كيفية صنع البيستو في المنزل

حصلت صلصة البيستو على اسمها من كلمات سحق ، تدوس. في المطاعم والمقاهي الإيطالية ، يتم تقديم هذه الصلصة في كل مكان. تجمع البيستو بنجاح مع أطباق السمك واللحوم والأطباق الجانبية وحتى الحلويات. يبدو اللون الأخضر المثير للاهتمام جيدًا على طبق ، وهو ملطخ على خبز التوست ويضاف إلى البيتزا. لهذا السبب ، كثير من الناس مهتمون بتكنولوجيا طبخ البيستو ، والتي سنتحدث عنها اليوم.

البيستو الكلاسيكي

• فصوص ثوم - 2 قطعة.
• ريحان طازج - 1 باقة
• صنوبر - 45-50 غرام.
• بارميزان - 50 غرام.
• زيت زيتون - 90 مل.
• عصير ليمون - 25 مل.

1. رعاية إعداد المنتجات. أولاً ، نظف أسنان الثوم وقم بتمريرها عبر الصحافة. اغسل الخضر ، فرم. يُطحن الجبن ويُمزج مع الثوم. أضف الريحان ، اغمر المكونات في هاون.
2. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الخلاط أو محضر الطعام ، ولكن الملاط لصنع البيستو أمر سهل. أضف زيت الزيتون واستمر في السحق.
3. يجب أن تحصل على عجينة من الاتساق الموحد. تبلي المحتويات بالملح ، صب في عصير الليمون وتبرد الصلصة في الثلاجة.
4. تجمع البيستو بشكل إيجابي مع جميع الأطباق تقريبًا أو خبز محمص الثوم. إذا لم تستطع تناول الجزء بالكامل مرة واحدة ، قم بتجميد الصلصة أو أرسلها في وعاء زجاجي إلى البرودة.

جرجير بيستو

• جبنة البارميزان - 45 غرام.
• جرجير طازج - 0.1 كجم.
• زيت الزيتون - 0.1 لتر.
• شوكة الثوم - 3 قطع.
• الجوز - 45 غرام.

1. حرر الجرجير من السيقان ، واشطفه تحت الصنبور واتركه يجف على المناشف. نقطع الأوراق جيدًا ، نقلي الجوز في مقلاة بدون زيت مسبقًا.
2. قشر الثوم ، مرر من خلال سحق. طحن المكسرات في فتات ، وتخلط مع الجرجير والمكونات الأخرى. نصب الزبدة ونضيف الجبن المبشور.
3. يتبل الفلفل والملح حسب ذوقك ، ثم ينقل إلى هاون (الخلاط ، مفرمة اللحم ، معالج الطعام). احصل على التوحيد من المكونات. قدميه مع البسكويت أو خبز محمص.

صلصة كريمة البيستو

• زيت زيتون - 65 مل.
• الريحان الطازج - 15-20 غرام.
• الصنوبر - 30 غرام.
• جبنة البارميزان - 45 غرام.
• زبدة - 25 غرام.
• أسنان الثوم - 2 قطعة.
• كريم سميك ، دهني - 110 مل.

1. اغسل الريحان واتركه يجف. نقطع الثوم إلى شرائح ونقطع الجوز ونبشر الجبن. اغمر المكونات في وعاء الخلاط وانتقل إلى الحجم.
2. اسكب الملح على ذوقك ، أضف الفلفل المطحون (يمكنك الفلفل الحار) اختياريًا. أدخل الزبدة الناعمة ، امزج مرة أخرى. يمتزج مع الكريم وزيت الزيتون لتحقيق التوحيد.
3. من الأفضل تقديم صلصة البيستو في درجة حرارة الغرفة. لكن العشاق يفضلون تبريده مسبقًا ، ثم دمجه مع أطباق المعكرونة أو الفطر.

