محتوى المقالة
كيف تخزن البيض؟ أولئك الذين يشترونها في المتجر لا يسألون مثل هذا السؤال. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحتفظون بالدجاج المنزلي - الموضوع وثيق الصلة. المخزن دائما أسهل ، ذهب ، اشترى ، أكل. يتم حمل الدجاج المنزلي بانتظام في الصيف أو الربيع فقط. في الخريف أو الشتاء ، يمكنك البقاء بدون بيض.
هل من الممكن تخزين هذا المنتج القابل للتلف لفترة طويلة بحيث تكون هناك خصيتان صيفيتان في الشتاء؟ اتضح أنك تستطيع.
طريقة مثبتة
تسمح لك هذه الطريقة بتخزين البيض بشكل صحيح لمدة تصل إلى ستة أشهر ، دون خوف من التعفن أو العدوى بالبكتيريا المتعفنة. ستحتاج إلى شحم الخنزير المذاب أو غير المملح أو أي دهون حيوانية أخرى ، مكان بارد ومظلم ، مباشرة من البيض. يجب أن تكون غير مخصبة ، بدون تشققات أو علامات تلف أخرى. مرغوب فيه - مباشرة من تحت الدجاج.
بقلم رصاص بسيط ، يوقعون التاريخ مباشرة على الصدفة ، اليوم ، الشهر. ثم مطلية بعناية مع شحم الخنزير من جميع الجوانب بطبقة رقيقة. يتم وضعها على صواني من الورق المقوى أو الخشبية ، ثم تترك في غرفة باردة ولكنها لا تتجمد. يمكن أن يكون تحت الأرضية ، مظلة ، شرفة دافئة.
كانت هذه الطريقة شائعة لدى جداتنا عندما لم يسمعوا عن الثلاجات. بالطبع ، من الأفضل عدم الاحتفاظ بهذا القدر ، ولكن إذا كنت بحاجة حقًا إلى ...
بالمناسبة ، يتم استبدال الشحم جيدًا بالجليسرين أو الفازلين. ثم يتم تقليل مدة صلاحية الخصيتين إلى 4 أشهر.
نصيحة. قبل وضع البيض للتخزين ، يُحظر تمامًا الغسل! من الأفضل القيام بذلك مباشرة قبل الاستخدام.
الثلاجة مألوفة أكثر
يتم تخزين أي بيض ، في المنزل أو المصنع ، بشكل ملحوظ في وجود ثلاجة عادية. يزود العديد من الشركات المصنعة لمعدات التبريد باب الوحدة بصينية خاصة. مثالية إذا كانت هذه الصينية قابلة للإزالة. لأن الباب بعيد عن أفضل مكان للتخزين السليم للبيض. حركة مستمرة مع تدفق الهواء الدافئ عند الافتتاح - والآن الدجاج ينبح أو يغطي الكهرمان "كبريتيد الهيدروجين" "اللطيف".
يُنصح بإمساك صينية البيض بالقرب من حجرة التجميد أو ثقوب التبريد. ويجب تخزين الخصيتين مع نهاية حادة لأسفل. لذلك سيكون الصفار في منتصف البروتين ولن يتلامس مع فقاعة الهواء من الجانب الحاد.
إذا كانت قشرة البيضة متسخة جدًا ، فمن المستحسن لفها بورق عادي حتى لا تتسخ القالب. فقط لا تغسل قبل وضع إشارة مرجعية! ولكن قبل الاستخدام - من فضلك. على الأقل في ثلاث مياه مع خمس شطف.
نصيحة. من الأفضل وضع كرتونة البيض في حجرة الفاكهة والخضروات. من خلال قشرة مسامية ، يمتص البروتين بشكل ملحوظ رائحة النقانق واللحوم المدخنة والجبن. وفي القسم لا توجد مصادر قوية للرائحة.
اندلعت الثلاجة. ماذا تفعل
إدخال الوضع. لا يوجد ثلاجة. ليس هذا كل شيء. انقطعت الكهرباء ، انقطعت ، لكنك لا تعرف أبدًا؟ أو جاءوا إلى الكوخ واشتروا زنزانة للمناسبة من الجيران ، اثنان ، لم يأكلوا مرة واحدة ، ولكن لم يكن هناك قبو أو قبو. من المؤسف التخلص منه. هناك مخرج.
