محتوى المقالة
صلصة الشواء ، مثل المنتجات الأخرى المثيرة للاهتمام ، تنشأ في أمريكا. هذا نوع من التضميد لأطباق الأسماك واللحوم ، والتي يتم إعدادها باستخدام الشواء. تقنية المعالجة الحرارية هذه هي القلي على الفحم المشتعل ، ونتيجة لذلك يحصل الطبق على طعم ورائحة مميزة. الصلصة شائعة في جميع دول العالم ، ولكن من الصعب العثور عليها على رفوف المتاجر. لهذا السبب ، تفضل ربات البيوت إعداد محطة بنزين بمفردهن.
الدقة في تحضير الصلصة وتطبيقها
- اختر الطماطم مع أعلى درجة من النضج. يجب أن يكونوا على وشك النضج. إذا تضررت ، قطعها بسكين. لن يتحول الشواء إلى شهي إلا عند استخدام الطماطم.
- يفضل بعض خبراء الطهي إعداد صلصة الشواء على أساس صلصة الطماطم الجاهزة أو الطماطم المعلبة في عصيرهم الخاص. في الحالة الأخيرة ، من الضروري تقشير الطماطم من الجلد الصلب ، وتقطيع اللب.
- الغرض الرئيسي من الصلصة هو تتبيل الأطباق المقلية على الفحم. عند طهي اللحم ، دهن قطعة من الصلصة حرفيا قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. خلاف ذلك ، ستحرق شريحة لحمك وتصبح جافة.
- صلصة الشواء تتماشى بشكل جيد مع أجنحة الدجاج والفخذين ولحم الخنزير تندرلوين ولب من لحم البقر أو الضأن والبط وحتى الأرنب. غالبًا ما يستخدم التزود بالوقود لإضافة نكهة إلى الأسماك والكوكتيلات البحرية.
- تختلف صلصة التقديم أيضًا. يمكنك صبها في قدر ، ثم وضعها بجانب الطبق الرئيسي. أو صب الصلصة على شريحة لحم مقلية بالفعل ، خضار مطهية. الأهم من ذلك ، صب الصلصة في وعاء مناسب حتى تتمكن من قياس الكمية المطلوبة.
- إذا كنت بحاجة إلى تحضير صلصة الشواء للاستخدام المستقبلي ، فقم بسكبها في أوعية زجاجية معقمة مسبقًا ، والبخار في حمام مائي ، ولفة وتبرد. أرسل إلى مكان للتخزين على المدى الطويل. بعد فترة تعرض معينة ، سيصبح التزود بالوقود ألذ.
صلصة الباربيكيو الكلاسيكية
- مياه الشرب - 130 مل.
- حبيبات السكر (أفضل من القصب) - 75 جم.
- معجون الطماطم أو الكاتشب محلية الصنع - 120 غرام.
- خل التفاح - 100 مل.
- الفلفل الحار - 3 غرام.
- ملح صغير - 8 غرام.
- امزج معجون الطماطم مع الكاتشب في وعاء منفصل ، عمل بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
- أدخل خل التفاح ، وانقل المحتويات إلى زجاجة بغطاء وأغلقها. ابدأ في هز المحتويات بقوة لمدة دقيقة واحدة.
- بعد هذا الوقت ، يضاف الملح ويضاف الفلفل الحار والسكر المحبب. رج الصلصة مرة أخرى حتى تذوب الحبوب.
- بعد ذلك ، دع الشواء يقف ، يجب أن يذوب السكر والملح تمامًا. امزج كل شيء واستخدمه حسب التوجيهات.
صلصة الباربيكيو بالثوم والعسل
- خل النبيذ - 75 مل.
- عسل الزيزفون (غير مسكر) - 30 غرام.
- معجون الطماطم - 170 غرام.
- الثوم المجفف - 5 غرام.
- فلفل أحمر مطحون - 2 غرام.
- ملح - 7 غرام.
- يجب أن يؤخذ الثوم على شكل توابل ، حبيبات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبداله بقرتين طازجتين ، ولكن تمريرهما أولاً من خلال الصحافة.
- حضري مطهيًا ، ضعي معجون الطماطم فيه. يخلط مع العسل السائل وخل النبيذ ويهز حتى مادة متجانسة.
- نسكب الثوم الجاف أو الطازج ، نخلط مرة أخرى. قم بتزويد الصلصة بالملح والفلفل الأحمر المطحون ، صب في زجاجة بلاستيكية.
- هز البرطمان بقوة حتى يذوب الملح جيدًا. قبل التقديم ، يجب غرس الصلصة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.
صلصة الباربكيو الحارة
- الفلفل الحار - 1 جراب
- كاتشب - 200 مل.
- خردل - 30 غرام.
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- خل التفاح - 85 مل.
- بصل - 2 قطعة.
- صلصة تاباسكو - 60 مل.
