كيفية استخدام خرشوف القدس مع مرض السكري

الخرشوف بالقدس مصدر للأنولين. يُنصح بالمادة التي يحتوي عليها الكمثرى لمرض السكري من النوع 2. تطبيع مستوى السكر في جسم المريض. يحفز محصول الجذر البنكرياس ، ويساعد الجسم على إنتاج الأنسولين. الخرشوف بالقدس غنية بالألياف. تساهم الألياف الغذائية الخشنة في عمليات التمثيل الغذائي وتساعد المرضى على مكافحة الوزن الزائد ، مما يؤثر على رفاهية مرضى السكري من النوع 2.

أطباق صحية جيدة

مع ارتفاع مستوى السكر في الدم ، يتم استهلاك محصول الجذر ثلاث مرات في اليوم في شكله الخام. يتذكر الخرشوف بالقدس طعم البطاطا ، فقط أكثر حلاوة ومنخفضة في النشا. يتم غسل الكمثرى الترابي تحت الصنبور وتنظيفه من الأرض وفركه على مبشرة متوسطة. الكتلة متبلة بزيت الكتان أو زيت الذرة. يمكن تقطيع المنتج بشكل جيد وتمليحه قليلاً. بعد التجذير ، خذ استراحة لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم تناول الغداء أو الإفطار.

وجبات خفيفة
في مرض السكري ، يتم تحضير السلطات اللذيذة والصحية من مكمل فيتامين. تتضمن النسخة الصيفية الخفيفة:

• فجل
• خيار طازج
• البقدونس.
• غصن الشبت
• خرشوف القدس الوسطى.

يتم خلط مكعبات الخضار الكبيرة أو المتوسطة مع الأعشاب المفرومة. يلبس بزيت الزيتون أو زيت الكتان والتوابل وصلصة الملح. حتى لا يغمق الكمثرى ، أضف 20 مل من الخل أو التفاح إلى السلطة.

يجب أن يتنوع النظام الغذائي للشخص المصاب بالسكري. يمكن استبدال الخيار والفجل بالديكون والجزر الأكثر غرابة. يتم تمرير الخضروات الجذرية من خلال مبشرة متوسطة ، وتضاف الخضروات لتحسين الاستساغة وتشبع الطبق بالفيتامينات. ستظهر رائحة النكهة بفضل الكزبرة والبقدونس والريحان الطازج. خضار متبلة بالزيت النباتي فقط. يتم استبعاد الصلصات التي تحتوي على الدهون الحيوانية من النظام الغذائي لشخص مصاب بداء السكري.

بدلا من الحلويات الضارة ، يتم إعداد سلطة حلوة. تتكون الحلوى الصحية من مكونات بسيطة:

• التفاح الأحمر الناضج.
• كمثرى ترابي
• الجزر.
• عصير الليمون الطازج.
• زيت الزيتون للتزود بالوقود.

لا يضاف السكر أو العسل إلى الطبق. بدلًا من المحليات ، ضعي شرائح الفراولة أو الكمثرى الناضجة أو شرائح الموز. ولكن يمكنك القيام بالجزر والتفاح ، المبشور على مبشرة متوسطة. إذا كنت ترغب في جعل السلطة أكثر انتفاخًا ، يجب عليك إضافة مجموعة من الأعشاب وقليل من التوابل. على سبيل المثال ، الريحان المجفف أو الفلفل الأسود.

في الشتاء ، عندما لا يكون هناك فجل ولا خيار طازج ، يتم خلط خرشوف القدس مع مخلل الملفوف. تكمل المنتجات التفاح الأخضر الحامض والجزر الخام وريش البصل الأخضر. النسخة الثانية من السلطة تشمل البنجر المسلوق والمخللات والكمثرى المطحونة والزيت النباتي المضغوط.

