محتوى المقالة
لا يعرف الجميع كيفية صنع شوربة البازلاء بحيث تحتوي على قوام البطاطس المهروسة دون استخدام الخلاط. كثير من الناس مهتمون بالسؤال - كيف يمكنك طهي البازلاء إلى حالة عصيدة ، فقط بسبب عدم وجود جهاز المطبخ المذكور أعلاه. في الواقع ، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام الخلاط لطهي الحساء قبل غلي البازلاء. ما عليك سوى شراء البازلاء المفرومة ، ثم شطفها جيدًا ، ثم طهي الحساء وفقًا للتعليمات الموضحة.
طهي طبق باستخدام اللحوم المدخنة
اليوم هناك عدد كبير إلى حد ما من وصفات حساء البازلاء ، من بينها خيارات قياسية وليس كذلك. في هذا المنشور ، سننظر في اختلاف غير عادي.
لإعداد الطبق نحتاج:
- 3-4 بطاطس متوسطة
- حوالي 150 جرام من لحم الخنزير.
- حوالي 150 جرامًا من الجزر.
- حوالي 100 جرام من البصل.
- جذر الكرفس.
- 2 لتر من مرق اللحم ؛
- 2 أوراق الغار ؛
- 1.5 لتر من الماء
- غصن من الزعتر.
- 2 فصوص ثوم
- 3 أكواب من البازلاء المفرومة.
قلة من الناس يعرفون أنه من الممكن طهي حساء البازلاء دون نقع البازلاء مسبقًا. هناك سر صغير واحد. لجعل الشوربة كريمية بشكل أسرع ، أضف القليل من الصودا إليها. لن يلعب المكون أي دور في تكوين الذوق ، ولكنه سيساعد على تحقيق الاتساق المطلوب بسرعة.
يجب طهي الحساء حتى يصل البازلاء إلى حالة البوريه الضرورية. بعد ذلك ، يمكنك إضافة البطاطس المقطعة إلى مكعبات. بعد ذلك ، انتظر حتى تنضج البطاطس. في النهاية ، يمكنك إضافة لحم الخنزير ولحوم مدخنة أخرى إذا كنت ترغب في ذلك.
كيفية طهي حساء غير عادي مع البازلاء؟
من المقبول عمومًا أن حساء البازلاء هو طبق شائع حصريًا في بلادنا. في الواقع ، يأكله الكثير من الناس. غالبًا ما يتم طهي حساء البازلاء في الشرق. تعد النكهات الشرقية التقليدية مناسبة جدًا للفاصوليا ، وبالتالي يمكن أن يتحول حساء البازلاء العادي تمامًا المطبوخ في التقاليد الشرقية إلى طعم مثير للاهتمام وغير معتاد. لإعداد هذه الوجبة ، ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- 3 شرائح من جذر الزنجبيل ؛
- مرق نباتي - حوالي 2 لتر ؛
- سيقان الكرفس - 2 قطعة ؛
- 1.5 كوب من البازلاء المفرومة.
- حوالي 120 جرامًا من الجزر.
- حوالي 120 جرامًا من البطاطس ؛
- 2 أوراق الغار ؛
- 3 فصوص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة من توابل الكاري ؛
- ملعقة صغيرة بابريكا.
الخطوة الأولى هي تمرير الخضار في زيت نباتي مسخن - مقطعة إلى شرائح من الكرفس والجزر. عندما تنضج الخضار نصف ، تحتاج إلى إضافة الزنجبيل المفروم ، ثم قليلاً لتغميق الخليط بحيث تخترق رائحة الزنجبيل كتلة الخضار. ثم يمكنك إضافة التوابل إلى المقلاة: الكاري والفلفل الأحمر ، وكذلك الثوم المفروم.يجب تعتيم الخليط الناتج لمدة دقيقة أخرى ، ثم صب البازلاء المغسولة جيدًا.
بعد ذلك ، يتم نقل محتويات المقلاة إلى المقلاة وتسكب بالمرق. يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات وإضافتها أيضًا إلى بقية المكونات ، وبعد ذلك يغلي الحساء لمدة ساعة ونصف الساعة على نار خفيفة. ستكون هذه المرة كافية حتى تصبح البطاطس والبازلاء طرية مثل البطاطس المهروسة ، وسيتحول السائل الزائد إلى بخار. وبالتالي ، سيكتسب الحساء اتساقًا بالقرب من البطاطس المهروسة.
إذا لم تسنح لك فرصة طهي شوربة البازلاء في قدر بطيء ، يمكنك تجربة هذه الوصفة. خيار الطهي هذا هو الأنسب للضعف الطويل. من الأفضل اختيار وضع "الحساء" وطهي الحساء عليه لمدة ساعتين تقريبًا.
الوصفة الصحيحة
للحصول على إعداد صحيح لشوربة البازلاء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 400 غرام من البازلاء المفرومة ؛
- المفرقعات - ستكون هناك حاجة لتقديم الطبق ؛
- 100 غرام من الجزر.
- 2 لتر من مرق اللحم البقري.
- 500 غرام من البطاطس ؛
- 2 أوراق الغار ؛
- 150 غرامًا من البصل.
- غصن من الزعتر.
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 50 غراما من لحم الخنزير المقدد.
- ملعقة كبيرة من البردقوش.
لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى قلي لحم الخنزير المقدد. ثم نضع في الجزرة أيضا البصل والجزر ، مقطعة إلى قطع صغيرة إلى حد ما. عندما تصبح الخضروات جاهزة تقريبًا ، يمكنك إضافة الثوم والزنجبيل المفروم إلى المقلاة. بعد ذلك ، يسكب الفلفل الحلو والمردقوش في الخليط ، ويضاف أيضًا أوراق الغار والزعتر. ثم يتم نقل محتويات المقلاة إلى المقلاة ، حيث يتم صب المرق. يجب وضع القدر على النار ، ثم إضافة البازلاء المغسولة. في هذا الشكل ، يجب طهي الحساء لمدة ساعة ، وبعد ذلك نضيف البطاطس المقطعة ونطهو لمدة نصف ساعة تقريبًا. عندما تصبح محتويات المقلاة جاهزة وناعمة ، يمكنك إزالة الوعاء من الموقد. قدّم الحساء مع الخبز المحمص.
فيديو: كيفية طهي حساء البازلاء حتى يتم طهي البازلاء
إرسال