كيفية تقشير الأناناس في المنزل

أصبح الأناناس شائعًا معنا لفترة طويلة ، ولكن غالبًا ما يفضل العملاء الفاكهة المعلبة فقط لأنهم لا يعرفون كيفية تقشير الأناناس الطازج. ولكن في الفاكهة الناضجة تحتوي الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي لا يمكن الحفاظ عليها حتى مع الحفاظ عليها بعناية. لكي لا تحرم نفسك من فرصة الاستمتاع بفاكهة عطرة غريبة في شكلها الطبيعي ، تذكر بعض التوصيات حول كيفية تنظيف الأناناس من قشر المنزل.

اختيار الأناناس الناضج

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شراء منتج عالي الجودة وناضج.

1. سيكون الأناناس "الأخضر" قاسيًا جدًا ، لاذعًا أو حتى مرًا. لا تحتوي حتى الآن على جميع العناصر القيمة التي تتراكم في الفاكهة الناضجة. الأناناس المناسب سوف ينضح برائحة مميزة ناعمة ، ينبع قليلاً عند عصره في راحة يديه ، وسيحتفظ تاجه بالخضرة والنضارة.
2. عادة ما يكون الأناناس الناضج أكثر نعومة. يمكن أن تتسرب ، وتجف أوراقها وتتحول إلى اللون الأصفر. مثل هذا الأناناس سيكون حلوًا قدر الإمكان. ولكن هناك صيد. من أجل السلامة أثناء النقل ، غالبًا ما تعالج الثمار بالمركبات الكيميائية. يتفاعل الجنين معهم ، ويمكن أن يبدأ في التخمر. لذلك ، اختر فواكه شابة طازجة.
3. يختلف حجم الأناناس اعتمادًا على الصنف ، لذلك فالفواكه المصغرة ليست بالضرورة خضراء ، ولكنها قد تكون حلوة جدًا وعصيرية وعطرة. عادة ما يكون للأناناس الكبير لون أصفر زاهي في الداخل ، وتتميز أصناف القزم بـ "حشو" حلو أصفر شاحب.
4. تأكد من فحص القشرة حتى تكون نظيفة وجافة وخالية من التلف وآثار العفن. لا ينبغي أن يكون تحت القشرة ويشعر بقع لينة و "الانخفاضات". عندما تنقر ، تنتج الثمار الناضجة صوتًا باهتًا ، وسيكون وزن الأناناس العصير دائمًا مثيرًا للإعجاب.

كيفية تقشير الأناناس

غسل الأناناس يكاد يكون عديم الجدوى ، لذا حاول معالجة الفاكهة بعناية ، دون نقل الغبار واللويحات من القشر إلى اللحم الصالح للأكل.

يستخدم المحترفون سكينًا خاصًا يشبه المفتاح في العملية والمظهر. لاستخدام هذه الأداة ، يتم قطع قبعة بأوراق من الأناناس ، وبعد ذلك يتم إدخال الجهاز في مركز اللب في شكل حلزوني. هذا يزيل اللب ، ويتم تقطيع اللحم إلى حلقات. من قشر البكر في كثير من الأحيان صنع أواني للكوكتيلات.

ولكن يمكنك اللجوء إلى أدوات مرتجلة. تحتاج أولاً إلى معرفة أي جزء من الأناناس صالح للأكل. من المعتاد قطع الجزء السفلي من الفاكهة ، القبعة بالأوراق ، ثم إزالة القشرة الخشنة المخروطية والوسط المتيبس. عندما يتم قطع القطبين من الفاكهة ، هناك عدة خيارات للقطع:

