كيفية طهي الشعير في الماء دون نقعه

شعير اللؤلؤ يشبه اللؤلؤ ، الاسم ينبع من كلمة "بيرل". في بلدنا ، يحظى شعير اللؤلؤ بخصائصه المفيدة ومجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن إعدادها على أساسها. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يتم طهي العصيدة بحبوب النقع الأولية ، وهي ليست مريحة دائمًا. سننظر اليوم في تكنولوجيا الطهي دون التعرض المبكر للماء.

فوائد وتكوين الشعير اللؤلؤي

بسبب وفرة العناصر المفيدة ، يتم استهلاك الشعير من قبل الناس من جميع الأعمار والجنس. كل هذا ممكن بفضل القيمة الغذائية للطبق.

لذلك ، في جزء يزن 100 غرام. يتراكم حوالي 9.4 جم. بروتين 67 غرام. الكربوهيدرات الصحيحة و 1 جرام فقط. الدهون. علاوة على ذلك ، تحتوي التركيبة على أكثر من 7 غرامات. الألياف الغذائية ، ومحتوى السعرات الحرارية 100 غرام. 323 سعرة حرارية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي تكوين الحبوب على البيريدوكسين والألياف والأحماض الأمينية. الطبق غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والفوسفور والنحاس والمركبات المعدنية الأخرى ذات القيمة المتساوية.

يحتوي على عدد قليل من السكريات التي يتم امتصاصها دون زيادة مستويات الأنسولين. يتكون مؤشر نسبة السكر في الدم من الشعير من 20 وحدة ، مما يؤثر بشكل إيجابي على صحة مرضى السكر.

تسمح الخصائص الغذائية للحبوب باستخدامها في التغذية الغذائية. جميع المواد الثمينة تكمل عمل بعضها البعض ، وإزالة الماء ، وتنظيف الجهاز المعوي من الازدحام وتعزيز فقدان الوزن المناسب.

تكمن الخصائص المفيدة أيضًا في حقيقة أنه مع تناول منهجي ، يتم تطهير الجسم من المواد السامة والسموم ، فمن الأسهل على الشخص التعامل مع الحساسية التي لها طبيعة مختلفة.

الأحماض الأمينية ، وخاصة الليسين ، تدعم إنتاج الكولاجين وألياف الإيلاستين. كلها ضرورية للحفاظ على جمال الجلد وقنوات الدم.

لا يخلو من الآثار الإيجابية للمعادن مثل الفوسفور والسيلينيوم. وهي تدعم نشاط الدماغ عن طريق تحفيز الخلايا العصبية. يتحسن عمل القلب أيضًا ، ويتم تقليل احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين.

بسبب تراكم فيتامينات مجموعة B ، يعمل الجهاز العصبي. يمكننا القول أن عصيدة الشعير تدعم الخلفية النفسية والعاطفية للشخص وتحارب آثار الإجهاد.

إذا لخصت جميع الصفات المفيدة للطبق ، فإنه يزيل السموم والخبث ، ويحارب الفطريات ، ويزيد دفاعات الجسم ، ويحسن الجهاز الهضمي ، ويساعد على إنقاص الوزن.

غلي الشعير في الماء دون نقعه

1. يعد طهي الشعير بهذه الطريقة مناسبًا للأشخاص الذين ليس لديهم وقت لامتصاص الحبوب. اشطف الفاصوليا جيدًا أولاً لجعل المياه نظيفة تمامًا.
2. الآن أرسل الحبوب إلى وعاء بحجم مناسب ، أضف الماء المصفى البارد. لا يهم مقدار السوائل كثيرًا ، لأنه بعد بدء الحفر ، يتم تصريف المياه.
3. أرسل الأطباق المقاومة للحريق إلى الموقد ، اضبط الطاقة القصوى. غطي المقلاة ودعي شعير اللؤلؤ يغلي. بعد ذلك ، اغليها لمدة دقيقتين وصفي السائل من خلال مصفاة.
4. إذا نفد السائل من المقلاة خلال السنة الأولى ، افتح الغطاء قليلاً. اسكب الحبوب مرة أخرى في الأطباق ، واسكبها في الماء البارد مرة أخرى لترتفع بمقدار 3 سم.
5. قم بتغطية الموقد وضبطه على أقصى درجة حرارة. انتظر حتى يغلي ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة متوسطة. طهي عصيدة لمدة نصف ساعة.
6. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء وملح الشعير حسب ذوقك واخلطه وأغلقه مرة أخرى. قم بغلي التركيبة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم دعها تخمر لمدة ربع ساعة. تقدم مع شريحة زبدة.

