كيفية صنع سلطة الميموزا: 8 وصفات

تمتعت ميموزا بشعبية واسعة خلال الحقبة السوفيتية. نقلت ربات البيوت ذوي الخبرة الوصفة إلى الحياة الحديثة. تم إعطاء هذا الاسم للسلطة بسبب الطبقة العليا من صفار البيض ، والتي ترتبط بنورات الربيع. يتم تقديم الطبق ليس فقط للاحتفال ، ولكن أيضًا للطاولة اليومية. حسب الطلب والحب العالمي ، يمكن أن تنافس الميموزا مع "أوليفييه" الشهير. فكر في أكثر الوصفات اللذيذة بالترتيب.

سلطة الميموزا: قواعد الطبخ

بغض النظر عن الوصفة ، هناك تسلسل معين لوضع الطبقات.

الطبقة 1 - توضع البطاطس المبشورة المسلوقة في أسفل الأطباق (قد تكون غائبة في بعض الوصفات). في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى ضغط الأساس ، حاول الحفاظ على نسيج مسامي ومتجدد الهواء. ادهني البطاطس بالمايونيز عالية الدهون.

الطبقة 2 - تليها الأسماك المعلبة. قم أولاً بإزالة جميع العظام ، ثم قم بهرس سمك السلمون أو سمك السلمون الوردي بالشوكة. يتم اختيار نوع الطعام المعلب وفقًا لتقدير المضيفة.

الطبقة 3 - حان الوقت الآن لوضع البصل. فرمها مع الحلقات أو الحلقات نصف ، نقع في مقصف حمض الخليك 6 ٪ لمدة 5-7 دقائق. مثل هذه الخطوة ستساعد في القضاء على المرارة. اضغط ، ضعه فوق السمك المعلب وادهنه بالمايونيز الدهني.

الطبقة 4 - تحتاج مرة أخرى إلى وضع البطاطا المسلوقة والمبشرة على مبشرة خشنة. حاول الالتزام بقاعدة التهوية ، لا يجب أن تصطدم الخضار. ادهن الطبقة بالمايونيز.

الطبقة 5 - بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي الجزر وصرّه على مبشرة خشنة. يوضع المايونيز فوق الخضار ويفرك على كامل سطح السلطة.

الطبقة 6 - الآن عليك أن تبشر بياض البيض المسلوق ، ثم ضعها فوق الجزر. يجب دك المنتج حتى لا تنهار السلطة في المستقبل. تزييت هذه الطبقة بالمايونيز.

الطبقة 7 - في المرحلة النهائية ، افركي صفار البيض أو سحقهم بالشوكة. امزج مع الجبن الصلب المبشور (اختياري) والخضر المفرومة ناعماً. توضع فوق الكتلة الكلية وتزين الجوانب.

الميموزا حسب الوصفة التقليدية

• زبدة (صلبة ومجمدة) - 90 غرام.
• بصل - 110 غرام.
• مايونيز عالي الدهون (من 65٪) - 185 مل.
• بيضة - 5 قطع.
• بطاطس - 3 درنات
• سمك الصورى المعلبة أو السلمون أو التونة - عبوة واحدة
• الجبن الصلب (على سبيل المثال ، "هولندي") - 160 غرام.
• شبت - 30 غرام.

1. يُسلق بيض الدجاج ، ثم يُبرد كل منها ، ويُنظف. افصل الصفار عن البروتينات وابشر الأخير. اهرسي صفار البيض بالشوكة.
2. ترفع البصل من القشرة وتقطع إلى نصف حلقات. الآن نقع في محلول الخل أو نغمس في الماء المغلي لإزالة المرارة.
3. اغسل الشبت الأخضر ، واترك بعض الفروع للزينة ، وفرم الباقي. مبشر الجبن الصلب باستخدام تركيبات قسم صغير.
4. افتح الحاوية بالطعام المعلب ، وصفي السائل الدهني. أخرج العظام من السمك ، اهرس اللحم بالشوكة. تُسلق البطاطس وتُقشر وتُبشر بعد تبريدها.
5. ابدأ في فرز السلطة. ضع البطاطس في قاع سلطانية شفافة ، ولا تضغط المحتويات. تزييت الطبقة بالمايونيز ، وضعي السمك المهروس.
6. نتبل المزيج بالبصل المفروم ثم نسكب الصلصة مرة أخرى. اصنعي طبقة بطاطس مع تتبيلها بالمايونيز. الآن ضع السناجب المبشورة والخضر المسحوقة.
7. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقسيم حجم صفار البيض بالكامل إلى قسمين ، يتم خلط أحدهما بالجبن. ضع هذا الخليط فوق البروتينات. تصب في المايونيز ، مكان الزبدة المبشورة.
8. الآن تزيين السلطة مع النصف الآخر من صفار البيض ، دكهم بخفة.يُزيّن الطبق بأغصان الشبت أو البقدونس. ضعه في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، ابدأ في التذوق.

