كيفية زراعة Kombucha في المنزل

تحدث ذروة شعبية كومبوتشا في أوائل الثمانينيات. ثم كان هذا المنتج المعجزة ، وعلى هذا النحو تم الاعتراف به من قبل الناس والأدوية ، موجودًا في كل عائلة تقريبًا. ولم يأخذ أحد بعين الاعتبار الاستهلاك المذهل للسكر والشاي ، لأن الدواء الشافي لجميع الأمراض كان يستحق مثل هذه التضحيات. بمرور الوقت ، ذهب إلى النسيان ، وجاءت المكملات الغذائية المختلفة لتحل محله. لكن كل شيء عاد إلى المربع الأول ، واليوم هناك مرة أخرى اهتمام متزايد بالكومبوتشا والطلب عليه.

ملامح كومبوتشا

أثبت الطب الرسمي أن kombucha (المعروف أيضًا باسم Kombucha ، medusomycete) له بالفعل خصائص علاجية وقائية ويمكن أن يصبح بديلاً عن الأدوية باهظة الثمن. طعم غير عادي للمشروب يزيد من نغمة الجسم ، ويعطي القوة والحيوية ، بالإضافة إلى أنه يحارب بنجاح ضد الأمراض المختلفة.

تفسر شعبية كومبوتشا أيضًا بتواضعها. قم بتهيئة الحد الأدنى من الظروف اللازمة له ، وهو الوسط الغذائي الضروري في شكل شاي حلو ، وسوف ينمو ويتطور بسرعة كبيرة.

يدين نفخة قناديل البحر بأصلها البيولوجي إلى مجتمع من الثقافات الحية مثل البكتيريا والخميرة. خلال حياة هذه الكائنات الحية ذات الطبيعة المختلفة والسمات الأخرى ، تحول الشاي الحلو إلى مشروب حمضي ، والذي يحتوي على عدد من الخصائص العلاجية:

• يتم تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• يزيد من وظيفة الحماية للكبد.
• يتم تطبيع استقلاب الجسم وتنشيط عملية التنقية من المواد السامة ؛
• يتم استعادة البكتيريا المعوية.
• يتم تقليل الكوليسترول.
• يتم تطبيع نشاط الجهاز القلبي الوعائي وضغط الدم ؛
• يتحسن نشاط الجهاز الهضمي.
• يزيد من نشاط الجهاز العضلي الهيكلي.

وهذه ليست القائمة الكاملة لمزايا كومبوتشا. يساعد الشراب الغني بالأحماض العضوية والفيتامينات والإنزيمات والعناصر النزرة على تقليل الوزن. إنه يروي العطش ويخفف الجوع ، لكنه لا يحل محل النظام الغذائي اليومي. بالاشتراك مع التغذية الجزئية والمتوازنة ، يعتبر الكومبوشا مكونًا مساعدًا لفقدان الوزن. يجب أن يكون استخدام Kombucha ، كما هو الحال في الحالات العلاجية الأخرى ، منتظمًا.

مؤشرات للاستخدام

بناءً على دراسات خصائص منتج الشاي ، يُنصح باستخدامه كأحد وسائل المساعدة على الشفاء من الأمراض التالية:

• التهابات الجهاز التنفسي الحادة والأنفلونزا والتهاب اللوزتين.
• الحمى القرمزية
• أمراض الأذن والحنجرة والأنف.
• الالتهابات الفيروسية للعيون.
• مشاكل في الكبد أو المرارة.
• الزحار.
• التهاب اللوزتين.
• الدفتيريا.

يمكن لمشروب منشط أن يعمل في وقت واحد كعامل مدر للبول ومفرز الصفراء. كما أنه يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم وفقدان الشعر وفطريات الأظافر والعديد من الإجراءات التجميلية.

موانع الاستعمال

لا يسمح للجميع باستخدام الكومبوشا. هناك موانع لفئة معينة: مع زيادة حموضة المعدة ، والمرضى المصابين بداء السكري ، يُسمح فقط بمشروب الشاي الطازج للسائقين ، ويجب على أولئك الذين يعانون من مشاكل مع الأمراض الفطرية الامتناع.

