كيفية طهي الخضروات المجمدة بشكل لذيذ

ليس سرا أن الخضار تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، يمكن استهلاك معظم الأطعمة الطازجة فقط خلال الأشهر الأكثر دفئًا. هذا يثير السؤال حول كيف يمكنك إثراء جسمك بالأنزيمات اللازمة دون الاعتماد على الموسم.

اختيار الخضروات المجمدة

1. عند شراء منتج في حاويات معبأة ، عليك أولاً الاهتمام بسلامة العبوة. إذا لم يكن محكمًا ، يمكن اعتبار الخضروات فاسدة.
2. خذ علبة من الخضار ورجها. إذا وجدت تكتلات كبيرة ، فهذا الجانب يشير إلى التجميد المتكرر.
3. انتبه إلى مدة صلاحية المنتج ، وانظر أيضًا في تاريخ التجميد. تحتوي الخضروات المجمدة في موسم بيعها على أكبر قدر من الفيتامينات.
4. عند اختيار خليط ، انتبه جيدًا للتكوين ، يجب أن يحتوي على نسبة متساوية من المكونات. إذا كانت الحقيبة مع المنتج المجمد مغطاة بصقيع ، فإن هذا العرض يشير إلى أن درجة حرارة التخزين لم يتم ملاحظتها.
5. لا يجب أن تكون العبوة منتفخة ، والنتيجة هي تطوير الكائنات الحية الدقيقة في التركيبة. عند اختيار الخضار المجمدة بالوزن ، لا تتسرع في الحصول على نسخ ساطعة أو باهتة. يجب أن يكون المنتج بلون طبيعي.

قواعد الطبخ للخضروات المجمدة

1. ضع في اعتبارك حقيقة أن الخضار المجمدة تطبخ مرتين أسرع من المنتجات الطازجة. لذلك ، عند طهي الحساء ، تتم إضافة هذه المكونات أخيرًا.
2. مزيج الخضروات المجمدة صالح للأكل دون تحضير كثير. الشرط الوحيد هو إزالة الجليد الصحيحة للمنتج.
3. إذا كنت لن تطبخ الآن ، ضع الكيس في وعاء بلاستيكي ، وقم بتغطيته بغطاء محكم. أرسل إلى الثلاجة.

الطهي السليم للخضروات المجمدة

1. لغلي علبة خضار تزن 400 جرام. صب 0.7 لتر في مقلاة صغيرة. مياه الشرب. ضع القدر على النار وانتظر حتى يغلي. إذا لزم الأمر ، أضف التوابل والتوابل المختلفة حسب ذوقك.
2. ثم صب خليط الخضار في وعاء مقاوم للحرارة بالماء المغلي. قم بتحريك المكونات والغطاء مما يسمح للبخار الزائد بالهروب. يغلي التكوين لمدة 12 دقيقة.
3. في نهاية الوقت ، رمي الخضار في مصفاة ، انتظر تصريف كل السائل. ضعي الخضروات في طبق مناسب لك ، امزجيها مع أي صلصة. الطبق جاهز للأكل.

وصفة كلاسيكية سريعة لدغة

• مياه الشرب - 65 مل.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - كمية تقديرية
• زيت عباد الشمس - 40 غ لكل منهما.
• خضار مجمدة - 450 غرام.
• توابل حسب الذوق

1. قشر البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. ضع المنتج في وعاء سفلي سميك ، صب الزيت. أشعل النار ، يقلى البصل حتى يصبح شفافاً ، ثم يضاف الخضار.
2. قلّب التركيبة بإضافة البهارات والماء. ثم غطي بإحكام. يخنة الخضار لمدة نصف ساعة. جرب الخليط بعد فترة. إذا كان الطبق جاهزًا ، قدمه على الطاولة.

وجبة فطور صحية من الخضروات

• بيض الدجاج - 3 قطع.
• الفاصوليا الخضراء - 110 غرام.
• الثوم المحبب - 5 غرام.
• ملح الطعام حسب الذوق
• حليب - 35 مل.
• زيت الذرة - 20 مل.

1. صب الفول في مقلاة ساخنة جافة ، وانتظر التبخر الكامل للرطوبة. في موازاة ذلك ، اخلطي البيض والحليب والتوابل ، اخفقي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
2. بعد تبخير الرطوبة في الخضروات ، أضف الزيت إليها واخلطها. اقلي الخليط إلى درجة برونزية. ثم صب في كتلة البيض. قلبي الأطعمة وقلليها إلى الحد الأدنى. انتظر طهي العجة.

خضار مجمدة سوتيه

• علبة خضار - 1 قطعة.
• ملح ناعم حسب الذوق
• زيت الزيتون - 65 غرام.
• توابل - 10-15 غرام.

