محتوى المقالة
تعتبر القهوة مشروبًا فريدًا ، حيث يتم استهلاكها في جميع دول العالم تقريبًا. للاستمتاع الكامل بالطعم الرائع والرائحة المنشطة ، من الضروري استخدام الحبوب عالية الجودة فقط. نادلو البار ذوو الخبرة يكررون بالإجماع أنه يجب تخزين المنتج في ظروف الرطوبة ودرجات الحرارة المثلى. خلاف ذلك ، ستفقد القهوة بعض خصائصها المفيدة ، مما سيؤثر على خصائص مذاقها. كيف تخزن الحبوب الكاملة؟ فكر في الجوانب المهمة من أجل تقديم المشورة العملية.
عواقب التخزين غير السليم لحبوب البن
- الكسور الزيتية مسؤولة عن خصائص طعم القهوة. عند ملامسة الهواء ، يتأكسد سطح الحبوب بسرعة ، مما يؤدي إلى انهيار المكونات الرئيسية.
- بسبب التخزين غير السليم ، تفقد القهوة معظم رائحتها ، والتي تختفي بعد فترة زمنية معينة. تختفي الرائحة قبل كل شيء ، ونتيجة لذلك تصبح القهوة عديمة الطعم.
- يكتسب الفول اتساقًا أكثر كثافة ؛ وتتكون المركبات الأجنبية في تجويف القهوة. ميزة مماثلة تعطي المشروب المحضر رائحة حامضة ورغوة لا طعم لها على السطح.
- تمتص حبوب القهوة الرطوبة بسرعة. إذا تم تخزين الحبوب بشكل غير صحيح ، فإنها تخضع للعفن الذي لا يمكن إزالته. الرطوبة والأكسدة تثير التحلل السريع.
- إذا حملت البرطمان مع منتجات ذات رائحة أخرى (الحمضيات ، الثوم ، التوابل العطرية ، وما إلى ذلك) ، فإن الحبوب تأخذ الرائحة وتصبح غير مناسبة للاستهلاك.
كم لتخزين حبوب البن
إذا قمت بشراء حبوب البن في عبواتها الأصلية ، فسيتم الإشارة إلى سلامة المنتج عند إغلاقه على ظهر المنتج. كقاعدة ، تتراوح مدة التخزين بين 2-4 سنوات. في الحالات التي تم فيها فتح العبوة ، ولكن يوجد صمام فحص عليها ، تكون مدة الصلاحية حوالي 2-3 أشهر. يوصي معظم الشركات المصنعة باستخدام عبوات مفتوحة مع القهوة لمدة شهر واحد.
هام!لا تخزن حبوب القهوة مفتوحة أو في حاويات فضفاضة. تعرض خطوة مماثلة المنتج للتلف ، ونتيجة لذلك تصبح الحبوب غير مناسبة للاستهلاك.
ميزات تخزين القهوة
- عند شراء المنتج في عبوته الأصلية ، قم بقطع ركن واحد من الحزمة بعناية. لا تقم أبدًا بإزالة الجزء العلوي بالكامل لجعل الفتحة أعرض. اسكب حبيبات الطحن بالكميات المطلوبة ، ثم لف العبوة بإحكام. في نفس الوقت ، حاول تحرير كل الهواء من العبوة لزيادة سلامة المنتج.
- بعد شراء المنتج ، يوصى بصبه في وعاء محكم. أما بالنسبة للمواد ، فكر في خيارات من الزجاج والسيراميك والمعادن والبلاستيك والخشب. الشرط الرئيسي هو وجود غطاء يسد القهوة بإحكام قدر الإمكان.
توصيات عملية
- ميزة مهمة لتخزين حبوب البن هي أنه يجب فرزها. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم حبوب أرابيكا وميناس ، فحدد حاوية منفصلة بغطاء لكل نوع. خلاف ذلك ، سيتولى صنف واحد رائحة الآخر ، مما سيؤدي إلى خلط الروائح. الأمر نفسه ينطبق على البن المطحون. تأكد من أن البنوك دائمًا مفلسة بإحكام.
- اختر أفضل مكان لتخزين المنتج. يجب ألا تخترق الأشعة فوق البنفسجية المباشرة ، وكذلك البخار من الطهي التجويف.التوصية ذات صلة بشكل خاص عندما يتم تخزين القهوة في خزانة مطبخ مفصلية. أيضا ، يجب تجنب التغيرات الحادة في درجة الحرارة والرطوبة.
هام!
لا تضع وعاء القهوة على حافة النافذة ، بالقرب من المشعاعات ، بالقرب من الحوض. أعط الأفضلية للأماكن التي توجد فيها تهوية طبيعية.
ما لتخزين حبوب البن
من المهم أن نتذكر إلى الأبد أن الإهمال فيما يتعلق باختيار خزان القهوة يؤدي إلى تلف سريع للحبوب. لهذا السبب ، يوصى بالنظر في كل مادة بمزيد من التفصيل ، ثم اتخاذ قرار مع مراعاة القدرات المالية ، وفي الواقع ، تشكيلة المتجر.
