كيفية صنع حلقات الحبار في الخليط

منذ وقت ليس ببعيد اكتسبت حلقات الحبار في الخليط شعبية غير مسبوقة كوجبة خفيفة. في كثير من الأحيان ، يتم إعداد المأكولات البحرية على شكل وجبة خفيفة لمشروب رغوي. تستغرق عملية حلقات القلي وقتًا قليلًا ، وتحتفظ المأكولات البحرية بخصائص مفيدة ومغذية حتى بعد المعالجة الحرارية. لإعداد طبق فريد من نوعه ، تحتاج إلى النظر في بعض التفاصيل الدقيقة.

حلقات الحبار في الخليط: كلاسيكي من هذا النوع

• جثث الحبار - 1.2 كجم.
• بيض - 2 قطعة.
• التوابل حسب الذوق
• دقيق القمح - 230 غرام.
• زيت نباتي - 240 مل.

1. لإعطاء الطبق طعمًا دقيقًا ، تحتاج إلى اختيار جثث صغيرة. ومع ذلك ، لا ينبغي تنظيفها. لاحظ أن الحبار يذوب بشكل طبيعي.
2. حتى لا تصبح المأكولات البحرية مطاطية وقاسية ، تحتاج إلى طهيها لمدة لا تزيد عن دقيقتين. انتظر حتى يغلي الماء ، ورمي الحبار. بعد الطهي ، قم بتنظيفها من الخارج وإزالة طبق الكيتين الداخلي.
3. لا تنس أيضًا إزالة الفيلم الملون. اشطف الحبار جيدًا بالماء الجاري ، واقطع الحبار إلى حلقات. تحضير الدهون العميقة ، صب الكمية المطلوبة من الزيت ، تسخينها.
4. بالتوازي ، قم بإعداد خليط من بيض الدجاج ودقيق القمح. لف حلقات الحبار في التركيبة ، وابدأ في القلي. ضع المأكولات البحرية في الزيت الساخن لبضع دقائق.
5. تقلى حتى تصبح هشة ، ضع الحلقات النهائية على المناشف الورقية. مثل هذا التلاعب سيسمح بتصريف الزيت الزائد.

حلقات الحبار في خليط الكفير

• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير 1.5٪ - 260 مل.
• توابل حسب الذوق
• دقيق فاخر - 220 غرام.
• فيليه الحبار - 950 غرام.
• زيت عباد الشمس - للقلي

1. قم بإذابة المأكولات البحرية في درجة حرارة الغرفة ثم قشرها واشطفها وأزل الرطوبة الزائدة باستخدام المناشف. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والكفير ، ثم اخلطي الدقيق ، والتوابل ، واستخدمي الخليط أو الخلاط. اجلب الخليط إلى التوحيد.
2. قطّعي شرائح اللحم إلى الحجم الذي تفضلينه ، ثم ضعي المأكولات البحرية في كمية كافية.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة مسبقًا. ثم أرسل حلقات الحبار إلى القلي حتى المناسب. امسح الطبق النهائي بالمناديل.

حلقات الحبار في خليط الجبن

• كريمة حامضة محلية الصنع - 450 مل.
• التوابل - في الواقع
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحبار - 1 كجم.
• الجبن الصلب - 120 غرام.
• دقيق - 300 غرام.
• زيت عباد الشمس - في الواقع

1. تنظيف ومعالجة شرائح الحبار ، وإرسالها إلى الماء المغلي لمدة 1.5 دقيقة. أزل المنتج وانتظر حتى يبرد تمامًا. بالتوازي ، قم بإعداد الخليط ، وأخذ وعاءًا وأضف إليه البيض والجبن المبشور والدقيق والقشدة الحامضة والتوابل.
2. يخفق الخليط حتى يصبح ناعما ، يحضر المكونات المتبقية. قطع الحبار ، سخن الزبدة. أرسل الحلقات إلى الخليط لمدة نصف ساعة. اقلي المنتج إلى قشرة برونزية على كلا الجانبين. دع الزيت يستنزف.

حلقات الحبار البيرة

• ملح الطعام - 12 غرام.
• زيت نباتي - 280 مل.
• بيرة قمح - 140 مل.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• دقيق - 130 غرام.
• الحبار - 700 غرام.

1. معالجة فيليه الحبار بالطريقة التقليدية ، وإرسال المنتج إلى الماء المغلي لبضع دقائق. تبريد المأكولات البحرية وإزالة الرطوبة الزائدة. قطع شرائح في حلقات بسماكة حوالي 0.7 سم.
2. امزج المكونات المتبقية في وعاء ، واجعل الكتلة متجانسة. اغمس كل حلقة في الخليط وأرسلها للقلي بالزيت الساخن. تقلى المأكولات البحرية حتى تصبح ذهبية.

