يتم تركيب هيكل بيضة الدجاج. هناك طبقة رقيقة تحت القشرة ، والتي يتم توصيلها بإحكام في المنتج الطازج بالبروتين ، وتغلفها بشرنقة محكمة الغلق. هذا هو السبب في أنه من الصعب جدًا تنظيف البيضة الطازجة بعد الطهي بدون الإضرار بالداخل الرقيق. ومع ذلك ، تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة كيفية التخلص من القشرة بسرعة دون الإضرار ببياض البيض.
طرق تنظيف البيض
يتضمن تكوين العديد من الأطباق بيضة مسلوقة ، تتراوح من أوليفييه الاحتفالي وتنتهي مع أوكروشكا. يتم استخدامها في شكل مسلوق وغالبًا قبل العيد ، تأخذ المشكلة أبعادًا كارثية ، لأن هناك الكثير من البيض ولا يوجد وقت كافٍ لمعالجتها. لتوفير الطاقة والأعصاب ، يجدر اعتماد الأساليب التي تم استخدامها منذ فترة طويلة لترويض المنتج المتعنت.
الامتثال لقواعد الطبخ هو نصف النجاح. حتى لا تتكسر القشرة ويبقى البروتين في مكانه ، يتم وضع البيض في الماء البارد فقط ، مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح إليه ، ثم وضعه على نار متوسطة. بعد طهي المنتج ، يتم ترتيب دش تباين له. يضعف الماء البارد رابط الفيلم مع السطح الداخلي للقشرة.
هام: لزيادة فرصة التنظيف السريع ، تحتاج إلى أخذ البيض قبل أسبوع إلى أسبوعين. إنهم يحتفظون تمامًا بمذاقهم ، لكن تنظيفهم أسهل كثيرًا.
كل شيء عبقري بسيط ، والذي ينطبق على طرق تنظيف البيض.
- إنه ما يكفي من الهواء للدخول إلى التجويف تحت القشرة وسيتم إزالته بسرعة كبيرة. لهذا ، تم صنع فتحتين من النهاية الحادة والواضحة. يجب على المرء أن يكون في مهب شديد وحيوي ، ويلتقط الفريسة من ناحية أخرى. سوف يتطلب بعض المهارة والرئتين القويتين.
- لا يمكن إزالة المنتج النهائي من المقلاة بعد الاستحمام البارد ، ولكن ترك القليل من الماء في القاع ، قم بلفه من جانب إلى آخر. سيقع الماء تحت القشرة المتشققة من الدوران ويساعد على تقشير الفيلم.
- طريقة رائعة قدمها العالم للبريطانيين. يتم عصر البيضة المسلوقة بخفة مع راحة يديك لتعطيل بنية القشرة ، ثم يتم إدخال ملعقة صغيرة داخلها وتحملها على طول السطح الداخلي. تبقى القشرة بأكملها على الفيلم ، والتي تتم إزالتها ككيس من البلاستيك.
- هذا الخيار جميل لبساطته والقدرة على تحمل التكاليف. تحتاج فقط إلى لف البيضة على الطاولة ، والضغط عليها قليلاً على السطح. ثم انفخ قليلاً في أي شقوق وأزل القشرة بجلد كامل.
- إن اهتزاز البيضة بقوة في كوب من الماء يعطي تأثيرًا مشابهًا. لكي لا تنسكب السوائل ، تحتاج إلى تغطيته بكفك.
- قصة منفصلة مع بيض السمان المتقلب في الطهي. هيكل القشرة أكثر كثافة ، والعديد من الحيل التقليدية لا تعمل. ولزخرفة الطاولة الاحتفالية ، تحتاج إلى سطح مثالي من البروتين بدون رقائق وضرر واضح. خل المائدة المخلوط بالماء بنسب 1: 2 سيأتي إلى الإنقاذ. التعرض لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستصبح القشرة أكثر نعومة وستتم إزالتها بدون مشاكل بأقل جهد.
معايير الاختيار
إذا تم شراء المنتج من باعة خاصين في البازار ، فستكون الجودة في أفضل حالاتها ، وستكون المعجنات خصبة وعطرية ، وستحصل الأطباق على طعم غني. يعتبر هذا الشراء ناجحًا بشرط واحد ، عندما يكون البائعون قد اختتموا مختبر جودة في متناول اليد.
في المتجر ، يجب الانتباه إلى وضع العلامات. يشير الحرف D إلى أن المنتج لم يتجاوز عمره 7 أيام ، ويصبح مقصفًا بعد أسبوع من الاستلام من مزرعة الدواجن. وفقًا لظروف التخزين ، يمكنهم الاستلقاء على الرف لمدة تصل إلى 3 أشهر.
من الأفضل التركيز على المعلومات حول تاريخ الفرز. ستشير بشكل أكثر دقة إلى وقت تسليم المنتج إلى المتجر.علامة أخرى على الإدراج في فئة معينة هي الكتلة. الأصغر ينتمي إلى الفئة الثالثة. بالمناسبة ، لا يؤثر الحجم تمامًا على طعم وسرعة إزالة القشرة من المنتج المطبوخ. أهم مؤشر نضارة هو بنية كثيفة. مثل هذه البيضة تكمن في راحة وزنها ولا تصدر أصوات طرف ثالث عند الاهتزاز.
نظرًا لمعايير الاختيار المختص وكيفية تنظيف البيض بسرعة ، سيتم تحضير الطبق الاحتفالي في الوقت المحدد بأقل جهد.
فيديو: كيفية تنظيف 7 بيضات في 10 ثواني
إرسال