كيفية طهي العجة: أفضل 16 وصفة

عجة لذيذة رائعة معروفة للناس منذ الطفولة. في وقت لاحق ، هاجر هذا الطبق إلى مرحلة البلوغ وكان متجذرًا بقوة هناك. تعتبر عجة اليوم واحدة من أكثر أنواع الإفطار شعبية. كل شيء يتعلق ببساطة التحضير ومجموعة متنوعة من الخيارات للطبق. يعتبر مزيج الحليب والبيض وصفة كلاسيكية ، لكن الذواقة يفضلون إضافة لحم الخنزير والجبن والطبقة الأخرى إلى العجة.

عجة رائعة

• حليب من 3٪ دهون - 90 مل.
• بيضة - 3-4 قطع.
• دقيق القمح (غربلة مقدما) - 30 غرام.
• زبدة - 40 غرام.
• الفلفل والملح - حسب ذوقك

1. تأكد من أن جميع مكونات الطبخ لها درجة حرارة الغرفة. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها صنع العجة الرائعة التي لن تسقط.
2. تحضير وعاء ، وكسر البيض فيه. الملح ، إضافة الفلفل المطحون (اختياري) ، والتوابل المفضلة لديك. ابدأ في صب الحليب في مجرى رقيق.
3. تغلب على المحتويات بخلاط لمدة 50 ثانية. ثم صب الدقيق المنخل وعمل من خلال الكتلة مرة أخرى. من المهم كسر الكتل حتى تصبح التركيبة متجانسة.
4. ضع بضع قطع من الزبدة في مقلاة وسخنها وانتظر حتى تذوب. قم بتليين الجدران وأسفل المقلاة جيدًا ، صب كتلة البيض في التجويف.
5. ضعيها على نار متوسطة وانتظري الطهي. إذا بدأ الجزء السفلي من العجة بالالتصاق وظل الجزء العلوي رطبًا ، ارفع حافة واحدة واترك الكتلة تصرف إلى القاع. يقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

عجة حمية

• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بياض البيض - 3 قطع.
• حليب قليل الدسم - 80 مل.
• بصل أخضر - 10 غرام.
• البازلاء المعلبة - 30 غرام.

1. لتحضير غداء غذائي ، قم بإعداد قدر من الماء وأرسله إلى الموقد. في وعاء آخر ، امزج الملح مع البروتين والحليب ، واخفقه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
2. أضيفي الطماطم المفرومة والبصل الأخضر والبازلاء إلى هذا الخليط. تحضير طبق الخبز ، دهنه بالزبدة أو زيت الزيتون.
3. نصب خليط البيض في الوعاء ونضعه في مقلاة بالماء المغلي. طهي العجة بسرعة لزوجين. عندما تصبح الكتلة كاملة سميكة ، قم بإزالة الشكل واترك الطبق يبرد قليلاً. تناول الطعام مع خبز الحمية.

عجة كريمة حامضة مع الكوسة ولحم الخنزير المقدد

• جبنة إيمنتال - 80 جم.
• ملح - 2 قرصة
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• قشدة حامضة 25٪ دهون - 45 جم.
• الفلفل المطحون - قرصة
• طماطم كبيرة - 1 قطعة.
• لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير - 60 غرام.
• زيت الذرة - 30 غرام.
• كوسة - 50 غرام.

1. قشر الكوسة الصغيرة ، قطّعيها إلى مكعبات صغيرة. إزالة الطماطم من ساق غير صالح للأكل ، وتقطيعه إلى كتل أو مكعبات. طحن لحم الخنزير بترتيب عشوائي.
2. اسكب زيت القلي في المقلاة وانتظر حتى يسخن. اسكب الخضروات المحضرة مع لحم الخنزير. تقلى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
3. خلال هذا الوقت ، يطحن الجبن بطريقة مريحة. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالكريمة الحامضة والفلفل والملح. نسكب الجبن ونخلط جيداً ونسكب محتويات المقلاة بهذه الكتلة.
4. قم بتبديل الموقد إلى الحد الأدنى ، قلي 8-10 دقائق. بعد الطهي ، دع العجة تبرد لمدة 3 دقائق ، حتى يكون طعمها أفضل. يقدم مع كريمة حامضة وشبت قليل الدسم.

عجة بالجبنة والثوم

• بيض الدجاج - 5 قطع.
• دقيق القمح (منخل) - 30 غرام.
• حليب كامل الدسم - 50-60 مل.
• شبت طازج - 10 غرام.
• مايونيز قليل الدسم - 60 جم.
• صودا - 1 غرام.
• الجبن المطبوخ (القوالب) - 250-270 غرام.
• أسنان الثوم - 2 قطعة.

