في طباخ بطيء. بعد وضع الأرز في الماء ، يجب غسله جيدًا ووضعه في وعاء الفخار ، صب الماء بنسبة 1: 3 ، إضافة القليل من الزيت النباتي والملح. إذا كنت تحضر طبق تنحيف ، يجب التخلص من الملح والزيت. اضبط وضع "الحبوب" أو "مقبلات" (حسب طراز التكنولوجيا) وضبط وقت الطهي حوالي 40-45 دقيقة. من المفيد جدًا مزج الأرز البري مع الأبيض العادي. هذا يقلل من تكلفة المنتج ، ويجعله لذيذًا وأكثر إثارة في المظهر. إذا اتبعت الشكل ، يمكنك الجمع بين الأرز البري والخضروات - الطماطم والفلفل والخيار. إذا كان الطبق يبدو لك هزيلاً - قم بتذوقه أثناء الطهي مع الكزبرة والهيل والكركم. لن تضيف التوابل سعرات حرارية ، وستحصل على عشاء مغذي ولذيذ وخفيف. إليك بعض وصفات الأرز الأسود الصحية واللذيذة.

1. شرحات. قم بغلي بعض الأرز البري ، وأضف الخضار المقطعة من خلال مفرمة اللحم - الجزر ، الملفوف ، البصل ، البطاطس والثوم. أضف بيضة نيئة إلى الكتلة وقليل من الدقيق واخلط كل شيء جيدًا. تُشكّل شرحات وتقلى في الزيت النباتي. هذا طبق رائع للنباتيين.
2. خبز يزيد الأرز الأسود من القيمة الغذائية للخبز ، مما يجعله غير عادي ولذيذ. اسكب حفنة من الأرز البري المسلوق في عجينة الخميرة الجاهزة ، ودلك كل شيء جيدًا وضع العجين في قالب. يرش الأرز فوقها.
3. لفة من الأرز واللحم. هذه وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق ستقوم بالتأكيد بتزيين وتنويع طاولتك. من العجين النهائي أو عجينة الخبز (غير الحلوة) ، تحتاج إلى تشكيل الأنابيب وخبزها. يُقلى اللحم المفروم مع البصل ، ويُمزج مع الأرز البري المسلوق. نضيف الحشوة إلى الأنابيب النهائية ، ونزينها بالأعشاب.
4. لفة. هذه وجبة خفيفة لذيذة أخرى ستسعد ضيوفك بالتأكيد. اعجن عجينة الخميرة للفة - ليست حلوة مثل البيتزا ، دعها تخمر وترتفع. تحضير شرائح السلمون المحشو والأرز المسلوق والجبن المبشور والبيض والبصل المفروم. نمزج جميع المكونات ونضع طبقة من العجين ملفوفة بالزيت النباتي سابقاً.ضعي اللفة في الفرن للخبز ، ومن ثم استمتع بطعمها اللذيذ.

يمكن أن تكون الوصفات متنوعة للغاية ، لأنه يتم إضافة الأرز إلى الدورات الأولى والثانية والسلطات والوجبات الخفيفة وحتى الحلويات. استخدم الخيال وعامل أحبائك بأرز بري لذيذ.

هناك 4 أنواع من الأرز البري في العالم. عندما تنضج ، تغير الحبوب لونها - من الأخضر إلى البني الداكن والأسود. زيتسانيا ، كما يطلق عليه الأرز البري ، ينمو في أمريكا الشمالية وشرق آسيا. ظل الأرز البري لعدة آلاف من السنين النظام الغذائي الرئيسي للهنود وتم توفيره لأوروبا باسم "الأرز الأمريكي الأصلي". ربما ، بفضل هذا الطعام عاش السكان الأصليون في أمريكا لفترة طويلة ولم يعرفوا المشاكل الصحية قبل الشيخوخة. استهلك الأرز البري قدر الإمكان ، استخدم قوة وهدية الطبيعة!

فيديو: أرز بري مع صلصة الصويا