محتوى المقالة
توصلت أي ربة منزل إلى استنتاج مفاده أن الوقت قد حان لتنويع الحساء المعتاد. إذا لم تكن قد حضرت خليطًا من قبل ، فلا تقلق بشأنه. من السهل إعداد دورة أولى لذيذة. ونتيجة لذلك ، لن تظل الأسر غير مبالية. فكر في الوصفات الشعبية للمضرب بمزيد من التفصيل.
وصفة خليط خليط كلاسيكية
- مرق (لحم بقري) - 2.9 لتر.
- أطباق اللحوم - 6 أنواع ، 180 غرام لكل منهما.
- خيار مملح - 110 غرام.
- زيتون - 12 قطعة.
- زيتون كبير - 10 قطع.
- الكبر - 120 غرام.
- معجون الطماطم - 95 غرام.
- البصل - 35 غرام.
- الخضر الطازجة - في الواقع
- بطاطس - 3 قطع.
- الليمون الطازج - 0.5 قطعة.
- توابل متنوعة - حسب الذوق
- يوصى باستخدام البطاطس الصغيرة. اغسل جيدًا وأزل الزي الرسمي من محصول الجذر. تقطيع الخضروات إلى مكعبات. في وقت واحد يغلي مرق اللحم البقري. اسكب البطاطا المحضرة في السائل.
- وفي الوقت نفسه ، ابدأ في إعداد بقية المنتجات. قشر البصل واقطعه بالطريقة المعتادة. ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي كمية صغيرة من زيت الزيتون. يُسكب البصل ويُقلى.
- أخرج المخلل من الوعاء ، واقطعه إلى شرائح وأرسله إلى البصل. بعد ذلك ، قم بفك الزيتون والزيتون ، مقطعين إلى حلقات. نقطع قطع اللحم إلى شرائح ونقلي الطعام في مقلاة ثانية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد ذلك ، قلل قوة الموقد إلى الحد الأدنى ، أضف معجون الطماطم إلى اللحوم الباردة. صب الكمية المطلوبة من التوابل حسب الذوق. بعد ذلك ، اخلطي الخيار والبصل واللحوم الباردة والكبر في مقلاة مشتركة.
- قم بغلي الطعام لمدة 10 دقائق على الأقل. بعد ذلك ، في مقلاة مع جميع المكونات ، يجب إضافة أوراق الغار والزيتون والزيتون. يخنة الطبق لبعض الوقت. قبل نهاية 3-4 دقائق تقريبًا ، تحتاج إلى إضافة شرائح الخضار والليمون.
سوليانكا اللحوم الكازاخستانية
- لحم البقر - 230 غرام.
- الماء - 2.2 لتر
- معجون الطماطم - 35 غرام.
- زبدة - 65 غرام.
- لحم العجل - 120 غرام.
- مخلل - 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم غنم مدخن - 60 غرام.
- سجق حصان - 55 غرام.
- لسان البقر - 45 غرام.
- انتقل إلى طهي المرق. للقيام بذلك ، طهي اللسان ولحم البقر. قم بغلي المنتج لفترة من الوقت على نار متوسطة ، ثم قلله إلى الحد الأدنى. يجب ألا يغلي المرق كثيرًا ، والنتيجة هي قاعدة شفافة.
- ضعي المقلاة على الموقد ، سخنيها وأضيفي الزبدة. يُسكب البصل المفروم في الوعاء. نخلط الخضار مع معجون الطماطم. يخنة المكونات على نار كسولة ، وفي نفس الوقت تقطع الخيار.
- يخنة الطعام تحت الغطاء لمدة 10-12 دقيقة. استخدم المقلاة الثانية. من الضروري قلي منتجات اللحوم عليه. يجب أن يتم تقطيعها مسبقًا مع قضبان رقيقة.
- أرسل جميع المكونات المحضرة إلى قدر مشترك مع المرق. اغل المكونات ، قلل الموقد إلى الحد الأدنى. اطهي الطبق لمدة ربع ساعة على الأقل. بعد مرور الوقت ، قم بتزيين الخلطة بأعشاب طازجة.
سوليانكا الجورجية
- معجون الطماطم - 85 غرام.
- زيت نباتي - في الواقع
- لحم البقر الطازج - 550 غرام.
- المصابيح - 5 قطع.
- خيار مخلل - 2-3 قطعة.
- القفزات Suneli - 5 غرام.
- فلفل أحمر - 6 غرام.
- كزبرة مطحونة - 4 غرام.
- أعشاب طازجة - 45 غرام
- الثوم الطازج - 4 أسنان
- ملح الطعام - حسب الذوق
- اشطف اللحم بالماء الجاري ، واقطعه إلى قطع عشوائية. أرسل المنتج الحيواني إلى مقلاة بحجم مناسب ، صب الماء. يطهى حتى ينضج بالكامل لمدة ساعة واحدة.
