محتوى المقالة
حساء البصل ليس سوى حساء ساخن مع قطع عائمة من البصل المقلي أو المطهي. المرق السائل شائع على نطاق واسع بين السكان الفرنسيين. ومع ذلك ، فإن وصفة هذا الدواء انتشرت في جميع أنحاء العالم وهي راسخة في العديد من كتب المطبخ. من المنطقي التفكير في التكنولوجيا التقليدية للطهي وتنوع حساء البصل. لذلك دعونا نبدأ.
حساء البصل مع الفلفل الحلو
- الكرفس - 1 باقة
- فلفل رومي - 140 غرام.
- بصل - 5-6 قطع.
- طماطم ناضجة معتدلة - 3 قطع.
- الملفوف الأبيض - 1 كجم.
- بادئ ذي بدء ، شارك في تحضير الخضروات. يجب غسلها جيدًا ، ثم تنظيفها من الأجزاء غير الصالحة للأكل. يقطع الملفوف ويقطع البصل إلى نصف حلقات (حلقات) ، فلفل - في قضبان ، كرفس - في دوائر.
- اختياريًا ، يمكنك طهي حساء البصل المهروس. ولكن بعد ذلك يكون الخلاط أو الدمج مفيدًا. قم بطحن جميع الخضروات في الجهاز بعد تحضيرها.
- أضف 1.2-1.3 لتر. ماء مصفى (بارد). أرسل إلى النار وانتظر بدء الحفر. قلّب المحتويات باستمرار لمنع الاحتراق.
- يترك لمدة 10 دقائق تحت الغطاء ويترك على نار خفيفة حتى تنضج المكونات. قبل 6 دقائق من الطهي النهائي ، أضيفي الملح والفلفل المطحون والتوابل المفضلة في الحساء.
- أطفئي الموقد ودعي حساء البصل يصل إلى 20 دقيقة. يرش مع الخضار على كل طبق التقديم مع الحساء. تناول الطعام مع فتات الخبز وصلصة الكريمة.
حساء البصل مع القرنبيط
- فلفل حلو - 130 غرام.
- القرنبيط - 800 غرام.
- بصل - 6 قطع.
- بطاطس - 5 درنات
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس - 60 غرام.
- مرق الدجاج / الخضروات - 50 مل.
- ملح حسب ذوقك
- تذويب الملفوف إذا كان مجمداً في الأصل. قشر البصل واقطعه إلى حلقات. خالي من الفلفل من البذور وطحنه بالقضبان أو الحلقات.
- انخرط في الكرفس عن طريق تقطيعه إلى دوائر. نسكب زيت الزيتون في المقلاة ، نقلي البصل عليه حتى يتم الحصول على صبغة ذهبية.
- صب الخضروات بالماء البارد المصفى بمبلغ 800-1000 مل. دعها تنضج على نار متوسطة ، ثم قلل من الطاقة واتركها تنضج لمدة نصف ساعة أخرى حتى تصبح طرية.
- يمكنك إضافة مكعب "ماجي" في هذه المرحلة أو أي توابل أخرى كما تشاء. أدخل الجزر المبشور وشرائح الكرفس. فرم القرنبيط أو اترك النورات ، أرسله إلى المقلاة.
- قطعي البطاطس إلى مكعبات ، وأضيفيها إلى الخليط العام. اطهي الحساء حتى تنضج البطاطس. صب المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر. قدّم الحساء مع الجبن المبشور.
حساء البصل الفرنسي
- زبدة - 60 غرام.
- بصل - 160-170 غرام.
- دقيق قمح منخول - 30 غرام.
- نبيذ جاف (أبيض) - 0.2 لتر.
- خبز للخبز - 90 غرام.
- جبنة إيمنتال - 160 جم.
- البقدونس الطازج - حسب التقدير
- ملح حسب ذوقك
- ديك رومي أو مرق دجاج - 1.4 لتر.
- تحضير مقلاة ، وإرسال الزبدة فيها ، وتقطيعها إلى مكعبات. الاحماء بقوة متوسطة ، تأكد من أن المنتج لا يحترق.
- قطّعي البصل إلى نصفين ثم أضيفي الزيت واقليه حتى يصبح ذهبي اللون (شفاف). اضبط الموقد على أقل طاقة ، اتركي محتوياته على نار هادئة لمدة 50 دقيقة.
- قلبي من حين لآخر حتى لا يحترق البصل. بعد الوقت المحدد ، أضف الدقيق المنخل وانتظر 6-10 دقائق. قلبي حتى تختفي الكتل.
- يجب أن تكون كتلة البصل بالكراميل وتشكل لونًا ذهبيًا جميلًا. عندما يحدث هذا ، انتقل إلى الخطوة التالية.صب في تركيا أو مرق الدجاج ، وانتظر حتى يغلي.
- ضعي الموقد على العلامة الوسطى واطهيه لمدة 35-45 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، أضف النبيذ الجاف وانتظر 10 دقائق. جفف الخبز في محمصة الخبز وقطع إلى مكعبات.
- نصب الحساء في أطباق ونضيف البسكويت ونرش البقدونس المفروم. افركي الجبن في الوعاء مباشرة ، وقدميه بعد إذابته تمامًا.
حساء البصل
- بصل - 500 غرام.
- كريم دهني (من 25٪) - 120-140 مل.
- زبدة - 0.2 كجم.
- مرق دجاج أو ديك رومي - 1 لتر.