هناك عدة طرق لتخزين البيض بشكل صحيح في درجة حرارة الغرفة. تم اختبارها كلها من قبل عدة أجيال.
- زيت نباتي. تقوم بدهن البيض بطبقة رقيقة من أي زيت (الذرة والزيتون وعباد الشمس) ، وبعد ذلك يتم تخزينها في أحلك مكان بارد في الغرفة. على سبيل المثال ، دولاب القاع. من الجدير بالذكر أن زيت الزيتون يفسد أسرع من غيره.
- بياض البيض. بدون الجلد ، قم بتغطية القشرة بطبقة من البروتين. بعد التجفيف ، يتم تطبيق ثانية. ثم ، بعد التجفيف النهائي ، يتم لف البيض بالورق وإرساله للتخزين.يمكنك وضعها مع صينية تحت السرير. إنها مظلمة وباردة هناك أكثر من الغرفة. للموثوقية ، يمكنك إضافة طبقة ثالثة.
- ملح. في الجزء السفلي من صندوق صغير ، صب الملح في طبقة سميكة. ضع البيض مع النهاية الحادة لأسفل حتى لا تلمس القشرة. تغفو مع جزء كبير من الملح الخشن. هناك نوعان من هذه الطبقات. إذا تم وضع المزيد ، فقد تتشقق القشرة. يمتص الملح الرطوبة بشكل ملحوظ ، لذلك ، لا يستحق الكذب في الخصيتين لأكثر من 3 أشهر ، وسوف يبدأ في الجفاف.
- البارافين أو الشمع. تذوب في حمام مائي. بحركة سريعة ولطيفة ، يغمسون البيضة في السائل الناتج. يسمح بالتصلب والتخزين. حاول إبقاء طبقة الشمع متضررة قليلاً قدر الإمكان.
كل هذه الطرق صحيحة ، لأنها تغلق القشرة من وصول البكتيريا المسببة للأمراض ، بينما تسمح للبيض بالتنفس.
نصيحة. قبل اختبار أي وصفة تخزين ، يوصى باختبار خصيتيك لمعرفة تاريخ انتهاء الصلاحية. أنت لا تعرف أبدًا ما قالته جدة الجار! أو علامة المصنع - مزيفة تمامًا. طريقة المياه المالحة هي الأكثر توفرًا وتعطي نتائج أكثر موثوقية.
طرق بديلة
على مساحات شبكة الإنترنت القوية ، يمكن للمرء أن يلتقي بمثل هذه الوصفات ، التي يتوقف عندها أحيانًا الشعر الموجود على رقبة عنقه. ما يستحق تخزين البيض فقط بمحلول برمنجنات البوتاسيوم أو الجير ، وحتى لمدة 9-12 شهرًا! علاوة على ذلك ، يشار إلى هذه الجرعات الصدمية من الأدوية أنه من الصحيح حل القشرة. يمكنك أن تجرب ... فقط كتجربة ... تشعر بالرائحة الحقيقية ، مثل النجم النرويجي الشهير surstremming ... للأشخاص المتطرفين. أو ، مع ذلك ، حدد الجرعة لتحضير الخليط.
ماذا عن طريقة الاختبار لتخزين البيض في شراب السكر؟ لمدة 2 لتر من الماء - 2 كجم من السكر ، يغلي ، بارد. اخفض الخصيتين ، دعهم يسبحون. حسنًا ، سيتم كتابتها "غمس ، جاف" ولكن لا! بالضبط - يسبحون. ماذا سيخرج بعد 6 شهور؟ أي إكثياندر أو هومونكولوس؟
على الرغم من أن هناك طرق مضحكة للغاية. على سبيل المثال ، يقال إنه بدلاً من سحب بيض المنزل إلى الثلاجة أو لتناول الإفطار ، يجب عليك حفرها على الفور في حوض أو خزان من الحبوب. الشيء الرئيسي - ثم تذكر ، من أي حافة؟ وكيفية البحث مثيرة للاهتمام. جذب مباشرة!
