كيفية التحقق من نضارة بيض السمان

بيض السمان - منتج اكتسب شعبية سريعة في العقود القليلة الماضية. ويرجع ذلك إلى العدد الكبير من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في بيض هذه الطيور. لتحقيق أقصى فائدة ، يجب أن يكون المنتج طازجًا ومناسبًا للاستهلاك. تجدر الإشارة إلى أن بيض السمان ، مثل بيض أي طيور أخرى ، يمكن أن يحمل خطرًا معديًا على البشر.

كيفية اختيار بيض السمان

من أجل التأكد من نضارة وسلامة البيض ، يجب عليك استخدام العديد من القواعد لاختيارهم. وأهمها ما يلي:

1. قبل الشراء ، يجب تخزين المنتج في الثلاجة أو في الداخل عند درجة حرارة 20 درجة مئوية ، ولكن ليس تحت أشعة الشمس المباشرة. شراء البيض في السوق في الصيف هو اكتساب ضعيف.
2. يجب أن يكون البيض خاليًا من جزيئات الأرض أو القش أو الزغب.
3. يجب أن يكون للبيض عالي الجودة غلاف كامل. من خلال الشقوق وحتى أصغر الإصابات ، يمكن للكائنات الدقيقة أن تدخل. تذكر أن قشرة بيض السمان أرق بكثير وأكثر نعومة من قشرة الدجاج.
4. إذا لم يتم شراء البيض من تاجر خاص ، فيجب أن يكون لها تاريخ انتهاء الصلاحية. مطبوع على العبوة.
5. تحقق بعناية من تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية - يجب ألا يتجاوز الفرق بينهما شهرين ، شريطة أن يتم تخزين المنتج في الثلاجة.
6. بغض النظر عن مكان ومن الذي تم شراء بيض السمان ، يجب التحقق من نضارته عند العودة إلى المنزل.

كيفية التحقق من نضارة بيض السمان

لسلامة بيض السمان ، النضارة هي المفتاح. هذا يرجع إلى حقيقة أن بروتينهم يحتوي على كمية كبيرة من الليزوزيم - مضاد حيوي حيواني طبيعي. نفس الليزوزيم في جسم الإنسان. يمنع دخول البكتيريا. في البيض القديم ، يتم تدمير الليزوزيم وتتكاثر البكتيريا دون عائق في البروتين وصفار البيض. يمكن أن تكون بيض السمان القديم مصدرًا للسالمونيلا وأي عدوى بكتيرية أخرى.

يمكنك التحقق من نضارة البيض في المنزل بالطريقة التالية:

1. الحيلة بالماء. تعمل هذه الطريقة بسلاسة ليس فقط فيما يتعلق بالدجاج ، ولكن أيضًا فيما يتعلق ببيض السمان. للقيام بذلك ، تحتاج إلى زجاج وماء عاديين. اغمس بيضة واحدة أو أكثر في كوب. إذا غرقوا ، فهذا يعني طازجًا ، إذا انبثق - قديمًا. وتستند الظاهرة إلى حقيقة أن هياكل البيض القديم تجف بداخلها ويوجد بها المزيد من الهواء.
2. قم بوزن البيضة على ميزان المطبخ. المنتج الطازج أثقل من القديم. يجب أن يكون وزنه أعلى من 10 جم ، وإذا كان وزن البويضة أقل ، فمن المرجح أن تكون قديمة بالفعل. كقاعدة عامة ، يزن البيض القديم حوالي 8 جم.
3. تحقق من صفار البيض والبروتين. للقيام بذلك ، قم بكسر البيضة على طبق وانظر إليها بعناية في ضوء النهار. يجب أن يحافظ البروتين والصفار على شكلهما. يجب أن تكون الحدود بينهما واضحة. يغطي البروتين بالتساوي المساحة حول صفار البيض. إذا كانت الحدود بين صفار البيض والبروتين غير واضحة ، فإن البيضة تنتشر بدون شكل على سطح الطبق ، فهي قديمة.

كيفية تخزين بيض السمان

من أجل التأكد من سلامة المنتج ، لا يكفي شراء البيض الطازج ، لا يزال بإمكانك تخزينه بشكل صحيح. يجب وضع بيض السمان في عبوة منفصلة. لا يُسمح بتخزينها على الرف نفسه مع الدجاج والبيض ، وكذلك منتجات الألبان واللحوم والأسماك. بخصوص فترات التخزين:

1. شهر في غرفة باردة.
2. شهرين في غرفة مشي.
3. أسبوع للبيض المسلوق في الثلاجة إذا كانت القشرة سليمة.
4. ثلاثة أيام في الثلاجة لبيض مسلوق بدون قذائف.
5. لا يزيد عن 12 ساعة للبيض المسلوق خارج الثلاجة.

وبالتالي ، يمكننا أن نستنتج أنه من السهل اختيار بيض السمان عالي الجودة. يكفي فحص المنتج بعناية وعبوته. ليس من الصعب أيضًا التحقق من نضارة البيض في المنزل. من أجل الحصول على منتج آمن حقًا ، احذر من الأسواق الطبيعية ، اشترِ البضائع فقط في مواقع موثوق بها.

فيديو: كيفية تحديد نضارة بيض السمان