كيفية تخزين زيت عباد الشمس

كل ربة بيت لديها مجموعة معينة من المنتجات ، والتي يجب أن تكون دائمًا في المستلزمات المنزلية. كقاعدة عامة ، هو السكر والدقيق والمعكرونة وزيت عباد الشمس. يستخدم الزيت لصنع العديد من الأطباق الساخنة. مقلي بالزيت ، يضاف أثناء الطهي ، وهذا هو الضمادة الأكثر شعبية لسلطات الخضار. لذلك ، غالباً ما تكسب ربات البيوت المنزلية النفط في المستقبل. انها حقا مريحة. من خلال شراء المنتج بكميات كبيرة ، نحصل على فائدة قليلة ، ولكن الشيء الرئيسي هو أن الزيت في متناول اليد دائمًا. ومع ذلك ، من أجل الحفاظ على زيت عباد الشمس ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد.

زيت عباد الشمس

يتميز هذا المنتج بقيمة غذائية عالية وطعم وفوائد. يمثل زيت عباد الشمس أكثر من 70٪ من إجمالي النفط المنتج في الدولة. زيت عباد الشمس ليس أقل شأنا من الزيتون في عدد الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة والأحماض الدهنية. من المستحسن استخدام زيت عباد الشمس حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بعد كل شيء ، حتى كمية صغيرة من هذا المنتج تعطي جمال الشعر والأظافر والبشرة. وكل ذلك بفضل كمية كبيرة من فيتامين هـ الجمال ، فيتامين أ ، بدوره ، مفيد بشكل لا يصدق للرؤية.

يضمن الاستهلاك المنتظم لزيت عباد الشمس انخفاض الكوليسترول ، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي ، ويساهم أيضًا في الأداء الطبيعي للكبد والجهاز الصفراوي. ومع ذلك ، نحن نتحدث عن الزيت بدون معالجة حرارية ، أي كصلصة سلطة. لسوء الحظ ، عند القلي ، لا يفقد الزيت خصائصه المفيدة فحسب ، بل يتحول أيضًا إلى منتج ضار إلى حد ما. خاصة إذا كنت تستخدم زيت القلي بشكل متكرر. الزيت ، الذي يشرب على معدة فارغة بمقدار ملعقة واحدة ، يعطي تأثيرًا ملينًا خفيفًا - تبدأ الأمعاء في العمل مثل الساعة ، يتحسن الجهاز الهضمي بأكمله.

الزيت جيد لكبار السن والأطفال والنساء الحوامل. ولكن من أجل فهم كيفية تخزينه ، تحتاج إلى فهم أنواع هذا المنتج. في الواقع ، يعتمد وقت التخزين على طريقة الحصول على الزيت. يمكن تكرير النفط أو تكريره.

زيت خام. هذا هو المنتج الأكثر فائدة الذي يحتوي على لون ورائحة غنية. يمكن الحصول على الزيت غير المكرر بعدة طرق. أبسط ومكلفة نسبيا يتم الضغط عليه على البارد. في هذه الحالة ، يتم الضغط ببساطة على بذور عباد الشمس بضغطة كبيرة. يتم ترشيح الزيت الناتج بشكل طبيعي وسكب في حاويات. هذا الزيت له طعم واضح من بذور عباد الشمس ، وهو بني داكن. لا يجب تخزين الزيت غير المكرر لأكثر من ثلاثة أشهر ؛ فهو غير مناسب للتخزين على المدى الطويل. لا يمكن استهلاك منتج مماثل إلا في شكله الخام - كضمادة. من المستحيل القلي في زيت غير مكرر ، وإلا سيتم إطلاق مواد مسرطنة ضارة أثناء القلي. يمكن الحصول على النفط غير المكرر بطرق أخرى. على سبيل المثال ، يتم تسخين بذور عباد الشمس ثم عصرها باستخدام مكبس ساخن. يمكن الحصول على الزيت من خلال التأثيرات الفيزيائية المختلفة - التجميد والتصفية. كما يتم إرسال البذور إلى جهاز الطرد المركزي للحصول على منتج عالي الجودة منها.

زيت مكرر. يختلف هذا المنتج عن الزيت غير المكرر في أنه في إنتاجه يتم استخدام المكونات الكيميائية المختلفة التي تساهم في إطلاق الزيت من البذور. بعد فصل الزيت ، تتم إزالة المواد العضوية ، يبقى الزيت النقي فقط بدون أي شوائب وإضافات. الزيت المكرر له لون مصفر شفاف ، ليس له طعم أو رائحة ، فهو أقل فائدة. لكن يمكنك القلي عليه ، يتم تخزين هذا الزيت لفترة أطول.