غلي الشعير في الماء مع النقع

1. لهذه الطريقة ، تحتاج إلى أخذ 2.5 كوبًا من الماء المصفى والملح حسب الذوق وشعير اللؤلؤ في كوب واحد. خيار الطهي جيد لأن الحبوب تنتفخ وتطبخ بسرعة في المستقبل.
2. اغسل الشعير أولاً لتنقية الماء. قم بطحن الحبوب بيديك لإزالة جميع الأنقاض. صب المواد الخام في المقلاة وأضف الماء (1 لتر لكل 250 جرامًا من الحبوب) واتركها لمدة 6 ساعات. إذا كان ذلك ممكنًا ، اترك العصيدة تنقع بين عشية وضحاها.
3. الآن استنزف السائل الذي استقر فيه الشعير. اشطف البذور مرة أخرى تحت الصنبور ، وانقلها إلى وعاء حراري مناسب للطهي.
4. أرسل المقلاة إلى النار ، واطهي بأقصى قوة. قم بغلي الماء حسب الوصفة (النقطة 1) ، أضف سائلًا ساخنًا إلى الحبوب. تغطية ، طهي.
5. سيصل المحتوى إلى الحفر في دقيقة واحدة فقط. بمجرد حدوث ذلك ، اضبط الموقد على العلامة الوسطى ولاحظ الوقت. بعد 25 دقيقة ، افتح الأطباق ، أضف الملح حسب الذوق ، امزج واتركه حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
6. الآن قم بإيقاف تشغيل الموقد ، لا تقم بإزالة الأطباق من الموقد ، اترك مشروب الشعير اللؤلؤي. بعد حوالي 10 دقائق ، سيكون الطبق جاهزًا ، ما عليك سوى تزويده بالزبدة وتقديمه.

طهي الشعير في اللبن بدون نقعه

1. قياس 250 جم. الحبوب وشطفها في الماء ، بالإصبع بين اليدين. عندما يختفي كل الغبار والحطام ، ارمي الحبوب على منخل وانتظر تصريف السائل.
2. تحضير 0.6 لتر الحليب قليل الدسم ، ضعه في درجة حرارة الغرفة. تصب في مقلاة ، صب الشعير المغسول هنا.
3. أدخل 50 غرامًا. حبيبات السكر ، القليل من الملح حسب الذوق. أضف شريحة من الزبدة (حوالي 25 جم). امزج كل شيء ، انتظر حتى يذوب الزيت.
4. عندما يحدث ذلك ، أرسل الأطباق الحرارية مع المواد الخام إلى الموقد ، واطهيها على نار عالية لمدة 5 دقائق. ثم قم بتعيين الحد الأدنى للمؤشر ، استمر في الضعف لمدة ساعتين تقريبًا.
5. خلال هذه الفترة ، ستصل العصيدة إلى الاستعداد. لفي المقلاة بعروة أو منشفة قديمة ودعيها تتشرب لمدة ساعة. قدميه مع قطع التوت أو المكسرات.

بيلاف الشعير الشعير مع لحم الخنزير المقدد

1. قم بتحضير جميع المكونات الضرورية مسبقًا. ستحتاج 0.15 كجم. زبدة ، 1 جهاز كمبيوتر. بصل 0.5 كجم. شعير اللؤلؤ 0.5 كجم. لحم الخنزير المقدد ، 1 جهاز كمبيوتر. جزر ، 35 غرام. معجون الطماطم أو الكاتشب ، توابل حسب ذوقك.
2. يغلي اللحم المقدد حتى ينضج. يمكنك تناول لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم الضأن أو لحم البقر كمكون رئيسي. تصرف حسب تفضيلاتك الشخصية.
3. عندما يتم غلي اللحم المقدد ، اترك المرق بعيدًا عنه. تُرفع اللحم وتُقطّع إلى قطع بنفس الحجم والشكل. قشر الجزر وقطع البصل وانتقل مع لحم الخنزير المقدد المفروم إلى المرجل.
4. أضيفي الزبدة واقليها حتى تصبح ذهبية جميلة. ثم نضيف معجون الطماطم والتوابل ونطهو 7 دقائق أخرى.
5. اسكب المرق. في وعاء آخر ، قم بغلي شعير اللؤلؤ في الماء مع أو بدون نقع ، تقرر. ضعه فوق المكونات المتبقية في المرجل ، لا تخلط.
6. أرسل الوعاء إلى الموقد واطهيه على نار بين المتوسطة والدنيا. من المهم أن يتبخر الماء تمامًا. عندما يحدث هذا ، ضع المرجل في فرن مسخن مسبقًا. توميت 45 دقيقة أخرى.

الشعير المعد بالطريقة بدون نقع يمكن أن يكون قاسياً. إذا كان لديك الوقت ، فمن الأفضل الحفاظ على الحبوب في الماء مسبقًا. من المنطقي أيضًا التفكير في وصفة للأطباق بالحليب والبيلاف القائم على الحبوب.

فيديو: كيفية طهي عصيدة شعير اللؤلؤ