كيفية طهي التفاح المنقوع: 9 وصفات

التفاح المبلل منتج لذيذ وصحي. بسبب المعالجة التكنولوجية الخاصة ، تحتفظ التركيبة بالكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة. ربات البيوت ذوي الخبرة ، من خلال التجربة والخطأ ، طوروا وصفاتهم الخاصة لنقع الفاكهة.

التفاح المنقوع: كلاسيكي من هذا النوع

• حبيبات السكر - 330 غرام.
• تفاح من صنف أنتونوفكا - 10 كجم.
• ملح - 60 غرام.
• أوراق الكرز - 40 غرام.
• أوراق الكرز - 30 غرام.
• أوراق الكشمش - 40 غرام.

1. تحضير طبق مطلي بالمينا عريض القاعدة. امزج جميع أنواع الأوراق ، قسم الحجم إلى قسمين. ضع قسمًا واحدًا في الأسفل.
2. اشطف التفاح وجففه وأرسله أعلى طبقة الركيزة. غطي بالجزء الثاني. تحضير التتبيلة من الماء والسكر والملح ، تذوب البلورات على الموقد ، تبرد المحلول.
3. نسكبه في وعاء مع التفاح. حضّر التتبيلة بحيث تغطي سطح التفاح بالكامل. قم بتثبيت القمع ، ويمكن أن يتكون من برطمان سعة ثلاثة لترات مملوء بالماء وصفيحة مسطحة.
4. اترك التفاح لمدة 5-8 أيام ، حيث سيتم نقعه فيه. أضف التتبيلة بشكل دوري ، حيث تمتصها الثمار.
5. بعد الفترة المحددة ، أرسل الأطباق مع الفواكه إلى الثلاجة ، وابدأ في تناول الطعام بعد 1.5 شهر.

التفاح المنقوع مع الرماد الجبلي

• التفاح - 17-18 كجم.
• حبيبات السكر - 480 غرام.
• مياه الشرب - 10 لتر.
• ملح - 45 غرام.
• روان التوت - 2 كجم.

1. نصب الماء في مقلاة ونرسلها إلى الموقد ونغلي. اترك السائل ليبرد ثم أضف الملح والسكر المحبب. حل حبيبات.
2. صب رماد الجبل في وعاء آخر ، اشطف التوت ، وانتقل إلى مصفاة. يجب تصريف السائل.
3. اشطف التفاح الآن. ضعها في قاع الدلو المطلي في طبقة واحدة ، ورشها بكمية صغيرة من الرماد الجبلي. املأ الأطباق حتى الانتهاء من جميع المكونات.
4. املأ التركيبة بالتتبيلة المبردة ، وضع حمولة فوق الكتلة. للقيام بذلك ، ضع صحنًا مسطحًا ، وضع عليه جرة من الماء سعة ثلاثة لترات.
5. ستمتص الثمار المحلول ، لذا يجب إضافة التتبيلة. بعد أسبوع واحد ، يجب نقل التفاح إلى مكان بارد. ابدأ في التذوق في 25-30 يومًا.

التفاح المنقوع مع بلسم العسل والليمون

• مياه الشرب - 9-10 لترات.
• ملح - 130 غرام.
• عسل الزيزفون - 250 غرام.
• دقيق الجاودار أو القمح - 90 غرام.
• تفاح (أي درجة) - 16 كجم.
• أوراق الكشمش - 70 غرام.
• بلسم الليمون المجفف - 30 غرام.
• أوراق الكرز - 30 غرام.