الأوعية المقاومة للحرارة
الخرشوف بالقدس جيد لأنه حتى مع المعالجة الحرارية لا يفقد خصائصه المفيدة. الخضروات الجذرية عبارة عن طاجن لذيذة يمكنها التعامل مع مهمتين في وقت واحد: فهي تساعد على محاربة الجوع وخفض تركيز السكر في الدم.
يتم تحضير طبق بسيط ومرضي من:

• 500 غرام من الكمثرى الترابية ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل حليب خالي من الدسم
• 2 بيض دجاج
• 100-150 جم سميد.

يفرك المحصول الجذري ، الذي يتم غسله تحت الصنبور. إن طحن الشغل باستخدام الخلاط أسرع بكثير. تُضغط الكتلة قليلاً ، وتزيل العصير الزائد ، وتنتشر في مقلاة ساخنة ، مدهونة بالزبدة أو زيت الزيتون. يخنة تحت الغطاء حتى ينضج ، تبرد قليلاً وتسكب البيض المخفوق. يتبل بالحليب ويثخن مع السميد. يتم نقلها إلى صفيحة خبز مغطاة بورق برشمان ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أو 35-40 دقيقة. اخبز خرشوف القدس عند 180 درجة. إزالة عند ظهور القشرة الذهبية.قدميها بشكل منفصل أو مع نوع من العصيدة. يمكنك سكبه بالزبادي الطبيعي غير المحلى ، ولكن ليس بالقشدة الحامضة أو المايونيز.

طاجن لذيذ ولذيذ من:

• الفطر الطازج والمملح - 200 غرام لكل منهما ؛
• خرشوف القدس - 600 غرام ؛
• الجبن الصلب قليل الدسم - 50 جم ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زيت نباتي - 30-40 مل ؛
• فتات الخبز.

ستحتاج أيضًا إلى التوابل والملح ، لأنه بدون التوابل سيصبح الطبق طازجًا جدًا.
أولاً ، تُقلى مكعبات البصل أو نصف الحلقات في مقلاة. ثم ، يتم تمرير الفطر المملح والفطر الطازج بشكل منفصل. يتم إحضار المكونات إلى نصف جاهزية ، ثم يتم خلطها ، ويضاف القليل من الماء إلى الحاوية ويتم طهيها لمدة 3-4 دقائق.

في حين يوضع البصل في مقلاة ، يُغلى خرشوف القدس المغلي في الماء المغلي. من الأفضل ملح القاعدة ، ولكن من المهم عدم المبالغة في التوابل. يتم تصريف السائل وتحويل محصول الجذر إلى ملس ، محنك بيضة نيئة. أضف كتلة الفطر إلى الكمثرى الترابي ، امزج.

يتم نقل المعجون إلى قالب مدهون بالزبدة اللينة. يتم رش القاع مع فتات الخبز. يتم هريس الفطر والكمثرى الترابية. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور ، بحيث تحتوي الطاجن على قشرة لزجة. يتم طهي الطبق لمدة 25 دقيقة ، وتشغيل الفرن 180 درجة. تقدم ساخنة وباردة.

طاجن الخرشوف القدس مع الفطر والجبن لا يؤكل أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. إنه ثقيل جدًا وعالي السعرات الحرارية ، لذلك يزداد الحمل على البنكرياس.

الدورات الأولى والمعكرونة للسندويشات
حساء فيتامين ، يحفز إنتاج الأنسولين ، يتم تحضيره من نبات القراص الصغير. يتم غمس مجموعة من الخضروات في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق لإزالة المرارة. ثم تقطع مع الحميض إلى شرائح رقيقة. يُقلى البصل بشكل منفصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويضاف ملعقة كبيرة إلى الصلصة. ل دقيق القمح أو الذرة. لجعل الطبق أسهل ، يمكنك تناول دقيق الشوفان المطحون.

يتم خلط الدرنات المقطوعة إلى قضبان رقيقة مع الخضر. اسكب المرق الذي اغلق فيه نبات القراص. ضعيها على نار بطيئة وضعيها لمدة 15-20 دقيقة. يتم إضافة شرائح من أسماك النهر أو البحر ، 2-3 بازلاء من البهارات ونصف ورقة الغار إلى حساء فيتامين. نسكب البصل في الطبق 5 دقائق قبل إزالته من الموقد حتى لا يتم هضمه وتليينه.

