كيفية طهي سلطة يونانية في المنزل

يحاول اليونانيون الكرام مشاركة وصفات مفيدة ولذيذة مع العالم. لذلك ، من اليونان ، جاءت إلينا سلطة تحمل نفس الاسم ، واكتسبت شعبية واسعة بين الروس. في وقت لاحق ، قامت ربات البيوت ذوي الخبرة بتكييف التكنولوجيا الكلاسيكية بطريقتها الخاصة ، بإضافة واستبعاد مكونات معينة.

سلطة يونانية "كلاسيكيات النوع"

• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 3-4 قطع.
• زيت زيتون - 85 مل.
• مخلل الكبر - 5-7 قطع.
• فلفل بلغاري - 2 قطعة.
• البصل الحلو (يفضل الأرجواني) - 50 غرام.
• عصير ليمون - 60 مل.
• الجبن الطري (مثل Feta ، Brynza ، Fetaxa) - 190 غرامًا.
• زيتون منزوع النواة - 18 قطعة.

1. شطف الطماطم والخيار والفلفل. قشر كل خضروات بطريقة مناسبة ، تاركًا الجزء القابل للأكل فقط. يقطع الخيار إلى نصف شرائح ، والطماطم في حلقات نصفية ، والفلفل في شرائح قصيرة.
2. حرر البصل من القشرة ثم قطّعه إلى حلقات أو نصف حلقات. تحرق بالماء المغلي لحماية الطبق من المرارة المحتملة. ضع الخضار المحضرة في وعاء السلطة.
3. اقطع كل زيتون إلى جزئين (يمكنك تخطي هذه الخطوة) ، وقطّع الكبر بشرائح. أرسل إلى المكونات الرئيسية. يُمزج زيت الزيتون مع الحمضيات الطازجة ويُرش بالملح والفلفل.
4. نصب صلصة السلطة ، نخلطها بلطف بملعقة كبيرة. العمل بشكل منفصل مع الجبن. يجب تقطيعها إلى ألواح بسماكة 1 سم ، ثم تقطيعها إلى مكعبات. يتم وضع الجبن فوق جميع المكونات.

سلطة يونانية مع الملفوف الصيني

• الجبن الطري (على سبيل المثال ، فيتا) - 140 غرام.
• الملفوف الصيني - 190 غرام.
• فلفل حلو - 1.5 قطعة.
• خل التفاح بتركيز 6٪ - 35 مل.
• التوابل البروفنسالية - حسب تقديرك
• زيت الزيتون - 110 مل.
• طماطم طازجة - 110 غرام.
• زيتون - 90-100 غرام.

1. اغسل أوراق الكرنب وتمزيقها يدويًا إلى قطع متساوية نسبيًا. شطف الفلفل الحلو وإزالة البذور منه. قطع اللحم إلى قشة ليست طويلة.
2. اغسل الطماطم المغسولة من السيقان المقطعة إلى مكعبات. يصفى الزيتون ويقطع كل ثمرة إلى عدة قطع. اقطع الجريش أولاً إلى أطباق ، ثم إلى مكعبات 1-2 سم.
3. إلتقط صحن سلطة ، أرسل المكونات المدرجة إليها ، باستثناء الجبن. تحضير صلصة خل التفاح وأعشاب بروفانس والملح وزيت الزيتون. صب الخليط معها. ضع الفيتا فوق الكتلة بأكملها.

سلطة يونانية بالدجاج المفروم والثوم

• زبادي يوناني (طبيعي) - 180-190 جم.
• جبنة طرية - 140 جم.
• البصل (يفضل الأحمر) - 50 غرام.
• دجاج مفروم - 370 غرام
• طماطم - 3-4 قطع.
• خيار - 2 قطعة.
• فلفل حلو (يفضل مخلل) - 2 قطعة.
• ثوم - 3 شوكات
• زيت زيتون - 40 مل.
• شبت - 30 غرام.
• قشدة حامضة - 160 غرام.
• زيتون - 15 قطعة.
• الفلفل المطحون الطازج - طعمه

1. نخفق الدجاج على لوح تقطيع حتى يكتسب التهوية. الملح وإضافة الفلفل المطحون. أضف فصوص الثوم قبل طحن التوابل في الصحافة.
2. نضع اللحم في مقلاة ساخنة ونقليها حتى تنضج في الزيت. ثم تبرد ، أرسل إلى صحن السلطة في الطبقة الأولى. يفرم حلقات البصل ويضاف إلى الدجاج.
3. الآن استنزف الزيت من الفلفل المخلل ، قطع التمليح إلى شرائح من نفس الحجم. نضع البصل في الأعلى ونصب الطماطم المفرومة في نفس المكان.
4. سحق الخيار والشبت والزيتون في وعاء سلطة عادي (مقطّع إلى جزأين). تحضير صلصة على أساس الكريما الحامضة وزيت الزيتون والتوابل واللبن.املأه بكل المكونات. ضعي شرائح من الجبن الطري فوقها وقدميها باردة.

