كيفية طهي الأرز على طبق جانبي: نصائح مفيدة

وقع الأرز في حب العديد من العائلات بسبب صفاته المفيدة وطعمه وملمسه المعتدل. تفضل العشيقات طهي الحبوب لطبق جانبي ، وهذا ليس مفاجئًا. الأرز المسلوق يتماشى جيدًا مع السمك واللحوم والخضروات المطهية والفطر. نظرًا لتعدد استخداماته ، لن يترك الطبق غير مبال حتى حتى الذواقة الأكثر تطوراً. ومع ذلك ، أثناء عملية الطهي ، قد تنشأ صعوبات مرتبطة بالمعالجة الحرارية لصنف أرز معين.

كيفية طهي الأرز على البخار مع طبق جانبي

1. من سمات هذا النوع من الأرز قشرته الصلبة. تحتاج أولاً إلى شطف الحبوب تحت كمية كبيرة من الماء. من الضروري استبعاد الطلاء الأبيض ، بعد غسل الماء يجب أن يصبح شفافًا.
2. ثم تحتاج إلى نقع الأرز. للقيام بذلك ، صب الحبوب في وعاء عميق أو مقلاة ، املأ بالماء النقي. مدة التعرض هي 35-45 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سوف تصبح القشرة طرية.
3. الآن يمكنك البدء في الطهي. صب 500 مل في المقلاة. الماء ، أضف اختياريًا التوابل المفضلة لديك أو خذ مرق الدجاج كأساس. ملح السائل ، يغلي.
4. 0.5 لتر. حسابات المياه 200 غرام. حبوب الأرز. نصبهم في سائل يغلي ، امزجهم فورا. قم بتبديل الموقد إلى الحد الأدنى ، قم بطهي الأرز تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
5. عندما ينتهي الوقت المحدد ، أخرج الأطباق من الموقد ، أضف الزبدة (اختياري). أغلق الوعاء ودع المشروب لمدة ربع ساعة. استخدم كطبق جانبي.

كيفية طهي أرز طويل مع طبق جانبي

1. يتميز الأرز طويل الحبة بمحتوى عالٍ من النشا والغبار الدخاني ، لذا فإن الغسيل أمر لا غنى عنه. ضع التركيبة في منخل أو وعاء ، اغمرها بالماء 6-7 مرات. عندما يصبح السائل واضحًا ، انتقل إلى الخطوة التالية.
2. تحضير أواني طهي مقاومة للحرارة للطبخ ، يجب أن يكون لها قاع وجوانب سميكة. ضع 200 جرام من حبوب الأرز في مقلاة ، صب 450 مل. تصفية المياه في درجة حرارة الغرفة. لا تضيف الملح في هذه المرحلة.
3. أرسل الخزان إلى النار ، واضبط متوسط ​​مؤشر الطاقة. اغلي الكتلة تحت غطاء مغلق. الآن يمكن مالح الأرز حسب الذوق. اضبط النار على الحد الأقصى ، واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، وخفضه إلى الحد الأدنى.
4. استمر في طهي الأرز لمدة 12-15 دقيقة أخرى تحت الغطاء. لا حاجة لخلط التركيبة ، وإلا ستلتصق الحبوب معًا وتشكل عصيدة. بعد مرور الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد.
5. أضف شريحة من الزبدة إذا رغبت في ذلك. اتركي الزينة لمدة 15 دقيقة للحصول على تأثير أفضل ، ضعي منشفة على المقلاة. انتقل إلى التذوق.

