كيفية اختيار زيت الزيتون الصحيح

يمكن قول الأساطير حول الخصائص المفيدة لزيت الزيتون. يعمل الاستخدام المنتظم للمركب على تطبيع نشاط الجهاز الهضمي والأوعية الدموية والقلب. يعتبر زيت الزيتون بطبيعته مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة. هذه الميزة لا تسمح للسموم أن تبقى على جدران الأعضاء الداخلية. تشمل الخصائص المفيدة للمنتج تحسين نشاط الدماغ ، وأجهزة الكلام ، والمناعة. للاستمتاع بكل المسرات ، من المهم اختيار زيت الزيتون بشكل صحيح.

الخطوة رقم 1. وسم زيت الزيتون

يتم توفير ثلاثة أنواع من الزيت على رفوف المتاجر المحلية. فكر في كل نوع بالترتيب.

1. "عذراء". فئة زيت الزيتون الطبيعي وأفضل.
2. "مكرر". يشير وضع العلامات إلى أن التركيبة قد تم تنظيفها مسبقًا (صقلها).
3. "روماس". ينتمي هذا النوع من التكوين إلى قطاع الاقتصاد. الزيت مصنوع من كيك زيتون - زيتون مضغوط مسبقًا.

إذا كنت ترغب في شراء زيت زيتون عالي الجودة ، فاطلع على ملصق العلامة "Extra Virgin". هذه العلامة تشير إلى أعلى درجة من التكوين الذي تم شراؤه.

يتم إنتاج الزيت الطبيعي من هذا النوع من خلال الدورة الباردة (الدوران) ، في حين يتم استخدام الزيتون عالي الجودة فقط. يتم تحضير المنتجات ميكانيكيًا ، ولا تتم إضافة شوائب إلى التركيبة.

إن تركيبة "Extra Virgin" مناسبة لتزيين السلطة وأغراض الطهي الأخرى ، وكذلك لتنفيذ إجراءات العناية بالبشرة (الشعر والأظافر).

إذا كنت تخطط لطهي الأطباق المقلية في الزيت ، فابحث عن العلامة "Refined". يتم تحضير أدنى فئة زيت ("Romace") مع إضافة الكيمياء والمعالجة الحرارية. يتم استخدامه في المطاعم العامة الكبيرة لإعداد منتجات الدقيق.

الخطوة رقم 2. تصنيف زيت الزيتون

كل نوع من أنواع النفط له تصنيفه الخاص ، والذي يحدده مستوى الحموضة والفروق الدقيقة الأخرى. لنتحدث عن كل شيء بالترتيب.

إذا كنت ترغب في الحصول على زيت طبيعي ذو مذاق ممتاز بدون الأصباغ والمواد المضافة والشوائب والمواد الكيميائية الأخرى ، فابحث عن العلامة "زيت الزيتون البكر الممتاز". نضمن لك شراء منتج طبيعي 100٪ بمستوى حموضة يبلغ حوالي 0.8٪.

يمتلك زيت الزيتون البكر طعمًا غير مسبوق. كما أنها طبيعية بنسبة 100٪ ، ولكنها تحتوي على نسبة حموضة أعلى (حوالي 2٪).

ترغب بعض الشركات المصنعة في تخفيض سعر منتجاتها ، لذلك يتم توفير تركيبة من الزيوت المكررة والطبيعية. يتم تمييز المنتجات بعلامة "زيت الزيتون النقي".

إذا تحدثنا عن متوسط ​​الزيت عديم الرائحة ، فإن الملصق يحتوي على تصنيف "زيت الزيتون" (بدون كلمات إضافية). يتم تحضير التركيبة من الزيوت الطبيعية والمكررة. حموضة هذه المنتجات لا تزيد عن 1.5٪.

كما ذكرنا سابقًا ، غالبًا ما يتم استخدام كعكة الزيت للخبز. في هذه الحالة ، سيتم تصنيف التصنيف بـ "زيت الزيتون والروماس". يمزج بعض الشركات المصنعة زيت الزيتون المضغوط مع منتج طبيعي تمامًا ، وهذا لا يغير العلامة.

هناك نوع من النفط وجد تطبيقه فقط في الصناعة واسعة النطاق. يتم تسليمها في بعض الأحيان إلى المتاجر ، لذلك يجب عليك توخي الحذر وعدم مطاردة الرخص. تجنب وضع علامات على زيت لامبانت.

