محتوى المقالة
هناك حالات متكررة عندما تضيف المضيفة الكثير من الملح إلى الطبق في قوى عدم الخبرة أو "الاستنزاف". لقد واجهت كل امرأة هذا مرة واحدة على الأقل في حياتها ، متسائلة بشكل لا إرادي: "كيف يمكن إصلاح الوضع؟" هناك حل ، لذلك لا يجب أن ترسل الطبق المطبوخ على الفور إلى سلة المهملات.
شوربة مملحة
- أسهل طريقة لإصلاح الحساء المملح هي إضافة الأرز إليه. للقيام بذلك ، قم بلف الحبوب في الشاش وخفضها في الطبق الأول ، وسوف تلتقط الحبوب الملح الزائد.
- وبالمثل ، يمكنك تصحيح الرقابة عن طريق إسقاط العديد من درنات البطاطا الخام المقشرة في وعاء يحتوي على المحتويات. ثم نسلق الحساء لمدة 7 دقائق ، ونخرج البطاطس.
- إذا لم تكن المكونات المذكورة أعلاه في متناول اليد ، فسلح نفسك بالدقيق. لف التركيبة السائبة جيدًا في عدة طبقات من الشاش ، وأرسلها إلى الوعاء مع الحساء. يصبح السائل غائمًا ، ثم يمكنك إضافة كرات اللحم المفرومة إلى الحساء أو إجهاد المرق.
- في الحالات التي يجب أن يقدم فيها الحساء الشفاف على الطاولة ، لكنك قد قمت بتملحه ، ضع حفنة من المعكرونة الصغيرة في الداخل. ستأخذ كل الملح ، سيصبح الطبق مستساغًا.
- هناك طريقة أخرى يمكنك من خلالها تصحيح خطأك. أضف مكعب من السكر المكرر إلى الحساء المالح المحضر. قم بتقييم الطعم ، إذا لزم الأمر ، أدخل قطعة أخرى.
- إذا كان لديك وقت ، يمكنك استخراج جميع المكونات من الحساء ، ثم طهي المرق الجديد على اللحوم أو الدواجن. كبديل ، قم بتخفيف الحساء المملح الموجود بالماء.
بطاطس مملحة
- إذا قمت بطهي البطاطس المهروسة والإفراط في تناول الملح ، فإن تقديم عصيدة وبطاطس طازجة سيساعد على تصحيح الموقف. حرك الطبق جيدًا ، وتم حل المشكلة.
- إذا كان محصول الجذر مقليًا وتحتاج إلى استعادة الطعم السابق ، يمكنك مزج البطاطس مع صلصة الكريمة الحامضة والأعشاب. أو تحضير وجبة إضافية من الخضار بدون ملح.
- يمكن إزالة البطاطس المسلوقة من الملح الزائد عن طريق غسل الجذر بالماء البارد. بعد ذلك ، أضف كمية صغيرة من السائل إلى المقلاة ، وانتظر حتى يغلي. سيتم طهي البطاطس على البخار ، وسيتم غسل بعض الملح.
طبق الدواجن
- إذا كنت قد أعددت طبقًا من الدواجن وذهبت كثيرًا بالملح ، فلا تيأس مسبقًا. لتصحيح الوضع ، من الضروري إزالة اللحم من العظام.
- بعد ذلك ، قم بإعداد أي صلصة حسب ذوقك. لا تحتاج إلى إضافة الملح. يخنة الطائر في التركيبة المعدة لمدة 10 دقائق.
- إذا كنت قد قمت بطهي الدجاج ، فقم بوضعه بالخضروات المخلوطة. يتم امتصاص الملح الزائد بسهولة في الأطعمة. عند تتبيل اللحم أو الماء أو الحليب سيساعد على استعادة المذاق السابق. انقع الطائر لمدة 20 دقيقة.
الحبوب المملحة
- لتصحيح الوضع مع الحبوب المملحة ، من الضروري التخلص من المواد الخام المطبوخة في مصفاة. اشطف المنتج بالماء الجاري. انتظر حتى ينضب السائل تمامًا. بعد ذلك ، انقلي الحبوب إلى المقلاة واسكبي القليل من الماء.