بيستو جبنة موتزاريلا

• جبنة البارميزان - 40 جم.
• جبنة موتزاريلا - 40 غرام.
• طماطم طازجة - 90 جم.
• زيت الزيتون - 0.1 لتر.
• ريحان طازج - 50 غرام.
• فصوص ثوم - 2 قطعة.

1. اغسل الطماطم ، وحررها من الأجزاء غير الصالحة للأكل. فرم مكعبات أو دوائر. إذا كان القشر سميكًا ، أخرجه. صر البارميزان ، نقطع الموزاريلا ناعما.
2. شطف الريحان ، وجفف على المناشف حتى يترك الرطوبة. حرر الثوم من القشر ، مرر من خلال السحق. امزج جميع مكونات الوصفة باستثناء الطماطم.
3. تبلي البيستو بالملح والفلفل المطحون. ثم اخفق جيدا مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. أضف الطماطم ، قدم مع الأطباق الرئيسية المفضلة لديك.

البيستو مع الخل والمكسرات

• خل المائدة (6٪) - 20 مل.
• الجبن الصلب - 40 غرام.
• جبنة طرية - 90 جم.
• طماطم كرزية - 6 قطع.
• ريحان - 20 غرام.
• فصوص ثوم - 3 قطع.
• المكسرات (اللوز أو الأرز أو الجوز) - 50 غرام.
• زيت الزيتون - 120 مل.

1. اغمس الجبن الطري في وعاء الخلاط ، والجبن الصلب من خلال مبشرة واخلطه مع المكون الأول. شطف وتجفيف الريحان مقدما ، إضافة إلى الوعاء العام.
2. مرر الثوم من خلال مكبس ، واقلي المكسرات في مقلاة جافة وأرسلها إلى وعاء الخلاط. اسكب في زيت الزيتون والفلفل وصب الملح حسب ذوقك.
3. امزج كل المكونات مع الخل. انتقل إلى عصيدة. تُغسل الطماطم وتُجفف وتُقطّع إلى جزئين وتُمزج مع البيستو. قدّم الصلصة مع المعكرونة مع الفطر أو الدجاج.

صلصة أرز بيستو

• ريحان - 55 غرام.
• بارميزان - 60 غرام.
• الصنوبر - 50 غرام.
• زيت الزيتون - 125 مل.
• ثوم - 3 فصوص

1. اشطف مجموعة الريحان جيدًا بالماء الجاري ، وقم برجها وتجفيفها بمنشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة. قشر الثوم واقطعه إلى قطع كبيرة. مبشر الجبن على مبشرة ناعمة.
2. أرسل جميع المكونات المتوفرة في وعاء الخلاط ، وحوّل المنتجات إلى كتلة متجانسة. إذا كنت تريد تركيبة أكثر تهوية ، فاضرب أيضًا الكتلة المتجانسة بالخلاط. يمكنك أخذ كمية المكونات حسب ذوقك.

بارميزان بيستو

• طماطم طازجة - 240 غرام.
• الصنوبر - 25 غرام.
• ريحان - 30 غرام.
• جبنة ريكوتا - 75 جم.
• زيت زيتون - 35 مل.
• بارميزان - 40 غرام.
• فلفل مطحون حديثًا - 3 غرام.
• الثوم - 2 شوكات

1. لإعداد صلصة عطرة بمذاق فريد ، لا يستغرق الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون المنتج منخفض السعرات الحرارية. في 100 غرام ستكون التركيبة 145 سعرة حرارية فقط.
2. اغسل الطماطم جيدًا. بعد ذلك ، قطّعها إلى شرائح صغيرة ، وأرسلها إلى مقلاة ساخنة وجافة. جفف الخضروات قليلاً ، تخلص من الرطوبة الزائدة. في موازاة ذلك ، الجبن المبشور على مبشرة ناعمة. شطف الريحان ، قشر الثوم.
3. أرسل جميع المكونات في الوصفة إلى معالج الطعام. قم بتشغيل الجهاز ، انتظر لحظة عندما تتحول المنتجات إلى تناسق يشبه المعجون. يمكن تخزين الصلصة الجاهزة في الثلاجة لمدة يومين.