عند شراء زيت للتخزين على المدى الطويل ، اختر منتجًا جديدًا. أيضًا ، لا تأخذ زجاجة زيت من علبة عرض - يجب أن تكون قد تعرضت للضوء لفترة طويلة. تحقق من الزيت في الزجاجة بصريًا - يجب ألا يكون غائمًا ، يجب ألا يكون هناك رواسب في الزيت.

كيفية تخزين الزيت غير المكرر

يحظى الزيت غير المكرر بشعبية كبيرة على الرغم من اللون الداكن والذوق الواضح. يتم اختياره من قبل الأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة. لا تقلى في مثل هذا الزيت ، ولكن يتم استخدامه بنشاط لتزيين السلطات. لا يلزم شراء الزيت غير المكرر للاستخدام في المستقبل ، لأنه ليس له عمر تخزين طويل جدًا.

إذا اشتريت زيتًا غير مكرر وأحضرته إلى المنزل ، فمن الأفضل سكبه في زجاجة من الزجاج غير الشفاف. هذا سيحمي المنتج من الشمس والأكسيد. يمكنك أيضًا تخزين زيت عباد الشمس في وعاء بلاستيكي ، لكن الزجاج عبارة عن عبوة أكثر موثوقية. لا تصب الزيت أبدًا في وعاء أو أي وعاء معدني آخر. عند التفاعل مع المعدن ، يتأكسد الزيت ويفقد خصائصه المفيدة.

حافظ على برودة الزيت غير المكرر. يمكن أن تكون شرفة أو قبو أو باب ثلاجة. لا تترك الزيت بالقرب من البطارية أبدًا ، في ضوء الشمس المباشر أو بالقرب من موقد غاز. عند تسخينه ، يفقد الزيت خصائصه بسرعة كبيرة.

إذا تم الحصول على الزيت بالضغط على البارد ، فمن المستحسن استخدامه في غضون 3 أشهر. يتم تخزين الزيت غير المكرر المستخرج بالضغط الساخن لمدة تصل إلى ستة أشهر. يجب استهلاك زجاجة الزيت المفتوحة في غضون شهر ، ثم تصبح مريرة بشكل تدريجي.

كيفية تخزين الزيت المكرر

الزيت المكرر أقل غرابة ، ولا يتطلب درجات حرارة منخفضة ويتم تخزينه لفترة أطول. ولكن لا تترك الزيت دافئًا - بالقرب من الموقد أو في الشمس. يمكن تخزين الزيت المكرر في عبوات صناعية أو في عبوات زجاجية. للتخزين ، الحجرات ، الميزانين ، الشرفة مناسبة. ومع ذلك ، لا تترك المنتج في البرد - لا يوصى بتجميد الزيت مرة واحدة. يمكنك تخزين هذا الزيت لمدة تصل إلى 9-10 أشهر.

إذا اتضح أن منزلك يحتوي على الكثير من الزيت ، فيمكن إرساله إلى المجمد. في درجات الحرارة المنخفضة ، لن يتجمد الزيت ، لكنه يثخن بشكل كبير. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الزيت لأكثر من عام دون أن يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة. ومع ذلك ، تذكر - لا يجب تجميده مرة أخرى.

كيفية إطالة مدة صلاحية الزيت

لمنع النفط من التلف لفترة أطول ، يمكنك استخدام الأسرار لتخزين هذا المنتج على المدى الطويل.

1. ضع القليل من الفاصوليا في زجاجة زيت - لن تسمح الفاصولياء للزيت بالظهور.
2. إذا وضعت قليلًا من الملح في وعاء بالزيت ، فلن يفقد المنتج مذاقه.
3. ضع ورقة الغار في الزيت - لن يكون المنتج مرًا حتى بعد تخزين طويل جدًا.
4. الأعشاب - الزعتر وإكليل الجبل والريحان ستساعد في الحفاظ على الزيت ، كما أنه يمنحه طعمًا ورائحة خاصة. أضف بضع أغصان إلى الزيت. بدلًا من الأعشاب ، يمكنك استخدام فص ثوم.

ستساعدك هذه الطرق البسيطة على زيادة العمر الافتراضي للزيت بشكل ملحوظ.

زيت عباد الشمس هو منتج استراتيجي يجب أن يكون في كل منزل. ولكن لكي يظل الزيت لذيذًا وصحيًا وذو جودة عالية ، تحتاج إلى معرفة قواعد تخزينه. ومن ثم على طاولتك ، سيكون هذا المنتج واضحًا جدًا وواضحًا.

فيديو: كيفية تخزين زيت عباد الشمس