1. صب علبة من الأطعمة المجمدة في المقلاة. ضع أواني مقاومة للحرارة على نار عالية. اقلي الخضار حتى تتبخر الرطوبة.
2. بعد ذلك يضاف الزيت والتوابل. قلبي الخليط وغطيه. قلل من قوة الموقد إلى الحد الأدنى واتركه على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
3. بعد الاستعداد ، استخدمها حسب تقديرك كعلاج مستقل أو تقدم مع البطاطس واللحوم والأسماك.

مزيج الخضروات في طباخ بطيء

• خضار مجمدة - 380 غرام.
• ماء - 0.5 لتر.

1. صب الماء في الوعاء المتعدد ، فوقها قم بوضع حاوية لمعالجة المنتجات بالبخار. ضع المكونات المجمدة.
2. أغلق غطاء الجهاز ، وضع برنامج "الطهي بالبخار" ، وقت الطهي التقريبي حوالي 15 دقيقة.
3. بعد ذلك ، انقل الخضروات المحضرة إلى حاويات ، وتبلها بالتوابل والمواد المضافة الأخرى ، امزجها جيدًا. يمكن استهلاك الطبق.

الخضروات المخبوزة مع لحم الخنزير المقدد

• لحم الخنزير المقدد - 350 غرام.
• خضروات مجمدة - 900 غرام.
• التوابل حسب الذوق
• الخضر الطازجة - في الواقع

1. نقطع اللحم المقدد إلى قطع صغيرة ، ونضعه على صينية فرن ونضعه في الفرن لمدة 6-8 دقائق ، ونتركه على نار هادئة عند 190 درجة.
2. بعد ذلك ، ضع الخضار فوق منتج اللحم ، أضف التوابل حسب الذوق. أعد وضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الطبق النهائي بالجبن المبشور.

أناناس ستير فراي

• جزر (مجمد) - 100 غرام.
• قرنبيط (مجمد) - 110 غرام.
• البروكلي (المجمدة) - 120 غرام.
• أناناس في وعاء - 90 غرام.
• الليمون الطازج - ½ قطعة.
• بطاطس - 50 جم.
• نشا - 10 غرام.
• كزبرة طازجة - 25 غرام.
• زيت الزيتون - 75 جم.
• كمية الملح في الواقع

1. نصب زيت الزيتون في مقلاة ونضع الخضار فيه. تشوي الخليط على نار متوسطة. بعد ذلك نقطع الأناناس إلى مكعبات ونقطع الليمون والأعشاب. أرسل إلى الخلاط.
2. ثم صب الصلصة الناتجة في وعاء صغير ، صب النشا عليها ، امزجها جيدا. نضيف المزيج إلى الخضار المقلية ونطهى على نار خفيفة حتى تصبح العجينة.

خضروات الحنطة السوداء

• الماء النقي - 450 مل.
• جريش الحنطة السوداء - 230 غرام.
• مزيج من الخضار - 390 غرام.
• زيت عباد الشمس - 50 مل.

1. صب الحنطة السوداء في وعاء صغير ، صب الماء وشطف الجريش. إزالة الجسيمات الزائدة. بعد ذلك ، أرسل الحنطة السوداء إلى الموقد ، صب الملح حسب الذوق ، اطهي حتى تنضج.
2. ثم يقلى الخضار في الزيت ويصب في التوابل ، يخلط الخليط. أضف الحنطة السوداء إلى الكتلة الكلية. غطي الوعاء المقاوم للحرارة وضعي الموقد على الأقل واتركيه على نار هادئة لمدة 4 دقائق.

شوربة الخضار المجمدة مع الحساء

• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحساء - 330 غرام.
• الفلفل المطحون - حسب الذوق
• معجون الطماطم - 55 غرام.
• الملفوف الأبيض - 130 غرام.
• مزيج من الخضار - 350 غرام.
• الملح حسب الذوق
• فاصوليا خضراء (مجمدة) - 200 غرام.
• توابل مختلفة حسب الذوق

1. صب الماء النقي في وعاء صغير ، واسلقه. قطّعي البطاطس إلى شرائح كبيرة ، واقطعي الجزر ، وقطعي الملفوف والبصل.
2. أضيفي البهارات والبطاطس والملفوف إلى الماء المغلي واخلطيهما. يقلى البصل والفاصولياء والجزر في معجون الطماطم في مقلاة سميكة في نفس الوقت.
3. تُسكب الخضار المجمدة في قدر مشتركة ، ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة. في نهاية الوقت ، يضاف الحساء إلى الخليط ويترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
4. بعد ذلك ، أضيفي القلي ، اعجني الحساء ، أطفئي النار. اترك الطبق ليخمر لمدة نصف ساعة.

