محتوى المقالة
صلصة الثوم هي توابل عالمية. يتم تقديمه مع الأطباق الساخنة والباردة والوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة. في كثير من الأحيان ، يتم تتبيل السلطات مع التركيبة ، وتنتشر على الخبز. اليوم ، هناك العديد من الوصفات العالمية الرائعة للأسماك واللحوم والكوكتيلات البحرية والخضروات والحبوب والمعكرونة. غالبًا ما يتم تحضير صلصة الثوم على أساس الكريمة الحامضة والزبدة واللبن ومعجون الطماطم والمرق. فكر في كل خيار بمزيد من التفاصيل.
صلصة كريمة بالثوم
- زيت زيتون - 40 مل.
- الثوم - 7 أسنان
- ملح الصخور - 2 قرصة
- زبدة - 65 غرام.
- كريم سائل (نسبة عالية من الدهون) - 650 مل.
- دقيق القمح - 100 غرام.
- مرق الدجاج أو الخضار - 30 مل.
- جبنة بارميزان - 100 غرام.
- الفلفل - حسب ذوقك
- كميات الملح والفلفل المطحون تقريبية. يمكنك تغيير الوصفة بناءً على التفضيلات الشخصية. قطّعي الزبدة إلى مكعبات وضعيها في مقلاة أو قدر. الحرارة ، تذوب.
- اخلطي زيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء مشترك. نظف أسنان الثوم ، وضعها في هاون أو هرس بضغطة. أضف إلى المكونات الرئيسية. جلب ليونة ، ولكن لا تقلى.
- ينخل الدقيق ، ويدخله ببطء في الكتلة. حرك في نفس الوقت حتى لا تكون هناك كتل. اللغة لمدة دقيقة واحدة ، انتظر اللحظة التي تصبح فيها التركيبة مظلمة وتصبح أكثر كثافة.
- أزل التكوين الأول من الموقد ، وقم بتحضير الحاوية الثانية. اسكب المرق والقشدة ، انتظر حتى تظهر الفقاعات. أوقف تشغيل الموقد ، أضف هذا التكوين إلى التكوين السابق.
- ضع الأطباق على النار مرة أخرى ، وشغّل الحد الأدنى من الطاقة. اغلي الكتلة ، أضف التوابل المفضلة إلى ذوقك (اختياري).
- عندما تبدأ التركيبة في الفقاعة ، أطفئ الحرارة. مبشر الجبن على مبشرة ناعمة ، امزج على الفور اتركيه تحت الغطاء لمدة نصف ساعة ، وكسر الكتل كل 10 دقائق. قدّم الصلصة الباردة إلى المائدة.
صلصة الثوم باللبن
- 4 توابل فلفل - 2 قرص
- زبادي كلاسيكي (بدون صبغات وسكر) - 120 جم.
- الزعتر البري - على طرف سكين
- عصير ليمون - 15 مل.
- الثوم - 6 شوكات
- حبوب الكزبرة - 1 غرام.
- خردل سائل - 7 غرام.
- زيتون منزوع النواة - 4-6 قطع.
- حول الكزبرة إلى مسحوق باستخدام مونة أو معصرة ، اخلطها مع الأوريجانو والملح حسب الذوق. أضيفي توابل الفلفل ، واسكبي عصير الليمون والخردل. تحويل الخليط إلى كتلة متجانسة.
- أدخل التركيبة برفق في اللبن المثلج ، وأضف الزيتون المفروم إلى شرائح. قلبي لمدة دقيقة ، ثم غطيها واتركيها لمدة ثلث ساعة.
- قلبي لب الثوم. ابدأ في التذوق ، هذا الصلصة مثالي لصنع الشاورما وخيارات أخرى لتناول وجبة خفيفة سريعة (هوت دوج ، همبرغر ، دونر ، إلخ).
صلصة كريمة الثوم الحامضة
- ملح - 2 غرام.
- قشدة حامضة 25 ٪ دهون - 260 غرام.
- الشبت - 1 باقة (حوالي 40 غرام).
- ثوم - 7 فصوص
- فلفل مقطع - 2 قرصة
- اشطف الأعشاب ، يمكنك إضافة البقدونس أو الريحان إلى الشبت. اقطع السيقان السميكة واقطع الأوراق. تذكر أن تترك السائل يخرج.
- الآن أضف الكريمة الحامضة المبردة إلى الشبت ، امزجها ، وضعها في الثلاجة. الانخراط في الثوم ، يجب أن يقشر ويمرر من خلال الصحافة.
- امزج جميع المكونات والملح وأضف الفلفل. انتقل إلى قدر ، مع اللحم أو السمك. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد.
صلصة الثوم مع المايونيز والقشدة الحامضة
- خليط من الفلفل (تركيبة مطحونة) - 4-5 غرام.
- مايونيز (غير غذائي) - 275 غرام.
- شبت طازج - 45 غرام.
- فصوص ثوم - 6 قطع.
- قشدة حامضة بمحتوى دهون 20٪ - 125 غرام.
- يُمزج الكريمة الحامضة في وعاء شائع مع المايونيز ، ويوضع في الثلاجة لمدة ثلث ساعة. في هذا الوقت ، قم بإزالة السيقان من الشبت الأخضر ، ولا حاجة إليها. يطحن المنتج ويخلط مع الفلفل والملح (حسب الذوق).
- أزل القشرة من فصوص الثوم ، وأرسلها إلى هاون وتحول إلى عصيدة. امزج جميع المكونات المتاحة ، اخفق مع خلاط أو شوكة. انقل التركيبة المتجانسة إلى القدر ، قدمها إلى المائدة.
صلصة الجوز والثوم
- hops-suneli - 3 قرصة
- ثوم - 5 فصوص
- كزبرة طازجة - 15 غرام.
