محتوى المقالة
أطفأوا الضوء إلى أجل غير مسمى. أمرت وحدة المطبخ الرئيسية حياة طويلة. رحلة طويلة إلى الأمام. لا يوجد قبو في البلد. موقف مألوف؟ ودعونا نتذكر كيف عاش أسلافنا ، وسوف نتعلم كيفية تخزين الطعام بدون ثلاجة.
القواعد العامة
هناك شروط يجب مراعاتها لتجنب التلف الفوري للمنتجات. هذا:
- الظلام تبدأ معظم البكتيريا في التكاثر بدقة في ضوء الشمس.
- رائع. يعلم الجميع أن الاحترار يفسد الطعام بشكل أسرع.
- عزل من الهواء. بعد كل شيء ، عن طريق الهواء يتم نقل جراثيم الفطريات والكائنات المسببة للأمراض.
من السهل متابعة النقطتين الأوليين. يتم اختيار مكان مظلم وبارد في المنزل ، ثم يتم وضع الطعام هناك.
لكن النقطة الثالثة يجب أن تعمل بجد. حتى الحاويات الفراغية المبخرة لا توفر ختمًا مطلقًا. لذا ، ما عليك سوى سد مسار جميع البكتيريا. يمكنك القيام بذلك بطرق مختلفة:
- يغلي في الماء المغلي
- الشحوم أو زيت عباد الشمس
- صب محلول ملحي
- لف بقطعة قماش مبللة مبللة
- لف بقطعة قماش مغموسة في الخل
- ينشر بيض الدجاج البروتيني
اقرأ جميع التفاصيل أدناه. لأنه لكل نوع من المنتجات هناك طريقة.
منتجات اللحوم
ما الذي بدأ يتدهور أولاً بعد ساعتين دون نزلة برد؟ هذا صحيح ، اللحوم والنقانق والنقانق وغيرها مثلهم. لذلك ، يجب حفظها أولاً. نعم ، وإلقاء الفاسد - هذا يعني ضربة كبيرة لجيبك. هناك عدة طرق.
الماء المغلي. تحتاج إلى تفويت قطعة من اللحم أو الدجاج لمدة 30 ثانية في الماء المغلي. لا تخشى أن يتحول السطح إلى اللون الأبيض. هذا البروتين المجعد. هذا هو السطح الناتج الذي سيحمي اللحم من التسوس. صحيح ، ليس لفترة طويلة. في الظلام وبارد - بحد أقصى يومين. ولكن ، خلال هذا الوقت ، ستكتشف بالتأكيد مكان إرفاقه.
ملح يجب عمل محلول قوي من الملح في الماء. حوالي 7 ملاعق كبيرة. ل مقابل لتر واحد. في هذا المحلول ، يتم ترطيب قطعة قماش قطنية وضغطها قليلاً. الآن تحتاج إلى مسح الرطوبة تمامًا من السطح باستخدام مناديل جافة. ثم يتم لف اللحم بقطعة قماش مبللة ومالحة ويوضع في مكان مظلم وبارد. يمكن أن يكون:
- مخزن
- خزانة مطبخ
- ضعه تحت الحوض أو الحمام
- مساحة تحت السرير
تحقق دوريًا من رطوبة القماش ، إذا لزم الأمر ، رطب بالمحلول الملحي. تتيح لك هذه الطريقة حفظ اللحم لمدة يوم تقريبًا.
جليد. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ باللحوم المجمدة ، لف القطع في فيلم التشبث في أقرب وقت ممكن. ثم نضعهم تحت بطانية سميكة ، كنزة صوفية ، منقوشة. كلما زادت سماكة الطبقة - كلما وصلت الحرارة إلى مخزونك.
للحصول على الموثوقية الكاملة ، اطلب من الجيران أو الأقارب تجميد عدة زجاجات مياه بلاستيكية لك. ثم غطيها باللحم المجمد ولفيها. يسمح لك هذا التصميم بحفظ منتجات اللحوم طالما ظل الملجأ باردًا.
نصيحة. احتفظ دائمًا بحقيبة تبريد فارغة في متناول اليد. سترى ، سوف تساعدك بشكل رائع في المواقف غير المتوقعة.
لذا ، اكتشفنا اللحم. ماذا تفعل مع النقانق أو النقانق؟ بالطبع للأكل ، إذا كان هناك القليل منهم. ولكن إذا كان العرض كبيرًا ، فيمكنك مرة أخرى صنع نوع من الثلاجة مع زجاجات مجمدة.
خيار آخر هو تغليف النقانق بطبقة سميكة من الدهون وتعليقها في مسودة. وكذلك السجق. ولكن فقط مع المسلوق. من الأفضل تغطية النقانق المدخنة أو غير المطبوخة بالزيت النباتي ، ثم لفها بورق الزبدة. تتيح لك هذه الطريقة حفظ المنتجات حتى 3 أيام.