سلطة البيستو

• سلطة الذرة - 120 غرام.
• مكسرات الأرز - 65 غرام.
• خل فاكهة البلسمك - 45 مل.
• البنجر - 3 قطع.
• جبن الماعز - 210 غرام.
• ريحان - 25 غرام.
• بارميزان - 60 غرام.
• ثوم - 3 شوكات
• زيت الزيتون - 130 مل.

1. اغسل الخضروات الجذرية وأرسلها حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك ، يبرد البنجر ويقطع شرائح. في وعاء الخلاط ، ضعي الريحان المغسول ونصف كتلة المكسرات وزيت الزيتون والثوم والبارميزان المبشور والملح.
2. انشر البنجر المفروم على الطبق وضع جبن الماعز على المحاصيل الجذرية. يضاف الملح حسب الذوق ويرش بالخل البلسمي ويرش مع باقي حبات الصنوبر. قدمي الصلصة الجاهزة في وعاء منفصل.
3. يوصى بتقديم السلطة جزئيًا في شكل دافئ. للحصول على طعم فريد ، يمكن خبز البنجر في الفرن عند درجة حرارة 190 درجة. أيضا ، الطبق ليس كرفس غير ضروري وعصير الليمون.

معكرونة مع البيستو

• المياه المفلترة - 1.4 لتر.
• البقدونس - 40 غرام.
• السباغيتي - 600 غرام.
• ريحان - 60 غرام.
• بارميزان - 80 غرام.
• الثوم - 4 أسنان
• مكسرات الأرز - 45 غرام.
• زيت الزيتون - 120 مل.

1. أرسل قدرًا من الماء إلى الموقد ، انتظر حتى الغليان. لا تنس الملح ، بالنظر إلى تفضيلات الذوق. بعد ظهور الفقاعات الأولى ، ضع السباغيتي في وعاء. اطبخي المكرونة لمدة 8 دقائق.
2. تخلص من المعكرونة بعد غليها في مصفاة ، وانتظر حتى يفرغ السائل تمامًا. بالتوازي ، ابدأ في تحضير الصلصة. تنظيف وتحضير جميع المكونات بالطريقة المعتادة. إرسال الطعام إلى معالج الطعام.
3. احصل على صلصة موحدة. إذا لزم الأمر ، أضف زيت الزيتون إلى الكتلة. يجب أن تستنزف الكتلة من الكتف. نضع الطبق على طبق في وعاء ونسكب الصلصة فوقه. يُزيّن بأعشاب السباغيتي.

توصيات عملية

1. عند شراء الريحان الطازج ، من المفيد معرفة أنه في الوصفة الكلاسيكية لصنع الصلصة ، تحتاج إلى إضافة أوراق خضراء حصرية.
2. لتحضير صلصة فريدة للذوق والصفات العطرية ، يجب تحديد النسب بشكل مستقل. يمكن إضافة الأعشاب والمكسرات العطرية المختلفة إلى البيستو.
3. من الضروري استخدام زيت الزيتون الممتاز عند تحضير الصلصة. يجب أن يتم تخزين البيستو النهائي في وعاء زجاجي مغلق.

البيستو صلصة إيطالية حقيقية. في هذا البلد ، يفضل تقديمه مع المعكرونة ، وتؤكل مع البسكويت أو الخبز المحمص. من أجل الغوص في إيطاليا المشمسة للحظة ولإرضاء الضيوف ، قم بإعداد البيستو باستخدام التكنولوجيا المختارة. يمكنك إضافة المكونات المفضلة لديك لإنشاء وصفة فريدة من نوعها.

فيديو: وصفة صلصة البيستو الإيطالية