كيفية طهي الذرة على الكوز - 6 وصفات

محبوب الذرة المسلوقة من قبل جميع الناس ، بغض النظر عن الجنس والعمر. على الرغم من البساطة الواضحة للطهي ، فإن غلي الأذنين يتطلب بعض المعرفة والمهارة. تحتوي الذرة على الكثير من الفيتامينات المفيدة ، نظرًا لقيمتها العالية في الطاقة ، يتم الحفاظ على التشبع لفترة طويلة. بالشعبية ، فإن كيزان الذرة يساوي البطيخ والآيس كريم. للاستمتاع بكل السحر ، تحتاج إلى الاقتراب بمسؤولية عملية الطهي.

خصائص مفيدة للذرة

1. يوصي خبراء التغذية باستهلاك آذان واحدة على الأقل من الذرة المسلوقة يوميًا. بهذه الطريقة ، ستزود الجسم بقاعدة يومية من الفيتامينات المفيدة والأحماض الأمينية.
2. الذرة غنية بالفيتامينات من جميع المجموعات ، بما في ذلك PP ، E ، C ، B.
3. بسبب هذه القائمة المثيرة للإعجاب ، يتم تطبيع نشاط الجهاز الهضمي وعضلة القلب ونظام الأوعية الدموية. تتم إزالة السموم والسموم من الجسم.
4. يصف الأطباء بقوة 50 جرامًا من الذرة المسلوقة لمرضى السكري. في اليوم الواحد. تعمل هذه الكمية على تطبيع مستوى الجلوكوز في الدم ، مما يمنع زيادة السكر.
5. بالإضافة إلى كل ما سبق ، فإن الذرة المسلوقة على الكوز تكافح مع اضطرابات التمثيل الغذائي والحساسية وأمراض الجهاز الهضمي وزيادة الوزن.
6. تسرع كيزان الذرة نشاط الدماغ ، وتطور الذاكرة ، وتمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يقوم المنتج أيضًا بترتيب الخلفية النفسية والعاطفية ، ويشكل أنسجة العضلات والعظام.

أصناف الذرة واختلافاتها

1. تعتمد النتيجة النهائية على درجة النضج وتنوع الأذنين. حتى الآن ، هناك نوعان رئيسيان من الذرة. الأول هو الأعلاف العادية (لتربية الحيوانات). والثاني حلو ، طعام ، مثالي للطهي.
2. يمكنك تناول كلا النوعين ، لكن الطعم سيختلف. مظهر العلف أكثر جمودًا ، طازجًا ، في حين أن الكيزان الغذائي له العصارة والحليب والحلاوة.
3. يتم طهي الذرة من نوع العلف لفترة أطول (حوالي 4 ساعات) بسبب الحبوب النشوية الصلبة. يتم طهي الأذنين الحلوة الصغيرة خلال 20-50 دقيقة وتذوب حرفيا في فمك.

اختيار الذرة الطبخ

1. تعتبر الفاكهة التي يتم حصادها حديثًا (1-5 ساعات) مثالية للمعالجة الحرارية. يتم هضم الكيزان الصغيرة بشكل أفضل وتحتوي على الحد الأقصى من العناصر الغذائية.
2. اختر الذرة مع الأوراق (غير مقشرة). القشرة لا تسمح بتجوية الحبوب وتشير إلى نضارة الفاكهة. لتحديد الذرة عالية الجودة ، قم بإعطاء الأفضلية للعينات ذات الأوراق الخضراء الفاتحة.
3. اشعر بالألياف التي تغلف الذرة. يجب أن تكون الهوائيات رطبة. إذا لاحظت اصفرارًا على الأوراق ، فقد تم حصاد الذرة منذ فترة طويلة. من الأفضل رفض هذه المنتجات ، لأن العصارة ستكون ضئيلة.
4. يمكنك تقييم جودة وملاءمة الذرة مباشرة في نقطة البيع. اضغط بأظافر على إحدى الحبوب الموجودة في قاعدة الكوز. إذا لاحظت العصير ، فإن الذرة هي "حليب" ، أي أنها مثالية للطهي.
5. يتم تحديد الشيخوخة بسهولة. للذرة المتأخرة بذور صلبة وجافة. كلما كبرت الفاكهة ، قل السكر المحبب على الكوب (بعد فترة ، يتحول المحلى إلى نشا).