حلقات الحبار في خليط المايونيز

• جثث الحبار - 900 غرام.
• بيض - 2 قطعة.
• فتات الخبز للخبز - 230 غرام.
• زيت عباد الشمس - 275 مل.
• مايونيز - 40 جم.
• ملح - 7 غرام.
• فلفل مطحون - 4 غرام.

1. تنظيف وإزالة الحبار الزائد ، ويغسل ويجفف. قطع المأكولات البحرية مع حلقات ذات عرض أمثل. امزج المكونات المتبقية ، باستثناء البسكويت ، قم بتحضير الخليط.
2. سخّن الزيت في وعاء مقاوم للحرارة ، لف حلقات الحبار في تركيبة البيض ، ثم في الخبز ، أرسل المنتج إلى القلي. يتم طهي المأكولات البحرية لمدة 1.5 دقيقة. إزالة الزيت الزائد مع الرق ، ووضع الحلقات على الورق.

حلقات الحبار الصيني

• فيليه الحبار - 1 كجم.
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 8 أسنان
• حبيبات السكر - 17 جم.
• صلصة الصويا - 45 مل.
• التوابل حسب الذوق
• زيت نباتي - في الواقع

1. قم بتنظيف شرائح الحبار إذا لزم الأمر ، أرسل المنتج إلى الماء المغلي لمدة 1.5 دقيقة. جفف ثم قطع إلى حلقات صغيرة. قشر وفرم. اطحن الثوم.
2. اسكب كمية كافية من الزيت في المقلاة وسخنها. أرسل حلقات البصل والحبار إلى الوعاء المسخن ، واقلي المنتجات لمدة دقيقتين. نسكب السكر ونخلط جيداً.
3. بعد ذوبان الرمل ، أضف النار إلى أقصى قوة. يُسكب في صلصة الصويا ، ويُضاف الثوم والبهارات حسب الذوق ، ويُخلط المكونات جيدًا ، ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

حلقات الحبار في الخليط المعدني

• ثوم - 5 فصوص
• دقيق فاخر - 160 غرام.
• مياه معدنية عالية الغازية - 150 مل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل حسب الذوق
• الليمون - 65 غرام.
• حلقات الحبار الجاهزة - 750 غرام.

1. تذويب المأكولات البحرية بشكل طبيعي ، اشطف الحبار جيدًا. بعد ذلك ، استمر في تحضير التتبيلة ، واخلط الثوم المفروم والليمون المفروم مع بشر. اترك الحبار في الخليط لمدة 30-40 دقيقة.
2. بعد ذلك ، ابدأ في طهي الخليط ، واخلط بيضة الدجاج ، 80 مل. المياه المعدنية الباردة والدقيق والتوابل حسب الذوق. تغلب على التركيبة بمخفق حتى تصبح ناعمة. في النهاية ، اسكب بقايا الماء الفوار ، واخلط المكونات مرة أخرى.
3. يُسكب التتبيلة ويجفف حلقات الحبار بمنديل. بعد ذلك ، أرسل المأكولات البحرية إلى الخليط. تأكد من أن الحبار مشبع تمامًا بالخلطة. تسخين الزيت في مقلاة سميكة عميقة القاع ، وإرسال المأكولات البحرية في وعاء ساخن أحمر.
4. لتوفير الراحة ، ضع حلقة واحدة صغيرة في المقلاة باستخدام ملعقة خشبية. مثل هذه الخطوة ستساعد الاختبار على عدم الانتشار. اقلي المنتج حتى يصبح مقرمشًا على كلا الجانبين. بعد الطهي ، ضع حلقات الحبار على ورق البرشمان. انتظر حتى يفرغ الزيت الزائد.

نصائح مفيدة

1. لتحسين المذاق والخصائص المفيدة ، يمكن إضافة بذور السمسم إلى الخليط. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من الكالسيوم والمغذيات.
2. إذا تم خلط السائل في خليط البيض ، فإن القشرة أثناء القلي تكتسب بنية أكثر وضوحًا وأخف وزنًا. لا تبتعد ، وإلا سيزيد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل كبير ، بسبب زيادة تشريب الزيت.
3. تولي اهتماما خاصا للخلط ، يجب إعداده مقدما. ثم بردت حتى تبرد. ونتيجة لذلك ، تحصل على قشرة مقرمشة أكثر حساسية.

استنادًا إلى التكنولوجيا التقليدية ، يُصنع خليط الحبار من دقيق القمح والبيض والماء ، وتضاف التوابل حسب الرغبة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا التفكير في أنواع الخبز الشائعة. ضع في اعتبارك وصفات المزيج على أساس المايونيز وصلصة الصويا والقشدة الحامضة واللبن الزبادي والبيرة والجبن الصلب.

فيديو: حلقات الحبار في الخليط