ميموزا مع الجبن كريم

• قائم على الأسماك المعلبة (أي) - 280-300 غرام.
• الجبن الصلب (يفضل شيدر) - 120 غرام.
• Greenfinch (أي) - في الواقع
• بطاطس - 3 قطع.
• بصل اللفت - 3 قطع.
• صلصة المايونيز من 67٪ دهون - 210 جرام.
• جبنة كريمة (مجمدة) - 100 غرام.

1. أولاً ، اغسل درنات البطاطس ، واغليها حتى تنضج ، واتركها تبرد. ثم قم بإزالة الزي الرسمي ، وابشر الخضروات على مبشرة متوسطة.
2. انزعي القشر من البصل وقطعيه إلى نصف حلقات. نخلط الماء الساخن مع الملح ونغمس البصل في هذا المحلول. الإصرار على ربع ساعة حتى تذهب كل المرارة. ثم انتزاع.
3. افتح العلبة ، صفي الزيت إذا كان متاحًا أو العصير. أخرج العظام من السمك حتى لا تقطع طعم الطبق النهائي. اهرس اللب بشوكة.
4. تحضير وعاء سلطة شفاف أو شفاف بحيث تكون الطبقات مرئية بوضوح. ضعي جبنة كريمة مبشورة على القاع ودهن هذه الطبقة بصلصة المايونيز.
5. الآن اصنع صف السمك ثم البصل. يتبل المايونيز مرة أخرى. على النهج طبقة من البطاطا المبشورة ، مملوءة بالمثل مع الصلصة.
6. بدأت المرحلة النهائية. مبشور شيدر أو أي جبن صلب آخر. زيّنها بمحتويات سلطانية كاملة. يرش مع كمية صغيرة من الشبت المفروم في الأعلى. يترك في البرد لمدة 25 دقيقة.

الميموزا مع الجزر

• بطاطس - 270 جم.
• بصل - 60 غرام.
• جزر - 120 غرام.
• صلصة المايونيز الدهنية - 40 غرام.
• سمك التونة أو سمك التونة المعلب - 250 غرام.
• بيضة - 5-6 قطع.
• خل المائدة - 10 مل.
• بنجر السكر - 20 غرام.

1. اشطف درنات البطاطس واغسلها واغليها. افعل نفس الشيء مع الجزر. قشر الخضار ، تبرد ثم صر على مبشرة متوسطة.
2. الآن اسلقي البيض واتركيهم يبردوا. إزالة البصل من القشرة ، وقطع حلقات نصف رقيقة. اخلط السكر المحبب مع الخل والماء. انقع البصل في هذا الخليط لمدة 10 دقائق.
3. قم بتصفية السائل الدهني من الأطعمة المعلبة ، وحرر سمك الصورى من العظام ودلكه. أرسلها إلى وعاء السلطة ، ثم اسكبها بالمايونيز وقم بتلميع الطبقة بملعقة.
4. افركي بياض الصفار ، افركي الأخير أو افرميه جيدًا. ضع سمك الصورى على القمة. ادهني الصلصة مرة أخرى. الآن جاء دور الجزر المبشور ، يتم وضعه على البيض.
5. بعد إعادة تعبئة السلطة بالمايونيز ، ضعي البصل من الماء والبطاطس المبشورة. يُغطّى بالصلصة ويُفرك الصفار من خلال منخل.

الميموزا مع الكبد

• بيض الدجاج المسلوق - 4-5 قطع.
• كبد معلب (سمك القد أفضل) - 1 عبوة
• بصل أحمر (كبير) - 50 جم.
• Greenfinch الطازجة - في الواقع
• بطاطس مسلوقة - 3 درنات
• صلصة المايونيز الدهنية - 145 مل.
• الجبن الصلب - 110 غرام.