طبخ كومبوتشا

عملية زراعة Kombucha في المنزل بسيطة ، ولكنها تتطلب الدقة والاتساق. يستغرق الإجراء نفسه حوالي شهر ونصف ، لذلك ستكون هناك حاجة إلى الصبر والوقت.

زراعة الكومبوشا من أوراق الشاي

1. من المستحسن تحضير برطمان زجاجي بحجم 3-5 لتر ، وغسله جيدًا بالصودا واتركه حتى يجف بشكل طبيعي.
2. لتحضير محلول مغذٍ في حاوية منفصلة 3 ملاعق صغيرة يسكب الشاي الأخضر أو ​​الأسود 1 لتر من الماء المغلي ويترك لمدة 15 دقيقة. يصفى ، يضاف 5 ملاعق كبيرة. حبيبات السكر والبرد.
3. اسكب الشاي المبرد في برطمان جاهز وضعه في مكان دافئ ولكن مظلم.
4. غط رقبة الحاوية الزجاجية بقطعة من الشاش واربطها بشريط أو قم بإحكام بشريط مطاطي. من الضروري بشكل دوري أن تفتح لفترة قصيرة لتجديد السائل بالأكسجين.
5. بعد أربعة أيام ، لاحظ طبقة رقيقة على السطح - هذه هي بداية أصل Kombucha.
6. بعد 10-20 يومًا ، يتم توضيح محتويات العلبة ، وتظهر رائحة حامضة ، ويزداد حجم الفيلم.
7. بنهاية العملية ، تتشكل بالفعل مادة سميكة متنقلة على السطح. يتم نقل الكومبوشا المشكل إلى وعاء نظيف ويتم تحضير محلول مغذى جديد يتم سكبه به.
8. الشراب في العلبة الأولى جاهز ، ويجب تصفيته وتخزينه في مكان بارد بحيث تتوقف عملية التخمير. ويمكن بالفعل استهلاك ضخ الثانية في 5-7 أيام.

إن قنديل البحر المزروع متواضع ، ولكنه يتطلب الرعاية والنظافة ونقص الضوء الساطع.

تزايد ثمر الورد
الوركين الوردية نفسها مشبعة بالفيتامينات ، والشراب المصنوع منها هو هبة من السماء لزيادة المناعة ، ومنع الأمراض الفيروسية والأعطال الأخرى في الجسم.

حدد ثمارًا كثيفة ملونة بشكل موحد وشطفها وجففها وطحنها قليلاً. 6 ملاعق كبيرة. ل صب في الترمس نظيفة ، صب الماء المغلي في حجم 0.6 لتر. إغلاق وتسليم لمدة 6 أيام. ثم يصفى ويصب في برطمان سعة ثلاثة لترات ، مع إضافة محلول الشاي نفسه ، الذي يتم إعداده بالنسب التالية: 1 ملعقة كبيرة. ل شاي ، 5 ملاعق كبيرة. ل السكر والماء المغلي بحجم 220 مل. ضع الشاش على عنق الوعاء واتركه في مكان دافئ ومظلم. ثم كرر الطريقة السابقة.

كومبوتشا من خل التفاح
يمكنك زراعة قناديل البحر بنفسك من الخل محلي الصنع.

يُغسل التفاح الجاف ويُبشر بقلب على مبشرة خشنة. ضع هريس الفاكهة (حوالي 400 جم) في وعاء نظيف وصب الماء المغلي البارد. أضف 150 جم من العسل و 15 جم من الخميرة. بعد ذلك ، تبقى الحاوية مفتوحة ، يجب وضعها في مكان مظلم. يجب خلط الكتلة يوميًا.

بعد عشرة أيام ، يجب عصر عصير التفاح من خلال عدة طبقات من الشاش ، ويجب سكب السائل الناتج في برطمان نظيف ، مغطى بقطعة قماش رقيقة ويترك لمدة 1.5-2 شهرًا للتخمير.

في المرحلة النهائية ، يصبح السائل أفتح ، وينمو قنديل البحر متعدد الطبقات على سطحه. يتم نقله إلى أطباق نظيفة مع الشاي الحلو ومن ثم وفقًا للمخطط المعتاد.