هام! قبل التخزين للتخزين ، لا يتم غسل منتجات اللحوم! على العكس من ذلك ، يتم مسحها بمناشف المطبخ أو قطعة قماش جافة جافة.
السمك
تبدأ الأسماك الطازجة في التدهور أحيانًا بشكل أسرع من اللحوم. اضطر لإحباطك: لا يتم تخزينه بدون تجميد. سيكون عليك الاختيار بين:
- عن طريق القلي
- الغليان
- تخليل
- تخليل
على أي حال ، يجب أن تأكل السمك في أقرب وقت ممكن. لا يمكنك أن تبقيها نيئة ، وإلا يمكنك التسمم بسهولة.
منتجات الألبان
في المرتبة الثانية من حيث التدهور منتجات الألبان - الجبن والزبدة والجبن. وبالطبع الحليب نفسه. بالمناسبة ، هناك توصيتان غريبتان حول كيفية الاحتفاظ بها بدون ثلاجة:
- اغلي مرتين في اليوم.
- اغلي مرة واحدة ، ولكن أضف صودا الخبز والسكر المحبب.
وليس هناك مكان يشير إلى كمية السكب. لذلك ، ننصح بشدة بعدم اتباع هذه النصائح. نعم ، وبالتأكيد بعد كل الإجراءات تحصل على شيء غير صالح للأكل. موافق ، الحليب المغلي عدة مرات أو مع الصودا ... دعونا نترك مجالا للخيال.
من الأسهل بكثير ترك الحليب الحامض بشكل طبيعي. لذلك سيكون لديك زبادي لذيذ أو جبن قريش. بالحديث عنه. من غير المحتمل أن تتمكن من حفظه لأكثر من 3 أيام بدون ثلاجة. ثم ستتحول إلى كتلة ذات رائحة زلقة. ولكن حتى هذه الأيام الثلاثة ، لا يمكنك إبقاء الجبن في الهواء الطلق. يجب وضعها في وعاء زجاجي أو خزفي ، ومغطاة بنفس قطعة القماش المالحة. من وقت لآخر سيكون عليك ترطيب القماش.
الآن الجبن. يمكن لفه في ورق الزبدة بالزيت وتخزينه في مكان مظلم بارد. تستمر هذه الاحتياطات لمدة 5 أيام تقريبًا.
طريقة أخرى: صب الجبن بمحلول ملحي ضعيف. هذا 2 ملعقة صغيرة. ملح لكل لتر من الماء. إذا قمت بتغيير محلول ملحي مرة واحدة يوميًا ، فيمكن تخزين الجبن بدون ثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
نصيحة. استعد لحقيقة أن الجبن يمتص الملح من السائل. في النسخة النهائية ، ينتظركم طعم مختلف تمامًا.
تُحفظ الزبدة بنفس طريقة الجبن - خليج مع محلول ملحي من الأعلى. ولكن تم تقليل مدة الصلاحية بشكل ملحوظ - 7 أيام فقط. نوصي بإذابة الزيت واستنزاف المصل الزائد. في هذه الحالة ، يمكن تخزينه في محلول ملحي لمدة تصل إلى 12 يومًا.
البيض ، الشحم ، الأطعمة المعلبة ، الخضار
انظر بعناية إلى ثلاجتك. يمكن تخزين ثلثها بأمان في خزانة المطبخ. علاوة على ذلك ، هذه منتجات لا تحتاج إلى الاعتزاز بها لشهور - البيض والخضروات. السابق يشعر بالارتياح في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر. والثانية لا تكذب حتى ، لأنها ذبلت. مع الادخار لا داعي للقلق.
بالمناسبة ، لا تحاول طهي البيض! بدأوا في التدهور بالفعل في اليوم الرابع. من الأفضل تركها خامًا ، وأكثر موثوقية. أو غلف القشرة بالبروتين ، انتظر حتى تجف. مثل هذا الفيلم سيمنع تلف البيض.
سالو. لف المدخن في الشاش وتعلق على مسودة. مدة الصلاحية - 8 أيام كحد أقصى. يوضع المالح في وعاء ، ويسكب كمية صغيرة من الملح. ضعي بقطعة قماش جافة. وقت التخزين - من 30 إلى 60 يومًا ، اعتمادًا على درجة حرارة الهواء.
الآن ، مفاجأة غير سارة غير متوقعة لن تفاجئك. أنت تعرف كيف تخزن الطعام بدون ثلاجة. في المقابل ، نوصي بأن تستمر في تناولها في أسرع وقت ممكن. لأنه لا يوجد أسلوب شعبي واحد يمنح السلامة مثل أفضل صديق للمطبخ.
فيديو: إلى متى تبقى اللحوم مجمدة بدون ثلاجة
إرسال