- أضيفي القليل من الزبدة. يُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تماماً. أما بالنسبة إلى بيلاف المملح ، فإن الوضع يمكن إصلاحه أيضًا.
- للقيام بذلك ، قم بغلي كمية صغيرة من الأرز الطازج. قلب الحبوب مع البيلاف المملح. يمكنك إضافة توابل عطرة. أيضا ، بيلاف من الملوحة سيساعد على التخلص من الزبيب المنقوع.
لحم مملح
- هناك حالات متكررة عندما يكون هناك حاجة ملحة لإزالة الملح الزائد من قطعة اللحم أو الكباب المستقبلي. هناك مخرج! في هذه الحالة ، من الضروري تنقع اللحم في كمية صغيرة من الزبدة / الزيت النباتي أو صلصة الطحين.
- أضيفي الصلصة قبل طهيها في الفرن أو قليها على النار. اترك اللحم في التتبيلة لمدة نصف ساعة ثم اشطف كل قطعة.
- يمكنك فقط تصحيح الوضع قليلاً. قم بإعداد أي طبق جانبي لطبق اللحم المملح الذي لا يحتاج إلى التمليح على الإطلاق. يمكن أن يكون المعكرونة الطازجة والأرز والحنطة السوداء وخيارات أخرى للاختيار من بينها.
- إذا لم تكن لديك مهمة لقلي اللحوم أو طهيها أو خبزها في هذا النموذج ، فمررها من خلال مفرمة اللحم. أضيفي فتات الخبز والبصل والأرز المسلوق إلى اللحم المفروم. اصنع كرات اللحم أو كرات اللحم.
- يمكنك محاولة إعادة إحياء اللحوم والدواجن والأرانب عن طريق نقع قطعة في الماء النقي المفلتر. بشكل دوري ، من الضروري تصريف السائل واستبداله بآخر جديد.
أطباق مملحة أخرى
المعكرونة
إذا قمت بالطهي بطريقة بحرية ، فقم بحل مشكلة الملح الزائد بعدة طرق. اخلطي المعكرونة مع صلصة الطماطم.
أيضا ، يمكن تناول فائض من الملح على النحو التالي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جزء جديد من المعكرونة. تحريك المكونات ، يتم حل المشكلة.
الطريقة الأخيرة لهواة. يمكنك إضافة بيض الدجاج المخفوق إلى المعكرونة البحرية مع الملح الزائد. أرسل الطبق لقليه في مقلاة. يمتص البيض الملح الزائد.
سلطة خضار
في حالة سلطة الخضار المملحة ، يمكن التخلص من المشكلة عن طريق غسل المنتجات بالماء الجاري. يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من المكونات الطازجة إلى الطبق.
مرق الخضار أو الجولاش
إذا تجاوزت أحد الأطباق المذكورة أعلاه ، فقم بحلها بمساعدة الطماطم. قطّع الطماطم إلى شرائح واخلطها في وعاء مقاوم للحرارة مع المحتويات. اطهي الطبق لبضع دقائق. اترك للإصرار لمدة ربع ساعة. جربها.
السمك
لاستعادة المذاق الأصلي لطبق السمك ، يمكنك مزج صلصة طازجة تعتمد على الدقيق أو الكريمة الحامضة. إذا قمت بخلط السمك في محلول ملحي ، فيجب استبداله بتركيبة جديدة. بعد ذلك ، ضع المنتجات في ماء مالح جديد. تغلي السمك وتبرد. بعد المعالجة ، يوصى بإذابة مثل هذا المنتج في المياه العذبة لعدة دقائق.
إذا كنت تواجه مشكلة الطعام المملح ، فلا تيأس. يكفي اتباع نصائح بسيطة ، يمكنك بسهولة إصلاح الوضع. حاول ألا تسمح بذلك. تفقد بعض الأطباق مذاقها البكر.
فيديو: ما يجب القيام به إذا كنت تفرط في طبق
إرسال