1. اشطف التفاح. قم بإعداد دلو مطلي بالمينا ، ضعه في خط 1/3 من إجمالي حجم الأوراق (الكشمش والكرز). بعد ذلك ، ضع الثمار في 3 صفوف ، وضع فوقها قطعة من بلسم الليمون المجفف.
2. استمر بالتناوب حتى تكتمل جميع المكونات. ابدأ في طهي المحلول الملحي. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء بالعسل والملح والطحين ، باردًا ، صب محتويات الدلو مع ماء مالح.
3. ثم ضع نير على التفاح. من السهل البناء من طبق مسطح عادي وجرة سعة ثلاثة لتر مليئة بالماء العادي. نقع التفاح لمدة 3 أسابيع عند درجة حرارة 14-17 درجة.

التفاح المنقوع بالريحان

• طحين الجاودار - 145 جم.
• الماء (يمر عبر المرشح) - 9 لتر.
• ريحان طازج - 40 غرام.
• نعناع طازج - 35 غرام
• أوراق الكشمش - 45 غرام.
• ملح الصخور - 155 غرام.
• عسل الزيزفون - 460 غرام.

1. قبل البدء في التلاعبات الأساسية ، قم بعمل حل للنقع. صب الماء في قدر ، أضف الملح ، أضف العسل. قم بغليها ، عندما تظهر الفقاعات ، قلل من الطاقة إلى الحد الأدنى.
2. صب الدقيق المنخل ، دلك ، انتظر حتى تذوب الحبيبات.حضري حوضًا أو دلوًا من المينا الذي سيتبول فيه التفاح. ضعي القاع بورقة من الكشمش وضعي 3 صفوف من التفاح في الأعلى.
3. رتب الفاكهة بالريحان والنعناع الطازج ، ثم اصنع بضعة صفوف أخرى. استمر في التعبئة ، بالتناوب مع الفواكه مع الخضر. عندما تنتهي المكونات ، املأ المحتويات بمحلول (يجب تبريده).
4. قم ببناء نير لجرة من الماء سعة ثلاثة لتر وطبق مسطح ، مناسب بقطر مع حجم القدرة على النقع. احفظ التفاح لمدة 10 أيام عند درجة حرارة 15 درجة ، ثم ضعه في البرد لمدة 3 أسابيع أخرى.

التفاح المنقوع مع البحر النبق

• نبق البحر - 120 غرام.
• تفاح "أنتونوفكا" - 4.5 كجم.
• اليقطين - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 5 لتر.

1. إعداد اليقطين ناضجة لمزيد من التلاعب. قطّعها ، قشر البذور ، قطّعها إلى مكعبات بحجم 3 * 3 سم ، أرسلها إلى قدر أو طباخ بطيء ، أضف الماء.
2. اطبخي المزيج على نار خفيفة حتى تتحول التركيبة إلى عصيدة. قلبي جيدًا بالملعقة حتى تتفتت القرع إلى حبيبات صغيرة.
3. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، اهرس اللب للحصول على عصير سميك. الحل للنقع جاهز ، استمر. شطف البحر النبق والتفاح ، وجفف على المناشف.
4. بالتناوب وضع الثمار في دلو بالمينا في طبقات. عندما تنتهي المكونات ، اسكب التفاح ونبق البحر مع عصير اليقطين المبرد.
5. جهز الحمل بملء وعاء سعة ثلاثة لتر بالفودكا. غطي التفاح بلوحة مسطحة بقطر مناسب ، اضغطي الطبق بوعاء. احتفظ بأسبوع واحد في درجة حرارة الغرفة ، ثم خذها للبرد.

التفاح المنقوع مع الجزر والكرنب

• بذور كراوي - 30 غرام.
• الملفوف الأبيض - 8 كجم.
• جزر - 850 غرام.
• المياه المفلترة - 4.5 لتر.
• ملح - 245 غرام.
• التفاح الأخضر - 4.6 كجم.

