كيفية تحديد نضج الأفوكادو؟

لطالما أحببت المطبخ الغني بالفواكه القلبية الغنية بالفيتامينات في مطبخنا. ومع ذلك ، حتى الآن ، يتساءل الكثيرون عن كيفية اختيار الأفوكادو اللذيذ جيدًا ، حتى لا تخيب أملهم وتحضر الطبق المقصود. كيفية تحديد نضج الأفوكادو عند الشراء - سننظر في المزيد.

لماذا يواجه الناس في كثير من الأحيان شراء ثمار غير ناضجة قاسية أو العكس - ثمار فارسية فاسدة؟ الشيء هو أن اللحم الدهني للأفوكادو حساس للغاية ولا يدوم طويلاً. يتم حصاد الثمار غير الناضجة ، وبعد ذلك تصل إلى درجة حرارة الغرفة. من الصعب جدًا تهيئة ظروف تخزين مثالية للفاكهة ، لذا فإن مدة صلاحية الفاكهة قصيرة جدًا: يمكن أن يتلف الأفوكادو الصلب اليوم قبل يومين. حتى لا يتم التخلص من الشراء ، ولا يجلب اللب فائدة للجسم فقط ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار ثمار الأفوكادو الجيدة.

كيف تميز الأفوكادو الفاسد؟

من الصعب أن تفهم بالعين ما إذا كان الأفوكادو الناضج على العداد ، ولسوء الحظ ، لا يكون البائعون صادقين دائمًا إذا كان المنتج رديء الجودة. فيما يلي بعض الاقتراحات لاختيار المنتج المناسب:

1. مظهر التقشير. يجب أن يكون قشر الأفوكادو سليمًا بدون خدوش أو خدوش. لا ينبغي أن يكون لها آثار العفن أو الإفرازات الرطبة. في بعض الأصناف ، يكون الجلد ناعمًا ولامعًا ، وفي البعض الآخر ينقش ويجعد.
2. مرونة الجنين. الأفوكادو الجيد كثيف جدًا. يمكن عصره برفق - وسيعيد الجلد شكله. إذا ضغطت الأفوكادو بين راحة يديك ، فيجب أن تشبه كرة بضغط معتدل. إذا بقيت الخدوش على القشرة ، فهذا يعني أن اللحم مفكك بالفعل ويمكن ببساطة "عدم إحضار" هذه الفاكهة إلى طاولتك.
3. نوع العقل. قد تبقى ساق صغيرة في القطب الرقيق للجنين ، يجب أن يتمزق. إنه جيد عندما لا يكون هذا الذيل كثير العصير ولكنه ليس جافًا جدًا. يجب أن تكون المساحة الموجودة تحته بيضاء أو خضراء. إذا كانت نقطة الزراعة داكنة أو بنية ، فإن الثمرة سيئة بالفعل. والأسوأ من ذلك ، إذا تم ضغط الأفوكادو وهبوطه في هذا القطب ، فهذا يعني أن الثمرة قد تدهورت حرفياً.
4. الرائحة. قد لا يكون للأفوكادو رائحة واضحة أو رائحة عشب فاكهي لطيفة. إذا كانت الفاكهة تسحب الحموضة أو كانت الرائحة مثل الماء من تحت الزهور في مزهرية - فهذه مناسبة لرفض الشراء.

لذا ، إذا كان الأفوكادو يحتوي على بشرة داكنة جدًا مع تجاويف وتلف ، حتى لو كانت له رائحة كريهة طفيفة ، يتجعد بسهولة وينز - لا يمكنك شرائه بعد الآن.

إنتباه! إذا أصبح الأفوكادو طريًا بعد الشراء ، فلا يزال بإمكانك تناوله ، لكن لا يجب عليك شراء فواكه طليقة - ستختفي بسرعة.

إذا بدأ الأفوكادو في التدهور ، انتبه لرائحته وطعمه. لا يجب استهلاك منتج فاسد حتى لا يحدث التسمم. لا تندم على رمي جنين غير لائق حتى لا تتخلص من المزيد من المال لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي.

كيفية اختيار الفاكهة الناضجة للطبخ الفوري

إذا قمت بتخزين الأفوكادو للمستقبل ، على سبيل المثال ، شراء الطعام لمدة أسبوع ، فمن المنطقي أن تأخذ ثمارًا خضراء مخضرة لا تزال مستلقية دون فقدان خصائصها الغذائية. عندما يتم التخطيط للطهي لليوم أو الغد ، يختارون ثمرة نضج مثالي.