طاجن مع الخضار

• مزيج من الخضروات (المجمدة) - 950 غرام.
• الجبن الصلب - 170 غرام.
• حليب - 140 مل.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• زيت نباتي - 35 غرام.
• ملح - 12 غرام.

1. ضعي الخضار المجمدة في الماء المغلي واطهيها لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، رمي الخليط في مصفاة ، انتظر حتى يفرغ السائل تمامًا.
2. تزييت المقلاة بالزيت ، ضعي الخضار المسلوقة عليها. يخفق البيض مع الحليب ويقلب في الجبن المبشور ويضاف الملح حسب الذوق. نصب الخليط فوق الخضار.
3. ضعي المقلاة في فرن مسخن 190 درجة. انتظر حوالي 12 دقيقة ، قدم الطبق النهائي مع الأعشاب الطازجة.

يخنة الخضار

• خضار مجمدة - 450 غرام.
• البروكلي (المجمدة) - 300 غرام.
• بصل - 2 قطعة.
• التوابل حسب الذوق
• زيت نباتي - 85 غرام.

1. نصب الزيت النباتي في مقلاة سميكة ، ثم نضيف البصل والخضار المفروم. يرش الخليط مع التوابل ، يخلط.
2. اقلي المزيج على النار لمدة 3 دقائق ، ثم قللي الموقد إلى أقل قوة ، غطي المقلاة بغطاء. Tomite لمدة 25 دقيقة.

خضروات بحرية

• المزيج المكسيكي - 650 غرام.
• كوكتيل المأكولات البحرية - 400 غرام.
• سلطة خضراء - 90 غرام.
• صلصة الصويا - 55 مل.
• زيت الزيتون - 95 مل.
• عصير ليمون - 40 مل.
• الخردل الفرنسي - حسب الذوق
• فلفل أبيض مقطع - 9 جم.
• ملح الطعام - 15 غرام.

1. نصب زيت الزيتون في مقلاة سميكة ، ونضع المأكولات البحرية فيه ، ونصب التوابل حسب الذوق. تقلى الأطعمة على نار عالية لمدة 7 دقائق ، ثم صبها بعصير الليمون.
2. ثم نضع خليط الخضار فوق كوكتيل البحر. يصفى حتى يتبخر السائل تماما. ثم صب الطبق بصلصة الصويا. يقلب الخليط ويقلب. اشطف أوراق الخس واقطعها مع الخردل. أضف إلى الكتلة الكلية. اخلطي جيدًا ، قدميه.

فيليه دجاج مشوي مع الخضار

• صدر دجاج - 450 غرام.
• مياه الشرب - 65 مل.
• كريمة حامضة محلية الصنع - 85 غرام.
• خليط نباتي - 1.2 كجم.
• ملح الطعام - 12 غرام.
• فلفل - 6 غرام.
• الخضر حسب الذوق
• بذور السمسم - 20 غرام.
• التوابل حسب الذوق

1. سخن الفرن مسبقًا على 195 درجة. ضعي خليط الخضار على صينية خبز ، وزعي الماء بالتساوي. قطعي الدجاج جيدًا ولفيه البهارات.
2. أضيفي الملح إلى الخضار وضعي قطع اللحم فوقه. يخلط الكريمة الحامضة مع بذور السمسم. ثم أرسل المقلاة إلى الفرن ، انتظر 20-25 دقيقة.
3. بعد الطهي ، ضعيه على طبق التقديم وزينيه بالأعشاب الطازجة. إذا كنت ترغب ، يمكنك أيضًا إضافة العديد من الفطر إلى مرق الكريمة الحامضة.

الخضروات ذاتية التجمد

1. إذا قررت تجميد الخضروات بنفسك ، فحدد المنتجات الضرورية. افحصها بعناية حتى لا تتلف الفاكهة. اشطف جيدًا بعد ذلك.
2. خضروات جافة ، إذا لزم الأمر إزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل. فرم حسب ذوقك. إذا كنت ستقوم بتجميد الجزر أو الفلفل أو البنجر أو الخضر ، فيجب تحرقها بالماء المغلي ثم وضعها في الماء البارد لبضع ثوان.
3. جفف الخضروات ، ثم وزعها في أكياس مقسمة مصنوعة من البولي إيثيلين السميك باستخدام قفل بلاستيكي. تخلص من الهواء قبل التجميد. يمكنك أيضًا ترتيب الخضار في صينية وإرسالها إلى الفريزر. بمجرد أن يتجمد المنتج ، ضع الخليط في عبوات.

جرب الوصفات ، قدم خليط الخضار كطبق جانبي. تبليه مع الإضافات والصلصات المختلفة. للحفاظ على الطعام مجمداً لفترة طويلة ، يجب أن تكون درجة الحرارة في الفريزر حوالي -20 درجة.

فيديو: كيفية طهي طبق جانبي من الخضار المجمدة