- الجوز (حبات مقشرة) - 60 غرام.
- الملح - الكمية حسب ذوقك
- صلصة الصويا - 7-10 مل.
- كريمة الزبادي أو اللبن الزبادي - 175 جم.
- عصير ليمون - 10 مل.
- ضعي الجوز المقشر في مقلاة جافة واقليه لمدة 5 دقائق بدون زيت. بعد ذلك ، قم بإزالة القشرة ، وطحن المنتج إلى فتات صغيرة باستخدام هاون أو خلاط أو مطحنة القهوة.
- يسكب التكوين في كوب ، يضاف عصير الليمون وصلصة الصويا والتوابل والملح. مرر الثوم من خلال سحق ، امزج هنا. اغسل الكزبرة (يمكنك استبداله بالشبت) ، يهرس ويقطع.
- أضيفي الكريمة الحامضة إلى المكسرات والخضر ؛ وحقق التوحيد من الخليط. للراحة ، استخدم خلاط أو خلاط. نقع الصلصة لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم حاول.
صلصة الثوم بالمايونيز
- الفلفل الأسود - الكمية حسب ذوقك
- مايونيز بمحتوى دهون من 65٪ - 145 جرام.
- أسنان الثوم - 7 قطع.
- ضع المايونيز في الثلاجة ، انتظر نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير الثوم. إزالة القشر من الأسنان ، وتمرير كل منهم من خلال الصحافة.
- أرسل المكون الرئيسي إلى المايونيز ، أضف الفلفل وأضف الملح إلى ذوقك. خذ العينة ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الثوم أو الملح.
- تعتبر هذه الوصفة أبسط. يتم تقديمه مع أي أطباق ، مع مراعاة التفضيلات الشخصية. غالبًا ما يتم استكمال الصلصة بالشبت والمفروم والتوابل.
صلصة الثوم مع معجون الطماطم
- مرق اللحم - 35 مل.
- طماطم طازجة - 1.5 قطعة.
- شبت - 45 غرام.
- زيت نباتي - 30 مل.
- معجون الطماطم - 55 غرام.
- فلفل أسود مطحون - 2 غرام.
- قشر فصوص الثوم ، وضعها في سحق وتحولها إلى عصيدة. اقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف معجون الطماطم ويخلط.
- تسخين المرق ، املأها بالمكونات. تغسل الطماطم ، تحرق بالماء المغلي ، ثم توضع في الماء البارد لمدة دقيقة واحدة. إزالة القشر ، يهرس اللب في البطاطا المهروسة.
- ضعي كل المكونات في مقلاة ، وشغليها على نار متوسطة ، اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. ثم طحن الصلصة في كتلة متجانسة مع الخلاط ، إضافة الخضر المفرومة. أضف الملح والفلفل.
صلصة الثوم مع الخبز
- البقدونس (الخضر) - 40 غرام.
- زيت عباد الشمس - 75 مل.
- الليمون - ½ قطعة.
- رغيف أبيض - 100 غرام.
- فصوص ثوم - 7 قطع.
- الملح طعمه جيد
- شغل الفرن وسخنه إلى 190 درجة. في هذا الوقت ، اعتني بالثوم وقشره ومرّ من خلال سحق. فرم الخبز ، وجففه في الفرن. أخرجي فتات الخبز وتفتت إلى فتات وأضيفيها إلى الثوم.
- صب الزيت ، اخلط. أزل قشر الليمون ، صر ، أضف إلى الخليط الرئيسي. اغسل الخضر ، فرم. اخلط جميع المكونات.
- الفلفل ، يضاف الملح. استخدم الكتلة بالكامل مع الخلاط أو الخلاط لصنع معجون متجانس. تُنقل الصلصة إلى الوعاء وتُقدم مع السلطات والأطباق الساخنة والباردة.
صلصة الثوم مع اللبن المخبوز
- ثوم - 4 شوكات
- الحليب المخبوز المخمر (محتوى الدهون من 4 ٪) - 220 مل.
- التوابل المفضلة - حسب الذوق
- الليمون - ¼ قطعة.
- حبيبات السكر - على طرف سكين
- قشدة حامضة بمحتوى دهون 15٪ - 200 غرام.
- مايونيز عالي الدهون - 180 جم.
- نسكب الحليب المخبوز المخمر في وعاء ، أضف المايونيز الدهني والقشدة الحامضة. يخفق الخليط مع الخلاط لمدة 3 دقائق. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف الملح والتوابل والفلفل إليها حسب الذوق. قلبي مجددًا.
- اعصر العصير من ربع ليمونة وأضيفيها إلى وعاء مشترك.إذا رغبت في ذلك ، يمكن بشر بشر وإضافته هنا.
- أزيلي القشر من فصوص الثوم ، واقطعيها ثم اهرسيها في هاون. أضف إلى منتجات الحليب المخمرة. أضف السكر المحبب وأضف البهارات المفضلة لديك.
- انقلي الصلصة إلى وعاء عميق ، شغل الخلاط وطحن الخليط حتى يصبح ناعماً. نقع في حاوية محكمة الإغلاق لمدة ساعتين ، فمن الأفضل إرسال الخليط إلى البرد.
يمكنك تعديل الوصفات المتاحة حسب رغبتك ، لكن حاول الحفاظ على نسب المكونات الرئيسية. تقليديا ، صلصة مصنوعة من الثوم والقشدة الحامضة والمايونيز واللبن ومرق اللحم والحليب المخبوز المخمر. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة الخضروات والتوابل المفضلة والملح إلى التركيبة. تفضل العديد من ربات البيوت الحفاظ على التكوين لفصل الشتاء من أجل الاستمتاع باللباس طوال العام.
فيديو: وصفة كريمة حامضة وصلصة الثوم
إرسال