1. عليك أولاً تقشير البصل الأحمر ثم تقطيع الخضروات إلى حلقات. للقضاء على المرارة المحتملة ، يُغمس البصل في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أو ينقع في الخل.
2. افتح علبة زيت كبد سمك القد ، استنزف السائل الزائد. انقل المحتويات إلى وعاء منفصل وقلب اللب بشوكة. تحضير بعض الأطباق للمكونات الأخرى.
3. في وعاء واحد ، صر بياض البيض المسلوق ، في المرتبة الثانية ، صفار البيض المهروس بالشوكة. املأ الثالث بالجبن الصلب المبشور والرابع بالبطاطس المبشورة.
4. الآن اغسل الحشرة الخضراء. يتم اختيار الحجم مع مراعاة التفضيلات الشخصية. قطع الشبت مع البقدونس ، واترك بعض الفروع للزينة.
5. اختر الآن صحن سلطة بحجم مناسب ، ثم ابدأ في صنع طبق. نضع البطاطس مع المايونيز في القاع. ثم ضع الجبن المبشور والكبد. مرة أخرى ، قم بتغطية الصلصة بشكل مقتصد.
6. أرسل السناجب المقطعة إلى الطبق. شحم خفيف مع المايونيز. يُزيّن الطبق بالصفار المفروم ويُوضع في الثلاجة. بعد حوالي نصف ساعة ، ابدأ وجبتك.

الميموزا مع السمك المدخن والتفاح

• التفاح (حلو وحامض) - 50-60 غرام.
• سمك السلمون الوردي (التدخين الساخن) - 330 غرام.
• بيضة - 6 قطع.
• درنة البطاطا - 2 قطعة.
• بصل أبيض - 60 غرام.
• مايونيز - 250 غرام.

1. اشطف البطاطس وأزل أي أوساخ. يغلي ، يبرد ويزيل الزي الموحد. افركي الدرنات على مبشرة ذات ثقوب متوسطة.
2. الآن يغلي بيض الدجاج. بعد التبريد ، افصل الصفار عن البروتين. صر آخر أو فرم. اهرسي صفار البيض بطريقة مريحة.
3. قشر البصل وقطعه إلى حلقات رفيعة (يمكن أن تكون نصف حلقات). امزج الماء المغلي مع الملح ، وانقع البصل في هذا المحلول لمدة ربع ساعة.
4. معالجة سمك السلمون الوردي المدخن. تحتاج منه إلى تحديد العظام ، واللب لتفكيك الألياف أو صر. المضي قدما في تشكيل طبقات الخس.
5. خذ حاوية من الزجاج الشفاف. ضعي ½ جزء من البطاطس المبشورة على القاع ، وتتبل بالمايونيز. ثم يضاف ½ من الحجم الإجمالي لسمك السلمون الوردي والبصل المفروم. اسكب الصلصة مرة أخرى.
6. فوق الصلصة ، ضع قطعة من بياض البيض المبشور والبطاطس المتبقية. التالي - النصف الثاني من سمك السلمون الوردي. قشر التفاح الآن ، ابدأ في فركه مباشرة على السمك.
7. قم بتشحيم السلطة بأكملها بصلصة المايونيز ، ثم ضع البروتين المتبقي وصفار الصفار. أرسل الميموزا في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة بعد التقديم.

الميموزا في خبز بيتا

• جبن "جودة" أو "روسي" - 180 غرام.
• السردين المعلب أو سمك الصورى - 300 غرام.
• بيضة - 3 قطع.
• كريمة حامضة بمحتوى دهون 25٪ - 125 جم.
• لافاش ارمني - 3 قطع.
• شبت - 25-30 غرام.
• بصل أخضر - 30 غرام.
• مايونيز بمحتوى دهني 30-50٪ - 140 مل.

1. للبدء ، قم بإعداد صلصة الميموزا. للقيام بذلك ، اخلط الكريمة الحامضة مع المايونيز ، واتركها في الثلاجة حتى الاستخدام. يُسلق بيض الدجاج ويُترك ويبرد.
2. يشطف البصل الأخضر ويقطع. بطريقة مماثلة فرم الشبت. الآن ننشر خبز البيتا على الطاولة ، ثم نفرش الصلصة المحضرة.
3. امزج البيض المسحوق مع نوعين من الخضر ، ضعي هذا الخليط فوق خليط الكريمة الحامضة والمايونيز. صب السائل من علب الطعام المعلب ، وتخليص الأسماك من العظام. طحن اللب بشوكة.
4. الآن ضع السردين أو سمك الصوري في البيتا الثاني مدهون بالصلصة. ضع خبز بيتا على الأول ، وانتشر الثالث على القمة. نضع الصلصة على قاعدة الخبز ونضع الجبن المبشور. انتقل الآن إلى للطي.
5. اقلب الحواف العلوية والسفلية للداخل حتى لا تسقط الحشوة. ابدأ في لف خبز البيتا في لفة ، مع إمساكه بأصابعك. عندما تتلقى النقانق ، لفها بورق.
6. اترك طبق التشريب في الثلاجة. 3-5 ساعات كافية لهذا. قبل التقديم ، قطّع اللفة بسكين حاد ، قدمها ، وزينها بأغصان خضراء.

