محتوى المقالة
الفجل هو خضروات موسمية. يعلم الجميع ذلك. العصير ، مع بقعة خفيفة ، متموج. كيفية تخزين الفجل؟ للاستمتاع بطعم الربيع في الشتاء ، هناك عدة طرق.
ما هي أنواع الفجل التي يمكن تخزينها حتى الربيع
ليست كل أنواع الفجل مناسبة للتخزين على المدى الطويل. الربيع ، النضج المبكر في شهر سيتحول إلى خرق ، على الرغم من الجهود. لكن الخريف ، أواخر النضج كذبة رائعة حتى فبراير.
نصيحة. اختر أصناف ذات محاصيل جذر كبيرة مخروطية الشكل لوضع إشارة مرجعية عليها. اللفت الكبير المستدير ليس جيدًا. في أغلب الأحيان هم أجوف ، ما هو استخدامها؟
أين يمكنني تخزين الفجل
يمكن تخزين المحاصيل الجذرية في القبو أو القبو. هناك درجة الحرارة الأنسب (+ 2-4 درجة مئوية) ورطوبة الهواء قريبة من المثالية (85-90٪). بالإضافة إلى ذلك ، تكون التهوية جيدة دائمًا تقريبًا ، وهي أيضًا نوع من الإضافات - سيكون هناك عدد أقل من البكتيريا المتعفنة.
المتطلب السابق: المعالجة المسبقة للغرفة بمدقق الكبريت ، ثم التهوية الشاملة.
نصيحة. لزيادة الرطوبة ، يتم رش الماء من زجاجة رذاذ أو مجرد وضع بعض الحاويات المفتوحة المملوءة.
يمكن تخزين اللفت في الثلاجة على رف للخضروات. للقيام بذلك ، يتم وضع الفجل المغسول والقطع في كيس بلاستيكي أو حاوية بلاستيكية ، يتم وضع منشفة ورقية أو منديل في الأعلى ، مغلقة بإحكام. 8-10 أيام ، يمكنك الاستمتاع بأمان المحاصيل الجذرية.
نصيحة. يقوم الفجل بتبخر الرطوبة الداخلية بشكل مكثف ، ويتكثف ويمكن أن يبدأ التسوس. لتجنب مثل هذا الإزعاج ، يجب تغيير المنشفة الورقية بشكل دوري حتى تجف.
تحضير اللفت
يعلم الجميع مدى أهمية التحضير الأولي. لا يمكنك مجرد أخذ الفجل ، وإلقاءه في كومة ، وتأمل أن "يفعل ذلك". لن تفعل. ستحصل على كتلة لزجة أو نتنة أو مجموعة من الجذور المجففة.
- الشرط الذي لا غنى عنه هو جمع المحاصيل الجذرية في الصباح فقط ، ويفضل بمجرد شروق الشمس. في الخريف ، لم يعد يخبز مثل هذا ، لذلك لن يتلاشى الفجل بسرعة.
- يوصى بسقي السرير جيدًا في الليلة السابقة ، بحيث تكون اللفت مشبعة بالرطوبة وستبقى غنية لفترة أطول.
- من الأفضل أن تفك بعناية قمم الفجل. شكك؟ ثم قطع بالمقص.
- الجذور لا يمكن المساس بها! إطلاقا.
يبدو أن التوصيات البسيطة للغاية ... والمقابض مرسومة على الفور لقطع الفائض بالحركة المعتادة. يجدر التوقف ، لأن هذا احتياطي لفصل الشتاء. مفاجأة الأقارب المطلعين على سلطة الفجل الطازجة في فبراير تستحق الاعتدال.
نصيحة. لا يمكن غسل المحاصيل الجذرية قبل زرعها. يمكنك المسح بقطعة قماش ناعمة أو قطعة قماش. فقط من دون تعصب ، قليلا. أو من الأفضل تنظيف الأرض برفق.
كيفية تخزين المستلزمات بشكل صحيح
الفجل - سيدة متواضعة. لا يتطلب معالجة خاصة ، والرقص مع الدف والطقوس الأخرى. يكفي وجود رف أو درج منفصل. الوسادة ستكون رطبة رطبة. ليس خام! سوف تعمل حزمة ضيقة أيضا.
