كيفية عمل عسل الهندباء: 7 وصفات

ليس كل الناس على دراية بفوائد الهندباء ، ولكن دون جدوى. تحتوي الحشائش على كمية كبيرة من الفيتامينات التي تحسد عليها العديد من النباتات المزروعة. يعتبر عسل الهندباء منتجًا علاجيًا. يساعد على إزالة السموم والأملاح من الجسم ، وينظف الكلى والمرارة. التركيبة أداة ممتازة لرفع الحصانة ومنع نزلات البرد. يساعد المربى أيضًا على إنشاء الشهية واستعادة ضغط الدم.

خصائص مفيدة لعسل الهندباء

1. استخدام العسل بفترات متكررة له تأثير جيد على صحة الإنسان. يعمل المنتج على تحسين عمل الكبد والجهاز الهضمي والمرارة ، كما يمنع نزلات البرد. خذ التركيبة 3-4 مرات في اليوم ، ملعقة صغيرة لكل منها ، مع دمجها مع الحليب أو الشاي.
2. إذا رغبت في ذلك ، استبدل السكر بالعسل تمامًا ، ويجب استهلاكه مع الخبز المحمص والفطائر والمعجنات المختلفة. يتميز عسل الهندباء بتأثيرات مسكنة وملين ومضاد للميكروبات.
3. بسبب خصائصه المفيدة ، يتعامل العسل مع السعال والإنفلونزا والتهاب اللوزتين وغيرها من التهابات الجهاز التنفسي الحادة. يقوم المنتج أيضًا بتنظيف الدم وتحسين الدورة الدموية ، وتجديد شباب الجسم ، وتخفيف الألم في الكلى والكبد والمعدة ويحسن عملية التمثيل الغذائي. لتحضير مركب فيتامين هذا بسيط وغير مكلف.

الأنشطة التحضيرية

1. بادئ ذي بدء ، لجمع الهندباء ، تحتاج إلى اختيار فترة ازدهارها الأمثل. الوقت المناسب لهذه العملية هو الظهيرة ، حيث تنفتح الأزهار إلى أقصى حد وتحتوي على معظم الرحيق.
2. حاول اختيار غرفة لجمع الزهور بعيدًا عن الطرق السريعة الملوثة والطرق المتربة. أفضل مكان بالقرب من الأنهار والبحيرات. في كلمة واحدة ، في المساحات المفتوحة حيث لا يمكن الوصول إلى المركبات.
3. ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي أن يكون هناك مطر قبل يوم واحد من مجموعة الزهور المقترحة. هذا الجانب مهم لكي تراكم الهندباء كمية كافية من الرحيق. للمعالجة ، استخدم الزهور الصفراء فقط بدون sepals.
4. هناك سؤال مثير للجدل حول مدى كثافة غسل الزهور. يتم الإجراء تحت ضغط معتدل من المياه الجارية بحيث لا تبقى الحشرات الصغيرة ، ولكن يتم الحفاظ على الرحيق.

عسل الهندباء: وصفة كلاسيكية

• زهرة الهندباء - 0.5 كجم.
• حبيبات السكر - 900 غرام.
• المياه المفلترة - في الواقع

1. ترتيب سلال الهندباء المجففة في طبقات في وعاء زجاجي ، ويرش بإحكام مع السكر بين الصفوف. تصب في الماء وتصل إلى حواف العلبة.
2. أغلق الوعاء بإحكام بأغطية وضعه في الشمس. يتم ذلك حتى يبدأ المنتج في التخمر. بعد 13-14 يومًا ، صفي الرحيق الحلو. يسكب في حاويات ، ضعه في الثلاجة.

الهندباء وعسل الليمون

• ماء مفلتر - 500 مل.
• زهرة الهندباء الصفراء - 320 غرام.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر - 900 غرام.

1. ضع أوراق نبات الهندباء على صحيفة واتركها تجف قليلاً. خذ حاوية معدنية صغيرة ، ضع نباتًا فيها.
2. تصب في 250 مل. الماء ووضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. يُرفع عن النار ويضاف الليمون المفروم المقشر.
3. أخرجي المرق في مكان بارد لمدة يوم.خذ مقلاة أخرى ، صب السكر وأضف الماء المتبقي ، اجعل الكتلة متجانسة على نار متوسطة.
4. صفي المرق بالشاش والمصفاة. نسكب الشراب ونخلط. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 30 دقيقة. تعقيم العبوات الزجاجية وصب العسل الطازج.

عسل الهندباء المعطر

• المياه المفلترة - 0.5 لتر.
• زهور الهندباء - 450 غرام.
• السكر المحبب - 1.3 كجم.
• الليمون - ½ قطعة.
• أوراق الكشمش - 5 غرام.
• أوراق الكرز - 6 غرام.
• أوراق النعناع - 4 غرام.
• قرنفل - 4 براعم

1. صب الرمل في مقلاة بالمينا وأضف السكر. يوضع على نار متوسطة ويجعل الكتلة في حالة متجانسة.
2. اسكب زهور الهندباء المقشرة في الشراب المحضر ، واطهيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. اعصر عصير الليمون.
3. قبل الطهي بخمس دقائق ، ضعي براعم القرنفل ، وأضيفي باقي الأعشاب. صفي الرحيق المطبوخ من خلال القماش القطني. تصب في وعاء زجاجي وتخزن في مكان بارد.