كيفية طهي الأرز المستدير مع طبق جانبي

1. يبدأ الطهي بإعداد الحبوب. لا يمكن تخطي هذه الخطوة ، لأنها تحدد نغمة الطبق بأكمله. لبدء التلاعب ، من الضروري صب الأرز في منخل ، ثم شطفه تحت الصنبور 5-7 مرات.
2. يمكنك تنفيذ الإجراء في مصفاة. بعد كل الإجراءات ، يجب أن تصبح المياه شفافة تمامًا. هذه الميزة هي التي تشير إلى أنه يمكننا المضي قدمًا.
3. الآن قم بنقل الحبوب إلى وعاء أو حوض عميق ، املأ بالماء المصفى وانتظر 20-30 دقيقة. خلال هذه الفترة ، سوف يلين الأرز قليلاً ، سيكون من الأسهل العمل معه.
4. يمكنك البدء في الطهي. يصفى ويغسل الجريش مرة أخرى تحت الصنبور. خذ مقلاة سميكة القاع ، اسكب جزئين من الماء في جزء واحد من الأرز.
5. لا ترمي الحبوب بعد ، ملح الماء. ضع الموقد ، انتظر ظهور الفقاعات الأولى. عندما تذوب حبيبات الملح ، أضف 30 مل. زيت نباتي أو زيت زيتون.
6. نسكب الأرز في سائل يغلي ، ابدأ بالتحريك. قلل قوة الموقد إلى العلامة الوسطى ، غطي الأطباق بغطاء. مدة الطهي 12-15 دقيقة.
7. خلال المعالجة الحرارية ، لا يجب خلط الأرز. خلاف ذلك ، سوف تلتصق الحبوب معًا ، ولن تتمكن من استخدام الحصى للتزيين.
8. بعد مرور الوقت المحدد ، أطفئ النار ، ولا تفتح الأطباق. ضع منشفة على المقلاة ، انتظر ثلث ساعة. تفضل العديد من ربات البيوت إضافة الزبدة في هذه المرحلة.

كيفية طهي الأرز الأسود على طبق جانبي

1. يجب معالجة الحبوب مقدما. من الصعب تحضير الأرز الأسود المشبع ، لذلك اتبع التعليمات الأساسية. قم بفرز الحبوب الجافة ، وضعها في مقلاة واملأها بالماء الجاري.
2. انتظر فترة معينة حتى يستقر الأرز في القاع ويبقى الغبار الزائد في الأعلى. يصفى ، كرر الخطوات 4-5 مرات أكثر. كل نقع ، يعجن الحبوب بشكل مكثف. بعد إزالة جميع الأوساخ ، انتقل.
3. من المستحسن نقع الأرز الأسود في الماء في درجة حرارة الغرفة ، وسوف يصبح أكثر نعومة ومرونة. للقيام بذلك ، صب السائل المرشح في وعاء ، صب في الحبوب ، واتركه طوال الليل (7 ساعات على الأقل).
4. ابدأ الطهي على الموقد. حضري مقلاة سميكة الجدران ، املئيها بالماء بحيث يمثل جزء واحد من الأرز 3 أجزاء من المياه التي تمر عبر المرشح. لا تصب البذور بعد.
5. أحضر السائل إلى الفقاعات الأولى ، مع الالتزام بالعلامة القصوى. اسكب الأرز الأسود في الماء المغلي ، وانتظر الغليان الثاني.
6. عندما يحدث ذلك ، قلل قوة الموقد إلى الحد الأدنى ، اسكب الملح حسب الذوق. يُغطّى ويُطهى على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة. خلال هذه الفترة ، سوف ينضج الأرز ويطهى.
7. أزل الأطباق من النار ، وضع الحبوب على مصفاة أو منخل. اشطف من إبريق من الماء المصفى لإزالة النشا الزائد. الآن احرق التكوين بالماء المغلي ، انتظر قليلاً ، قدمه إلى الطاولة.

كيفية طهي الأرز البني مع طبق جانبي

1. يبدأ طهي الأرز البني دائمًا بغسل أولي. يجب القيام بذلك لإزالة بقايا الغبار والنشا. اطوِ التركيبة على منخل ، اشطفها تحت الصنبور. تحتاج إلى جلب الماء إلى حالة شفافة.
2. الآن تحرق الحبوب بالماء المغلي لإغلاق العناصر المفيدة داخل القشرة. نضع الأرز في وعاء ونملأه بالمياه النقية وننقعه طوال الليل. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت المتبقي ، قلل المدة إلى 4-5 ساعات.
3. انقلي الأرز المنقوع إلى مقلاة سميكة القالب ، واسكبي 20 جم. ملح لكل 250 غرام. الحبوب. أضف الآن 650-800 مل. الماء النقي ، أرسل أواني الطهي إلى الموقد. يحرك ويغلي.
4. غطي الوعاء بغطاء ، اطهيه على نار عالية لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، قم بتقليل الطاقة إلى علامة بين المتوسط ​​والحد الأدنى. قلب المكونات ، اتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى ، لا تفتح الأطباق.
5. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أوقف تشغيل لوح التسخين ، وأضف شريحة من الزبدة (اختياري) ، وضع منشفة على الغطاء. دع الزينة تقف لمدة 30-45 دقيقة ، ثم رتب على الأطباق.