وضع في طبقات: الرمل الأول ، ثم اللفت والرمل مرة أخرى وهلم جرا إلى الأعلى. من المستحسن وضع ما لا يزيد عن 5 كجم في حاوية واحدة ، وإلا قد تنفجر المحاصيل الجذرية السفلية من وزن الجزء العلوي. لم يتم إغلاق الصندوق أو الحزمة بأي شيء.
الآن يبقى فقط للغوص بشكل دوري في القبو للاستمتاع بالفجل المقرمش.
نصيحة. تأكد من مراقبة رطوبة الرمال. إذا جف ، فمن المؤكد أنها سوف ترطب قليلاً.
طريقة أخرى هي استخدام الطين.لماذا تم ذكر الجرف المنفصل أعلاه؟ للفجل! يُغمس اللفت بعناية في الهريس الطيني ، ويسمح للصرف الزائد بالتجفيف ، ويجف مع الطبقة العليا. ثم وضع بعناية على الرف في طبقتين. تم وضع إشارة مرجعية للتخزين.
نصيحة. لتحسين السلامة ، يتم إضافة الطباشير إلى المتكلم. 100 جم لكل 10 كجم من الطين. هذا يزيل تغلغل البكتيريا المسببة للأمراض.
إذا لم يكن هناك قبو
ماذا تفعل لسكان الحضر الذين ليس لديهم قبو أو قبو خاص بهم؟ في الثلاجة ، لا يدوم الفجل طويلاً ، 4-5 أسابيع بالقوة. حاول تجميد؟ ليس عليك حتى المحاولة ، بعد إزالة الجليد ، تحصل على هراء صريح: كتلة خرقة مع بركة من الماء المذاب.
ولكن لا يزال هناك مخرج. حسنًا ، من قال أن الفجل لا يمكن تخزينه إلا طازجًا؟ وهي تنتج منتجات محلية الصنع لذيذة ومذهلة. مخلل هي تقريبا ملكة الطاولة! وشرائح الفجل الشهيرة في العالم؟ لا أحد يمنع صنعهم في المنزل بمفردهم.
نصيحة. قبل عمل فراغات أو لفات جديدة للشتاء ، يجب عليك أولاً عمل جزء صغير ، ثم تجربته. في الشتاء ، سيكون من المؤسف للوقت والجهد والمنتجات التي تنفق إذا لم يكن التتبيل أو السلطة حسب ذوقك.
نصائح مفيدة
- بدلاً من الرمال ، يمكن استخدام نشارة الخشب للتخزين. رطبة قليلاً ، تفرز مواد متطايرة وأساسية. هذا يساعد على إبقاء الفجل لفترة أطول.
- يتم قطع الخضر من اللفت ، وترك ذيل 2-3 سم.
- يجب ألا يكون إزالة الفجل للتخزين قبل نهاية شهر سبتمبر. وبالتالي ، يجب زراعة أصناف النضج المتأخر في وقت مبكر إلى منتصف أغسطس.
- قبل وضع إشارة مرجعية ، يُنصح بمراقبة توقعات الطقس. إذا كان الصقيع متوقعًا ، فأنت بحاجة على عجل. اللفت المجمدة لن تكذب.
- يتم استبعاد أي ضرر ميكانيكي للمحاصيل الجذرية. يتم التخلص من الفجل التالف بعناية.
- لإطالة مدة الصلاحية في الثلاجة حتى 6-8 أسابيع ، تحتاج إلى وضع الفجل المغسول في وعاء به ماء مغلي نظيف. كل 3-4 أيام يتم استبداله بواحد جديد. صحيح أن طريقة التخزين هذه تنطوي على خسارة كبيرة في المعادن والفيتامينات المفيدة.
- سيساعد الفحص الروتيني المنتظم لعلامة الفجل المرجعية على تجنب العديد من المشاكل. من خلال تنظيف المحاصيل الجذرية المدللة أو الذابلة أو المجففة أو المتحللة في الوقت المناسب ، يمكنك مساعدة الآخرين على البقاء حتى الربيع.
كيفية تخزين الفجل؟ كم هو مريح. طازجة أم مخللة - هل هذا مهم؟ في فصل الشتاء ، عالج نفسك وأحبائك بالفيتامينات أو فاجئك بالمأكولات الموسمية - واو! هناك خير للجسد وارتفاع في احترام الذات ، انظر ، كما يقولون ، ما أستطيع!
فيديو: كيفية الحفاظ على الفجل طازجًا
إرسال