أو طريقة لاستخدام غراء السمك. سيكون التأثير بلا شك ، لأن الطريقة تشبه التلطيخ بالبروتين. سؤال آخر: أين تحصل على الكثير من الغراء؟
يسكب بعض الرفاق محتويات البيض في أوعية ثم يتجمدون. بعد الذوبان ، يتم الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات. السلبية الوحيدة: لا يمكن هزيمة السناجب الذائبة بالصفار. لن تكوني قادرة على صنع عجة ، والبيض المخفوق حقيقي.
تجفيف هراء بشكل عام. بعد الانتهاء من جميع الإجراءات ، يبقى مسحوق البيض. يتم تخزينها لفترة طويلة ، لا طعم أو رائحة.
نصيحة. بعد أي طريقة تخزين بديلة ، لا يمكنك كسر جميع الخصيتين في طبق واحد. أفضل لكل منهما على حدة. بعد الاختبار البصري والشمي ، يمكنك سكبه في مقلاة ، في عجين ، إلخ.
مسلوق - أكثر أمانا؟
يعتقد كثير من الناس عن طريق الخطأ أن تخزين البيض بشكل صحيح يتم غليه فقط. قم بإجراء تجربة: ضع بيضتين في نفس درجة الحرارة في درجة حرارة الغرفة - الخام والمسلوق. بعد أسبوع ، تحقق من النتيجة. من أجل تجنب صدمة حاسة الشم ، يوصى بإجراء مقارنة في الشارع أو مع تهوية جيدة.
لذلك هو في الثلاجة. يتم تخزين البيضة النيئة لمدة 40-50 يومًا ، مسلوقة - 5 فقط.
نصيحة. إذا كنت ترغب حقًا في تخزين الخصيتين المسلوقتين ، فمن المستحسن تخليلهما. بالطبع ، سيكون الطعم مختلفًا تمامًا بالفعل ، ولكن على الأقل لن يكون هناك خطر التسمم.
نصائح مفيدة
- تخزين البيض بشكل صحيح فقط عندما تكون طازجة. تخزين المصنع لا يزيد عن 45 يوما. محلية الصنع - لا تزيد عن 4 أشهر.
- السمان ، يتم تخزين خصيتي قيصر لفترة أطول من الدجاج والبط. أنها تحتوي على الأحماض الأمينية ، التي تشكل عقبة أمام اختراق البكتيريا المتعفنة.
- درجة الحرارة المثالية للحفظ + 2-4 درجة مئوية ، رطوبة الهواء حوالي 75-80٪. البث المنتظم والظلام مرحب بهم.
- إذا لم يكن هناك مكان في حجرة الخضار ، فمن المستحسن تعبئة البيض بشكل أكثر إحكامًا ، وإلا فإن روائح المنتجات الأخرى سوف تتسلل إلى البروتين.
- يتم تخزين البيض الملون مثل البيض المسلوق. إذا تم استخدام الفيلم الحراري ، يتم تقليل الفترة بمقدار 2-3 أيام.
- بدلاً من الملح أو الرمل أو الرماد من خشب البلوط ، يُستخدم أحيانًا للتخزين.
- باستخدام طريقة "نشر الشحوم" ، قد يصبح البروتين غائمًا قليلاً. هذا لا يؤثر على الذوق أو الصفات الغذائية.
- يمكن حفظ بيضة مكسورة في الثلاجة لمدة 24 ساعة. مسلوق بدون قشرة - يومين.
كيف تخزن البيض؟ لتجنب المفاجآت غير المتوقعة - ليس أكثر من 3 أسابيع. من الأفضل شراء أخرى جديدة في كثير من الأحيان. سيكون من الصحيح الاعتناء بصحتك ، وتناول المنتجات الطازجة ، بعد إجراء تجارب على السلامة لإنفاق المال على العلاج.
فيديو: كيفية تخزين بيض الدجاج في الثلاجة
إرسال
شكرا لك ، غنية بالمعلومات.