- الملح والفلفل - طعمه
- حضّر قدرًا في قعره لن يحترق أي شيء. نضع الزبدة في مكعبات بالداخل ، نذوبها بقوة متوسطة. يضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح ذهبي.
- ثم يعجن ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يُسكب مرق الفلفل المملح ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضف الكريمة واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء.
حساء الكراث
- الغار - 3 قطع.
- البقدونس - 30 غرام.
- كريم - 160 مل.
- مرق - 500 مل.
- ماء - 400 مل.
- دقيق - 60 غرام.
- زبدة - 140 غرام.
- بصل أخضر - 1 باقة
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس (الجذر) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح حسب الذوق
- نبيذ أبيض جاف - 120 مل.
- البهارات - حسب الذوق
- بطاطس - 200 غرام
- الكراث - 7 قطع.
- قشر وغسل الكراث جيدًا. أرسل المنتج في مصفاة ، انتظر حتى يفرغ السائل تمامًا. فرم البصل والكرات والكرفس والجزر. تبلي الخضار بالتوابل الضرورية.
- في نفس الوقت ، تذوب في مقلاة سميكة القاع 60 غرام. زبدة. أرسل الخضروات الجاهزة إلى الحاوية. تمر لمدة 7 دقائق مع التحريك. في هذه الأثناء ، قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات.
- أرسل إلى وعاء مشترك. أضف أيضًا المرق والنبيذ والماء وأوراق الغار إلى الحاوية. اضبط قوة الموقد على درجة حرارة متوسطة ، انتظر حتى الغليان. بعد ذلك ، قللي الموقد إلى الحد الأدنى ، غطيه بغطاء. اغلي المكونات لمدة ربع ساعة.
- اغسل مجموعة من البقدونس واقطعها جيدًا. يرش معظم الطعام بالأعشاب الطازجة. اغلي بضع دقائق أخرى. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى تغطية القدر. بعد ذلك ، أخرج أوراق الغار.
- نذوب الزبدة المتبقية في وعاء منفصل ، نمزج المنتج بالدقيق ونخلط جيداً. يُغلى المزيج في قدر صغير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إزالة التكوين من النار ، صب 400 مل فيه. مرق الحساء.
- اخلط السائل جيدًا واسكبه مرة أخرى في المقلاة المشتركة. اغمس الخلاط في الحساء ، حول الطبق إلى كتلة متجانسة. أضف التوابل حسب الذوق. ستحتاج إلى الكريم كزينة قبل التقديم.
شوربة كريمة البصل بالجبنة
- بطاطس - 120 غرام.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - 20 غرام.
- بصل - 2 قطعة.
- الجبن المطبوخ (في قوالب) - 180 غرام.
- تُقلى البصل في مقلاة وتُقطع إلى شرائح. بعد فترة ، أضف الجزر المبشور على مبشرة خشنة ، استمر في الضعف. عند طهي البطاطس ، أطفئ الموقد.
- تسخين 1.4 لتر في مقلاة. المياه المفلترة ، دعها تغلي. نقطع البطاطس ونغلي حتى ينضج. يضاف الجزر والبصل ويقلى.
- تطبخ لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، قم بتحضير الجبن: قطعه جيدًا وأرسله إلى المقلاة ، امزج على الفور. نسكب التوابل المفضلة ، والملح ، ونتركه حتى ينضج الجبن. قدميه مع الخضر.
حساء البصل مع البيرة
- مرق لحم البقر - 0.5 لتر.
- بيرة - 250 مل.
- خبز فرنسي - 1 رغيف
- الخل حسب الذوق
- شيدر - 490 غرام.
- بصل مقطع - 1.4 كجم.
- زعتر - في الحقيقة
- الثوم - 10 أسنان
- لتحضير الحساء حسب الوصفة المخططة ، يجب أن يُقلى البصل في الفرن. ضع الكمية الضرورية من الزيت النباتي على صينية خبز ، سخن الفرن إلى 120 درجة. ضع البصل على صينية.
- قم بتشويح الخضار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، قطعي الثوم فوق البصل ، اخبزيهم لبضع دقائق أخرى.بعد الوقت المحدد ، يرش الطبق بالخل ، ويضاف كمية صغيرة من الزعتر.
- بعد ذلك ، صب الكمية المطلوبة من البيرة المحددة في الوصفة في المقلاة. اطهي الطبق في الفرن حتى يتبخر السائل بمقدار النصف تقريبًا. قلل درجة الحرارة في الفرن إذا لزم الأمر.
- بالتوازي ، ضع المقلاة على الموقد ، صب مرق اللحم البقري في الوعاء. أشعل النار على طاقة متوسطة ، انتظر حتى يغلي. بعد ذلك ، ضع المكونات من الفرن في قدر ، واطهيها على نار خفيفة.
- قطع الرغيف إلى مكعبات ، وضعه على صينية خبز ، أرسله للخبز. قطّع الجبن بالتوازي. نصب الحساء في طبق ونضع الشيدر والخبز المحمص فيه. ضع الطبق في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. قدّم الحساء مع السلطة ولحم البقر المسلوق.
حساء البصل هو طبق فريد من نوعه. إذا اتبعت تكنولوجيا الطهي واتبعت التعليمات البسيطة ، يمكنك طهي منتج لذيذ إلى حد ما. اختر الوصفة الأكثر نجاحًا لنفسك وابهج الأسرة بحساء غير عادي.
فيديو: وصفة حساء البصل الفرنسي
إرسال