1. اخلط الصودا مع الملح والبيض ، واخفقيها مع الخفاقة. صب الدقيق في أجزاء صغيرة بعد غربلة. عندما تصبح التركيبة موحدة وسائلة ، قم بدهن الوعاء بالزيت وقم بتسخينه.
2. اسكب كتلة البيض في وعاء حراري ، ولف فطيرة رقيقة واقليها. كرر مع الخليط المتبقي ، تحتاج إلى خبز الكثير من الفطائر.
3. ضعي الكعك النهائي على المناديل حتى تمتص الدهون. جبن كريمة مبشور ، يخلط مع الثوم المفروم والشبت المفروم والمايونيز.
4. قم بتليين سطح الفطيرة بالحشوة ، وضع كعكة مسطحة أخرى في الأعلى ، ثم ضع كتلة الجبن مرة أخرى. في النهاية ، دحرج اللفة وقدمها. تناول الطعام بشوكة وسكين ، وقطع قطعة.

أومليت بالخضار والنقانق

• الجبن - 115 غرام.
• بيضة - 6 قطع.
• صودا - 2 غرام.
• الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سجق - 2 قطعة.
• الخضر - 10-15 غرام.
• دقيق القمح - 50 غرام.
• الريحان المجفف - قرصة
• فلفل رومي - 2 قطعة.
• زبدة - 40 غرام.
• حليب كامل الدسم - 245 مل.
• طماطم - 1-1.5 قطعة.
• الملح والفلفل المطحون - حسب الذوق

1. اشطفي الخضار تحت الصنبور. فرم الكراث ، قطع الشبت مع البقدونس ، قشر الفلفل وقطع إلى قضبان. نقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونحررها من الساق.
2. أولاً ، قطع النقانق إلى قطعتين ، ثم قطعها إلى نصف دائرة. صر الجبن ، ضع الزبدة في مقلاة للقلي.
3. أضيفي الفلفل والكراث والطماطم إلى جهاز ساخن على نار هادئة لمدة 3 دقائق على طاقة متوسطة. ثم نضيف النقانق ، اجعلها بنية.
4. أغلق الموقد ، اعتني بالبيض. قم بتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اخفقها مع الريحان المجفف والملح والصودا والفلفل.
5. تصب في الحليب ، يعمل جيدا مع الخلاط (خلاط ، خفاقة). نسكب الدقيق المنخل ونخفق كل شيء مرة أخرى. أرسل هذا المزيج إلى المقلاة ، ورش الجبن المبشور والأعشاب في الأعلى.
6. ضعي الموقد على متوسط ​​، غطيه بغطاء بخاري ، اطهي الطبق حتى يصبح سميكًا. عندما تصبح العجة غنية ، أمسكها لمدة 3 دقائق أخرى في مقلاة وقدميها.

أومليت الروبيان مع لحم الخنزير

• بيض الدجاج - 6 قطع.
• فلفل حلو - 120 غرام.
• لحم الخنزير - 150-170 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• روبيان متوسط ​​مقشر - 0.2 كجم.
• زبدة - 40 غرام.
• صلصة الصويا - 25 مل.
• فلفل أحمر - 3 غرام.

1. قطع البصل في نصف حلقات ، وقشر الفلفل ، وشطف تحت الصنبور ، مقطعة إلى مكعبات. فرم لحم الخنزير بشكل عشوائي ، ثم اخلطيه مع الفلفل ويقلى في مقلاة بالزيت.
2. أضيفي البصل في دقيقتين وانتظري الشفافية منه. يخنة تحت الغطاء لمدة 6 دقائق. يُسكب الروبيان المقشر والمذاب ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أخرى.
3. في هذا الوقت ، اخلطي الفلفل الحلو مع البيض والملح وصلصة الصويا. يخفق مع الخلاط لمدة 3 دقائق ، ثم يسكب في مقلاة. يخنة العجة حتى تصبح سميكة.

عجة فرنسية

• لبن - 20 مل.
• البيض - 2-3 قطع.
• فلفل - في الحقيقة
• الفطر - 3 قطع.
• الملح حسب الذوق
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 35 غرام.
• فلفل حلو - 25 غرام.
• سلطة ايسبرغ - 3 ملاءات.

1. قشر البصل وقطعي الحلقات. يغسل الفطر ويقطع في قطع صغيرة. يجب أن تكون الجبن مبشور. اقلي الكراث في مقلاة. بعد ذلك ، ضعي الفطر وقلي الخضار لمدة 8 دقائق.
2. قطّعي الفلفل إلى شرائح وقطعي أوراق الخس المغسولة. في وعاء منفصل ، اخفق البيض تمامًا بأي طريقة ممكنة. أضف الملح والبهارات حسب الذوق. قلبي الخضر.
3. تذوب كمية صغيرة من الزبدة في مقلاة منفصلة. ثم صب خليط البيض في وعاء حراري. يوضع البصل مع الفطر ويرش الجبن المبشور فوق الطبق.
4. بعد الطهي ، ضعي الخس والفلفل المفروم في وسط العجة. اطوِ الكيك إلى نصفين ، قدمه جاهزًا.

