الريحان الأرجواني والأخضر: ما الفرق؟

تم اكتشاف الخصائص المفيدة للريحان لفترة طويلة. في العصور القديمة ، تم استخدام الريحان كتوابل فيتامين لأطباق مختلفة ، وكان أيضًا جزءًا من الجرعات الطبية. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول هذا النبات وما هو الفرق بين الريحان الأخضر والأرجواني في هذه المقالة.

وصف الأنواع

في بعض الأحيان يتم استخدام اسم مختلف بجوار هذا النبات: الريحان المعطر والعادي وغيرها الكثير. المصنع شجيرة وهو جزء من عائلة Yasnotkovye. يمكنك تلبية كل من الأنواع السنوية والدائمة. يظهر النبات أثناء نمو الزهور الصغيرة الحجم باللون الوردي أو الأبيض اللطيف.

في معظم الأحيان ، يكون للأوراق شكل طويل ومستطيل. على حواف كل نشرة يمكنك إيجاد القرنفل. يمكنك العثور على مصنع في كل مكان تقريبًا: الهند والصين وإيران - هذه مجرد قائمة صغيرة من البلدان.

الاختلافات بين الريحان الأخضر والأرجواني

على الرغم من الأنواع العديدة من هذا النبات ، يمكن دمجها جميعًا في مجموعتين كبيرتين:

• الريحان أخضر.
• الريحان الأرجواني.

كل مجموعة لها اختلافاتها الخاصة ، والعديد منا تناقش أدناه. لذا ، فإن الفرق بين النوعين الرئيسيين من الريحان هو كما يلي:

1. على الحنك. الريحان الأخضر له طعم معتدل ويمكن العثور عليه في الأطباق الأوروبية. يتم تحضير العديد من الحلويات مع إضافة هذا النبات. يتميز البنفسج بمذاق حار غني ومناسب تمامًا للمأكولات القوقازية والآسيوية ، حيث يفضل البهارات تمامًا.
2. في الرائحة. من المنطقي أن الريحان الأخضر له رائحة دقيقة. يتميز تنوع الليمون ، المعروف برائحته اللطيفة ، ويستخدم بسبب ذلك في مجموعة متنوعة من المشروبات المنعشة ، بشكل خاص. الريحان البنفسجي له رائحة نفاذة ، ويمكن العثور عليه على الفور في السوق مع الرائحة المنبثقة منه فقط.
3. بالألوان. أوراق الريحان الأخضر والأرجواني لها اللون المطابق ، وبالتالي ليس من الصعب التمييز بين صنف وآخر.

كل نوع مذهل بطريقته الخاصة ولكل منها مواد مفيدة ومغذية لها تأثير إيجابي على حالة الجسم. لا عجب أن الريحان لا يزال يستخدم في صنع الأدوية.

أفضل الأصناف

جميع الأنواع لديها أصناف معترف بها بشكل صحيح على أنها الأفضل ، وكلا النوعين من النبات الموصوف ليس استثناء. لذلك ، يجدر النظر بمزيد من التفصيل في العديد من الأصناف الجيدة.

بالنسبة للمبتدئين ، يمكن الاهتمام بالريحان الأخضر. من بين الأصناف الأكثر شهرة ما يلي:

1. بازيليسك تعتبر مجموعة متنوعة يمكن زراعتها في المنزل وفي منطقة الضواحي. في الارتفاع يصل إلى ما يزيد قليلا عن عشرين مترا. غطاء الأوراق غني للغاية ، حجم الأوراق نفسها صغير. يمكن حصاد المحصول الأول بعد شهرين من البراعم الأولى للنبات.
2. القرنفل. تختلف في أنها تنمو (حتى 60 سم) ، ولها أوراق خضراء طويلة. يزرع أيضًا في البيوت الصيفية أو في المنزل ، وله رائحة غنية وأذواق مثل القرنفل. غالبًا ما توجد في السلطات وأطباق اللحوم كتوابل.
3. اليونانية شجيرة صغيرة لطيفة يصل ارتفاعها إلى 15 سم فقط ، ويزين هذا النبات أحيانًا الجزء الداخلي ويقدرها لرائحة حلوة لطيفة. مناسب لتزيين الأطباق الإيطالية.
4. كراميل يدعى ذلك بسبب طعمه الكراميل والفواكه اللذيذ. يمكن إجراء القطع الأول بعد شهر من ظهور الشتلات.من بين ميزات الريحان يمكن ملاحظة الإنتاجية العالية.

