محتوى المقالة
كان هناك الكثير من الجدل في الآونة الأخيرة حول فوائد السكر البني بين المهتمين بالأكل الصحي. يقول البعض أنه ليس لديه أي خصائص مفيدة خاصة تميزه عن السكر الأبيض. ولكن هناك أشخاص على يقين من أنه اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يريدون تجنب الضرر الذي يسببه سكر البنجر الأبيض. لأنه يشمل حتى في النظام الغذائي.
المواد الخام لهذا المنتج هي قصب السكر. نحن لا ننموها. استيرادها من أمريكا وجنوب أفريقيا. نظرًا لأنه يجب إحضار المواد الخام من أماكن بعيدة ، فإن ذلك يزيد بشكل كبير من التكلفة النهائية للمنتج. سعره أعلى عدة مرات من سعر سكر البنجر التقليدي. وبالتالي ، غالبًا ما تصادف مزيفة. على الرفوف يمكنك العثور على سكر أبيض مكرمل أو مصبوغ ببساطة. بهذه الطريقة ، يستفيد المصنعون من جهلنا. إنتاج مثل هذه المزيفة يكلفهم أرخص بكثير. خارجيا ، هذا المنتج لا يختلف عن الأصل
ملاحظة! في الواقع ، لا يجب أن يكون سكر القصب بنيًا. يمكن أن يكون بني فاتح ، ذهبي. يعتمد ذلك على نوع المنتج.
دعونا نفكر في هذه المقالة بمزيد من التفصيل ما هي طرق تحديد قصب السكر الطبيعي الموجود.
أساطير قصب السكر
- تقول الأسطورة الأولى أنه بعد الغمر في الماء الدافئ ، فإن قصب السكر المزيف سيصبغها باللون الداكن. في الواقع ، لا يمكن استخدام هذه الطريقة. سيجعل سكر الشمندر المصبوغ المياه مظلمة ، ولكن مع قصب السكر الحقيقي ، فإن الأشياء هي نفسها تمامًا. يحتوي سكر القصب على دبس السكر الذي يذوب في الماء ويجعله أغمق.
- تقول الأسطورة الثانية أنه يجب إذابة السكر في الماء ، ثم يضاف اليود. إذا كان المنتج أصليًا ، فيجب أن يتحول الماء إلى اللون الأزرق. هذه الطريقة ليست صحيحة أيضًا. على الرغم من أن فكرة كيميائية جيدة. لكن الحقيقة هي أنه إذا تم إنتاج السكر وفقًا لجميع القواعد ، فلن يكون هناك أي نشا فيه. وهذا يعني أن اللون الأزرق قد لا يعمل.
- الأسطورة الثالثة. "عندما يذوب سكر القصب في الماء الساخن ، فإنه ينضح بنكهة الكراميل المميزة التي يمكن استخدامها لتمييز المنتج الأصلي." هذه الأسطورة صحيحة جزئيا فقط. إذا جرب شخص قصب السكر عدة مرات ، فسيعرف الرائحة التي يجب أن يمتلكها. لكن بعض الشركات المصنعة الصعبة تضيف نكهة إلى المزيفة ، والتي يمكن حتى للذواقة المعقدين أن يخدعوها.
- تقول أسطورة أخرى أن قصب السكر الحقيقي لم يُباع أبدًا على رفوف متاجرنا ، لأن سعره مرتفع للغاية. هذه الأسطورة غير صحيحة أيضًا. هذا المنتج هو بالفعل سعر مرتفع للغاية مقارنة بالأبيض. التعدين والمعالجة ليست عمليات مكلفة للغاية. يجب أن يأتي هذا المنتج من دول مثل موريشيوس والولايات المتحدة وكوبا وغيرها. لكن هذا ليس سببا لزيادة كبيرة في الأسعار. السبب الوحيد الذي يجعل تكلفة قصب السكر أكثر من المعتاد هو تكلفة نقله. في حين يتم إنتاج السكر الأبيض من بنجر السكر المحلي ، وهذا هو السبب في أنه منتج ميسور التكلفة إلى حد ما. لذلك ، يمكن القول أنه سيكون من الصعب للغاية التمييز بين أصالة المنتج من خلال النظر في سعره. علاوة على ذلك ، فإن الإفراط في التسعير هو السبيل إلى الربح للشركات المصنعة عديمة الضمير.
كيفية التعرف على السكر البني الحقيقي
نظرًا لأن جميع الطرق المعروفة تقريبًا لتحديد منتج طبيعي تبين أنها مجرد أساطير ، يمكننا القول أنه من الصعب للغاية التمييز بين سكر القصب الطبيعي. لذلك ، فإن الطريقة الوحيدة لتحديد منتج طبيعي هي الجمع بين العديد من الميزات.
أولاً ، سيختلف سعر المنتج بشكل كبير مقارنة بسكر البنجر المنتج في بلدنا. بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد جدًا معرفة البلدان التي تنمو فيها قصب السكر. إذا كانت المعلومات الموجودة على الشركة المصنعة المشار إليها تتطابق مع بلد واحد على الأقل من هذه البلدان ، فمن المرجح اعتبار المنتج طبيعيًا. إذا كان المربع يظهر البلد الذي لا ينمو فيه القصب ، فبغض النظر عن مدى غرائبه ، يمكنك التأكد من أن المنتج مزيف. وبما أن إنتاج السكر في بلد غير الوطن الأم للمواد الخام سيكون مكلفًا للغاية. لذلك ، من هذا يمكننا أن نستنتج أن المنتج على الأرجح مزيف. بالإضافة إلى ذلك ، سيظل طعم المنتج الطبيعي مختلفًا قليلاً. ولكن لتحديد ذلك ، يجب أن تكون على دراية شخصية بخصائص طعم قصب السكر.
بالفيديو: كيف تميز سكر القصب عن المزيف؟
إرسال