1. نقطع الفاكهة إلى نصفين بالطول ، ثم نقطع الوسط برفق في نصف دائرة ، ونقطع اللحم داخل "القشرة" بمكعبات ونقدمها في "طبق" طبيعي.
2. كما يمكن تقطيع الأنصاف الطولية إلى شرائح ونصف حلقات ثم تقشير كل قشر على حدة. عيب طريقة التنظيف هذه هو فقدان العصير.
3. يمكنك تقسيم الجنين إلى أربعة أجزاء طولية. بعد ذلك ، يمكن إزالة اللب بسهولة باستخدام ملعقة أو سكين. يتم تقشير اللحم من قوارب التقشير أو يتم قطع الأشواك إلى شرائح وتنظيفها في وقت واحد بسكين.
4. يمكنك وضع الفاكهة بأكملها على قاع مفتوح والبدء في قطع خطوط رقيقة من الجلد من الأعلى إلى الأسفل ، محاولًا عدم لمس اللب. عندما يتعرض الجنين ، يتم قطع الزوايا التي حفرت في اللب. يمكنك ملاحظة أنها مرتبة في شكل حلزوني ، لذلك فقط امشي على طول اللب بسكين بالقرب من "العيون" على جانبي الإسفين - قم بعمل شق اعوج والثاني ، ثم ستتم إزالة جميع العناصر غير الضرورية. بعد ذلك ، يتم إزالة النواة ، حسب الاقتضاء.
5. إذا كنت بحاجة إلى مكعبات الأناناس للسلطة أو الوجبات الخفيفة - يمكنك قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ثم تقطيعه.
6. إذا كنت بحاجة إلى شرائح جميلة - يتم وضع الوسط إما بملعقة على كلا الجانبين ، وبعد ذلك يتم الانتهاء منها بسكين ، أو يتم قطع الأناناس إلى 2-4 أجزاء ويتصرف ، كما هو الحال في الحالات دون تقشير.
7. في بعض الأحيان لا يتم قطع القلب ، ولكن يتم تقديم شرائح كاملة رقيقة. ثم يؤكل اللحم في شكل دائرة ، ويمسك الأناناس بأصابعه في المنتصف ، ويتم التخلص من "كعب".
8. طريقة أخرى قاسية لقطع الأناناس هي قطع الفاكهة بأكملها إلى حلقات سميكة ، وبعد ذلك قطع القشر عنها ، كما لو كان فصلها بسكين على طول الكفاف. افعل نفس الشيء مع القلب.

العمل مع الأناناس أمر شاق ومزعج ، لكن فاكهة النظام الغذائي الصحي تستحق ذلك تمامًا. لا تيأس إذا لم تنجح في تقشير الأناناس بلطف في المرة الأولى - كل مهارات الطهي تأتي مع الخبرة.

كيفية تقديم الأناناس

يتم تقديم الأناناس في نصف حلقات أو شرائح في ربع الحلقة كحلوى وقطعة شهية للكوكتيلات. في السلطات ، على شطائر الكانابي أو على طاولات البوفيه ، يمكنك العثور على مكعبات الأناناس المنقوعة في شراب السكر والليمون أو تقدم في أوعية ، في قشرتك الخاصة وعلى طبق.

إذا تم تناول الأناناس في شكله النقي ، مثل البطيخ أو البطيخ ، يمكن تقديم الحلقات الكاملة ، ويمكن أيضًا خبزها أو تجفيفها على الفاكهة المسكرة أو المعلبة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يهرس الأناناس المطهو ​​على البخار ، ويطحن طازجًا في الموس باستخدام الخلاط. تستخدم هذه الكتلة كقاعدة للكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية ومشروبات النظام الغذائي وحلويات الحليب والفواكه والمربى أو كومبوت.

من الجيد أن تعرف: لا يجب التخلص من الكيك بعد عصر العصير من لب الأناناس. يمكن تجفيف المواد الخام في الفرن مع إضافة العسل أو شراب السكر لتشكيل الحلويات. في وقت لاحق ، يمكن سكب قطعة العمل هذه بجليد الشوكولاتة. كما أنها تستخدم لتخمير مربى البرتقال مع مكونات الفاكهة الأخرى ، على سبيل المثال ، التفاح والخوخ والسفرجل والكشمش الأحمر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة حلاقات أناناس عطرة إلى الزبادي أو الحبوب أو الآيس كريم أو الكوكيز. الألياف سيكون لها تأثير جيد على الهضم ، ونكهة غريبة حساسة تجعل الأطباق مثيرة وتنوع النظام الغذائي اليومي.

فيديو: كيفية تقشير وقطع الأناناس