يشتهر جوز الهند بخصائصه الماصة ، فهو يزيل السموم من الجسم ، وبالتالي فهو يستخدم في علاج العديد من الأمراض. قشور جوز الهند أكثر كثافة من المكسرات الأخرى. لا يمكن فصله بقدم أو باب ؛ لا يتناسب جوز الهند مع كسارة البندق ، مما يعقد المهمة بشكل كبير. لتحرير الفاكهة والاستمتاع بالمذاق الرائع ، علينا أن نلجأ إلى بعض الحيل التي سنتحدث عنها اليوم.
كيفية تقطيع جوز الهند
في الحياة اليومية ، يقطع الناس جوز الهند بمطرقة ، ويضعون الفاكهة على الأرض. تم إتقان الطريقة في العصور القديمة ، بعد فترة ، توصل الحرفيون إلى طرق أكثر فعالية من شأنها توفير الحليب والاستمتاع بمذاقه.
- بالنسبة للطريقة "العلمية" ، ستحتاج إلى مفك براغي فيليبس. خذ الجوز في يدك ، اضغط على جميع البقع الثلاثة فوق الفاكهة. انقر أولاً على الوسط ، ثم على طول حواف البقعة ، مع فحص التربة بعناية. تحتاج إلى إيجاد "رابط ضعيف" يدفع بشكل أفضل من الآخرين. وكقاعدة عامة ، فإن الدائرة الأقرب إلى القطب تفسح المجال للضغط. كلما كانت الفاكهة طازجة ، كلما كان فتحها أكثر صعوبة.
- قم بإعداد وعاء لتصريف حليب جوز الهند ، سيكون الخيار المثالي هو القدح أو الزجاج ذي القطر المناسب. اقلب جوز الهند بحرص ، ولا تهزه ، حتى لا تطير بقية القشرة في الوعاء. ضع الفاكهة على حواف الزجاج وانتظر حتى يندمج السائل تمامًا. يعتبر عصير جوز الهند لزجًا جدًا ، لذلك تستغرق العملية عادةً 2-3 دقائق. للتأكد من عدم وجود حليب في تجويف جوز الهند ، رجه رأسًا على عقب. يجب ألا يتسرب السائل من الجوز.
- بعد إزالة الحليب ، يمكنك حمل المطرقة والسكين بأمان. لا حاجة للضرب بطريقة كبيرة ، حتى لا تتلف اللب مع القشرة ، تصرف بعناية. ضع الجوز على لوح مطبخ خشبي ، بعد أن قمت بنشر إسفنجة مبللة غير قابلة للانزلاق تحته. أدر الجوز على الجانب ، ضع حافة السكين في المنتصف تمامًا ، ثم اضغط على المقبض عدة مرات بمطرقة. انتقل إلى الجانب بطول قطر جوز الهند وافعل الشيء نفسه. عند معالجة محيط الجنين بالكامل ، يمكنك البدء في تقطيع المكسرات.
- تأكد من عدم انزلاق لوحة جوز الهند. وإلا فإنك تخاطر بإصابة يديك وإفساد الجنين. ضع الجوز جانبيًا بحيث يكون القطع الذي تتم معالجته بواسطة السكين مرئيًا بوضوح. اضغط على المطرقة مرة واحدة في منتصف الخط ، وأدر الجنين بضعة سنتيمترات على الجانب وكرر الحركة. الآن قم بإصلاح الجوز في مكانه وابدأ في المكثف ، ولكن لا تضغط بقوة على القطر. بعد عدة ضربات ، تنقسم الثمرة إلى جزئين.
- شغل الفرن وسخنه إلى درجة 145-160 درجة. ضع كلا نصفي الجوز على صينية خبز (وليس على الشواية!) ، انتظر من 3 إلى 5 دقائق. يجب القيام بهذه الخطوة بحيث يضيق حجم جوز الهند تحت تأثير درجة الحرارة. سيسمح ذلك بفصل اللب عن القشرة دون إتلاف الفاكهة. بعد مرور الوقت ، قم بإزالة الجوز بقطعة ، ثم اقلب النصفين والفويلا ، انتقلت الفاكهة بعيدًا عن القشرة.
- قبل الاستخدام ، قشر لحم التقشير الرقيق بسكين وجهاز تقشير البطاطس ، وقطع الفاكهة إلى مربعات رقيقة ، ثم عالج أصدقائك. إذا كنت ترغب في استخدام جوز الهند للديكور ، جففه في الفرن ، ثم صبه على مبشرة متوسطة أو طحنه في الخلاط. بعد ذلك ، انشر الرقائق على صينية خبز واتركها لتجف لمدة ربع ساعة.
نصائح عملية
- إذا كنت غير قادر على ثقب الثقوب باستخدام مفك البراغي ، استخدم مسمارًا ومطرقة سميكة.
- في الحالات التي يحتوي فيها جوز الهند على بقع صغيرة ، يتدفق العصير ببطء. لتسريع العملية ، أمسك ثقبًا واحدًا فوق الوعاء وانفخ في الثانية.
- ضع في اعتبارك جوز الهند بعناية ، من جانبه الحاد ، حيث توجد دائرتان قريبتان ، والثالثة على مسافة ، هو الأكثر عرضة للتأثير.
- لمنع جوز الهند من التدحرج على السطح أثناء عمل الثقوب ، ضع الجزء السفلي من جوز الهند في مصرف حوض المطبخ.
- إذا كنت بحاجة إلى الجوز لأسباب جمالية (صنع الكوكتيلات ، سمة لالتقاط الصور ، ملابس السباحة في هاواي ، إلخ) ، قم بقصها بمنشار رفيع ، بعد تجفيف الحليب.
قبل أن تبدأ في تكسير الجوز ، يجدر التعرف على الميزات المهمة لاختيار جوز الهند. يجب عدم وجود رقائق غامضة أو بقع سوداء على الغلاف. خذ الفاكهة في يدك ، وادفع أصابعك على ثلاث نقاط كبيرة أعلى القشرة. إذا نزلت إحدى النقاط إلى الداخل تحت الضغط ، يبدأ جوز الهند بالتعفن. أعط الأفضلية للمكسرات التي لها سطح صلب وصلب.
فيديو: كيفية فتح جوز الهند في المنزل
إرسال