الخطوة رقم 3. حموضة التركيبة

لشراء منتج عالي الجودة ، من المهم الانتباه إلى مؤشر الحموضة ، المشار إليه على ظهر الزجاجة. الرقم يعني حمض الأوليك. كلما انخفض المؤشر ، زادت جودة التكوين.

إذا تحدثنا عن زيت طبيعي من الدرجة الإضافية ، يجب ألا يتجاوز مستوى الحموضة علامة 1 ٪. إذا تحدثنا عن التكوين المكرر (المكرر) ، فإن المؤشر يكون 1.5٪. الفئة الفرعية "عذراء" تعادل علامة 2٪.

الخطوة رقم 4. المظهر

من الضروري إجراء "العروس" من زيت الزيتون. ستسمح لك هذه الخطوة بفهم ما إذا كنت بحاجة إلى الاستمرار في الانتباه إلى المنتج الذي تريده. يعتمد لون التكوين على جوانب مختلفة. وهذا يشمل وجود أو عدم وجود الشوائب ، وعمر الزيتون ونضوجها ، وفترة جمع الفاكهة ، وما إلى ذلك.

زيت الزيتون الجيد له لون ذهبي يمكن أن "يلعب" قليلاً مع الألوان الأخرى. إذا كانت التركيبة رمادية أو صفراء قوية ، فإن الزيت ذو نوعية رديئة.
هذه التوصية ذات صلة فقط إذا تم توفير زيت الزيتون لتخزين الرفوف في زجاجات زجاجية شفافة. يحدث هذا نادرًا جدًا ، نظرًا لأن الشركات المصنعة غالبًا ما تنتج الزيت في حاويات داكنة.

الخطوة رقم 5. سياسة التسعير

من المعروف أن زيت الزيتون له تكلفة عالية إلى حد ما. حتى المنتج "الأرخص" بالنسبة للبعض سيبدو باهظ الثمن ، وهذا ليس مفاجئًا.

تتم معالجة الزيتون ميكانيكيًا ، لذلك يتجاوز سعر الدواء معدل الزيت النباتي بمقدار 3-7 مرات.

يكلف تكوين الجودة حوالي 230-270 روبل لكل 0.5 لتر. هذا هو النطاق المتوسط ​​، والذي يمكن أن يختلف في الجانبين الأصغر والأكبر.

إذا عُرض عليك شراء النفط بسعر منخفض للغاية ، فمن المنطقي التفكير في جودته. ربما تم انتهاك شروط وأحكام التخزين وطرق النقل والتغليف.

الخطوة رقم 6. بلد المنشأ

قم دائمًا بتفضيل النفط من الدول المدرجة حتى لا تخطئ في الاختيار. تأكد من تقييم الباركود الخاص بالشركة المصنعة على الملصق. إذا تم تكوين التركيبة في دول الاتحاد الأوروبي ، يتم وضع علامة الزجاجة "الاتحاد الأوروبي".

للتأكد من جودة المنتج ، ابحث عن الاختصار "DOP" على الملصق. هذا يعني أن التكوين تم تعبئته وتعبئته في البلد المنتج. تشير هذه الميزة إلى معيار عالٍ للعلامة التجارية.

الخطوة رقم 7. تارا

عند اختيار زيت الزيتون ، فإن التغليف الصحيح الذي يتم سكب المنتج عليه ليس له أهمية تذكر. يتم تعبئة الزيت في الزجاجات والقصدير ، بينما يمكن أن يكون الحجم مختلفًا أيضًا.

أعط الأفضلية للتكوين في الزجاج الملون ، يجب ألا يزيد حجم الزجاجة عن 0.5 لتر. إذا قمت بشراء زجاجة أكبر لسبب ما ، صب الزيت في زجاجات داكنة صغيرة واستخدمها في أجزاء.

قد تكون الحاوية من الصفيح. ومع ذلك ، كما تظهر الممارسة ، فإن جودة هذا الزيت أقل بكثير من الدواء في زجاجة زجاجية. قبل الشراء ، قم بتقييم الظروف التي يوجد فيها الزيت على الرفوف. لا ينبغي أن يتعرض لأشعة فوق البنفسجية مباشرة. اختر زجاجة بدون رقائق أو تلف ، خاصة الغطاء والملصق.

يتم اختيار المنتج من خلال تقييم المظهر ومستوى الحموضة وفئة السعر والتصنيف والتعبئة. تتراوح مدة صلاحية تركيبة الجودة عادة ما بين 16-18 شهرًا من تاريخ الصنع.

فيديو: كيفية اختيار زيت الزيتون