محتوى المقالة
لعدة عقود ، احتل مشروب رفيق أمريكا الجنوبية الفريد مكانًا مشرفًا في قلوب ورفوف عشاق الشاي. هذا التسريب العشبي له طعم فريد من نوعه ، وتأثير منشط ، ويحتوي أيضًا على عدد من الفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيًا التي تقوي الجسم وتدعمه. حول تخمير مثل هذا الشاي ، هناك طقوس كاملة ليس لها جذور ثقافية فحسب ، بل لها أيضًا معنى عملي. اقرأ المزيد عن كيفية تحضير زميله.
تجهيزات طهي محددة
حسب التقاليد ، يتم تخمير رفيقته في حالة سكر في الأوعية الفردية - كالاباش. حمل الهنود دائمًا إبريق الشاي معهم حتى يتمكنوا من إيقاظ القوات وتحفيز الجسم في التحولات الطويلة عبر الجبال والصحاري ، أثناء العمل الزراعي ، وربما حتى خلال المعارك القبلية.
كالاباش مصنوع من القرع - فاكهة صغيرة على شكل قدر. في المنزل ، يتم تنظيف اليقطين وتجفيفه. الآن وقد اكتسب إنتاج كالاباش أبعادًا صناعية ، وانتشر تقليد الشرب في جميع أنحاء العالم ، يتم حرق الأواني في الأفران وتزيينها بكل طريقة.
يمكنك العثور على كالاباش في الحافات المعدنية و "حاملات الأكواب" ، مع النقش ، والشقوق ، وجميع أنواع الرسوم والزخارف الأمريكية الأصلية. في بعض الأحيان هناك حالات للسفن ، محبوكة من صوف الألبكة. مثل هذا الجهاز يخلق تأثير ترمس إضافي ويسمح لك بالحفاظ على حرارة الشراب لفترة أطول.
يمكنك أيضًا مقابلة أطباق غير نمطية - أوعية لزميل مصنوع من الخشب والطين. يمكنك اختيار ذوقك: اتبع بدقة التقاليد أو الشراب وشرب رفيق في طبق مناسب. ومع ذلك ، فمن المقبول بشكل عام أنه كوب من اليقطين يكشف عن كل التفاصيل الدقيقة لرائحة الشاي.
قشة خاصة ، بومبيليا ، مرتبطة بالضرورة بالكالاباش. هذا أنبوب مصنوع من الخشب أو المعدن ، ونهايته العلوية ضيقة للراحة ، مثل قطعة الفم ، ويتم إرفاق مصفاة بالجزء السفلي. طالما أن هناك تقليدًا وديًا ودبلوماسيًا لشرب الزميل في دائرة ، فإن القنابل الفضية تعتبر الأكثر صحة وتمثيلًا.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير الحصيرة في وعاء شاي كلاسيكي: صحافة فرنسية ، أو إبريق غمر أو إبريق شاي.
كيفية تحضير الفخار الرفيق
لذلك ، يتم التحضير الأول على هذا النحو: يسكبون وعاءًا من الماء الساخن على الوعاء ويسمح لهم بالجفاف. املأ أوراق الشاي الرفيعة بالنصف واملأها بالماء الساخن. يُسمح لمثل هذا الشاي بالوقوف في وعاء لمدة 5-10 أيام. التسريب غير المحلى لا يتدهور أو يتجول. بعد ذلك ، يسكب السائل ، ويتم غسل الوعاء بالكامل من البلاك والرواسب. ويعتقد أنه عندما يأكل رفيقه في جدران كالاباش ، فإن كل أوراق شاي جديدة ستكشف عن رائحتها بشكل أفضل.
لا يتم معالجة هذه الأطباق بالماء المغلي والصابون. حاول ألا تبدأ كالاباش الخاص بك ، اغسله فورًا بعد شرب الشاي - ثم سيعطيك الكثير من المشروبات اللذيذة.
كيفية تحضير ماتي
واحدة من القواعد الرئيسية التي يجب عليك الالتزام بها هي درجة حرارة الماء. بغض النظر عن كيفية تحضير الزميل ، يجب ألا يكون السائل أكثر حرارة من 80 درجة.في درجات الحرارة المرتفعة ، تصبح بعض المواد الرفيعة سامة ولا يمكنها فقط تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي ، بل تنتج أيضًا تأثيرًا مسرطنًا. حالة واحدة أو حالتين لن تضر الجسم ، ولكن الانتهاك المنتظم لهذه القاعدة أو إساءة استخدام المشروب يمكن أن يؤدي إلى ضرر ، كما هو الحال مع أي جرعات زائدة.
من الأفضل شرب الحارة 2-3 مرات في الأسبوع. يمكن لعشاق الشاي الخاص الاستمتاع به كل يوم ، ولكن لا تتجاوز كمية 2-3 حصص.
لذا ، قمنا بتحضير الزميل خطوة بخطوة:
- قم بغلي الماء واتركه يبرد حتى 80 درجة. يمكنك استخدام مياه معدنية دافئة ، على سبيل المثال ، من المبرد. ليس من الضروري أن تغلي. آمن الهنود بقوى "الحياة" للمصادر الطبيعية.
- اسكب بودرة البودرة في كالاباش. الزميل القوي التقليدي مصنوع بنسب 2/3 من المنتج الجاف لكل كالاباش. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المشروبات الساخنة ، يكفي ملء الوعاء 1/3.
- يميل الكوب على جانبه ، ويغرق قش في التجويف المشكل إلى الأسفل. بعد ذلك ، ضع الوعاء في الأسفل واملأه بنصف الماء الساخن (80 درجة). يُسمح للشاي بالانتفاخ والرطوبة ، وبعد ذلك يضاف إلى الأعلى بالماء الدافئ.