كومبوتشا على البيرة
اخلط 100 مل من البيرة الحية و 10 مل من خل النبيذ و 5 جم من السكر. نصب الخليط في الوعاء ونغطي الرقبة ونضعه في مكان دافئ حتى تتكون طبقة على السطح. عندما يصبح سمكها 2 مم ، قم بنقلها إلى الأطباق مع الشاي الحلو. بعد أسبوع ، يكون المشروب جاهزًا.

الطرق المدرجة هي لأولئك الذين بدأوا للتو في إتقان فن زراعة Kombucha. بالنسبة لأولئك الذين هم أكثر حظًا ويشاركون قطعة من المنتج النهائي معهم ، يتم تبسيط العملية إلى حد كبير. وإذا قمت بتوصيل الخيال ، فإن الصفات العلاجية لقنديل البحر تزداد في بعض الأحيان.

كومبوتشا على الأعشاب
مخطط التحضير قياسي ، واختيار المجموعة العشبية اعتمادًا على مرضك. 200 غرام من الأعشاب تصب 3 لترات من الماء المغلي وتترك طوال الليل. أضف القليل من العسل إلى التسريب وضع الفطر فيه. بعد أسبوع تحصل على ضخ الشاي. وبالتالي ، يمكنك تحضير مشروب منشط يعتمد على الكركديه.

رعاية قنديل البحر

زراعة Kombucha جزء من المهمة.لتطويره واستنساخه ، مطلوب الرعاية المناسبة. مؤشر الصحة ، قبل كل شيء ، هو الطفو. إذا بدأ بالغرق في القاع ولم يطفو على السطح بمفرده ، فهذا يعني أنه "مريض" وحان وقت التوفير. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة المثلى 25 درجة.

لحماية medusomycete من الفيروسات ، فمن المستحسن أن يكون لديك حاويتين: واحدة لمحتواها ، والأخرى ستصرف السائل النهائي.

يجب ألا يتجاوز سمك قنديل البحر 4 سم ، ويجب فصل الطبقة الزائدة التي ظهرت بشكل واضح من الأعلى ووضعها على ضفاف أخرى. الجزء السفلي هو الأكثر إنتاجية.

تأثير الشفاء النهائي للمشروب لا يزيد عن شهر واحد. في وقت لاحق ، يتم فقدان صفات الذوق أيضًا ، سيكون أكثر خلًا من إكسير منشط. بعد حفظ السائل لمدة أسبوع ، يتم تجفيفه نصفه ويتم تخزينه في الثلاجة. وفي الجرة يضيفون كفاس الشاي المتوتر حديثًا. عندما يصبح جزء جديد جاهزًا - اسكبي جزءًا مرة أخرى وعادي أوراق الشاي الطازجة.

حجم السوائل في الخزان

أثناء النمو ، يتطلب الفطر وسيطًا أكثر سيولة ، حوالي 3 لترات. وعندما تصب مشروبًا ، في كل مرة تعوض النقص بإضافة سائل. قد يكون هذا ضخًا غير مكتمل ، يتم تبريده وتحليته لكل لتر من الماء المغلي 2 ملعقة كبيرة. ل السكر وتخلط حتى الذوبان الكامل للسكر المحبب. السكر غير القابل للذوبان في الكومبوشا هو أحد أسباب مرض قناديل البحر.

أيام الاستحمام ل Kombucha

كل أسبوعين ، من الضروري الاستحمام في المتوسط ​​، وإزالته بعناية من العلبة. اشطف بلطف بالماء الدافئ مع الحرص على عدم إيذاء نفسك. ثم اتركيها لبضع دقائق على طبق لتنفس الهواء. صفي محتويات البرطمان وصب في وعاء نظيف. اغسل البرطمان وأعد الفطر إليه.

يجب أن يكون موطن الفطر نفسه نظيفًا ، بدون أي علامات تعكر ، ويجب أن يكون منتج الشاي فاتح اللون.

لزراعة Kombucha في المنزل ، لا يتطلب معرفة وقدرات خاصة. يكفي الالتزام بالوصفات الصارمة والتكنولوجيا خطوة بخطوة ومراقبة ظروف التخزين.

فيديو: كيفية زراعة Kombucha من الصفر