أيضا ، لا تتجاهل أصناف الريحان الأرجواني. يمكن ملاحظة الأصناف التالية هنا:

1. التايلاندية. يحتوي هذا النبات على أوراق ناعمة من اللون الأرجواني الداكن. الريحان نفسه له رائحة حارة مشرقة ، وهو محل تقدير من قبل ممثلي المطبخ الآسيوي.
2. يريفان. أثناء النمو ، يزهر النبات ومغطى بالزهور الصغيرة التي لها لون وردي ناعم لطيف.
3. أوبال الصنف شائع جدًا ويجذب الكثيرين برائحة الفلفل الواضحة. بالنسبة للطعم ، يمكنك العثور على نوتات القرنفل. كثيرا ما تستخدم لإضافة الصلصات والسلطات والخل.

استخدام الريحان في التجميل والطب

إحدى طرق استخدام الريحان هي إخراج الزيت العطري منه. تحتوي أوراق النبات على كمية كبيرة بما فيه الكفاية من هذا المستخلص ، ومن بين الخصائص المفيدة التي يمكن ملاحظتها للجراثيم ، أي أن المواد الموجودة في الريحان قادرة على مكافحة البكتيريا الضارة الموجودة في جسم الإنسان.

لذلك ، يتم تقدير الريحان في التجميل والطب على حد سواء. على سبيل المثال ، بسبب خصائصه ، من الممكن منع أمراض الجهاز التنفسي. أيضا ، بفضل الريحان ، يمكنك تقوية جهاز المناعة بشكل كبير وفي نفس الوقت التخلص من الالتهابات المختلفة التي تخترق الجسم.

بفضل شطف الفم بمحلول بأوراق الريحان ، يمكنك تحسين حالة تجويف الفم: التخلص من رائحة الفم الكريهة وتقوية الأسنان واللثة. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أنه لا يجب عليك مضغ الأوراق. والحقيقة أنها تحتوي على مركبات الزئبق ، وهذا يمكن أن يضر الأسنان.

التخزين

يجب أن يتم تخزين الريحان بشكل صحيح. أولاً ، يجب حماية الأوراق الممزقة من أشعة الشمس. على سبيل المثال ، يمكنك أولاً وضع المحصول في الماء والاحتفاظ به بهذه الطريقة لمدة أسبوعين. طريقة أخرى هي تغطية الأوراق بكيس وإصلاح الهيكل بشرائط مطاطية.

إذا كان مطلوبًا توفير تخزين طويل المدى ، فمن المستحسن تجميد الريحان. بادئ ذي بدء ، ستحتاج إلى غسل الأوراق وتجفيفها ، ثم طويها فقط في الفريزر ، بعد تحضير حاوية لها مسبقًا.

موانع الاستعمال

عيب آخر هو وجود مركبات الزئبق في الأوراق. يمكن للأشخاص الأصحاء تناول الريحان في الطعام بهدوء ، ولكن تناول هذا النبات يمكن أن يكون ضارًا لمرضى السكري أو ارتفاع ضغط الدم.

ينصح معظم الأطباء بعدم إضافة الريحان إلى الطعام للأطفال في سن ما قبل المدرسة ، حتى لا يمارسوا ضغطًا على الجسم ، مما يؤدي إلى حدوث الحساسية.

ولكن ، على الرغم من موانع الاستعمال ، لا يزال الريحان نباتًا مفيدًا ومغذيًا يمكن أن يفيد الجسم ويملأه بالفيتامينات والمواد الأخرى التي تؤثر بشكل إيجابي على الحالة البدنية.

فيديو: خصائص مفيدة للريحان