إليك الفرق بين ثمرة الأفوكادو الناضجة:

1. قشر الفاكهة "الخضراء" أكثر نعومة ولمعانًا ، ثم يبدأ في الجفاف حتى يصل الجسد إلى الحالة المطلوبة. لا يهم لون التقشير دائمًا ، حيث تختلف معايير تغيراته بشكل كبير في الأصناف المختلفة.ومع ذلك ، في معظم الثمار التي يتم إحضارها إلينا ، يشير التقشير الأخضر الفاتح إلى ثمرة مبكرة ، ويشير اللون الداكن إلى ثمرة ناضجة. لذلك ، يأخذون الأفوكادو أخف وزنا للمستقبل ، و "في الوقت الحالي" - فاكهة مجففة مظلمة ، وأحيانًا مجعدة قليلاً.
2. لب الفاكهة غير الناضجة لا يزال صعبًا جدًا ، وبالتالي فإن الثمار ضيقة للضغط. في الحنك ، لا يزال مثل هذا الأفوكادو غير مناسب في الأطباق ، يتم شراؤه لتحمله. ينضج الأفوكادو الربيع ، ولكن لا تتجعد. اختر ثمارًا طرية بما يكفي.
3. صوت العظام. علامة أخرى على نضج الجنين هي طرق واضحة لنواة في العظم. في الفاكهة الخضراء ، لا يزال غير موجود ، حيث أن النواة لم تنفصل عن جدران العظام ، فإن لحم هذه الفاكهة سيكون أيضًا صلبًا وعشبًا وحتى لاذعًا في الذوق. في الثمار الناضجة ، قد يكون الصوت باهتًا أو غريبًا ، لأن اللحم يغير قوامه عندما يتدهور. في الأفوكادو الجيد ذي النواة الكثيفة ، ينقر العظم قليلاً عند اهتزازه.
4. غالبًا ما يكون ساق الفاكهة غير الناضجة أخضرًا وعصيرًا ، حيث تم قطف الفاكهة مؤخرًا. جاهز لتناول الأفوكادو ، الذيل جاف بالفعل ، وتحته يوجد مكان أبيض أو مشرق. لذلك ، يتم شراء الفواكه الداكنة الكثيفة ذات المقبض الأخضر للتخزين ، وللاستهلاك السريع ، والأفوكادو الناعم باعتدال مع التقشير المجفف وعظم القصف وأحيانًا الرائحة الطازجة الواضحة ، دون أي عيوب.

ملحوظة: هناك ثمرة أفوكادو لذيذة للغاية ذات قشرة سوداء داكنة لا تشير إلى فسادها. ضع في اعتبارك جميع علامات النضوج بشكل عام لاختيار فاكهة مناسبة.

كيفية تخزين الأفوكادو

إذا اشتريت ثمرة أفوكادو صلبة ، فعليك أن تدعها تنضج. يتم ذلك في درجة حرارة الغرفة وبوجود ضوء النهار - فقط ضع الفاكهة على حافة النافذة أو اتركها على الطاولة لمدة 2-3 أيام واختبرها بشكل دوري. لن تناسب الفاكهة في الثلاجة. البرد - على العكس من ذلك ، سيعلق عمليات التحول ، ويبقي الفاكهة طازجة لفترة أطول.

إذا كنت بحاجة إلى إحضار الأفوكادو بسرعة إلى الحالة المطلوبة ، يمكنك وضعه في كيس ورقي أو بلاستيكي مع الموز أو التفاح. تنتج هذه الفاكهة غازًا معينًا يسرع عملية النضج. إذا "ينام" الأفوكادو مع الفاكهة ، يمكن استهلاكه بشكل أسرع.

يجب تبريد الثمار الناضجة على الفور والاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يوصى برش الفاكهة المقطوعة بعصير الليمون لمنع الأكسدة السريعة لللب ، وتخزينها في الثلاجة تحت فيلم لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. ستقف الوجبات الجاهزة من الأفوكادو في الثلاجة لمدة أقصاها 6-8 ساعات ، ولكنها تفقد في الوقت نفسه مذاقها الإيجابي. لا تصر الأفوكادو ، تحتاج إلى تناول الأطباق مع هذا المكون على الفور.

كيف تجد الأفوكادو اللذيذ

تحتوي الثمار الكبيرة المجعدة ذات القشرة الداكنة واللحم الأبيض على رائحة عشبية حلوة أكثر حساسية ، وهو ما يشبه رائحة الصبار والصبار. إنهم قادرون على إعطاء السلطات والمقبلات ملاحظة طازجة خاصة ، كما أنهم لطيفون لتناول الطعام كطبق منفصل - ملعقة من التقشير.

الفاكهة التي تباع معنا مناسبة تمامًا لأطباق الخضار والأسماك ، ولكن من غير المرجح أن يكون تناولها بشكل منفصل مثيرًا للاهتمام - فطعمها ليس واضحًا جدًا.

فيديو: كيفية اختيار الأفوكادو المثالي في المتجر