كيفية اختيار مجفف للفواكه والخضروات

واحدة من الطرق التقليدية لحصاد الفواكه والخضروات للتخزين على المدى الطويل هي تجفيفها. في البداية ، تم إجراؤها في الهواء الطلق تحت الشمس ، أو تحت مظلة في الظل - لم تستطع هذه الطريقة التفاخر بالسرعة العالية والأداء العالي. اليوم ، يتم استخدام أجهزة كهربائية خاصة لهذا الغرض - مجففات الأشعة تحت الحمراء والحمل الحراري ، والتي تستخدم على نطاق واسع في الحياة اليومية وتتميز بسهولة الاستخدام.

يمكن أن يبسط شراء مثل هذا الجهاز بشكل كبير حياة مقيم في الصيف وبستاني يبحث عن طرق لمعالجة المحصول بكفاءة مع الحد الأدنى من التكاليف والخسائر. بمساعدته ، يمكنك تجفيف مجموعات كبيرة من الفطر والأعشاب والخضروات والفواكه في المنزل ، دون الكثير من المتاعب وفي وقت قصير ، وكذلك صنع الحلوى والفواكه والحبوب ، واللحوم المعالجة والأسماك.

مجففات الحمل الحراري وتصميمها

أحد أكثر أنواع المجففات المنزلية شيوعًا للخضروات والفواكه وغيرها من المنتجات هي المجففات من نوع الحمل الحراري. مترجمة من اللاتينية ، يعني مصطلح "الحمل الحراري" "الحركة" ، في هذه الحالة ، الهواء الساخن في الجزء الداخلي من الجهاز. يعتمد مبدأ تشغيل الجهاز على نفخ المنتجات المجففة مع تيار هواء ساخن ، يسمح استخدامه بالتجفيف المنتظم والسريع ، مع نفس درجة الحرارة في جميع النقاط في مساحة حجم عمل المجفف.

يتكون تصميم مجفف الحمل من العناصر التالية:

• مصدر الطاقة الكهربائية.
• محرك المكره لتدفق الهواء.
• الغلاف الخارجي والداخلي.
• 3-6 صواني مثقبة.

يمكن تغطية الصواني بغطاء بلاستيكي في الأعلى. يمكن أن يكون شكل حالة هذه الأجهزة ، وبالتالي ، المنصات المستخدمة داخلها ، مختلفة جدًا - مستديرة ، مستطيلة ، بيضاوية ، متعددة الأضلاع. في الموديلات الكلاسيكية المستطيلة البسيطة ، تقع المروحة في الجانب أو الخلف ، وفي الموديلات المستديرة والمضلعة ، توجد في الأسفل ، وتقع مباشرة تحت الأدراج.

يمكنك أيضًا العثور على مجففات الحمل الحراري للبيع ، والتي يحتوي تصميمها على ترتيب مروحة علوي. يسمح لهم هذا الهيكل بتوفير حماية مائة بالمائة من الفيضانات العرضية لمحرك كهربائي عن طريق العصير المنبعث من الفاكهة أو التوت. الإصدارات المستطيلة ذات المراوح الجانبية والخلفية ليست محمية بشكل أسوأ ضد السوائل. ومع ذلك ، فإن النماذج الأسطوانية الحديثة ، التي يقع فيها المحرك في الجزء السفلي ، تحت المنصات ، محمية أيضًا تمامًا من الرطوبة.

يتم التحكم في الحمل الحراري وأي نماذج أخرى من مجففات الفاكهة والخضروات من خلال استخدام الأجهزة الميكانيكية والإلكترونية - اعتمادًا على الطراز المحدد ، يمكن أن يعالج البارز من الجسم ، وأزرار اللمس ، والمفاتيح ، وشاشات الكريستال السائل الحساسة للضغط. تعد الخيارات الإلكترونية أكثر تكلفة من الخيارات الميكانيكية البسيطة ، ولكنها في الوقت نفسه أكثر ملاءمة للاستخدام ، كما توفر مجموعة موسعة من الوظائف المتاحة ، ولديها القدرة على ضبط المظهر الأنيق والأنيق.ولكن ، في نفس الوقت ، يكون إصلاحها أكثر صعوبة - في حالة حدوث عطل ، يمكنهم فقط التعامل مع المشكلة ، على عكس عطل النظائر الميكانيكية الأبسط والأرخص ، في الخدمة.

