كيف تحسب مقلاة الحديد الزهر

غالبًا في الاقتصاد ، هناك حاجة إلى تحميص مقلاة من الحديد الزهر. يتم ذلك لأغراض مختلفة: قبل الاستخدام الأول (يتطلب العديد من الشركات المصنعة ذلك) ، للتنظيف ، بحيث يمكنك خبز الفطائر والفطائر ، إلخ. بشكل عام ، يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب. ولكن كيفية تنفيذ الإجراء بشكل صحيح حتى لا تضر نفسك أو المقلاة ، سنخبرك أدناه.

لماذا خبز مقلاة

عادة ما يتم تحميص مقلاة في عدة حالات. دعونا نلقي نظرة على الأكثر شيوعًا.

1. بعد الشراء. في كثير من الأحيان على سطح الأطباق ، توجد آثار لتزييت المصنع ، وهي ليست ممتعة للغاية للأكل. في هذه الحالة ، يتم تحميص المقلاة لإزالتها.
2. للتنظيف. أثناء الاستخدام المطول لمقلاة الحديد الزهر ، تتشكل رواسب الكربون على سطح العمل. في الواقع ، هذا هو الزيت والدهون المحروقة ، وهي أيضًا غير مناسبة للاستخدام في الطعام. في هذه الحالة ، يكون التكلس ضروريًا للتخلص من السخام.
3. للتحضير لصنع الفطائر. كما استخدمت جداتنا المقالي القديمة المكلسة لخبز الفطائر والفطائر. في هذه الحالة ، يتم أيضًا إزالة كل الزيت الممتص من السطح ، ويصبح نظيفًا وجافًا ومثاليًا لصنع الحلويات.

لذلك ، مهما كان السبب ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى تحميص مقلاة الحديد الزهر بكفاءة وفعالية ، دون إتلافها بأي شكل من الأشكال ، فنحن على استعداد للمساعدة في حل المشكلة. هناك عدة طرق للتعامل مع المهمة.

الطريقة الأولى: استخدم الملح

هذه الطريقة هي الأكثر شهرة وبسيطة وشائعة. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد ، ومع ذلك ، لا يزال عليك مراقبة حالة المقلاة. لذا ، قم أولاً بإعداد الأطباق للإجراء:

1. اغسل القالب جيدًا باستخدام المنظفات الإلزامي. اشطف حتى لا تبقى الرغوة. امسح المقلاة حتى تجف تمامًا.
2. تحقق: يجب أن يكون السطح نظيفًا تمامًا ، بدون أنقاض الطعام المجففة أو آثار الزيت المحترق.

الآن يمكنك المتابعة إلى التكليس. اسكب طبقة سنتيمتر من ملح الطعام العادي في قاع المقلاة. ينصح عادة باستخدام طحن خشن ، ولكن في الواقع ، سوف تفعل أي شيء. بطبيعة الحال ، من الأفضل تناول الملح العادي الرخيص بدون أي إضافات وليس معالجًا باليود.

نضع مقلاة مليئة بالنار. يستمر التكلس نفسه حوالي 20 دقيقة ، بينما يمكنك أن تشم رائحة كريهة. هذا أمر طبيعي. بعد اكتمال العملية ، فقط تخلص من الملح ، لم يعد مناسبًا للاستخدام الإضافي.

هذه ليست نهاية الإجراء. في الجزء السفلي من المقلاة المكلسة ، تحتاج إلى صب كمية صغيرة من الزيت النباتي المكرر والحرارة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. يمكن استبدال الزيت بالدهون أو الدهون ، وسيكون التأثير هو نفسه. الآن الأطباق جاهزة للاستخدام (بالطبع ، يتم تصريف الزيت ، ويتم غسل المقلاة نفسها تحت الماء الجاري دون استخدام أموال إضافية ، يتم شطفها ومسحها ببساطة).

دعونا نرى لماذا من الضروري استخدام الملح. هذه المادة ماصة طبيعية ممتازة. يشتمل على جميع المخلفات الضارة ، مما يجعل سطح عمل الحديد الزهر نظيفًا تمامًا تقريبًا. هذا هو السبب في استخدام مثل هذه الطريقة في حساب المقلاة منذ العصور القديمة.

الطريقة الثانية: استخدم الزيت النباتي

هذه الطريقة أكثر تطرفًا من الأولى.إذا كنت مهملاً أو لا تتبع السائل ، فقد يتوهج الزيت ، ولكنه سريع وفعال للغاية. يتم ذلك على هذا النحو.