- قشر البصل واقطعه إلى حلقات رفيعة. ضع كمية صغيرة من الزيت في المقلاة. يقلى المنتج حتى شفاف.ضعي اللحم المسلوق ومعجون الطماطم في المقلاة.
- يقطع المخلل إلى قش رقيق بالتوازي. أضف المنتج إلى باقي المكونات. ضع في اعتبارك أن المقلاة يجب أن تكون عميقة. صب الكمية اللازمة من المرق فيه بحيث يغطي السائل الطعام بضعة سنتيمترات.
- قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الطبق على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة. اغسل الخضر واقطعها جيدًا ، واقطع الثوم إلى شرائح صغيرة اسكب باقي المكونات والتوابل لتذوق 10 دقائق قبل الانتهاء. قلبي ، قدمي الخليط المزين بالأعشاب والليمون والكبر.
سوليانكا اللحوم
- الضلوع المدخنة - 320 غرام.
- لحم الخنزير - 650 غرام.
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- النقانق Cervelat - 180 غرام.
- لحم الخنزير - 210 غرام.
- بصل - 2 قطعة.
- زيتون - 95 غرام.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- الكبر - 45 غرام.
- زيت نباتي - 50 غرام.
- معجون الطماطم - 65 غرام.
- زبدة - 35 غرام.
- الفلفل المطحون الطازج - في الواقع
- قشدة حامضة حسب الذوق
- أوراق الغار - 3 قطع.
- من الضروري البدء في الطهي مع المرق. للقيام بذلك ، ضع الأضلاع المدخنة ولحم الخنزير في مقلاة بسعة مناسبة. صب الكمية المطلوبة من الماء ، وأغلي المنتج. ضع البصل المقشر بالكامل في المقلاة. يخنة المرق على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل.
- قبل حوالي ربع ساعة من نهاية التلاعب ، يجب إضافة التوابل إلى المرق. بعد الفترة المحددة ، قم بإزالة اللحم ، وصفي السائل. فرم اللحم المطبوخ واللحم المقدد والنقانق. افعل نفس الشيء مع الخيار المخلل.
- أرسل الخضار المملحة إلى المقلاة ، صب حوالي 60 مل. مرق الانتهاء. خيار الحساء لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، ضع البصل المفروم في المقلاة. أضف الزبدة وزيت عباد الشمس إلى الخضار. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، اسكب معجون الطماطم.
- في نفس الوقت ، أرسل اللحم المسلوق واللحوم المدخنة والزيتون إلى مقلاة مشتركة. اهرسي الطعام في مرق لمدة ربع ساعة. في نهاية الفترة ، أضف الكبر والفلفل والملح إلى الحاوية المشتركة حسب الرغبة. قم بتثبيت الغطاء بفتحة تهوية امزج المكونات ، تقدم خليطًا ، لا تنس أن تضيف القشدة الحامضة وشرائح الحمضيات (في أجزاء).
فضلات سوليانكا
- لسان البقر - 95 غرام.
- الكلى لحم البقر - 90 غرام.
- لحم الخنزير على العظام - 450 غرام.
- قلب البقر - 110 غرام.
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- زيتون - 15 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكبر - 35 غرام.
- الزبدة - في الواقع
- الخضر - 40 غرام.
- كاتشب غير حاد - 35 غرام.
- فلفل - 4 غرام.
- أوراق الغار - 4 قطع.
- اشطف اللحوم الطازجة بالماء الجاري دون أن تفشل. إزالة المكونات الزائدة في شكل أفلام والدهون. أرسل المنتج إلى المقلاة ، صب بضعة لترات من الماء. تحضير مرق غني باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية.
- يتم الأساس بالاشتراك مع اللحوم والأحشاء. اتبع العملية ، قم بإزالة الرغوة بشكل منهجي. بعد طهي المرق ، امسك المكونات. يجب تصفية التكوين. اسكب المرق النهائي في الوعاء الرئيسي.
- يبرد اللحم وأحشاءه بالتوازي. قطع بطريقة مريحة لك ، وأعد إرسالها إلى المرق. ذوبي الزبدة في مقلاة وأضيفي البصل المفروم. يقلب المنتج ويقلى حتى تصبح ذهبية.
- بعد ذلك ، يجب خلط معجون الطماطم مع البصل. على نار متوسطة ، يجب أن تنضج المكونات لمدة 3 دقائق على الأقل. يقطع الخيار المخلل مع القش. في مقلاة مشتركة مع المرق ، تحتاج إلى إضافة البصل الجاهز في معجون الطماطم والكبر والتوابل.
- قم بغلي الطعام ، قلل الموقد ، اسكبي الخيار. مكونات Tomite من 10-12 دقيقة. بعد ذلك ، يتم سكب خليط الخلط في أطباق مقسمة ومزينة بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة والزيتون.