- سكر - 35 غرام
- زيت الزيتون - 120 مل.
- الطرخون المطحون - 4 جم.
- ماء - 110 مل.
- ملح - 10 غرام.
- صلصة الفلفل الحار - 20 غرام.
- الفلفل الأحمر المطحون - 3 غرام.
- صب الزيت النباتي في المقلاة. الاحماء. مرر البصل من خلال مفرمة اللحم وأرسله إلى القلي. أضيفي الكاتشب الطبيعي وخل التفاح إلى المقلاة. مرري الطعام عن طريق التقليب الدوري لمدة دقيقتين.
- أضيفي صلصة تاباسكو والفلفل والملح والسكر والفلفل والطرخون والخردل وعصير الليمون الطازج إلى المكونات المحضرة. قلّب المكونات واقليها لمدة 3-4 دقائق. في نفس الوقت يفرم الفلفل الحار ويضاف إلى الوعاء.
- بعد إضافة الفلفل إلى المكونات الرئيسية ، اقلي الطبق لعدة دقائق. أطفئ الموقد وغطي الصلصة. دع الخليط يتشرب. ثم استخدم المنتج حسب التوجيهات.
صلصة الشواء مع بذور الكراوية والبصل
- طماطم ناضجة - 0.4 جم.
- خل النبيذ - 125 مل.
- بصل - 5 قطع.
- سكر بني - 25 غرام.
- أسنان الثوم - 7 قطع.
- مسحوق فلفل حار - 5 جم.
- صلصة ورسيستر - 55 مل.
- خل التفاح - 180 مل.
- زيت زيتون - 85 مل.
- بذور الكراوية - قرصة
- ابدأ بتحضير الطماطم. نصب الماء المغلي في وعاء واحد ، ونغمس الطماطم فيه لمدة دقيقة. ثم انتقل مباشرة إلى الماء البارد ، انتظر دقيقتين. الآن سوف ينزلق القشر بسهولة ، أخرجه.
- قطّعي الطماطم إلى شرائح وافركي البصل بشكل منفصل عن القشور وقطعيها في حلقات نصف. قشر الثوم ، مرر من خلال سحق.
- يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن. ضع البصل مع الثوم في وعاء ، وجلبه إلى الاستعداد. يُسكب السكر بالملح والتوابل ، ويُسكب في صلصة ورسيستر ، يخنة لمدة 45 ثانية أخرى.
- الآن أضف الطماطم المفرومة ، نوعين من الخل ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. غطي الخليط بغطاء واكتشف 25 دقيقة. تبرد وتخدم في النهاية.
كيفية تقديم صلصة الشواء
- أضلاع لحم الخنزير المطبوخة على الشواية أو في الفرن تسير بشكل جيد مع صلصة الشواء. يكفي صب منتج اللحوم مع التكوين النهائي. يوصى بتجهيز الأضلاع بكميات كبيرة مع الصلصة 10 دقائق قبل الطهي. قدّم المنتج مع الشواء والخس الطازج.
- يمكنك أيضًا طهي الدجاج. ستؤكد صلصة الشواء على المذاق الفريد لطبق من الأجنحة أو أعواد الطبل أو الثديين. يكفي وضع قطع اللحم الطازج في طبق شفاف وصب كمية الشواء الكبيرة المطلوبة. لف الحاوية بالبولي إيثيلين. ينقع المنتج طوال الليل في الثلاجة. يجب قلي الدجاج في الفرن أو على الشواية.
- يمكنك صنع السندويشات الأمريكية بنكهة فريدة تمامًا باستخدام الشواء. اطه اللحم المفروم المعتاد وأضف الصلصة إليه. نضع اللحم في كعكة ونرسلها للشواء. بعد ذلك ، يمكنك إضافة صلصة شواء أخرى.
- جرب صنع البيتزا مع الصلصة محلية الصنع. لإضفاء مذاق رائع على طبق مألوف ، يجدر إضافة الشواء. في هذه الحالة ، يجب استبدال معجون الطماطم بصلصة طازجة. بالنسبة للبيتزا ، ستحتاج إلى البصل الأحمر وجبن الموزاريلا والدجاج والكزبرة المفرومة الطازجة.
- لإلقاء الضوء على صلصة الشواء نفسها ، يمكنك إضافة مكون إضافي واحد أو اثنين فقط إلى التكوين الرئيسي. إذا كنت من محبي الأطعمة الحارة ، أضف الهالابينو المفروم وصلصة تاباسكو إلى المنتج. لتحقيق لمسة نهائية فريدة ، فقط أضف 5 غرام إلى الشواء. دخان سائل.
من السهل طهي صلصة الشواء بنفسك ، ومجموعة متنوعة من الوصفات مذهلة. يمكن أن يكون المنتج حلوًا أو حارًا. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك وخيالك.
فيديو: كيفية عمل صلصة الباربكيو
إرسال