إذا كان الشخص المصاب بداء السكري بحاجة إلى إنقاص الوزن ، فإن الحساء الغذائي من الخرشوف والكرفس في القدس سيساعد. قم بطهي مرق الدجاج أولاً. حتى لا تكون مركزة ودهنية للغاية ، يجب إزالة الجلد من اللحم. يتم تصريف الجزء الأول من السائل الذي تم طهيه الثدي أو الفخذ. يتم فصل المرق الثاني عن الدجاج ووضعه في الفرن.

أثناء تحضير القاعدة للشوربة ، في مقلاة منفصلة ، تحتاج إلى قليها وإحضارها إلى حالة ناعمة مزيج من الكمثرى الترابي وجذر الكرفس. تؤخذ المحاصيل الجذرية بنسب متساوية وتقطع إلى قضبان كبيرة. بطريقة مماثلة ، يقطع البصل. تُسكب كتلة الخضروات في مقلاة مع مرق الدجاج ، متبلة بمزيج من أوراق الغار والفلفل الأسود أو الأحمر ، مملحة وضبطها على درجة حرارة 180 درجة. أخرجيها بعد 15 دقيقة ، قاطعيها حتى تصبح ناعمة. تضاف البسكويت المفروم إلى الطبق مع حساء كريمي.

لن يرغب جميع مرضى السكري في أخذ الترمس مع وجبتهم الأولى. لمثل هؤلاء الناس خرجوا بعجينة مغذية وفيتامين من الكمثرى الترابية. يشمل:

• سمك أحمر مملح قليلاً - 100 جم ؛
• لبن غير محلى - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خرشوف القدس - 100 غرام ؛
• الثوم - 1 رأس ؛
• جبن قليل الدسم - 100 جم.

يمكنك استبدال سمك السلمون أو سمك السلمون بإسقمري أو هاك ، ولكن من الأفضل تبخير المكون. يتم قطع الكمثرى المطحونة والجبن والشرائح المملحة إلى مكعبات صغيرة. يفرك الجبن والثوم. من الأسرع بكثير دمج جميع المنتجات في وعاء الخلاط وتتبيلها باللبن وطحنها في كتلة متجانسة. للحصول على لون جميل ورائحة لطيفة ، تتم إضافة أي خضراوات إلى المعجون.سوف يفعل البقدونس والكزبرة والريحان. يتم تلطيخ الكتلة بطبقة رقيقة على الخبز الأسود أو الجاودار. السندويشات مع الخرشوف بالقدس ترضي الجوع وتحفز إنتاج الأنسولين.

المشروبات العلاجية

مع مرض السكري ، من المفيد شرب العصير الطازج من الكمثرى الترابي. 150-300 مل يومياً قبل الإفطار أو الغداء. يمكن تخفيف الشراب بماء مقطر ، ممزوج بالجزر أو عصير التفاح ، ولكن طبيعي فقط. يحظر إعادة تعبئة الوقود أو السكر.

لحماية أنفسهم من المضاعفات التي يسببها مرض السكري ، يتم تناول العصير في الربيع والخريف. مدة العلاج لتحسين البنكرياس هي 7-10 أيام.

في الصيف ، عندما يعاني الجسم من الجفاف ، يصنعون الشاي من الخرشوف بالقدس. في المساء ، يتم سكب 100 غرام من محاصيل الجذور الخام المطحونة في الترمس. يخمر مع كوبين من الماء المغلي. الإصرار طوال الليل ، والتصفية في الصباح وتقسم إلى عدة أجزاء.