إيجابيات وسلبيات مجففات الحمل الحراري

الميزة الرئيسية للمجففات المنزلية من نوع الحمل الحراري هي النسبة المثلى للسعر والتطبيق العملي. يحتوي عدد من النماذج على العديد من عناصر التسخين في وقت واحد - اثنان أو أكثر - وهذا يمكن أن يزيد بشكل كبير من كفاءة وسرعة عملهم ، بالإضافة إلى تسهيل تنظيم نظام درجة الحرارة المستخدم. من ناحية أخرى ، فإن هذه الأجهزة أكثر تكلفة بكثير ، ولا يمكن تبرير استخدامها إلا إذا لزم الأمر لمعالجة كميات كبيرة من المنتجات باستمرار.

ميزة المجففات المستديرة هي أبعادها الأكثر إحكاما مقارنة بالخيارات المستطيلة ، فضلا عن تصميم أكثر جاذبية ومريح. نماذج من الشكل التقليدي مصنوعة من المعدن أو البلاستيك الغذائي ، والنسخ الأسطوانية مصنوعة بشكل أساسي من البلاستيك فقط. ميزة المعدن هي زيادة القوة ، السلبية هي الكتلة الكبيرة والتكلفة. نظرًا للوزن الكبير ، يمكن نقل مجفف مع علبة معدنية من وإلى داشا فقط في السيارة. تعتبر الصناديق البلاستيكية أخف وزناً وأقل تكلفة وأكثر حركة.

إن العيب الأكثر شهرة ولا يمكن إنكاره لمجففات الحمل الحراري هو الحاجة إلى تبديل الأدراج المثقبة السفلية والعلوية بشكل دوري للنماذج التي توجد فيها المروحة أسفل أو أعلى ، أو سحب وإدراج الجانب الآخر من الأدراج بشكل منتظم للنماذج التي توجد مروحة في الخلف أو الجانب. يرجع هذا النقص إلى الفروق الدقيقة في التصميم ، والتي لا تسمح بالتجفيف المنتظم للخضروات والفواكه دون استخدام العمليات المذكورة أعلاه.

مجففات بالأشعة تحت الحمراء وتصميمها

هذا هو حل أكثر حداثة ، بالمقارنة مع نماذج الحمل الحراري الكلاسيكية ، حيث يتم تنفيذ عملية تجفيف المنتجات ليس عن طريق نفخ الهواء الساخن ، ولكن بسبب التعرض لأشعة تحت الحمراء. هذه المعالجة أكثر كفاءة وشمولًا - يتم تجفيف المواد الخام ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا من الداخل. يتكون تصميم الجهاز من العناصر التالية:

• واحد أو أكثر من بواعث الأشعة تحت الحمراء.
• الإسكان مغلق مع لوحة التحكم.
• المنصات المنخفضة (أوراق الخبز) لوضع المنتجات.

تم تجهيز كل منصة نقالة بعنصر الأشعة تحت الحمراء الخاص بها ، ونتيجة لذلك ، لا يمكن لهذه المجففات أن تتباهى بسعر مناسب ، والذي يعتمد بشكل مباشر على عدد صفائح الخبز - كلما زاد عددها ، كلما زاد عددها. كقاعدة عامة ، تحتوي جميع هذه النماذج على وظيفة إيقاف التشغيل التلقائي التي يتم التحكم فيها بواسطة المؤقت ، بالإضافة إلى ترموستات مدمج يسمح لك بتعديل درجة حرارة التشغيل في النطاق من 40 إلى 70 درجة.

إيجابيات وسلبيات مجففات الأشعة تحت الحمراء

الميزة الرئيسية لهذه الأجهزة ، والتي بفضلها تتمتع بميزة جدية على نماذج الحمل الحراري الكلاسيكية ، هي التجفيف اللطيف للخضروات والتوت والفواكه وغيرها من المنتجات المصنعة. تتيح لك المعالجة بالأشعة تحت الحمراء ، مقارنة بالحرارة البسيطة ، توفير كمية أكبر بكثير من الفيتامينات والمواد الأخرى المفيدة للجسم. العيب الرئيسي والملحوظ للغاية للمعدات هو تكلفتها العالية للغاية - يمكن أن يتجاوز سعر مجففات التجفيف بالحمل الحراري عدة مرات.