تفضل الحاويات المجهزة بحلقة من السيليكون أو المطاط حول محيط الغطاء بالكامل. هذه الميزة ستمنع اعتماد الروائح من قبل أصناف أخرى.
وعاء زجاجي
يعتبر البنك هو الأكثر شيوعًا عن طريق الحق ، ويمكن شراؤه في محلات السوبر ماركت الكبيرة مثل Auchan أو Okay أو في كل شيء لمتاجر المنازل (Ikea و Our World وما إلى ذلك). لن يسمح خيار ناجح وغير مكلف نسبيًا لتخزين القهوة في المنزل بالرطوبة لاختراق التجويف ، مما سيبقي الفول في حالة مناسبة لفترة طويلة.
خزان معدني
ليس أفضل حل لتخزين حبوب البن. يمكن العثور على علب الصفيح في أي منزل تقريبًا ؛ يتم بيع الحلوى أو الشاي السائب فيها. السمة السلبية للدبابات هي ضيق الضيق. تمتص الفاصوليا الروائح جزئيًا إذا كانت هناك مجموعات طعام ذات رائحة في الجوار. في نفس الوقت ، يمكن للحبوب الحصول على رائحة المقابلة من القصدير والمعادن.
حاوية بلاستيكية
تعتبر الصناديق والعلب البلاستيكية أكثر الطرق كفاءة لتخزين حبوب القهوة. تتبنى الفاصوليا رائحة بلاستيكية معينة ، وإذا لم تكن الحاوية مجهزة بغطاء من مطاط السيليكون ، فإن الروائح الدخيلة والرطوبة تخترق التجويف بسرعة. في نفس الوقت يخترق الهواء العلب على الحبوب. نوصي بالتخلي عن هذا الخيار على الفور.
وعاء سيراميك
ومع ذلك ، من الصعب للغاية العثور على حل ممتاز لتخزين حبوب القهوة ، مع غطاء مغلق. في أقسام الأطباق على الرفوف توجد حاويات زخرفية جميلة مصممة للحبوب والسكر وغيرها من المنتجات السائبة. المظهر الجمالي مذهل ، ستجد برطمانًا لكل ذوق. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج مع الفواصل المطاطية ، وإذا أمكن ، المشابك على الجانبين. تختلف سياسة التسعير لخزانات التخزين من هذا النوع حسب الحجم والشركة المصنعة.
حاوية خشبية
ستكون الصناديق والصناديق الخشبية الجميلة حلاً زخرفيًا رائعًا ، لكنها غير عملية. لا تحتوي المنتجات المصنوعة من هذه المواد على قدرة تنافر ؛ إلى حد كبير ، لا توفر أيضًا من اختراق الرطوبة والهواء. لم يتم تجهيز الصناديق بشرائط مرنة كثيفة ، مما يعرض الحبوب للتلف في أول 5-7 أيام. في هذه الحالة ، تعد خصوصية الحاوية الخشبية مميزة لتخزين الحبوب الكاملة والأرضية.
مكان تخزين القهوة
بعد اختيار الحاوية المناسبة لتخزين حبوب البن ، يبقى تحديد المكان الذي ستقف فيه العلبة. إذا كانت الحاوية شفافة ، فإن تخزينها في المكان الخطأ يؤدي إلى فقدان طعم القهوة ، حتى لو لم تختفي الرائحة. يتم تحقيق تأثير مماثل بسبب الضوء الذي يؤثر على بنية الفاصوليا.
رف المطبخ (مفتوح)
لا يمكن تجنب التأثيرات السلبية للرطوبة والضوء ودرجة الحرارة إذا تم الاحتفاظ بالحبوب بهذه الطريقة. على رف مطبخ مفتوح ، لا يمكن تخزين القهوة إلا في أواني زجاجية أو زجاجية غير شفافة بالكامل.
خزانة المطبخ (مغلقة)
أفضل خيار لتخزين القهوة. مع التركيب المناسب ، سيتم حماية البنك من التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة والرطوبة والمسودات المحتملة والروائح والضوء.إذا أمكن ، أرسل حبوب القهوة إلى خزانة بعيدة عن الحوض وموقد غاز / كهربائي وفرن ونوافذ.
احتفظ بالبرطمان بعيدًا عن المستحضرات السائبة وغيرها من المنتجات ذات الرائحة القوية (الشموع المعطرة والتوابل والبهارات وقشور الحمضيات والأعشاب والفواكه المجففة والفواكه المسكرة وما إلى ذلك). يُسمح بوضع الفاصوليا مع الحبوب والمعكرونة والخبز. تأكد من الانتباه إلى التهوية ، يجب أن تكون موجودة.
إذا لم يتم تخزين حبوب البن بشكل صحيح ، فإن المنتج يخضع للتلف السريع ، ونتيجة لذلك لم يعد من المستحسن استهلاكه. اختر حاوية مناسبة مصنوعة من الزجاج أو السيراميك أو البلاستيك أو المعدن ، وأرسل البرطمان إلى خزانة مغلقة ذات تهوية طبيعية.
فيديو: كيفية اختيار القهوة المناسبة
إرسال