سلطة يونانية مع الفاصوليا والجزر

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• محلول خل (طاولة) - 10 مل.
• طماطم ناضجة - 4 قطع.
• حبيبات السكر - 20 غرام.
• بصل أبيض - 2 قطعة.
• الفلفل المطحون - 2 غرام.
• خيار - 2 قطعة.
• جبنة فيتاكس - 100 غرام.
• ملح حسب ذوقك
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• الفاصوليا الحمراء (الجافة ، في عبوات) - 300 غرام.
• زيتون - 17 قطعة.
• زيت الزيتون أو زيت الذرة - في الواقع

1. تحتاج أولا لطهي الفاصوليا. اغسله في مصفاة ثم انقعه في وعاء منفصل لمدة 5 ساعات. بعد الوقت المخصص ، اسكب الماء وغلي الفاصوليا حتى تنضج.
2. الآن اشطف الجزر واطهيه ثم اتركه ليبرد ونظيف. فرم الخضار بترتيب عشوائي (مكعبات ، شرائح ، نصف شرائح ، قضبان ، إلخ).
3. إزالة القشرة من البصل ، ويقطع الخضار في نصف حلقات. اخلطي السكر المحبب مع الخل و 200 مل. الماء. أرسل البصل إلى هذا المحلول لمدة 15 دقيقة. ثم استنزف السائل.
4. اغسل الطماطم والخيار والفلفل. قطع جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل. قطّع الطماطم إلى شرائح وخيار مع شرائح أو قضبان وفلفل بالقش.
5. الآن قم بتوصيل جميع مكونات السلطة. تحضير الصلصة بشكل منفصل: قم بقياس كمية الزيت اللازمة للحشو ، أضف الملح والفلفل إليها. تبّل الخضار بهذا الخليط ، مع الزيتون والجبن الطري.

سلطة يونانية مع البرقوق

• زيت زيتون - 90 مل.
• جبنة برينزا - 160 جم.
• خيار - 90-100 غرام.
• بصل أرجواني - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيتون - 45 غرام.
• طماطم كرزية - 10 قطع.
• الخوخ - 3-4 قطع.
• فلفل حلو - 60 غرام.
• الزعتر - حسب ذوقك

1. اعصر الجبن من السائل واتركه ليصفى. ثم تقطع أولاً بألواح ، ثم بمكعبات أو قضبان متساوية. انقع البرقوق مسبقًا في ماء بارد لمدة ساعتين ، جفف.
2. فرم الفاكهة المجففة بترتيب عشوائي ، أرسلها إلى صحن السلطة الصف الأول. ضعي الخيار والزيتون إلى شرائح نصف في الأعلى.
3. قشر الفلفل الآن واقطعه إلى شرائح. قطع الكرز إلى قسمين. أرسل المكونات إلى الوعاء الرئيسي. البصل ينهار هنا.
4. للتتبيلة ، يخلط زيت الزيتون مع الملح والفلفل المطحون ، يضاف الأوريجانو. يُسكب المزيج مع السلطة ويُزيّن بمكعبات الجبن ويُترك في البرد لمدة 15 دقيقة.

سلطة يونانية بالفجل

• زيتون - 12-16 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• فجل - 7 قطع.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل التفاح - 40 مل.
• زيت زيتون أو ذرة - 90 مل.
• فلفل حلو - 1.5 قطعة.
• جبنة طرية "فيتا" - 160 جم.

1. اغسل الطماطم مع الفجل والخيار والفلفل. تحرر جميع الخضروات من الأجزاء غير الصالحة للأكل. نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الخيار إلى شرائح ، والطماطم إلى مكعبات أو مكعبات ، والفلفل إلى شرائح.
2. نطوي الخضار في وعاء السلطة ، ونضيف الزيتون إلى نصفين. يخلط الخل مع زيت الزيتون والملح والفلفل المطحون. تبلي السلطة مع هذا الخليط.
3. رتب الطبق على أطباق ، وزينه بمكعبات جبنة فيتا في الأعلى. يمكنك استبدال المكون الأخير بجبن الفيتا أو جبن الفيتا. قدميها باردة.

