طريقة عمل فرم اللحم بدون مفرمة اللحم

ينطوي صنع اللحوم باستخدام مفرمة اللحم على الكثير من الصعوبات. وهذا يشمل الجمع والتحليل والغسيل وتجفيف الجهاز. لا تحدث الضجة غير السارة عمليا بسبب أي شيء ، فمن الأسهل طهي اللحم المفروم بمساعدة الأدوات المرتجلة. تحتاج إلى سكاكين حادة ومطرقة تقطيع ومبشرة ذات ثقوب كبيرة. لنتحدث عن كل طريقة بمزيد من التفصيل.

كيفية طهي اللحم المفروم مع مبشرة

1. اختر قطعة من لحم الخنزير قليل الدسم ، وأرسلها إلى الفريزر حتى تتجمد جزئيًا. بعد ذلك ، قم بإزالة اللحم ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
2. يتم تخصيص الوقت المخصص لكي تذوب المواد الخام جزئيًا ، ولكن في نفس الوقت تظل صلبة. الآن دهن المبشرة بالزيت النباتي على الجانب الذي سيشارك في العملية.
3. إذا كانت قطعة اللحم كبيرة ، قطّعها إلى عدة أقسام مستطيلة. ابدأ في فرك القضيب ببطء وبشكل متساوٍ ، حيث تشكل القطع لحومًا متجانسة.
4. يمكن تحضير كرات اللحم أو كرات اللحم من المنتج. يتم تخزين الحشو بشكل مثالي في المجمد. يكفي تعبئتها في أكياس أو حاويات ، وبعد ذلك يتم إغلاقها بإحكام.

كيفية طهي اللحم المفروم

لعمل حشو بدون مفرمة اللحم ، اعتني بالمخزون. ستحتاج إلى سكاكين: بشفرة طويلة ضيقة وأخرى واسعة (مقطوعة). الأول ضروري لتقطيع لحم الخاصرة ، والثاني - للتقطيع.

اختر لوح تقطيع كبير مناسب. يجب أن تكون مصنوعة من الخشب بدون أي طلاء (ستقشر وتسقط في الحشوة).

إذا كنت تفضل طهي اللحم المفروم على أساس لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم العجل ، فاختر الشق من شفرة الكتف أو المنطقة فوق الكلى. تحتوي هذه المناطق على الكمية المثلى من الدهون.

تكنولوجيا الطبخ

1. اشتر حوالي 0.3-0.5 كجم. لحم بنفسك. اغسل قطعة اللحم ، وأزل الأغشية الدخيلة وأزل العظام ، إن وجدت. يتم أخذ قطع 250-300 جم في العمل ، لذلك إذا لزم الأمر ، قم بتقطيع المنتج إلى عدة أقسام.
2. سلح نفسك بسكين طويل وابدأ بتقطيع قطعة من اللحم إلى شرائح. بعد ذلك ، قم بتقطيع الكتلة إلى مكعبات يصل حجمها إلى 1 سم.
3. عندما يتم تقطيع قطعة اللحم الكبيرة بالكامل ، انتقل إلى قطع أصغر. للعمل بشكل أسرع ، قم بمعالجة عدة شرائح في وقت واحد.
4. خذ سكينًا بشفرة عريضة ، وابدأ في تقطيع مكعبات اللحم ، ورفع مقبض الجهاز فقط (الطرف على اللوحة). لا تنس أن اللحم المفروم يجب أن يتحرك باتجاه المركز للتقطيع الدقيق.
5. لا تحاول تقطيع الحشوة بسرعة ، ستقضي حوالي ربع ساعة في العملية بأكملها. إذا لم يكن هناك سكين عريض ، سلح نفسك بالاثنين الآخرين.
6. بعد طهي اللحم المفروم من جميع اللحوم المتاحة ، يمكنك تتبيل المنتج بالفلفل الأسود المطحون. بالنسبة للشرائح ، أضيفي البصل المفروم وفتات الخبز المنقوعة في الحليب والأعشاب حسب الرغبة.
7. يجب على الأشخاص الذين يرغبون في ترك اللحم المفروم في هذا النموذج تخطي البند 6. لف اللحم إلى كتلة وضربه على لوح التقطيع عدة مرات. لذلك أنت تعطي المنتج النهائي روعة وعصرية.