معايير اختيار المجفف

عند شراء مجفف للخضروات والفواكه ، تحتاج إلى الانتباه إلى الكثير من الفروق الدقيقة ، حتى لا تندم على اختيارك لاحقًا.

1. لا يوصى بشراء أرخص الخيارات لمجففات الحمل الحراري المجهزة بعناصر التسخين ، ولكن في نفس الوقت لتبسيط التصميم ، لا يوجد محرك كهربائي مع مروحة.نعم ، إنها رخيصة للغاية ، لكن هذه المدخرات مقترنة بكفاءة منخفضة لاستخدامها ، وهو ما لا يتحمل أي انتقاد. والحقيقة هي أن غياب تدفق الهواء يؤدي إلى الحاجة إلى وضع سخانات منخفضة الطاقة داخل الجهاز ، يزيد استخدامها من مدة عملية التجفيف عدة مرات.
2. أما بالنسبة إلى الشركة المصنعة - فمن المستحسن شراء المنتجات من العلامات التجارية المحلية والأجنبية الموثوقة ذات السمعة الجيدة ، بعد قراءة التعليقات ومراجعات العملاء سابقًا. لا يجب أن تنجذب إلى الأسعار المنخفضة للمجففات من شركات غير معروفة - من المحتمل جدًا أنهم استخدموا بلاستيكًا عاديًا ، بدلاً من البلاستيك الغذائي ، الذي ينبعث منه رائحة نفاذة وكمية كبيرة من السموم الضارة بالجسم عند تسخينها.
3. عادة ، يبلغ متوسط ​​سعة نماذج المجففات المعروضة للبيع حوالي 350 واط. يعتمد الأداء الفعلي للجهاز بشكل مباشر على قوة الجهاز - على سبيل المثال ، سوف يقضي المجفف بقوة 200 واط حوالي ضعف الوقت الذي تستغرقه المعالجة كخيار بقوة 400 واط. من الضروري أيضًا أن نفهم أن النماذج التي تبلغ سعتها 450 واط وما فوق فقط هي التي يمكنها التعامل مع أداء المهام مثل تجفيف شرائح اللحم والعبيد.
4. أحد المعلمات المهمة لاختيار المجفف هو عمق الدرج. كلما انخفض ارتفاع جدران البليت ، زادت سرعة دفء صفائح الخبز الأخرى فوقه. من ناحية أخرى ، كلما كان أعمق ، كلما زاد حجم المنتجات التي يمكن أن تتعرض للتجفيف المتزامن. يتم تحديد الخيار المحدد اعتمادًا على شروط الاستخدام القادمة. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لتجفيف الفطر بشكل رئيسي ، والذي لا يتم تقطيعه عادةً إلى قطع صغيرة ، فإن الحل الأمثل هو جهاز يحتوي على منصات نقالة عميقة. ولكن لتجفيف الأعشاب الطبية أو الشاي الأخضر ، فإن الصواني ذات الجوانب المنخفضة كافية تمامًا.
5. عند الشراء ، يجب أن تعطي الأفضلية للنماذج المجهزة بثرموستات مدمج مع القدرة على ضبط درجة الحرارة بسلاسة - فالأجهزة ذات الضبط الثابت لقيم متعددة تكون أقل عالمية في التطبيق. لا يسمح لك المجفف المزود بثرموستات متدرج بتحديد أي درجة حرارة تسخين لكل مذاق ، مع تقديم عدد قليل من القيم المحددة مسبقًا - على سبيل المثال ، عند 30 و 50 و 70 درجة. إذا تم تحديده ، فتأكد من أن منظم الحرارة يحتوي على 3 خطوات على الأقل.
6. أيضًا ، عند شراء مجفف منزلية للخضروات والفواكه ، عليك أن تفكر في المكان الذي سيتم استخدامه فيه معظم الوقت - في شقة المدينة أو في المنطقة الريفية (في منزل ريفي أو في منزل خاص). احتمال انقطاع التيار الكهربائي غير المتوقع والطفرات المفاجئة في الطاقة خارج المدينة أعلى بكثير ، لذلك من الأفضل شراء مجفف مع تحكم ميكانيكي في المنزل الصيفي ، نظرًا لأن النماذج الأكثر تقدمًا وحداثة مع شاشات LCD ولوحات الدوائر الإلكترونية في ظروف التشغيل غير الموثوق للشبكات الكهربائية من المرجح أن تفشل.

فيديو: كيفية اختيار مجفف للخضروات والفواكه