نأخذ مقلاة نظيفة وجافة تمامًا (يجب ألا يكون هناك قطرات من الماء على الإطلاق). اسكب أكبر قدر ممكن من الزيت. عادة ، يتم استخدام الخضروات غير المكررة لمثل هذه الأغراض ، ولا تعطي رائحة. تذكر أنه أثناء عملية القلي ، يحرق جزيئات الطعام والزيت الممتص ، والتي يمكن أن تكون رائحتها سيئة جدًا ، لذلك ، لا يستحق التفاقم برائحة غير مكررة واضحة. ومع ذلك ، إذا كان هذا لا يخيفك ، يمكنك استخدامه.

نضع مقلاة بالزيت في النار ، نقوم بتسخينها ونضعها على الموقد لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، اغسل السائل المستخدم ، اغسل الأطباق جيدًا تحت الماء الجاري. يمكن استخدام كل شيء لإعداد الأطعمة الصحية والآمنة.

الطريقة الثالثة: في الفرن ، بدون ضجة كبيرة

هذه الطريقة مثالية للأشخاص المشغولين الذين لا يرغبون في تنفيذ جميع التلاعبات المذكورة أعلاه. لكنها ليست فعالة مثل الأولين.

لذا ، أولاً ، مرة أخرى ، قم بإعداد الأطباق للإجراء القادم:

• يغسل تحت الماء الجاري ، تأكد من استخدام منظف خاص ؛
• خذ قطعة قماش نظيفة ، واشباعها بالزيت النباتي (ولكن ليس كثيرًا) ؛
• جففي المقلاة ؛
• ادهنه بقطعة قماش مبللة بالزيت ؛
• سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

هذا كل شيء ، الآن يمكنك البدء في العمل مباشرة. اقلب القالب رأسًا على عقب وضعه بعناية في الفرن ، والذي يمكن إغلاقه في غضون ساعة. ومع ذلك ، بعد إيقاف تشغيل الأطباق ، لا نحصل على الأطباق ، ولكن نتركها في الداخل حتى يتم تبريدها تمامًا. هذه طريقة "كسولة". ولكن ، كما ترى ، يستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير من الأولين.

مهما كانت الطريقة التي تستخدمها لقلي المقلاة ، تذكر أنه يجب عليك دائمًا اتباع جميع الاحتياطات. أولاً ، الزيت مادة قابلة للاشتعال للغاية ، وإذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، يمكن أن يشتعل بسهولة. ثانيًا ، من الأفضل عدم صب السائل المستخدم وصب الملح على الفور ، ولكن فقط بعد أن يبرد تمامًا. إنه أكثر كفاءة وأمانًا.

الحديد الزهر هو مادة عالية الجودة مثالية للمعالجة الحرارية للأغذية. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على مسام خاصة ، ويسد بمرور الوقت ، ويصبح الطهي على هذه الأطباق غير لطيف للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للطعام أن يأخذ نكهات مختلفة. للتخلص من هذه المشكلة والتوصية بشكل دوري بأواني الخبز. أثناء الإجراء ، تحترق جميع جزيئات الزيت والطعام السابقة ، وتكتسب الأطباق مرة أخرى كل صفاتها الإيجابية. هذا هو السبب في أنه من المهم عدم نسيان التكليس وأحيانًا تنفيذه.

أسرار قليلة

1. زيت مقلاة الحديد الزهر ليس فقط مادة غير لاصقة ، ولكنه أيضًا نوع من مواد التشحيم. إذا قمت بتكليس الأطباق بشكل دوري باستخدام هذا السائل ، بعد فترة لن يحترق عليه شيء.
2. بعد هذا الإجراء ، يمكن شطف المقلاة بالماء البارد.
3. بالنسبة للحديد الزهر الحقيقي ، يعد التكلس إجراء ضروريًا ومفيدًا جدًا. بعد ذلك ، يتحسن المقلاة فقط ، ولا يتم تشويهها أو تشققها بأي حال من الأحوال. إذا حدث مثل هذا الإزعاج ، قمت ببيع سلع منخفضة الجودة.
4. وأخيرًا ، إذا كانت مقلاة الحديد الزهر الخاصة بك مغطاة بالمينا ، فلا يجب عليك تكليسها. بالإضافة إلى ذلك ، لا تخشى هذه الأطباق لغسلها في غسالة الصحون ، يمكنك أيضًا تخزين الطعام فيها. بالمناسبة ، يُمنع منعا باتا تخزين الطعام في مقلاة عادية من الحديد الزهر ، وتركها مبللة: سوف تتدهور الأطباق من هذا.

الحديد الزهر مادة ممتازة لوعاء. أنها مريحة للعمل ودائم. اعتني بمقالك وسيعطيك الكثير من الأطباق اللذيذة!

فيديو: تحضير مقلاة من الحديد الزهر للاستخدام