وصفة سريعة لعسل الهندباء

• الهندباء (النورات) - 350 غرام.
• ماء مفلتر - 500 مل.
• السكر المحبب - 1 كجم.

1. خذ مقلاة معدنية صغيرة ، صب الهندباء وصب الماء. يوضع على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
2. صفي السائل بشاش. اعصر الزهور عندما تكون باردة تمامًا. نسكب السكر في مقلاة نظيفة ، نسكب المحلول الناتج.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. نصب الشراب في برطمان معقم ونغلقه بالورق. تخزين في الثلاجة أو القبو أو الطابق السفلي. اترك المنتج في درجة حرارة الغرفة إذا رغبت في ذلك.

العسل البارد على أساس الهندباء

• زهور الهندباء - 1 كجم.
• السكر المحبب - 1.7 كجم.

1. مرر زهور الهندباء من خلال مفرمة اللحم. نسكب السكر ، نمزج جيدا. دع الكتلة تبث وتكتسب التوحيد. قم بتحريك التركيبة بشكل دوري لمدة 4 أيام.
2. بعد الوقت المخصص ، اسكب العسل في أوعية معقمة. لف رقبة الحاوية بإحكام مع البولي إيثيلين. اترك البرطمانات مقلوبة في مكان بارد لمدة 12 يومًا. بعد التسريب ، قم بتغطية المربى بالورق ، محكمًا بإحكام باستخدام شريط مطاطي. يحفظ في الثلاجة.

العسل المصنوع من الحمضيات والهندباء

• ليمون - 2 قطعة.
• برتقالي - 4 قطع.
• حبيبات السكر - 1.5 كجم.
• زهور الهندباء المفتوحة - 500 غرام.
• المياه المفلترة - 3 لتر.

1. اغسل البرتقال واقطعه إلى شرائح ، وأرسل الشرائح إلى وعاء معدني مع الهندباء ، واسكبها في ماء الشرب. ضعي الموقد ، اطهيه لمدة ساعة على نار متوسطة (بدون غطاء).
2. صفي المرق الناتج من خلال الشاش ، اتركيه ليخمر لمدة يوم. يُسكب السكر ويُضاف عصير الليمون. ضع القدر على النار واتركه على نار هادئة لمدة ساعة أخرى.
3. يكتسب Jam رائحة طيبة ويغمق ، ليصبح شفافًا. نصبها في أوعية معقمة ولفها.

شراب الهندباء

• زهور الهندباء - 475 غرام.
• حبيبات السكر - 900-950 غرام.
• المياه المفلترة - في الواقع

1. خذ بتلات الهندباء الصفراء ، ضعها في وعاء زجاجي سعة ثلاثة لترات حتى تتناوب الزهور مع السكر بنسبة 1: 2 (حصتان من الرمل لكل حصة واحدة من الهندباء). من المهم أن نتذكر أن الطبقة الأخيرة يجب أن تكون من السكر.
2. قم بضغط التركيبة بيدك ، أضف المزيد من الماء. في الحالة الأولى ، لف عنق البرطمان بالشاش وضعه في مكان بارد مظلم لمدة 3 أشهر. تحقق دوريًا من محتويات العفن.
3. في الحالة الثانية ، أغلق الوعاء بغطاء وضعه في ضوء الشمس المباشر. بعد أسبوعين ، يصفى الشراب ، يسكب في وعاء نظيف. ضع في الثلاجة. بغض النظر عن طريقة التسريب المختارة ، يحتفظ شراب الهندباء بكافة الخصائص المفيدة.

موانع الاستعمال

1. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فهذا المنتج ممنوع بسبب ارتفاع نسبة السكر فيه.
2. يمنع استخدام عسل الهندباء في الأشخاص الذين كانوا في السابق عرضة للحساسية من المواد الخام المماثلة للنحل. على مسؤوليتك الخاصة ، يمكنك استخدام التركيبة بكميات محدودة.
3. الأشخاص الذين يعانون من قرحة أو آفات أخرى في المعدة (مع التهاب المعدة) يجب ألا يعتمدوا على عسل الهندباء. عند استهلاكه بكميات كبيرة ، يهيج المنتج الغشاء المخاطي في المعدة.
4. تناول عسل الهندباء بحذر إذا كنت تعاني غالبًا من براز رخو. ليست هناك حاجة لإساءة استخدام المنتج ، لأن عسل الهندباء له ملين.

العسل له خصائص علاجية ويحدث تأثير مسكن خفيف. كما يعمل المربى على تقوية جهاز المناعة ، ويحسن نشاط الكلى والقلب والكبد ، ويحارب الالتهابات الجلدية بسبب المحتوى العالي من فيتامين سي. استخدم المربى في أجزاء صغيرة ، وتجنب الحساسية. تعامل مع الحصاد بمسؤولية وحاول صنع شراب من زهور النبات.

بالفيديو: مربى الهندباء والعسل