كيفية طهي الذرة على الكوز: كلاسيكي

1. القدرة على الطهي. تفضل مقلاة ذات قاع واسع جدًا وجوانب عالية. ستسمح لك هذه الخطوة بغمس الكيزان في شكل كامل ، دون كسرها إلى قطع. تأكد من أن المقلاة لها قاع سميك. الخيار الأفضل هو مرجل بغطاء محكم. سيساعد قدر الضغط على تسريع العملية. للحفاظ على الخصائص المفيدة للذرة ، قم بطهي الكيزان عند 190-230 درجة عند طاقة منخفضة.
2. تحضير الأذنين للطهي. لبدء المعالجة الحرارية ، قم بتحضير الذرة. يزيل البعض الألياف والأوراق. البعض الآخر يترك "القشرة الطبيعية" في مكانها ، ولا يقطع سوى العينات القذرة والمفسدة. ستحتفظ الأوراق بعصير وحلاوة الذرة ، ولكن بعد المعالجة الحرارية يكون من الصعب إزالتها. لذلك ، قم بإزالة الأوراق والألياف تمامًا ، ثم ضعها في مقلاة ، بالتناوب مع آذان مقشرة.
3. وضع الأذنين في مقلاة. ضع أوراق الذرة في الأسفل ، وضع الذرة فوقها. ثم اصنع طبقة أخرى من الورق ، وقم بتغطيتها بالآذان. استمر حتى تملأ الحاوية 2/3 من الحجم. أيضا ، يجب وضع الأوراق على الجانبين لإغلاق الثمار. الفرز جاهز ، يمكن سكب الكيزان. لا يمكن بأي حال ملح الفواكه. التركيبة الفضفاضة ستغسل السائل من الحبوب ، وسوف يجف الطبق النهائي.
4. ملء الأطباق بالذرة في الماء. يمكن سكب الكوب بالماء المغلي أو الماء البارد ، ويعمل على التفضيلات الشخصية. أضف سائلًا بحيث يغطي المنتج بالكامل. تستغرق المعالجة الحرارية 45 دقيقة في المتوسط ​​، ومع ذلك ، اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تستمر العملية من 30 دقيقة إلى 4 ساعات. خلال العملية ، من الضروري مراقبة الاستعداد ، إضافة الماء الساخن أثناء تبخره. لا تزيد من الطاقة ، فالطبخ يتم بكثافة متوسطة.
5. تقرير الاستعداد. خلال المعالجة الحرارية ، قم بتقييم الذرة للاستعداد. قضم حبة واحدة ، حاول. يجب أن تصبح الحبوب طرية. عندما يكون من السهل مضغ المنتج ، يمكنك إزالة التركيبة من النار. في هذه اللحظة ، قدم الكيزان بفركها بالملح والتوابل (يضاف الأخير حسب الرغبة). أسهل طريقة لتناول طبق ما هي عندما يتم تقطيعه إلى قطع. في الوقت نفسه ، يتم وضع كل قسم على سيف الطهي لتجنب الحروق. يمكنك طحن الزبدة أو الزيت النباتي على سطح الأذنين.
6. تخزين الطبق النهائي. إذا كنت لن تأكل الذرة الآن ، فاتركها في وعاء من الماء الساخن الذي لم يتبخر بعد الطهي. إذا قمت بإزالة المنتج في وقت سابق ، فسوف يتشقق ، وسوف تتجعد الحبوب وتفقد مظهرها الشهي. في الماء ، يمكن الاحتفاظ بالمنتج لمدة 3 ساعات على الأقل ، مع الحفاظ على درجة حرارة 60 درجة. إذا تحدثنا عن الشيخوخة في الثلاجة ، فإن مدة الصلاحية هي يومين.

كيفية طهي الذرة في الحليب

1. اغسل الكيزان ، وأزل الألياف ، وقطع الأوراق. اشطف الذرة واقطع كل أذن إلى 2-3 أقسام متساوية.
2. اسكب الكثير من الحليب الدهني في المقلاة بحيث يغطي المحتويات بالكامل. يُغلى المزيج ويُرسل الكيزان إلى الداخل.
3. قم بطهي الطعام لمدة 40 دقيقة على الأقل ، وقم بتقييم الجاهزية باستخدام الشوكة باستمرار. يجب أن تنفصل الحبوب.
4. عندما تصل إلى الهيكل المطلوب ، أرسل شريحة من الزبدة إلى الحليب. أطفئ النار ، أبقِ الكيزان في سائل لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. بعد هذا الوقت ، تذوب الزبدة وتخلط مع الملح. افركي الخليط الناتج مع كل قطعة ذرة. رمي الأذنين على الأسياخ ، كلي.