كيفية طهي الأرز الأحمر على طبق جانبي

1. الأرز الأحمر هو نوع غير مصقول ، لذلك تحتاج إلى فرزه قبل الطهي. قم بإزالة الأنقاض الغريبة والأشياء التالفة. للراحة ، ضع الأرز على الطاولة بيد واحدة.
2. عندما يتم فرز الحجم الكامل للحبوب ، انشر الأرز بطبقة رقيقة على سطح العمل. قيم مرة أخرى ما إذا كانت هناك حصى أو عناصر مجزأة أو قشور في التركيبة. إذا لزم الأمر ، استبعد كل ما هو غير ضروري.
3. ضع الأرز الأحمر في وعاء عميق ، واشطفه تحت الصنبور حتى يصبح الماء نظيفًا تمامًا. ستحتاج إلى 5-8 ممثلين.
4. إذا رغبت في ذلك ، يمكن نقع الأرز في الماء في درجة حرارة الغرفة ويترك لمدة ساعتين. إذا لم يكن لديك الوقت ، ابدأ الطهي. صب 0.6 لتر في المقلاة. الماء المصفى ، إضافة 0.2 كجم. أرز ، أضف 10 غرام. ملح.
5. ضع الحاوية على النار ، واطهيها بأقصى قوة. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء ، قلل الموقد إلى الحد الأدنى.
6. بعد 35-45 دقيقة ، تقييم اتساق الحبوب ، يجب أن تكون ناعمة. إذا تم طحن الحبوب على أسنانك ، صفي الأرز لمدة 10 دقائق أخرى. أطفئ الموقد ، وأصر على الطبق الجانبي تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.
7. في بعض الحالات ، يكتسب السائل الذي يتم فيه طهي الحبوب لونًا بنيًا. في مثل هذه الحالات ، قم بتصفيتها فورًا بعد الغليان ، أضف ماءًا جديدًا. ملح الصحن 5 دقائق قبل طهيه.

كيفية طهي الأرز البري مع طبق جانبي

1. الصعوبة في صنع الأرز البري هي أن الحبوب صلبة للغاية. القشرة من نوع النخالة تقيّد الإنزيمات المفيدة ؛ القشرة مهضومة بشكل سيئ.
2. قبل غلي الأرز ، تحتاج إلى نقعه. وبفضل هذا ، ستغسل المياه النشا ، مما يجعل الطبق النهائي مفتتًا وصحيًا. لامتصاص ، شطف الحبوب تحت الصنبور 5-7 مرات ، يجب ألا يكون الماء غائمًا.
3. ثم يسكب الأرز في وعاء ، ويملأ بالماء المصفى ، ويترك لمدة 6 ساعات. بعد انقضاء الوقت المحدد ، اشطف الحبوب مرة أخرى. يمكنك إطالة مدة النقع لمدة 10 ساعات للحصول على أرز أكثر تنوعًا.
4. بعد الغسيل والنقع ، يمكن أن تبدأ المعالجة الحرارية. صب 750 مل في أواني الطهي. الماء النظيف والملح ووضع الحاوية على الموقد. انتظر ظهور الفقاعات ، ثم اسكبي الأرز وغطي المقلاة بغطاء.
5. تطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. الآن قللي الحرارة إلى الحد الأدنى ، اطهي الأرز البري لمدة نصف ساعة أخرى. لا تحتاج إلى إزعاج ، وإلا ستظهر العصيدة. يتم تحديد الجاهزية من خلال الفحص البصري ، حيث تزداد حبات الأرز 3-4 مرات.

بغض النظر عن نوع الأرز ، لا تهمل التحضير الأولي. تحتاج إلى شطف ونقع الحبوب ، ثم يمكنك البدء في الطهي. يتم الحصول على طبق جانبي لذيذ من جميع أنواع حبوب الأرز ، ولكن التركيب البني والأسود والبرّي والبخار والأحمر يعتبر الأكثر فائدة.

فيديو: كيفية طهي الأرز المقرمش