- بعد 3-6 دقائق يمكنك شرب الشاي رفيق. ضع في اعتبارك أن النبات يعطي عصائره تدريجيًا ، وكلما طالت فترة تحضير الشاي ، أصبح أقوى: قد يبدأ في المر ، رائحة مميزة حلوة مهووسة ، سيظهر تأثير قابض. يتم حساب هذه الكمية من التسريب من 5 إلى 6 عمليات استقبال ، أي يتم سكب نفس المادة الخام بشكل متكرر بالماء ، ويستمر الرفيق في إعطاء عصيره الصحي. يقولون أن كل دائرة جديدة تكتسب لونها الفريد من الذوق.
نصيحة مفيدة: ستبقى أوراق الشاي طازجة ، وهناك مشروب من ماتي بدون محليات وحليب. ولكن يمكنك استخدام الإضافات. يتم وضع كمية أقل من المواد الخام الخضراء في هذا الجزء ويتم التخلص من الكعكة بسرعة بعد 1-2 مخمرة حتى لا تخمر النفايات أو تعكر.
عادة ما يتم شربه دافئًا في رشفات صغيرة طوال اليوم ، مضيفًا الماء الدافئ أو الساخن للشراب تدريجيًا. عليك أن تفهم أن الهنود لم يعرفوا مشروبًا آخرًا محفزًا ومنشطًا ، لذلك كانوا يستهلكون رفيقه فقط. بالنسبة للكثيرين ، كانت هذه الطقوس تسبب الإدمان ، مثل التدخين أو شرب القهوة. اليوم ، المص ليس من الضروري "قفص" رفيقه طوال اليوم. يمكنك تحضير جزء بطريقة مريحة بمعدل مرة واحدة - سيظل المشروب يكشف عن رائحته وخصائصه العلاجية.
معطر مع الإضافات: كيفية عمل مشروب لذيذ
يتمتع الرفيق بمذاق مثير للاهتمام وأصلي - حلو يشبه قليلاً حكيم أو فانيليا ، مع مرارة ، مثل شاي الأعشاب القوي ، وتوتر أثيري خفيف. زميل قوي يذكرنا إلى حد ما بالتبغ ، وقد يسبب في شخص ما خدشًا مميزًا في الأنف. المشروب لطيف في حد ذاته وسيسعد عشاق غنى مذاقه. ومع ذلك ، يمكن تنويع مثل هذا الشاي ، مما يجعله احتفاليًا ومغذيًا وصحيًا.
موالح الحمضيات
واحدة من الوصفات الكلاسيكية للزميل تعتبر التسريب مع إضافة القشر. تقليديا ، هو الجير أو الجريب فروت أو الليمون ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة قشر اليوسفي والبرتقال والأجنحة إلى ذوقك. القشر الحار المجفف مطحون ويضاف إلى أوراق الشاي. يسمح لك المشروب الناتج بالاستيقاظ بشكل أسرع في الصباح ، والاحماء وعدم الاكتئاب في الأيام الملبدة بالغيوم ، بالإضافة إلى الحفاظ على النشاط في وضع التشغيل.
شرب الحليب
يكشف تمامًا عن طعم الزميل والحليب. سيكون هذا الشاي مفيدًا في الصباح على معدة فارغة: سيحمي الأغشية المخاطية ، ويكون له تأثير مغذي ، ويحل محل الإفطار. يمكنك تقديم رفيق الحلوى وشاي بعد الظهر ، خاصة أن الأطفال قد يعجبون به.
لهذا ، يتم سكب أوراق الشاي الجافة مع الحليب الدافئ. يمكنك إضافة العسل أو السكر البني أو السكر العادي إلى الشاي. الطعم غير عادي وممتع للغاية.إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك استخدام حليب البقر أو حليب الماعز أو الأغنام بأمان - حيث تمتزج نكهتها الخاصة تمامًا مع رائحة هولي.
الاسترخاء زميله
لشرب رفيقه في الليل للنوم الطبيعي أو لتخفيف التعب بعد يوم عمل ، يمكنك إضافة بعض أوراق النعناع الطازج أو رشة من النباتات المجففة إلى الشاي. من المفيد أيضًا بلسم الليمون والزعتر والبابونج واللافندر والمريمية والأعشاب المفضلة الأخرى.
شاي الفواكه
لمحبي خليط الحلوى الغريبة ، هناك خيار مع إضافة الفواكه المجففة أو الحلوى المسكرة. يعتبر الفيجوا والجوافة والمانجو والأناناس وحتى أنواع البطيخ الخضراء هي الأنسب للزميل.
نصائح
من الأفضل عدم الجمع بين التوابل مع رفيقه. يحتوي الشراب على كمية كبيرة من المواد الفعالة ونكهة معينة.
قم بتخزين الرفيق في علب الشاي أو حاويات أخرى محكمة الغلق ، ولا تسمح للمسحوق بالرطوبة. يجب التخلص من العشب التالف لتجنب الآثار السامة على الجسم.
يمكن أن تؤدي جرعة زائدة من الزميل إلى الغثيان والتشنجات والصداع والارتباك وعلامات التسمم الأخرى. ماتي لا يسبب الهلوسة ولا يستخدم كمنبه نفسي.
جرب تجربة جديدة وشارك تجربتك مع أحبائك ، لأن الحياة مليئة بالانطباعات الحية.
فيديو: كيفية طهي الرفيق المناسب
إرسال