سلطة يونانية بخبز البيتا

• الخس - 70 غرام.
• جبنة طرية (فيتا مناسبة) 190 غرام.
• زيتون - 180 غرام.
• لافاش ارمني (رفيع) - 2 قطعة.
• عصير ليمون - 25-30 مل.
• خيار - 2-3 قطع.
• فصوص ثوم - 3 قطع.
• زيت زيتون - 60 مل.
• طماطم - 4 قطع.
• فلفل حلو - 1 قطعة.

1. حرر الزيتون من السائل ، مقطّعًا إلى جزئين. شطف الطماطم بالخيار ، وامسح ، وقطع. حرر الثوم من القشرة ، افرم بسكين أو مكبس.
2. يجب تقطيع الجبن أولاً بسمك 1.5 سم ، ثم تقطيع كل شريحة إلى مكعبات. تمزق الخس (سلطة) بيديك أو تقطع إلى أقسام كبيرة.
3. خذ وعاء عميق. تصب في عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم والتوابل البروفنسالية (اختياري) والشبت المفروم (اختياري) والملح مع الفلفل.
4. نسكب جميع مكونات السلطة مع الصلصة الناتجة ، باستثناء الجبن. مكان الجنين على القمة.الآن ننشر خبز البيتا على الطاولة ، نضع نصف السلطة عليه. يُغطّى بورق ثانٍ من خبز بيتا ، ويُضاف الجزء الثاني من كلمة "يوناني".
5. لف جميع المحتويات في لفة. لمنع الحشو من السقوط ، لف الحواف للداخل. قبل التقديم ، قطع "النقانق" إلى شرائح مقسمة بسمك 6-8 سم ، ثم قدم السلطة مبردة.

سلطة يونانية بالزبدة

• زيت الزيتون - 110 مل.
• خيار طازج - 1-1.5 قطعة.
• جبنة فيتاكسا ناعمة - 145-160 جم.
• خل التفاح - 10-15 مل.
• الأعشاب البروفنسالية - حسب ذوقك
• زيتون - 12 قطعة.
• زبدة - 60 غرام.
• الخس أو الملفوف الصيني - 50 غرام.
• طماطم كرزية - 5 قطع.

1. شطف الكرز ، وقطع كل بندورة إلى جزئين. يغسل الخيار ويقطع ذيول ويقطع إلى نصف شرائح. نصف زيتون. امزج جميع المكونات في وعاء السلطة.
2. قطع أوراق السلطة بسكين أو تمزيق يديك إلى قطع متساوية نسبيا. أضف إلى الخضروات. نذوب الزبدة فوق حمام البخار أو الماء ونمزجها بالزيتون والتوابل والخل.
3. نصب صلصة السلطة فوق الصلصة المطبوخة ونعجنها ونجرب الملح. أدخل المكون المناسب إذا لم يكن كافيًا. الآن إزالة الجنين من العبوة ، مقطعة إلى مكعبات وتزيين الطبق النهائي.

سلطة الشمندر اليونانية

• طماطم كرزية - 7 قطع.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر - 0.5 قطعة.
• الليمون الطازج - 25 مل.
• زيت زيتون - 60 مل.
• زيتون - 8 قطع.
• أوراق الخس - 5 قطع.
• جبنة فيتا - 90 جم.

1. اشطف جميع الخضروات وقطعها إلى مكعبات أو شرائح أو شرائح أو قش. يمكنك إضافة الفلفل الحلو إلى السلطة إذا رغبت في ذلك وتحريرها من البذور.
2. اسلقي البنجر ثم اتركيه ليبرد ويقطع إلى مكعبات. أضيفي المكونات الرئيسية. تمزّق أوراق الخس في وعاء السلطة ، وتُحضّر صلصة عصير الليمون والزيت.
3. قطّعي جبن الفيتا إلى مكعبات من نفس الحجم ، ثم ضعي الجبن فوق جميع المكونات مع الزيتون. اتركي السلطة تقف في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، قدميها.

يتم استخدام السلطة اليونانية كطبق مستقل ويتم دمجها مع اللحوم والأسماك والطبق الجانبي. هناك العديد من الوصفات التي قمنا بفحصها بمزيد من التفصيل. حدد الخيار الذي تريده ، ابدأ الطهي. جرب الخضار والتوابل.

فيديو: وصفة لسلطة يونانية كلاسيكية