عجة بالفطر

• الجبن الصلب - 60 غرام.
• فطر المحار أو الفطر - 200 غرام.
• حليب - 0.1 لتر.
• التوابل - حسب الذوق
• البقدونس والشبت - 5 غرام لكل منهما.
• زيت عباد الشمس - 30 مل.
• بيض الدجاج - 3 قطع.

1. فرم البقدونس بالشبت ، واغسل الفطر وقشره. بناء على طلب الفطر أو فطر المحار ، يمكنك صنع البطاطس المهروسة ، التي سيتم تحضير العجة على أساسها.
2. نصب الزيت في المقلاة ونقلب الفطر مع الأعشاب. ثم أدخل نصف حجم الحليب ، واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء بقوة منخفضة. اخلطي باقي الحليب مع البيض والتوابل ، اخفقي.
3. أضف الكتلة إلى المقلاة إلى الفطر ، لا تخلط ، ترش بالجبن المبشور. يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يجب أن تصبح العجة سميكة ورائعة. قدمها مع الكريمة الحامضة والشبت المطحون.

عجة على البخار

• بيض - 4 قطع.
• الملح حسب الذوق
• زبدة - 12 غرام.
• التوابل - في الواقع
• حليب - 170 مل.

1. اخلط البيض والتوابل والحليب والملح في كوب مشترك. اخفق المكونات جيدًا باستخدام خلاط أو خفاقة.
2. قم بتغطية الوعاء المقاوم للحرارة بالزبدة في نفس الوقت. اسكب خليط البيض المحضر في الوعاء.
3. قم بتركيب حاوية تحتوي على محتويات في غلاية مزدوجة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز المنزلي ، فمن المستحسن تثبيت حاوية.
4. بعد ذلك ، يجب أن تنخفض الحاوية إلى وعاء مع الماء المغلي. غط الحاوية ، توقع حوالي ربع ساعة. يمكنك تقديم الخضار والطماطم والجبن مع العجة.

عجة محشوة بالجبن و الموز

• بيض الدجاج - 3 قطع.
• ماء - 95 مل.
• نشا - 10 غرام.
• زيت نباتي - في الواقع
• الملح حسب الذوق
• الجبن الرائب - في الواقع
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.

1. أضف الماء المصفى والنشا والبيض والملح إلى الكوب. حرك المكونات جيدًا ، استخدم الخلاط للراحة. ضع القدر على الموقد ، قم بتشغيل الحرارة على طاقة متوسطة. قم بإذابة الزيت النباتي في وعاء.
2. نسكب خليط البيض في طبقة رقيقة في قاع القدر. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على حوالي 5 بيض مخفوق. بعد ذلك ، ضع الموز المقشور والجبن في وعاء الخلاط. قم بتشغيل الجهاز ، وتحقيق كتلة متجانسة.
3. بعد ذلك ، ضع الحشوة في وسط كل فطيرة. لف العجة في أنبوب ، شهية طيبة. الطبق يسير بشكل جيد مع العصائر الطازجة والمشروبات الساخنة.

عجة بالفرن

• التوابل - في الواقع
• حليب - 200 مل.
• التوابل حسب الذوق
• الزبدة - في الواقع.

1. ضع الوعاء على حمام بخار ، اسكب في الحليب. قم بتسخين المنتج الحيواني إلى 40 درجة.
2. في موازاة ذلك ، اخفق البيض مع خفقت. أضف الحليب الدافئ إلى الكتلة. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
3. استمر في خفق المكونات ، مع إضافة التوابل اللازمة. لا تنسى دهن طبق الخبز بالزبدة.
4. سخن الخزان جيدًا. املأ الوعاء بخليط البيض. أرسل العجة في الفرن لمدة نصف ساعة عند 170 درجة.

عجة في الميكروويف

• حليب منزلي - 190 مل.
• النفط - في الحقيقة
• بيض - 4 قطع.
• التوابل حسب الذوق

1. اخلط الحليب والتوابل والبيض في حاويات. حول المكونات إلى كتلة متجانسة مع خلاط.
2. دهن الأطباق ، اسكب خليط البيض فيها. غطي الوعاء وأرسله إلى الميكروويف. اخبز الطبق لعدة دقائق بقوة متوسطة.

عجة في طباخ بطيء

• لحم الخنزير - 95 غرام.
• التوابل - في الواقع
• حليب - 175 مل.
• طماطم اللحم - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• بيض - 6 قطع.