سوليانكا السمك
- سمكة كبيرة (فيليه) - 0.5 كجم.
- بطاطس - 4 قطع.
- الحبار (فيليه) - 470 غرام.
- بصل - 3 قطع.
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر (الطازجة) - 35 غرام.
- التوابل (متنوعة) - حسب الذوق
- معجون الطماطم - 90 غرام.
- تحضير مرقة السمك بالطريقة المعتادة. صفيه من خلال مصفاة أو قطعة قماش قطنية.أضف البطاطس المفرومة والبصل والأسماك إلى مرق الغليان.
- فرم الخيار بالقضبان وضعه في المقلاة وأضف معجون الطماطم. Tomite 7-10 دقائق. أضف الأطعمة إلى القدر الرئيسي. أضيفي البهارات والحبار المفروم.
- اغلي المكونات لمدة 20 دقيقة على الأقل. قدمي الخليط ، وزينيه بالليمون والأعشاب. أضف الزيتون أو الزيتون المقطّع إلى نصفين إذا رغبت في ذلك.
سوليانكا الخضار
- معجون الطماطم - 55 غرام.
- مياه الشرب - 2.3-2.4 لتر.
- زيتون - 10 قطع.
- درنات بطاطس (وسط) - 4 قطع.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- جزر - 100 غرام.
- زيت الذرة - 40 مل.
- زيتون - 10 قطع.
- الملفوف المخمر - 0.2 كجم.
- بصل - 40 غرام.
- التوابل (أي) - طعمها
- الليمون - ½ قطعة.
- نبات الكبر - 10 قطع.
- قشري البطاطس النيئة مقدما ، قطعيها إلى مكعبات متساوية الحجم (حوالي 1 * 1 سم). قم بغلي كمية الماء حسب الوصفة ، وادخل الخضروات وابدأ في الطهي.
- في هذا الوقت تحضير البصل والجزر. قطع البصل وقطع الجزرة إلى قطع. الآن قطع المخلل ، مثل سلطة الزيتون.
- اشطف وانتزع مخلل الملفوف. نسكب زيت الذرة في المقلاة ونقلب البصل والجزر عليه. ثم يخنة معجون الطماطم لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُضاف الخيار والملفوف ، ويُخلط ، ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. الآن قم بنقل محتويات المقلاة إلى مقلاة البطاطس ، وتتبل بالتوابل وأضف الكبر.
- اطبخ الخليط لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك أدخل الزيتون المقطّع إلى نصفين بالزيتون. استمر في الضعف لمدة 5-7 دقائق. قبل التقديم ، أضيفي شريحة من الليمون إلى الوعاء.
فطر سوليانكا
- الفطر الطازج - 280 غرام.
- جزر - 60 غرام.
- بصل - 50 غرام.
- شبت طازج - 20 غرام.
- معجون الطماطم - 60 غرام.
- الفطر الجاف - 50 غرام.
- خيار مملح - 2 قطعة.
- زيتون - في الواقع
- التوابل البروفنسالية - 5-10 غرام.
- زيت الذرة - في الواقع
- انقع الفطر الجاف مسبقًا ، واتركه لبضع ساعات في ماء الشرب في درجة حرارة الغرفة. بعد الوقت المحدد ، قم بغلي المواد الخام. لا تستنزف السوائل التي يوضع فيها الفطر. يصفى الماء ويبرد.
- فرم البصل واقليه بزيت الذرة. صر الجزر وامزج البصل واتركه على نار هادئة. عندما يصبح القلي جاهزًا ، أضيفي معجون الطماطم.
- استمر في غليان المنتج لمدة 2-3 دقائق أخرى على نار متوسطة. ثم تصب في السائل من الفطر. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. في هذا الوقت ، يقطع المخلل ويضاف إلى الخضار.
- قطع الفطر المجفف والمتوسط بترتيب عشوائي ، قليه بشكل منفصل وإضافته إلى التكوين الرئيسي. نقل إلى مقلاة سميكة القاع ، صب في مياه الشرب وصب التوابل.
- يُطهى الحساء بين المتوسط والمنخفض لمدة ربع ساعة. قبل نهاية العملية بخمس دقائق ، أدخل الزيتون أو الزيتون مقسمًا إلى نصفين. عند التقديم ، يرش الشبت المفروم وشريحة ليمون.
سوليانكا تزين الطاولة اليومية بشكل مثالي. إذا كنت تعبت من الرتابة ، فكر في وصفات للشوربة استنادًا إلى الفطر واللحوم والخضروات والأسماك والأعلاف والنقانق. قم بتغيير كمية المكونات المدرجة حسب رغبتك. أضف توابلك المفضلة.
فيديو: خليط اللحم
إرسال