كيفية طهي الدجاج المفروم

1. يتم استخدام الدجاج المفروم في كل مكان لإعداد كرات اللحم وكرات اللحم وكرات اللحم والفطيرة وما إلى ذلك. اختر أفخاذ الدجاج ، لأن جزء الخاصرة جاف إلى حد ما.
2. تعتمد كمية المواد الخام الأولية على كمية اللحم المفروم التي تحتاج إلى الحصول عليها في المستقبل. بادئ ذي بدء ، شطف الدجاج. قم بإزالة القشرة والغشاء والعظم.
3. عندما يتبقى اللحم فقط ، جففه على المناشف ، تخلص من الماء.قطع الدجاج إلى أطباق ، ثم سلح نفسك بمطرقة مطبخ لطهي القطع.
4. ضع المواد الخام على لوح التقطيع ، وابدأ بالطرق المكثف على جانبي التركيب بالتناوب (مع نتوءات صغيرة وكبيرة). عندما يتم ضرب كل اللحم ، قطعه بسكين إلى قطع صغيرة.
5. مرة أخرى ، تغلب على اللحم المفروم عدة مرات للحصول على كتلة متجانسة. دحرج الكرة ، اضغط عليها براحة يدك أو ارمها. حتى تحصل على حشو الدجاج متجدد الهواء.

كيفية اختيار اللحم المفروم

أضمن طريقة لطهي اللحم المفروم هي استخدام تركيبة مخزن بالفعل. لاختيار منتج عالي الجودة ، من الضروري دراسة متطلبات المواد الخام.

1. افحص المنتج ، قم بشمه إذا أمكن. يجب أن يكون للحشو اللون المناسب لنوع اللحوم. على سبيل المثال ، الدجاج والديك الرومي لديهم لون وردي. بينما لحم العجل ولحم البقر ولحم الخنزير حمراء.
2. اللحم المفروم عالي الجودة له رائحة اللحم بدون تلميح من التركيب الكيميائي والبصل والثوم.
3. افحص الاتساق. المنتج الجيد موحد ، فضفاض وناعم. اللحوم المفرومة لا تحتوي على الكثير من الدهون والبذور والغضاريف.
4. انتبه للتغليف والتوسيم. اللحم المفروم له تاريخ تصنيع وعنوان إرجاع الشركة المصنعة وخط هاتفي ساخن وطاقم كامل.
5. تقوم شركات التصنيع الرائدة بتوريد منتجات على الرفوف يمكن رؤيتها بوضوح تحت الفيلم. يتم ضخ كل الهواء خارج العبوة ، مما يطيل من عمر التخزين.
6. إذا كنت لا ترى تاريخ الإنتاج على العبوة أو قطع ملحوظة من تركيبة غير متجانسة تحت العبوة ، رفض الشراء. افحص المنتج بعناية بحثًا عن العفن وعلامات التلف الأخرى.
7. من المهم تذكر اللحم المفروم عالي الجودة إلى الأبد مع عصير اللحم ذي اللون الوردي الباهت. إذا لم يكن كذلك ، يتم إضافة المواد الكيميائية إلى المحتويات. وهي مصممة لزيادة العمر الافتراضي ومذاق المواد الخام.

يتم تحضير اللحم المفروم بدون مفرمة اللحم عن طريق التقطيع ، بدلاً من التقطيع العادي. انقلي اللحم الذي قطعته إلى منتصف اللوح طوال العملية. هذه الخطوة هي التي ستصنع اللحم المفروم العصير. افحص خصائص شراء تركيبة المتجر.

فيديو: لحم مفروم بدون مفرمة لحم