1. قطع الخضار ولحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. قم بتشحيم الوعاء المقاوم للحرارة بالكمية المطلوبة من الزيت. ضعي الفلفل والطماطم فيه. اقلي الطعام لمدة 5 دقائق. بعد الوقت المخصص ، اسكب خليط البيض مع التوابل.
2. يمكن إضافة مزيج من الخضار الطازجة والأعشاب والجبن المبشور إلى العجة إذا رغبت في ذلك. تخيل ، ليس هناك وصفة واضحة ، كل هذا يتوقف على تفضيلات أذواقك. امزج المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية.
3. اخبز الطبق لمدة ربع ساعة على الأقل. بعد ذلك ، افتح غطاء الطهي المتعدد ، واترك العجة للتشريب لعدة دقائق. وبالتالي ، سيتم الحفاظ على روعة الطبق.قم بخلع الفطيرة برفق باستخدام ملعقة ، حاول ألا تكسرها.

أومليت بالطماطم

• ملح - 9 غرام.
• بيضة - 3 قطع.
• طماطم متوسطة الحجم - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 0.1 لتر.
• الفلفل الأسود المفروم - 3 قرصة
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الذرة - 20 مل.

1. يخفق البيض بالملح والفلفل بشكل منفصل ، يضاف الزعفران الأخضر المفروم إذا رغبت في ذلك. صب الحليب ، قم بعمل الكتلة مرة أخرى باستخدام الخلاط. يطحن البصل ويقلى في مقلاة ساخنة بالزيت.
2. في حين يتعلق البصل بالشفافية ، يقطع الطماطم عن طريق فصلها عن الجذع. أرسل الطماطم المفرومة إلى المقلاة ، واخلطها واسكب البيض وقاعدة الحليب على الفور.
3. هز الجهاز بخفة حتى تنتشر المحتويات بالتساوي. قلل الموقد إلى العلامة الوسطى ، اقليها لمدة 6 دقائق. أغلق الموقد واترك العجة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى.

عجة السبانخ

• بصل - 1-2 قطعة.
• حليب - 0.1 لتر.
• بيضة - 3 قطع.
• سبانخ طازجة أو مجمدة - 60 غرام.
• زبدة - 40 غرام.
• فلفل مطحون طازج - 2 غرام.
• الملح طعمه جيد

1. إذا اخترت أوراق السبانخ الطازجة لصنع عجة ، فابدأ العملية معها. اشطفه تحت الصنبور وجففه على المناشف.
2. ضع السبانخ في وعاء وصب الماء المغلي ، انتظر دقيقة. استنزاف ، كرر التلاعب. بعد ذلك ، اترك الأوراق تجف ، اعتني بالبيض.
3. قسميها إلى وعاء واخلطيها بالملح والتوابل. أضف الشبت الطازج المفروم حسب الرغبة. يخفق الخليط مع الخلاط. نقطع البصل ونقليه حتى يصب في الزيت.
4. نقطع السبانخ إلى شرائح ثم نرسلها إلى البصل ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين. نسكب مزيج البيض ونوزعه بالتساوي على المقلاة. يُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق حتى تلتقط الحواف.
5. بعد ذلك ، أطفئ النار واترك الطبق تحت الغطاء لفترة من الوقت. عندما تصبح العجة جاهزة وكثيفة ، قدمها مع صلصة كريمة أو حامضة.

عجة بالسلامي

• رأس البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• سلامي - 120 غرام.
• بيضة - 3 قطع.
• الفلفل والملح المطحون - حسب ذوقك
• زيت زيتون - 20 مل.
• حليب دهني - 0.1 لتر.

1. خذ سعة عالية ، وكسر البيض فيه في درجة حرارة الغرفة وضربهم جيدًا بشوكة. إذا كنت لا تريد العبث بالخفق ، أرسل البيض إلى الزجاجة ورجه لمدة 30 ثانية.
2. نسكب الحليب ، ونسكب الفلفل والملح ، ونستمر في عملية الجلد حتى الرغوة المورقة. يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقلى بزيت الزيتون حتى ينضج.
3. ملح خفيف ، وإرسال السجق المفروم في المقلاة ، يقلى لمدة نصف دقيقة على نار عالية. نسكب البيض مع الحليب ، نرجه ، نخفض الموقد إلى طاقة متوسطة.
4. اقلي العجة لمدة 6 دقائق. عندما تصبح الحواف وردية ، أطفئ النار ، غطي الأطباق. أصر على الطبق لبعض الوقت ، ثم قدمه إلى الطاولة مع سلطة ، متبلة بالقشدة الحامضة.

قم بطهي عجة رقيقة في مقلاة لمنزلك أو علاجها على البخار. يفاجئ الضيوف بالمنتج الغذائي الأكثر حساسية مع السبانخ والطماطم والأعشاب الطازجة. أضف التوابل والمكونات المفضلة لديك لإنشاء وصفة فريدة من نوعها.

فيديو: عجة رائعة في الروضة