في الخريف ، يوصى بعمل فراغ للشاي الطبي. يتم قطع الكمثرى الترابي إلى شرائح رقيقة وتجفيفها في الفرن أو تحت مظلة. الشيء الرئيسي هو أنه يجب حمايته من أشعة الشمس ، حيث تتبخر جميع المكونات المفيدة. يتم طحن المواد النهائية وسكبها في وعاء زجاجي أو بلاستيكي. يتم تحضير مشروب لخفض نسبة السكر في الدم من 1 ملعقة صغيرة. أوراق الشاي وأكواب من الماء المغلي. الإصرار على حوالي 20 دقيقة. اشرب ثلاث مرات في اليوم قبل الأكل.

في مرض السكري ، يتم أيضًا استخدام سيقان وأوراق الخرشوف بالقدس. يتم قطع البراعم الخضراء وتجفيفها وتخزينها في كيس قماش. قياس 1 ملعقة كبيرة. ل الفراغات والشراب في الترمس 500 مل من الماء المغلي. اشرب بعد 2-3 ساعات. لا ينبغي إضافة العسل والسكر والمحليات الأخرى إلى ضخ الخرشوف بالقدس.

يتم استبدال الكمثرى الترابي ليس فقط الشاي ، ولكن أيضا القهوة الفورية. يتم غسل الدرنات جيدًا تحت الصنبور ، ويتم تقطيعها جيدًا وصب الماء المغلي لمدة 4 دقائق. يتم تصريف السائل ، ويتم تجفيف التشكيل على منشفة ورقية ، ثم يقلى في مقلاة. من الأفضل تناول الأطباق مع طلاء غير لاصق ، لأنه لا يمكنك استخدام الخضار أو الزبدة. يتم تحريك القطع باستمرار والتأكد من عدم الإفراط في الطهي والحرق. عندما تجف المادة الخام ويقل حجمها ، يتم سكبها في مطحنة القهوة. يتم تخزين المسحوق في علبة ويتم تخميره تمامًا مثل القهوة الفورية.

استخدامات أخرى

يتم استبدال خرشوف القدس بالبطاطس. يضاف محصول الجذر إلى الحساء ، ويخبز في رقائق ويقلى في الزيت النباتي. يتم خلط الكمثرى الترابي مع البروكلي والفاصوليا الخضراء والبازلاء الصغيرة والفلفل. يخنة بإضافة الماء أو عصير الطماطم. اتضح يخنة مرضية وصحية.

في مرض السكري ، لا ينصح السكر. يُسمح بالعسل ، ولكن حصصًا صغيرة فقط ، لا تزيد عن 50 جم في اليوم. يضاف شراب الخرشوف بالقدس إلى الشاي والقهوة والمشروبات الأخرى كمحلّي. ليس من الصعب طهيها:

1. طحن 1.5-2 كيلوغرام من المحاصيل الجذرية المغسولة. اعصر العصير.
2. نسكب المشروب في مقلاة ذات قاع سميك ، نضعها على نار خفيفة.
3. سخن إلى 45-50 درجة. من المستحيل أعلاه منع الفيتامينات والمعادن من التبخر من الشغل.
4. يخنة شراب المستقبل لمدة 10 دقائق. تُرفع عن النار وتُبرد ، ثم تُوضع على الموقد مرة أخرى.

يتم تسخين العصير الطازج من الكمثرى الترابي عدة مرات. يجب أن يتبخر جزء من الشغل. سيصبح الشراب سميكًا ولزجًا ، على غرار العسل. يضاف عصير الليمون أحيانًا إلى الشراب لإعطائه طعمًا حامضًا. يتم تخزين مُحلى خرشوف القدس في برطمان زجاجي بغطاء محكم.

ينصح الأطباء حتى بالكمثرى الترابي. المنتج ، بالطبع ، لا يعالج مرض السكري ، لكنه سيحسن حالة البنكرياس ورفاهية المريض. الشيء الرئيسي هو طهي الحساء والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة من الخرشوف بالقدس على الأقل 3-4 أيام في الأسبوع ، وبعد ذلك سيظل مستوى السكر في مريض مصاب بداء السكري من النوع 2 دائمًا.

فيديو: الكمثرى الترابية (خرشوف القدس) - خصائص مفيدة