الميموزا مع الأرز

• جبنة جودة أو جبنة بيشكونسكي - 160 غرام.
• البيض الطازج - 5 قطع.
• أرز على البخار - 180-200 غرام.
• فلفل أسود مطحون حديثًا - 3 قرصة
• مايونيز 67٪ دهون - 180 جم.
• سمك السلمون المعلب - 1 علبة
• زبدة - 90 غرام.
• الملح طعمه جيد
• بصل أبيض أو أحمر - 90 غرام.

1. أرسل الزبدة إلى الفريزر مقدمًا للتصلب. اسلقي البيضة المسلوقة جيدًا وافركي بياضها عن الصفار. اطحن كل مكون من مكونات البيض جيدًا باستخدام منخل أو فرم.
2. يُسلق الأرز على البخار باتباع التعليمات الواردة على العبوة. اطوي المصفاة حتى تجف ، واتركها لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، أضف 20 جم إلى الطبق الجانبي. زبدة مبشورة و 20 غرام. صلصة المايونيز.
3. نسكب الملح والفلفل المطحون ، نخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. بصل أحمر أو أبيض خالٍ من القشور ، ينقع في الخل ، ثم يبشر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
4. اطحن الجبن. أزل السمك المعلب من الزيت أو العصير وافركه بالشوكة. ابدأ في تكديس المكونات في وعاء السلطة في طبقات. الأول هو 1/3 من الأسماك ، ثم كامل حجم الأرز ، ثم الجبن.
5. يتم سكب المكونات المذكورة بالمايونيز ، وبعد ذلك يتم تغطيتها بالبروتين المبشور والأسماك المتبقية والبصل المبشور. قم بتشحيم السلطة بالصلصة مرة أخرى.
6. قسم الآن عدد الصفار المتاح إلى قسمين.ضع الأول فوق طبقة المايونيز. تغطية الزبدة من خلال مبشرة. مرة أخرى ، زين السلطة بالصفار ، واتركها في البرد لمدة ثلث ساعة.

الميموزا مع سمك السلمون والسلمون الوردي

• الخضر - حسب التقدير
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 120 غرام.
• بطاطس - 130 غرام.
• سمك السلمون المعلب - 150 غرام.
• سمك السلمون الوردي في عصيرها - 160 غرام.
• مايونيز - 175 مل.

1. اسلقي درنات البطاطس واتركيها تبرد. قشر الدرنات من جلودها ، صر على مبشرة خشنة. طهي الجزر ، بعد تبريده ، قم بتبريده ، وطحنه بمبشرة.
2. يقسم البيض المسلوق إلى صفار وسناجب. طحن الثاني بسكين ، امسح الأول بمنخل. اغمس البصل في الماء المغلي واتركه لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة.
3. افتح علبة الطعام المعلب. اسكب السائل من الوعاءين ، اهرس السمك بالشوكة. المكونات جاهزة للتغليف ، تحضير وعاء سلطة.
4. أولا وضع السلمون في القاع ، ثم السلمون الوردي وحلقات البصل. وزعي المكونات بالمايونيز ، ثم قطعي البطاطس والملح.
5. تبلي السلطة بالمايونيز مرة أخرى ، أضيفي الجزر والصلصة. سحق السناجب مع الخضار في الداخل ، وتغطي بالمايونيز. يُزيّن الطبق بالصفار والجبن في الأعلى (اختياري).

لا تشتمل سلطة السمك الكلاسيكية على إضافة فواكه غريبة. يتم تحضير الميموزا مع الأسماك المعلبة والبصل والأعشاب وصفار البيض والجبن. تفضل العديد من ربات البيوت تزويد الطبق بالتفاح أو الأرز ، مما يعزز الطعم.

فيديو: كيفية صنع سلطة الميموزا