1. قبل الإجراء ، قم بإعداد طبق مناسب للنقع. برميل خشبي أو دلو مطلي بالمينا أو حوض مناسب. اطحن الرؤوس الصغيرة من الملفوف ، واشطف الجزر وامسحه.
2. امزج الخضروات معًا ، أضف الكمون والملح. ضعي جزءًا صغيرًا في الأسفل ، ودلكي راحة يدك. ضع جزءًا من التفاح المغسول على طبقات بديلة أعلى.
3. ابدأ الآن في طهي المحلول الملحي. صب الماء في وعاء مطلي بالمينا ، صب الملح. تضيف بعض ربات البيوت السكر ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية.
4. اغلي التتبيلة حتى تذوب الحبوب. دعها تبرد ، ثم تصب في مقلاة مع الجزر والتفاح والكرنب. قم بتثبيت الظلم ، خذه إلى مكان بارد (12-14 درجة). ابدأ التذوق بعد 3 أسابيع.

التفاح المبلل بالعسل

• تفاح أنتونوفكا - 9 كجم.
• مياه الشرب - 5 لتر.
• عسل مرن - 400 غرام
• ملح الطعام - 55 غرام.
• أوراق ميليسا - 60 غرام.
• مسحوق الخردل - 35 غرام.
• أوراق الكرز - 40 غرام.
• أوراق الكشمش الأسود - 45 غرام.

1. صب الماء الصالح للشرب في مقلاة مناسبة. أرسل السائل إلى الموقد ، صب الملح. اغلي التركيبة ، انتظر التبريد.
2. يضاف مسحوق الخردل والعسل إلى الخليط الدافئ ، ويخلط جيدا. في وعاء معقم مسبقًا ، ضع كمية صغيرة من الأوراق والتفاح الطازج ، وحاول تبديل الطبقات.
3. يجب أن يتكون الصف الأخير من أوراق. اسكب المحلول الملحي على القمة واضبط الظلم. ضع الحاوية في مكان بارد. يمكن أن تستغرق عملية الطهي ما يصل إلى 1.5 شهر.

التفاح المنقوع مع مسحوق الخردل

• ملح - 90 غرام.
• مياه الشرب - 9 لتر.
• حبيبات السكر - 240 غرام.
• أوراق الكرز - 60 غرام.
• مسحوق الخردل - 80 غرام.
• التفاح - 18 كجم.

1. نصب الماء في مقلاة ونضعها على نار قوية ونغليها. أضف مسحوق الخردل ، وامزج للقضاء على الكتل. أضف الملح والسكر.
2. اغلي التتبيلة حتى تذوب الحبوب تمامًا. بعد ذلك ، أوقف المحلول الملحي ، ثم قم بتبريده إلى درجة حرارة 25-30 درجة.
3. ضع أوراق الكرز على قاع الطبق للنقع. اضغط على التفاح المغسول والمجفف من فوق. يُسكب التتبيلة على محتويات القدر. قم ببناء الظلم وانتظر 3 أسابيع.

التفاح المنقوع في الكفير

• الكفير - 300 مل.
• المياه المفلترة - 8 لتر.
• خردل جاف - 70 غرام.
• تفاح ناضج - 15 كجم.

1. اشطف التفاح جيدًا ، وتخلص من الثمار ذات العيوب المختلفة في شكل تعفن أو تلف ميكانيكي. بعد ذلك ، أرسل الفاكهة إلى وعاء كبير مطلي بالمينا.
2. امزج المكونات المتبقية مع بعضها البعض بشكل منفصل ، امزجها جيدًا. يُسكب التفاح مع المحلول الملحي الناتج. ضع الصحافة على الحاوية مع المنتج ، انتظر الطهي.

ألق نظرة على التكنولوجيا الكلاسيكية للتفاح المنقوع ، قم بتغيير الوصفة الرئيسية كما تشاء. أضف أي توت كثيف ، على سبيل المثال ، نبق البحر ، التوت ، الرماد الجبلي. أضف مسحوق الخردل أو العسل أو الكشمش أو أوراق الكرز. اصنع المقبلات الذواقة مع الملفوف المفروم أو الجزر.

فيديو: وصفة تفاح مغمور مع روان أحمر