كيفية طهي الذرة في طباخ بطيء

1. الطباخ البطيء جيد لأنه بفضل استخدامه في كيزان الذرة ، فإن جميع العناصر المفيدة محفوظة بالكامل. وهذا يعني أن استخدام مثل هذا المنتج سيجلب فوائد قصوى.
2. قبل إرسال المنتج للطبخ ، قم بإزالة جميع الأوراق وإزالة الشعر.لا تقم بملح الكيزان ، ضعهم في وعاء الجهاز ، مع الالتزام بعدة طبقات.
3. يمكنك ملء المحتويات بالماء النقي أو الحليب ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية. ومع ذلك ، يجب إضافة شريحتين من الزبدة إلى السائل للتأكيد على الطعم.
4. عند الانتهاء من جميع الاستعدادات ، أغلق الغطاء. اضبط وظيفة "الطهي بالبخار" أو "الطهي" لمدة 35-40 دقيقة.
5. بعد إيقاف تشغيل المؤقت ، لا تتسرع في فتح جهاز الطهي المتعدد. دع الذرة تتشرب لمدة نصف ساعة أخرى. بعد هذه الفترة ، أزل الكيزان وافركيها بالملح والزبدة.

كيفية طهي الذرة في قدر الضغط

1. طنجرة الضغط عبارة عن مقلاة عريضة ذات غطاء سميك مع غطاء مثبت بالمشابك. يحتوي الخزان على فتحة للخروج من البخار ، مما يسرع العملية.
2. لتحضير الذرة ، قم بإعطاء الأفضلية لآذان الذرة الصغيرة مع أكثر الحبوب غنية والأوراق الخضراء. إذا جف الأخير جزئيًا ، فتخلص من هذا المنتج.
3. قم بغلي الماء المطلوب مسبقًا لملء الأطباق 2/3. نصب القدر مع كيزان الذرة المقشرة من الألياف ، وحفظ الأوراق.
4. أضف الماء وأغلق الغطاء. اتركي السائل يغلي ثم طهيه لمدة ثلث ساعة أخرى. بعد ذلك ، قم بإزالة المنتج النهائي ، صر بالملح والزبدة.

كيفية طهي الذرة في غلاية مزدوجة

1. آذان الطهي في غلاية مزدوجة تذكر إلى حد ما بطباخ بطيء ، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة بالكامل. تنظيف الكيزان مقدما ، والتخلص من الألياف والأوراق.
2. ضع المكونات في مقصورة شبكة الغلاية المزدوجة ، صب 600-800 مل في الوعاء المشترك. الماء حسب كمية الذرة. اضبط المؤقت لمدة ربع ساعة ، بعد هذه الفترة استمر في التذوق.

كيفية طهي الذرة في الفرن

1. قم بتحضير جميع الأطعمة الضرورية مسبقًا. ستحتاج إلى الملح والزبدة والذرة وزيت الزيتون. لا تقم بإزالة الأوراق أو إزالة الشعر.
2. قم بتليين المقلاة بزيت الزيتون ، وضع كيزان الذرة عليه. صب الماء حتى يصل إلى منتصف الثمرة. غطي المحتويات بورق ، اترك حفرة صغيرة.
3. سخن الفرن إلى 210 درجة ، وبعد 10 دقائق ، أرسل صفيحة خبز مع آذان من الداخل. اطبخي الذرة لمدة 25 دقيقة ، ثم قللي طاقة الفرن إلى 180 درجة. طهي ساعة أخرى.

توصيات عملية لطهي الذرة

1. حتى تحتفظ الحبوب بجميع الخصائص المفيدة في تركيبها ، املأ الأذنين بالماء المغلي أو الحليب.
2. لا تستخدم الماء المالح أثناء المعالجة الحرارية. خلاف ذلك ، فإن التركيبة السائبة ستخرج السائل والسكر ، وستتحول الذرة إلى صلابة.
3. إذا كنت لا تحب فرك الكيزان بالملح أثناء الاستخدام ، أضف مكون فضفاض قبل 3-5 دقائق من نهاية الطهي.
4. لإعطاء الحبوب طعمًا رقيقًا ، أضف السكر المحبب في الماء أو الحليب مع الزبدة.
5. إذا قمت بغلي الذرة ولم تستخدمها على الفور ، فلا تكرر المعالجة الحرارية مرة أخرى. خلاف ذلك ، سوف تصبح الحبوب صعبة.

تقليديا ، يتم طهي الذرة في مقلاة ، ولكن يمكنك استخدام طباخ بطيء ، طنجرة ضغط ، فرن. صب الكيزان مع الحليب الدافئ أو الماء ، لا تضيف الملح. افركي الكيزان بالزبدة أو الزيت النباتي مباشرة قبل الاستخدام.

فيديو: كيفية طهي الذرة اللذيذة